Veganiškas obuolių pyragas: receptai ir patarimai

Veganiškas obuolių pyragas - tai puikus būdas mėgautis tradiciniu desertu be jokių gyvūninės kilmės produktų. Jis ne tik skanus, bet ir gali būti sveikesnis pasirinkimas, nes dažnai gaminamas su mažiau riebalų ir daugiau natūralių ingredientų. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius veganiško obuolių pyrago receptus, patarimus ir gudrybes, kad kiekvienas galėtų išsikepti tobulą pyragą.

Kas yra Veganiškas Obuolių Pyragas?

Veganiškas obuolių pyragas yra tradicinio obuolių pyrago versija, kurioje nenaudojami jokie gyvūninės kilmės ingredientai. Tai reiškia, kad nėra kiaušinių, pieno, sviesto ar kitų panašių produktų. Vietoj jų naudojami augaliniai pakaitalai, tokie kaip augalinis aliejus, augalinis pienas (pvz., migdolų, sojų, avižų), obuolių tyrė ar net avinžirnių skystis (akvafaba), kuris puikiai tinka kiaušinių baltymų plakimui.

Kodėl Rinktis Veganišką Obuolių Pyragą?

Yra keletas priežasčių, kodėl žmonės renkasi veganišką obuolių pyragą:

  • Etinės priežastys: Veganiškas gyvenimo būdas reiškia vengti bet kokių gyvūnų išnaudojimo formų.
  • Sveikatos priežastys: Veganiški pyragai dažnai yra sveikesni, nes juose mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio.
  • Alergijos ir netoleravimas: Veganiški receptai puikiai tinka žmonėms, alergiškiems kiaušiniams, pienui ar laktozei.
  • Įvairovė ir eksperimentavimas: Veganiška virtuvė leidžia eksperimentuoti su naujais ingredientais ir skoniais.

Ingredientai Veganiškam Obuolių Pyragui

Pagrindiniai ingredientai, reikalingi veganiškam obuolių pyragui, yra:

  • Miltai: Galima naudoti įvairius miltus, tokius kaip kvietiniai, speltos, avižiniai ar net mišinius be glitimo.
  • Obuoliai: Geriausiai tinka rūgštesnės veislės, tokios kaip "Antoniniai", "Šampionai" ar "Golden Delicious". 1/2 kg apie 0,5 kg obuolių reikės pyragui.
  • Augalinis aliejus arba sviestas: Kokosų aliejus, saulėgrąžų aliejus ar veganiškas sviestas yra puikūs pasirinkimai. 100-150 gr. aliejaus reikės pyragui.
  • Augalinis pienas: Migdolų, sojų, avižų ar ryžių pienas.
  • Cukrus: Baltas, rudas cukrus, agavos sirupas, klevų sirupas ar kokosų cukrus.
  • Krakmolas: Bulvių, kukurūzų arba tapijokos krakmolas padeda sutirštinti įdarą.
  • Prieskoniai: Cinamonas, muskato riešutas, imbieras - suteikia pyragui šiltą ir aromatingą skonį.
  • Kepimo milteliai arba soda: Padeda pyragui pakilti.
  • Actas arba citrinos sultys: Reaguoja su soda ir padeda pyragui tapti puresniam.

Veganiško Obuolių Pyrago Receptai

Štai keletas populiarių ir lengvai paruošiamų veganiško obuolių pyrago receptų:

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

Klasikinis Veganiškas Obuolių Pyragas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems. Jis paprastas, bet labai skanus.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 2 puodeliai kvietinių miltų
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
    • 0.25 arbat. š. druskos
    • ½ puodelio augalinio aliejaus (pvz., saulėgrąžų)
    • ½ puodelio šalto vandens
  • Įdarui:
    • 6-8 vidutinio dydžio obuoliai (nulupti ir supjaustyti skiltelėmis)
    • ½ puodelio rudojo cukraus
    • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
    • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
    • ¼ arbatinio šaukštelio muskato riešuto
    • 2 šaukštai citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Tešla: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską dideliame dubenyje. Įpilkite aliejų ir šaltą vandenį. Maišykite, kol susidarys vientisa tešla. Suformuokite diską, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Įdaras: Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą, cinamoną, muskato riešutą ir citrinos sultis.
  3. Pyrago formavimas: Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Padalinkite tešlą į dvi dalis (viena dalis šiek tiek didesnė už kitą). Didžiąją dalį iškočiokite ir įdėkite į pyrago formą (apie 23 cm skersmens). Subadykite dugną šakute.
  4. Kepimas: Supilkite obuolių įdarą į pyrago formą. Iškočiokite likusią tešlą ir uždenkite pyragą. Apipjaustykite kraštus ir užspauskite. Pradarykite kelias skylutes viršuje, kad išeitų garai.
  5. Kepkite pyragą: 1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Pyrago formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. 4. Kepkite 50-60 min. arba kol įkištas ir ištrauktas dantų krapštukas nebus aplipęs tešla.
  6. Atvėsinimas: Prieš pjaustant ir patiekiant, leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Veganiškas Obuolių Pyragas su Speltos Miltais ir Migdolais

