Varškės sūrio receptų įvairovė: nuo tradicinių iki modernių variacijų
Varškės sūris - neabejotinas lietuviškos virtuvės herojus. Jis valgomas vienas, gardinamas medumi, uogiene ar šviežiomis uogomis, puikiai papildo sviestu apteptą duonos riekę, naudojamas kepimui, trupinamas į salotas ir t. t. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius varškės sūrio receptus, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant įmantresniais patiekalais, kurie nustebins net ir išrankiausius gurmanus.
Keptas varškės sūris - universalus patiekalas
Keptas varškės sūris gali būti puikus užkandis vakarėlio metu arba net savaitės paruoštukas. Iškeptą sūrį galime kasryt džiaugtis nuostabiai skaniu sumuštiniu arba papildyti vakarienės patiekalus. Pateikiame keletą kepto varškės sūrio receptų:
Klasikinis keptas varškės sūris su prieskoniais
Šiam receptui rekomenduojama naudoti natūralų varškės sūrį.
Ingredientai:
- Varškės sūris
- 1 a.š. (konkretaus prieskonio nenurodyta)
- 1/4 a.š. (konkretaus prieskonio nenurodyta)
- 1/2 a.š. (konkretaus prieskonio nenurodyta)
- 1/2 a.š. (konkretaus prieskonio nenurodyta)
- 1/2 a.š. (konkretaus prieskonio nenurodyta)
- 1/2 a.š. (konkretaus prieskonio nenurodyta)
- 1/2 a.š. (konkretaus prieskonio nenurodyta)
- 2 v.š. (konkretaus produkto nenurodyta)
- 1 a.š. (konkretaus produkto nenurodyta)
- 1 a.š. (konkretaus produkto nenurodyta)
Gaminimo eiga:
- Indelyje sumaišome visus prieskonius.
- Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai įtriname varškės sūrį.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Padažas:
- Indelyje sumaišome alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų.
- Į lėkštę dedame salotas, avokadą, vyšninius pomidorus, kepto varškės sūrio riekeles, daigus. Apšlakstome paruoštu padažu.
Keptas varškės sūris su rozmarinais ir česnakais
Ingredientai:
- Varškės sūris
- 4 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 vnt. baziliko
- Kapoti rozmarinai
- Traiškyti česnakai
- Saldžioji paprika
- Medus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Sūrį įtrinkite aliejaus, kapotų rozmarinų ir traiškytų česnakų mišiniu, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite saldžiąja paprika, medumi ir 2 val. marinuokite.
- Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol sūris gražiai apskrus.
Netradiciniai varškės sūrio receptai
Varškės sūris puikiai tinka ne tik tradiciniuose patiekaluose, bet ir eksperimentuojant su naujais skoniais. Pateikiame keletą netradicinių receptų:
Įdaryti pomidorai su varškės sūriu
Ingredientai:
- 8 pomidorai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Smulkinti svogūnai
- Trinti česnakai
- Smulkintos prieskoninės žolelės (pagal skonį)
- Druska, malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Prikaistuvyje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite.
- Sudėkite trintus česnakus ir dar minutę pakaitinkite.
- Įmaišykite po šaukštą smulkintų prieskoninių žolelių, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kaitinkite, kol puode nebeliks skysčio.
- Gauta mase įdarykite pomidorus, užvožkite viršūnėles.
- Išdėliokite kepimo inde, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie pusvalandį.
Vištiena su varškės sūrio įdaru
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Alyvuogių aliejus
- Tarkuotas sūris
- Kapotos pistacijos
- Nutarkuota citrinos žievelė ir sultys
- Medus
- Špinatai
- Sviestas
- Žalumynai
- Rožiniai pipirai
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia paruoškite užpilą vištienai: alyvuogių aliejų sumaišykite su tarkuotu sūriu, kapotomis pistacijomis, nutarkuota citrinos žievele ir sultimis bei medumi.
- Vištieną gerai nuplaukite, nusausinkite, padalykite į kelias dalis, pamuškite ir įtrinkite marinatu. Palikite bent valandą pastovėti kambario temperatūroje.
- Gerai nuplautus ir perrinktus špinatus pakepinkite svieste, sumaišykite su tarkuotu sūriu, žalumynais, viską pagal skonį pasūdykite, pagardinkite rožiniais pipirais.
- Vištienos gabaliukus aptepkite paruošta mase, susukite ir supjaustykite.
- Iškepkite keptuvėje virš garų.
Įdarytos bulvės su varškės sūriu ir grybais
Ingredientai:
- 4 bulvės
- Grybai
- Svogūnas
- Aitrioji paprika
- Sviestas
- Lydytas sūrelis
- Tarkuotas varškės sūris
- Riešutai
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Grybus perrinkite, nuvalykite, didesnius susmulkinkite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir gerai nuvarvinkite kiaurasamtyje.
