Varškės pyrago su lašiša receptai: nuo paprasto iki gurmaniško
Varškės pyragas su lašiša - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Šis pyragas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis, nes lašiša yra omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, o varškė - kalcio ir baltymų. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, pradedant paprastesniais ir baigiant labiau rafinuotais, kad kiekvienas galėtų išsirinkti sau tinkamiausią variantą.
Grūdėtos varškės tešlos pyragas su lašiša ir špinatais
Šis receptas išsiskiria tešla, kurios pagrindą sudaro grūdėta varškė. Tai suteikia pyragui ypatingo purumo ir švelnumo.
Reikalingi produktai (24 cm skersmens formai):
- Tešlai:
- 200 g grūdėtos varškės
- 100 g sviesto
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 240 g miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau)
- Įdarui:
- 700 g lašišų faršo
- 1 svogūnas
- Petražolių, krapų
- Druskos, pipirų
- 200 g šaldytų špinatų
- Užpilui:
- 2 kiaušiniai
- 200 g neriebios grietinės
- Pyragui apibarstyti:
- 100 g sūrio (kokį mėgstate)
Gaminimo eiga:
- Tešla: Grūdėtą varškę pertrinkite per sietelį. Sudėkite supjaustytą sviestą, berkite druską, miltus su kepimo milteliais ir suminkykite tešlą. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
- Įdaras: Išimkite iš šaldiklio špinatus, kad atšiltų. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite su aliejumi (0,5 v. š.), kol gražiai pageltonuos. Į kitą keptuvę be jokių riebalų dėkite lašišos faršą ir vos vos patroškinkite, kol pradės šviesėti. Sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų nereikalingas skystis (tiksliau, riebalai) ir jis atvėstų.
- Formavimas: Atšaldytą tešlą iškočiokite ir įklokite į kepimo formą, suformuodami kraštelius. Ant tešlos paskleiskite atvėsusį lašišos faršą, apibarstykite keptais svogūnais, smulkintomis petražolėmis ir krapais, dėkite atšildytus ir nuspaustus špinatus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Užpilas: Kiaušinius išplakite su grietine ir užpilkite ant įdaro.
- Kepimas: Pyragą apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 40-45 minutes, arba kol gražiai pagels.
Lašišos ir varškės pyragas su sluoksniuota tešla
Šis receptas yra greitas ir paprastas, nes naudojama jau paruošta sluoksniuota tešla.
Reikės:
- 2 pakelių varškės
- 1 indelio grūdėtosios varškės
- 2 kiaušinių
- 200 g špinatų
- 200 g fermentinio sūrio
- 2 lakštų bemielės sluoksniuotos tešlos
- 200 g rūkytos lašišos
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti:
- Špinatus pakepinkite svieste.
- Grūdėtą varškę sumaišykite su paprasta varške, berkite druskos ir pipirų.
- Į masę sudėkite smulkiai supjaustytą lašišą ir špinatus, užpilkite plaktais kiaušiniais, dėkite sutarkuotą sūrį. Viską gerai išmaišykite.
- Į sviestiniu popieriumi išklotą skardą dėkite vieną tešlos lakštą, ant viršaus dėkite įdarą, o ant įdaro - kitą tešlos lakštą.
- Viršų gerai subadykite, kad išgaruotų nuo varškės susidaręs skystis.
- Kepkite apie 1 val. 180 laipsnių temperatūroje.
Lengvas pyragas su lašiša ir žalumynais
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie ieško greito ir nesudėtingo varianto.
Pyragui su lašiša ir žalumynais iškepti reikia:
- Tešlai:
- 175 g miltų
- 40 g vandens
- 145 g margarino „Kepiniams“
- 5 g druskos
- Įdarui:
- 1 svogūno
- 1 skiltelės česnako
- 2 smidrų
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 200 ml grietinėlės
- 1 saujos špinatų
- Kuokštelio krapų
- 2 kiaušinių
- 160 g šaltai rūkytos lašišos filė su oda
- 50 g kietojo sūrio
- ½ žaliosios citrinos
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio pipirų
Gaminimo eiga:
- Miltus, druską, vandenį ir margariną sutrinkite iki vientisos masės, suformuokite tešlą ir atvėsinkite.
- Atvėsintą tešlą iškočiokite, sudėkite į kepimo formą, subadykite šakute dugną ir uždėkite kepimo popierių su svoriu, kad kepant neleistų išsipūsti. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 190 °C laipsnių temperatūroje apie 25 min., tuomet išimkite svorį ir dar kepkite apie 10 minučių.
- Daržoves susmulkinkite ir apkepkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi apie 4-5 min., kol daržovės suminkštės, pagardinkite druska, pipirais, pilkite grietinėlę, sudėkite špinatus, kapotus krapus. Viską pavirkite apie 5 min. ir atvėsinkite.
- Kiaušinius išplakite, sumaišykite su daržovių ir grietinėlės mase, supilkite į pyrago tešlos formelę, sudėkite pjaustytą lašišos filė, užberkite tarkuotu kietuoju sūriu ir kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 30 minučių.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša (Lašišos Velingtonas)
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas. Tai puikus patiekalas svečiams pavaišinti.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Reikės:
- Sluoksniuotos tešlos
- Lašišos filė (kepsnių)
- Tepamo sūrio
- Špinatų
- Krapų
- Teriyaki padažo
- Citrinos sulčių
- Alyvuogių aliejaus
- Česnako
- Kiaušinio
- Druskos, juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite Teriyaki padažą su citrinos sultimis. Lašišos filė pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir aptepkite marinatu.
- Švelniai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles. Sudėkite špinatus.
- Į tepamą sūrį sudėkite keptus špinatus ir susmulkintus krapus.
- Ant kiekvienos sluoksniuotos tešlos dalies užtepkite sūrio mišinio. Ant kiekvienos dalies uždėkite lašišos filė kepsnius.
- Kiaušinį paplakite su šlakeliu vandens ir aptepkite plakiniu sluoksniuotą tešlą aplink įdarą.
- Užlenkite ilguosius galus taip, kad neliktų oro tarpų. Tuomet į vidų užlenkite trumpuosius galus. Švelniai paspauskite šakute.
- Pyragus apverskite ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol tešla gražiai pagels.
Patarimai ir gudrybės
- Tešla: Jei naudojate šaldytą sluoksniuotą tešlą, būtinai atšildykite ją prieš naudojimą.
- Įdaras: Galite eksperimentuoti su įdaru, pridėdami kitų daržovių, pavyzdžiui, porų, brokolių ar smidrų.
- Sūris: Rinkitės sūrį, kuris gerai lydosi, pavyzdžiui, mocarelos, čederio ar ementalio.
- Lašiša: Vietoj rūkytos lašišos galite naudoti šviežią lašišos filė, kurią prieš tai pakepinate keptuvėje.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Lašiša puikiai dera su krapais, petražolėmis, citrinų žievele ir juodaisiais pipirais.
Kaip patiekti varškės pyragą su lašiša
Varškės pyragas su lašiša gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Jis puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas su salotomis ar daržovėmis. Taip pat, šis pyragas gali būti patiekiamas kaip užkandis vakarėliams ar piknikams.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša gali būti patiektas kaip pagrindinis patiekalas su šalia jo tinkančiu garnyru. Labai tinka salotos, apvirtos ar apkeptos daržovės, pvz. smidrai, šparaginės pupelės, žirneliai, brokoliai ir kt.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #pyragas #su #lasisa #receptas