Šis receptas yra šiek tiek sveikesnis, nes naudoja speltos miltus ir migdolus.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 1 ½ puodelio speltos miltų
    • ½ puodelio maltų migdolų
    • ½ arbatinio šaukštelio druskos
    • ½ puodelio kokosų aliejaus (kieto, bet minkšto)
    • 4-6 šaukštai šalto vandens
  • Įdarui:
    • 6-8 vidutinio dydžio obuoliai (nulupti ir supjaustyti skiltelėmis)
    • ½ puodelio klevų sirupo
    • 2 šaukštai tapijokos krakmolo
    • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
    • ¼ arbatinio šaukštelio imbiero
    • 2 šaukštai citrinos sulčių
    • ¼ puodelio smulkintų migdolų (pabarstymui)

Gaminimas:

  1. Tešla: Sumaišykite speltos miltus, maltus migdolus ir druską dideliame dubenyje. Įtrinkite kokosų aliejų į miltų mišinį, kol susidarys trupiniai. Palaipsniui pilkite šaltą vandenį, maišydami, kol susidarys vientisa tešla. Suformuokite diską, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Įdaras: Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, klevų sirupą, tapijokos krakmolą, cinamoną, imbierą ir citrinos sultis.
  3. Pyrago formavimas: Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Iškočiokite tešlą ir įdėkite į pyrago formą (apie 23 cm skersmens). Subadykite dugną šakute.
  4. Kepimas: Supilkite obuolių įdarą į pyrago formą. Pabarstykite viršų smulkintais migdolais.
  5. Kepkite pyragą: 1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Pyrago formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. 4. Kepkite 50-60 min. arba kol įkištas ir ištrauktas dantų krapštukas nebus aplipęs tešla.
  6. Atvėsinimas: Prieš pjaustant ir patiekiant, leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Veganiškas Obuolių Pyragas su Avižiniais Dribsniais (be glitimo)

Šis receptas tinka tiems, kurie vengia glitimo. Avižiniai dribsniai suteikia pyragui tekstūros ir papildomo skonio.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 1 puodelis avižinių dribsnių (be glitimo)
    • ½ puodelio migdolų miltų
    • ¼ puodelio kokosų cukraus
    • ½ arbatinio šaukštelio druskos
    • ½ puodelio kokosų aliejaus (kieto, bet minkšto)
    • 2-3 šaukštai šalto vandens
  • Įdarui:
    • 6-8 vidutinio dydžio obuoliai (nulupti ir supjaustyti skiltelėmis)
    • ½ puodelio agavos sirupo
    • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
    • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
    • ¼ arbatinio šaukštelio muskato riešuto
    • 2 šaukštai citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Tešla: Sumaišykite avižinius dribsnius, migdolų miltus, kokosų cukrų ir druską dideliame dubenyje. Įtrinkite kokosų aliejų į miltų mišinį, kol susidarys trupiniai. Palaipsniui pilkite šaltą vandenį, maišydami, kol susidarys vientisa tešla. Suformuokite diską, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Įdaras: Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, agavos sirupą, kukurūzų krakmolą, cinamoną, muskato riešutą ir citrinos sultis.
  3. Pyrago formavimas: Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Iškočiokite tešlą ir įdėkite į pyrago formą (apie 23 cm skersmens). Subadykite dugną šakute.
  4. Kepimas: Supilkite obuolių įdarą į pyrago formą.
  5. Kepkite pyragą: 1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Pyrago formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. 4. Kepkite 50-60 min. arba kol įkištas ir ištrauktas dantų krapštukas nebus aplipęs tešla.
  6. Atvėsinimas: Prieš pjaustant ir patiekiant, leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Kitas veganiško obuolių pyrago receptas