- Bulves nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, odelę keliose vietose subadykite, kad kepant nesutrūktų, apipurkškite alyvuogių aliejumi ir iškepkite orkaitėje.
- Bulves atvėsinkite, perpjaukite per pusę, dalį vidaus išskobkite ir sutrinkite šakute.
- Svogūnus nulupkite ir su sukapota aitriąja paprika pakepinkite svieste. Kai prieskoniai gardžiai pakvips, suberkite grybus ir dar kelias minutes kaitinkite.
- Įmaišykite trintas bulves, lydytą sūrelį, viską pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Kai masė atvės, įmaišykite tarkuotą varškės sūrį, riešutus, gauta mase įdarykite bulves ir 10 min. pašaukite į orkaitę.
Burokėlių ir avinžirnių salotos su varškės sūriu
Ingredientai:
- Virti burokėliai
- Nusunkti avinžirniai
- Rukola
- Varškės sūrio kamuoliukai
- Smulkintas česnakas
- Skrudinti riešutai
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Padažas:
- Alyvuogių aliejus
- Garstyčios
- Skystas medus
- Citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Į indą sudėkite skiltelėmis supjaustytus virtus burokus, supilkite nusunktus avinžirnius, dėkite saujelę rukolos, pagardinkite varškės sūrio kamuoliukais, smulkintu česnaku, įberkite šiek tiek skrudintų riešutų.
- Pagardinkite salotas žiupsneliu druskos, pipirų, o jei norėsite ryškesnio skonio, apliekite padažu.
- Padažą sumaišykite iš alyvuogių aliejaus, garstyčių, skysto medaus ir citrinos sulčių. Gerai suplakite šluotele, kad visi ingredientai susimaišytų.
Daržovių apkepas su varškės sūriu
Ingredientai:
- Tešla (iš miltų, kiaušinių, sviesto, grietinės, sūrio)
- 2 paprikos
- 1 patisonas
- 1 pastarnokas
- 1 pomidoras
- Česnakai
- Poras
- Grietinė
- Varškės sūris
- Brandintas sūris
- Sviestas
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Česnakus nulupkite, sukapokite.
- Miltus persijokite per sietelį ant didelės lentelės, viduryje padarykite kauburėlį, supilkite šakute išplaktus kiaušinius, užberkite miltų, ant viršaus dėkite tarkuotą šaltą sviestą ir kapokite peiliu, kol tešla pasidarys vientisa. Įmaišykite sūrį ir grietinę. Paruoštą tešlą dėkite į karščiui atsparią kepimo formą.
- Česnakus nulupkite, sukapokite, pakepinkite svieste. Kai apskrus, suberkite smulkintas išvalytas paprikas, tarkuotą patisoną ir pastarnoką, griežinėliais pjaustytą porą ir kepinkite, kol daržovės suminkštės.
- Sukrėskite pomidorus, išmaišykite, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Paruoštą daržovių masę atvėsinkite ir paskirstykite ant tešlos. Užberkite tarkuotų varškės ir brandintų sūrių.
- Kepkite orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrus.
Grikių patiekalas su keptu varškės sūriu
Ingredientai:
- Grikiai
- Morkos
- Svogūnas
- Baltas varškės sūris
- Česnakai
- Aitrioji paprika
- Žolelės
- Aliejus
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Grikius išvirkite.
- Morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Troškinkite, kol suminkštės.
- Suberkite į troškintas morkas grikius ir dar kiek patroškinkite. Pagal skonį pagardinkite pipirais, pasūdykite.
- Baltą varškės sūrį supjaustykite riekelėmis, įtrinkite smulkintais česnakais, ir apkepkite 160 laipsnių orkaitėje ant grotelių, kol sušils ir suminkštės (galima kepti ir keptuvėje).
- Į lėkštę suberkite troškintus grikius, ant viršaus išdėliokite sūrį.
- Sutraiškykite česnako skilteles. Ant jų užbarstykite druskos, maltos aitriosios paprikos, žolelių. Išmaišykite. Šiuo mišiniu įtrinkite sūrį ir dėkite jį į maišelį. Palaikykite sūrį valandą šaldytuve.
Kiti varškės sūrio receptai
Be jau minėtų receptų, varškės sūris puikiai tinka ir kitiems patiekalams:
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
- Keptas varškės sūris su apelsinų ir avokadų padažu
- Keptas varškės sūris su obuoliais
- Varškės sūrio ir šoninės batonėliai
- Apkepėlė su kriaušėmis ir varškės sūriu
- Grikių salotos su moliūgais ir varškės sūriu
- Keptas sūris su apelsinais ir rozmarinais
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #suriai #receptai