  1. Nedideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir atidedame į šoną.
  2. Obuolius nuskutame, supjaustome kubeliais, sumaišome su citrinos sultimis, kad neparuduotų, ir taip pat atidedame į šoną.
  3. Linų sėmenis sumaišome su vandeniu, paliekame 1-2 min., kad išbrinktų. Tada juos gerai išplakame kartu su cukrumi.
  4. Akvafabą plakikliu išplakame atskirame inde, plakame apie 5-7 min., kol susidaro baltos standžios putos. Į jas mentele švelniai įmaišome cukraus masę, o tada miltus. Į gautą tešlą įmaišome obuolius, viską pilame į kepimo popieriumi išklotą ir aliejumi pateptą kepimo formą.
  5. Kepame iki 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą (apie 50 min. kepiau režimu su kaitinimu iš viršaus ir apačios, o po to dar 10 min.

Patarimai ir Gudrybės

  • Obuolių paruošimas: Norint, kad obuoliai pyrage būtų minkšti ir sultingi, prieš kepant juos galima trumpai pakaitinti keptuvėje su šiek tiek cukraus ir cinamono. Obuolius nulupkite, supjaustykite kūbeliais, užpilkite cukrumi, pakaitinkite ant vidutinės ugnies keletą minučių, laikykite pusę paros kambario temperatūroje, kad iš obuolių išsiskirtų sultys. Po to gerai išmaišyti, kad ištirptų likęs cukrus.
  • Tešlos kočiojimas: Jei tešla limpa, pabandykite ją kočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.
  • Pyrago kraštų apsauga: Kad pyrago kraštai neapskrustų per greitai, galite juos apdengti folija kepimo metu.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be cinamono ir muskato riešuto, galite įdėti šiek tiek gvazdikėlių ar kardamono.
  • Saldumas: Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite cukraus kiekį recepte arba naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip datulės.
  • Pyrago išvaizda: Prieš kepant, pyragą galite aptepti augaliniu pienu arba aliejumi, kad jis gražiai blizgėtų.
  • Subadykite dugną šakute: subadymas dugno šakute neleidžia tešlai išsipūsti kepant.

Kiti veganiški pyragų receptai

Štai dar keletas veganiškų pyragų receptų, kuriuos galite išbandyti:

Veganiškas persikų pyragas

  1. Linų sėmenis sumaišome su vandeniu ir atidedame į šoną.
  2. Dubenyje sumaišome sausus produktus (iki druskos), kitame - šlapius.
  3. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, ištepame kokosų aliejumi ir pabarstome cukrumi.
  4. Persikus supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant skardos dugno.
  5. Į šlapius ingredientus įmaišome išbrinkusius linų sėmenis, paskui sausus produktus.
  6. Gautą masę pilame ant persikų, tolygiai paskirstome.
  7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35-40 min., kol įsmeigus medinį pagaliuką, jis lieka švarus.
  8. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada uždedame lėkštę ir apverčiame, nuimame kepimo popierių.

Veganiškas aguonų pyragas

  1. Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti bent 4 val. arba per naktį.
  2. Išbrinkusias aguonas sudėkite į sietelį ir palikite šiek tiek pastovėti, kad nuvarvėtų vanduo.
  3. Nuvarvintas aguonas sudėkite į virtuvinį kombainą ir kelias minutes malkite, kol aguonos pradės baltuoti.
  4. Linų sėmenis sumaišykite su vandeniu ir palikite brinkti apie 10 min.
  5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, o kitame dubenyje cukrų išplakite su išbrinkusiomis linų sėmenimis. Į cukrų įmaišykite aguonas, o po to miltus.
  6. Skystį nuo avinžirnių išplakite (kol susidarys balta standi masė, panaši į kiaušinio baltymus) ir lėtai, atsargiai įmaišykite į aguonų mišinį.
  7. Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą.
  8. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40-45min. (jei skarda didesnė ir pyragas plonesnis) arba 50-55 min. (jei skarda mažesnė ir pyragas storesnis).
  9. Atvėsusį pyragą subadykite šakute, ant viršaus pilkite kondensuotą pieną ir prieš valgant bent kelioms valandoms palikite šaldytuve, geriausia nakčiai.

Veganiškas morkų pyragas

  1. Pamerkite džiovintas slyvas ir datules šiltame vandenyje bent dešimčiai minučių. Datulės: 6.00 vnt.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  3. Išmirkusias datules ir slyvas (be skysčio) virtuviniu kombainu sumalkite iki vientisos masės, suverskite tarkuotas morkas ir dar kartą sumalkite iki vientisos masės. Morkos: 2.00 vnt.
  4. Ištirpinkite šokoladą ir jį bei aliejų įmaišykite į masę. Aliejus: 3.00 valg. š. Juodasis šokoladas: 150.00 g (ne daugiau nei 70 proc. Supilkite sultis ir vėl viską maišykite. Maišydami pamažu supilkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą ir visus prieskonius - turėtų išeiti vientisa lipni masė. Kakava: 2.00 valg. š.
  5. Gautą masę sukrėskite į aliejumi gerai pateptą kepimo formą.
  6. Kepkite apie 40 minučių, tada patikrinkite, ar jau iškepė - prie įsmeigto dantų krapštuko neturėtų kibti tešla.
  7. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti.

Veganiškas šokoladinis pyragas ("Brownie")

  1. Vidutinio dydžio inde linų sėmenis užpylę 9 šaukštais vandens gerai išmaišykite ir palikite pastovėti.
  2. Pupeles trintuve ar virtuviniame kombaine sutrinkite iki vientisumo, įmaišykite mirkytus sėmenis (nesusigėrusio vandens perteklių galite nuvarvinti), supilkite aliejų, suberkite cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir trinkite, kol gausite vientisą masę. Kakava: 3.00 valg. š.
  3. Juodąjį šokoladą peiliu sukapokite smulkiais gabalėliais ir suberkite į mišinį.
  4. Masę trinkite elektriniu plakikliu, kol šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje.
  5. „Braunio“ masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą nedidelę kepimo skardą ir kepkite apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Praėjus maždaug 30 min. nuo kepimo pradžios uždenkite pyrago viršų kepimo popieriumi ar folija, kad neapsviltų.

Veganiškas šokoladinis pyragas su vyšniomis

  1. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros.
  2. Naudojame 11×22 cm skardą (7-8 cm aukščio). Rankose suglamžome kepimo popierių ir juo išklojame kepimo skardą.
  3. Datules supjaustome stambiais gabaliukais ir dedame į puodą kartu su 2 šaukštais traiškytų linų sėmenų, pilame migdolų pieną. Užverdame ir paverdame ant vidutinės ugnies porą minučių. Leidžiame pravėsti ir pilame į elektrinį smulkintuvą, tada išsukame iki vientisos masės. Pilame alyvuogių aliejų ir dar kartą išsukame. Datulės: 40.00 vnt.
  4. Persijojame miltus ir sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais, soda ir druska. Pilame datulių masę į sausus ingredientus ir gerai išmaišome. Soda: 1.00 arbat. š. Suberiame vyšnias tiesiai iš šaldiklio ir lengvai išmaišome. Gautą masę sudedame į paruoštą skardą.
  5. Kepame lygiai valandą. Iškepus leidžiame visiškai atvėsti.

Veganiškas apelsinų ir citrinų pyragas

  1. Dubenyje sumaišome sausus produktus ir atidedame į šalį. Soda: 1.00 arbat. š.
  2. Nutarkuojame citrinos ir apelsino žieveles, išspaudžiame sultis. Citrinos: 1.00 vnt. Apelsinai: 0.50 vnt.
  3. Kitame dubenyje sumaišome sultis, augalinį pieną, cukrų, agavų sirupą, ištirpintą kokosų aliejų ir žieveles. Agavų sirupas: 6.00 valg. š. Į gautą masę įsijojame miltus ir gerai viską išmaišome.
  4. Tešlą pilame į pailgą kepimo formą ir kepame iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 min. (kol įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką jis lieka švarus).
  5. Glajui pagaminti į nedidelį puodą dedame kokosų sviestą (ne aliejų) ir ant silpnos kaitros išlydome. Supilame likusius ingredientus ir gerai išmaišome.
  6. Gautą masę tolygiai paskirstome ant atvėsusio pyrago, galima papildomai pabarstyti aguonomis, kokosų drožlėmis.

Veganiškas avižinis pyragas su riešutais

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
  2. Vieną puodelį avižinių dribsnių sumalkite elektriniu smulkintuvu, o kitą suplakite su vandeniu.
  3. Į elektrinio maišytuvo indą berkite sijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, maltus avižinius dribsnius ir išmaišykite. Kakava: 3.00 valg. š. Pilkite kokosų aliejų ir išmaišykite. Galiausiai supilkite avižinių dribsnių ir vandens mišinį, avinžirnių nuovirą ir darsyk išmaišykite.
  4. Į gautą masę berkite 2 saujas graikiškų riešutų ir išmaišykite, kad riešutai tolygiai pasiskirstytų.
  5. Tešlą pilkite į kepimo formą, ant viršaus berkite likusius graikiškus riešutus, jei labai juos mėgstate, galite dėti dar daugiau.
  6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Iškepusį skanėstą atvėsinkite ant grotelių ir pjaustykite.

Veganiškas kokosinis pyragas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros.
  2. Visus pyrago pagrindo ingredientus susmulkinkite iki vientisos masės.
  3. Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite masę. Kepkite apie 10-15 min.
  4. Paruoškite kokosų kremą. Atšaldykite dubenį, kuriame plaksite kremą. Kokosų pienas: 1.00 vnt. Išimkite iš šaldytuvo kokosų pieno skardinę ir nuimkite sukietėjusį riebiausią sluoksnį, naudokite tik jį. Plakite apie 1 minutę, o tuomet įpilkite vanilę ir cukraus pudrą. Plakite dar apie minutę.
  5. Ant atvėsusio pyrago viršaus tepkite mėgstamą uogienę, o tuomet dosniai paskirstykite plaktą kremą. Puoškite uogomis, šokoladu ar riešutais. Patiekite nedelsiant, kol kokosų kremas nesuskystėjo. Pastaba: ingredientai apskaičiuoti 14,5 cm skersmens formai.

Veganiškas pyragas be miltų

  1. Visus produktus sudėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite.
  2. Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir dėkite kepti lygiai 1 valandai į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių (kaitinimas viršus / apačia, be vėjelio).
  3. Iškepusio pyrago neišimkite iš formos. Prieš tai atvėsinkite ir įdėkite bent 12 val. į šaldytuvą.
  4. Atvėsęs ir šaldytuve „subrendęs“ pyragas bus lengvai pjaustomas bei išlaikys formą. Galite dekoruoti, kaip tik sugalvosite.

Veganiškas tortas be kepimo

  1. Gaminame rutuliukus. Į smulkintuvą su S formos peiliu berkite datules, avižinius dribsnius ir smulkinkite, kol masė bus sulipusi. Tuomet iš jos formuokite skirtingo dydžio rutuliukus ir atidėkite į šoną. Datulės: 6.00 vnt.
  2. Ruošiame pagrindą. Į tą patį smulkintuvą dėkite žemės riešutų sviestą, datules, migdolų miltus ir smulkinkite iki vientisos masės. Imkite norimą kepimo formą, dėkite gautą masę, paspauskite, kad sluoksnis būtų tvirtas ir vientisas.
  3. Gaminame vidurinį sluoksnį. Į smulkintuvą dėkite bananus, nusausintus anakardžius, pilkite agavų sirupą ir plakite iki vientisos masės. Agavų sirupas: 6.00 valg. š. Šią masę krėskite ant paruošto pagrindo.
  4. Ant vidurinio sluoksnio dėliokite iš anksto pagamintus rutuliukus, kiekvieną jų kiek spustelėkite, kad įsitvirtintų.
  5. Paruoštą tortą dėkite į šaldiklį nakčiai ar bent 6 valandoms.
  6. Puošiame desertą. Ištraukite kepimo formą su skanėstu iš šaldiklio, palaikykite kelias minutes, o tuomet išimkite iš formos.
  7. Kakavos sviestą, kakavą ir sirupą sumaišykite. Apipilkite šia mase šonus ir viršų. Dar šiek tiek palaukite, kol tortas atitirps ir skanaukite!

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas

tags: #veganiškas #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: