Blynai su daržovėmis ir dešrelėmis: receptai ir variacijos
Lietiniai blynai - tai universalus patiekalas, kuris tinka bet kada: pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šis straipsnis skirtas įvairiems blynų receptams su daržovėmis ir dešrelėmis, pradedant paprastais ir greitais variantais ir baigiant įmantresniais patiekalais. Aptarsime ne tik tradicinius receptus, bet ir įvairias variacijas, įdarus bei patarimus, kaip patobulinti skonį ir paversti šį patiekalą dar įdomesniu.
Greiti tortilijų suktinukai su dešrelėmis ir daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus užkandžio. Jei mėgstate tortilijas ir ieškote naujų būdų jas panaudoti, šis receptas kaip tik jums. Tai greitai pagaminami, gardūs tortilijų suktinukai su dešrelėmis ir daržovėmis. Jei nevalgote dešrelių, vietoj jų galima dėti kepintą mėsą, vištieną ar kalakutieną.
Ingredientai:
- Tortilijos
- Dešrelės (100 g)
- Moliūgai (100 g, stambiai tarkuoti)
- Morkos (1 vienetas, smulkiai tarkuotos)
- Svogūnai (1 vienetas)
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Ant tortilijos vidurio dedame gerą šaukštą kepintų daržovių.
- Įvyniojame dešreles.
- Ant suktinukų pilame alyvuogių aliejaus.
- Kepame, kol tortilijos apskrunda.
- Valgome, kol neatvėso, padažydami į padažą.
Blynai su moliūgais, morkomis ir dešrelėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Blynai gaunasi ne tik skanūs, bet ir maistingi.
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai (2 stiklinės)
- Pienas (1 stiklinė)
- Kiaušiniai (2 vienetai)
- Moliūgai (100 gramų, stambiai tarkuoti)
- Morkos (1 vienetas, smulkiai tarkuotos)
- Svogūnai (1 vienetas, susmulkintas)
- Dešrelės (100 gramų, supjaustytos)
- Aliejus (kepimui)
- Prieskoniai (daržovėms)
Paruošimas:
- Atskirkite trynius nuo baltymų.
- Iš trynių, pieno ir miltų užmaišykite tešlą.
- Į tešlą sudėkite stambiai tarkuotą moliūgą, smulkiai sutarkuotas morkas, susmulkintą svogūną ir supjaustytas dešreles.
- Viską gerai išmaišykite ir pagardinkite prieskoniais.
- Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Kepkite įkaitintame aliejuje.
- Blynus valgykite su grietine.
Lietiniai blynai su dešrele ir sūriu
Traškūs, sočiai įdaryti blyneliai su švelniu sūrio ir dešrelių įdaru yra puikus sprendimas, kai norisi kažko greito, bet kartu ir maistingo. Švelnus tešlos skonis puikiai dera su sūriu ir dešrelėmis, o kečupas suteikia šiek tiek rūgštumo, kuris idealiai papildo visą skonių kompoziciją.
Ingredientai:
- Iškepti lietiniai blynai (pagal klasikinį receptą arba naudojant jau paruoštus)
- Pieniškos dešrelės (8 vienetai)
- Fermentinis sūris (150 gramų, arba kitas mėgstamas sūris)
- Majonezas (4 valgomieji šaukštai, arba pomidorų padažas/kečupas)
- Sviestas (kepimui)
Paruošimas:
- Kol lietinių tešla ilsisi, pasiruošiame įdaro ingredientus - dešrą ir sūrį sutarkuojame burokine tarkele. Arba, dešreles supjaustykite pusiau, o sūrį - pagaliukais.
- Imame iškepusį lietinį, jei mėgstate, vieną jo pusę galite ištepti majonezu arba pomidorų padažu.
- Kiekvieną lietinį blyną aptepame majonezu, pabarstome tarkuoto fermentinio sūrio.
- Pabarstome tarkuotu fermentiniu sūriu, uždedame perpjautas pieniškas dešreles. Į lietinį dėkite gabalėlį dešrelės ir gabalėlį sūrio.
- Suvyniojame ir apkepiname iš abiejų pusių. Per vidurį blyno dedame per pusę perpjautą dešrelę. Suvyniojame. Užlankstykite.
- Sudėkite į keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Paruoštus lietinius šiek tiek pakepiname keptuvėje su sviestu. Keptuvėje išlydome šiek tiek sviesto, dedame susuktus lietinius. Kepame po kelias minutes iš abiejų pusių.
- Lietiniai su dešrelėmis paruošti!
Patarimai ir variantai:
- Įdaro variacijos: Vietoje pieniškų dešrelių galite naudoti rūkytas dešreles, virtas dešreles arba net vegetariškas dešreles. Fermentinį sūrį galima pakeisti mocarela, čederiu, parmezanu arba jūsų mėgstamu lydytu sūriu. Kečupą galima pakeisti pomidorų padažu, barbekiu padažu arba majonezu.
- Sveikesnė versija: Jei norite sveikesnės versijos, galite naudoti viso grūdo miltus arba dalį miltų pakeisti avižiniais miltais. Pieną galima pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, migdolų, avižų ar sojų pienu.
- Pateikimas: Lietinius su dešrelėmis galima patiekti su grietine, šviežiomis daržovėmis ar salotomis.
Klasikinis lietinių blynų receptas
Šis lietinių blynų receptas atkeliavo iš senais laikais alsuojančios valgyklos. Su šiuo receptu pagaminsite pačius puriausius ir minkščiausius blynelius. Vaikai šiuos blynelius čiumpa ir suvalgo be šakutės, tiesiog rankomis ir sako, kad tai patys skaniausi iki šiol ragauti blynai.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Ingredientai:
- Kiaušiniai (2 vienetai)
- Pienas (1 stiklinė, 250 ml)
- Miltai (7 valgomieji šaukštai, apie 80 g)
- Aliejus (30 ml)
- Druska (žiupsnelis)
Paruošimas:
- Pirmiausia užmaišome tešlą lietiniams. Kiaušinius išplakame el. plaktuvu kartu su pienu, žiupsneliu druskos ir aliejumi.
- Po truputį įmaišome miltus ir plakame el. plaktuvu, kol užmaišome gražią, vientisą, gana skystą tešlą.
- Užmaišytą tešlą paliekame bent 30 minučių pastovėti.
- Pamaišykite, pasidarykite tinkamo tirštumo, bet ne per skystus.
- Keptuvė turi būt geresnio būdo ir netraukti blynų prie savęs. Aš keptuvę tiesiog patepu aliejum, t. y.
Troškinys su dešrelėmis ir daržovėmis
Tai šildantis, sotus, nebrangus, lengvai pagaminamas ir neapsakomai skanus „vieno puodo patiekalas” visai šeimai. Iš visiškai paprastų ir elementarių produktų Jūs paruošite vieną gardžiausių troškinių, kuris įtiks visiems skoniams.
Ingredientai:
- Šviežios kiaulienos dešrelės (apie 500 g, 4 didesnės)
- Bulvės (apie 400 g, svoris nurodytas nuluptų bulvių)
- Cukinija (1 vidutinio dydžio, apie 300g.)
- Raudona paprika (1 didelė)
- Svogūnas (1 didelis)
- Česnako skiltelė (1 didelė)
- Šaltai rūkyta kiaulienos šoninė (100 g)
- Vištienos ar daržovių sultinys (600-650 ml, geriau rinkitės ekologišką)
- Pomidorų tyrė (160 ml)
- Mairūnas
- Malta paprika
- Druska
- Pipirai
- Petražolės
Paruošimas:
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į dubenėlį. Ten pat suberkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę.
- Cukiniją nuplaukite, nupjaukite galiukus, perpjaukite išilgai ir supjaustykite griežinėliais. Suberkite į didesnį dubenėlį.
- Papriką nuplaukite, išpjaukite sėklas su baltomis pertvaromis ir supjaustykite didesniais kubeliais. Suberkite į dubenį su cukinijom.
- Dešreles nusausinkite rankšluostiniu popieriumi ir supjaustykite didesniais gabalėliais.
- Bulves nuskuskite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite didesniais gabalėliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
- Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite į šaltą puodą, kuriame virsite troškinį ir retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, kol išleis visus riebaliukus ir gražiai apskrus. Priklausomai nuo šoninės riebumo bei gabaliukų dydžio procesas gali užtrukti nuo 10 iki 20 minučių.
- Jeigu šoninė neriebi ir puode išsiskyrė mažai riebaliukų, įdėkite šaukštą sviesto.
- Į puodą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną su česnaku ir ratkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol suminkštės. Neleiskite apskrusti.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į puodą suberkite supjaustytas dešreles. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4-5 minutes.
- Į puodą suberkite cukiniją, papriką, bulves (be vandens kuriame mirko), mairūną, maltą papriką, nedidelį žiupsnelį druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Kepkite dar apie 4 minutes.
- Ant viršaus supilkite sultinį (tik tiek, kad daržovės su dešrelėm būtų beveik pilnai apsemtos) ir užvirkite.
- Vos tik sultinys užvirs, ugnį sumažinkite iki vidutinės mažos, kad troškinys lengvai kunkuliuotų. Retkarčiais pamaišydami virkite apie 20 minučių, kol bulvės bus minkštos. Puodo dangčiu neuždenkite, kad virdamas sultinys nugaruotų ir troškinys būtų tirštesnis.
- Bulvėms suminkštėjus į puodą supilkite pomidorų tyrę, viską gerai išmaišykite ir virkite dar apie 5 minutes.
- Į troškinį suberkite 1 šaukštą smulkintų petražolių, viską išmaišykite ir uždengę dangčiu leiskite 10 minučių pailsėti, kad tolygiai pasiskirstytų skoniai. Tik po to ragaukite ar netrūksta druskos ir pipirų, nes poilsio metu dešrelės su šonine atskleis daug daugiau skonio nei ką tik išvirusiame troškinyje.
- Troškinį dėkite į lėkštes ar dubenėlius, apibarstykite likusiomis petražolėmis ir tiekite.
Patarimai ir variacijos:
- Dešreles šiam troškiniui rinkitės namines kiaulienos, geros kokybės ir be jokių papildomų priedų (pavyzdžiui baravykų, sūrio ar kt.), nes skonis ir taip bus pakankamai sodrus.
- Vietoj cukinijos galite rinktis moliūgą ar papildomai įdėti morkų.
- Vietoj paprikos (kuri rekomenduojama palikti) galite pabandyti brokolius (tik juos dėkite pačioje pabaigoje, kad nepervirtų).
- Jeigu norite super sotaus maisto ir su keturiom dešrelėm pamaitinti daugiau žmonių, tai skardinė konservuotų pupelių tam kuo puikiausiai tiks.
Kiti blynų receptai su daržovėmis
Be jau aptartų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pagaminti blynus su daržovėmis. Štai keletas idėjų:
- Blynai su bulvėmis ir grybais: Sutarkuotas bulves sumaišykite su keptais grybais ir svogūnais, tada kepkite kaip įprastus blynus.
- Blynai su špinatais ir fetos sūriu: Špinatus susmulkinkite ir sumaišykite su fetos sūriu, tada įmaišykite į blynų tešlą.
- Blynai su kukurūzais ir paprika: Kukurūzus ir papriką supjaustykite smulkiais kubeliais, tada įmaišykite į blynų tešlą.
Sriubos su mėsa ir daržovėmis
Nors straipsnis skirtas blynams, verta paminėti ir kitus patiekalus, kuriuose dera mėsa ir daržovės. Sriubos yra puikus būdas sušilti ir pasisotinti. Štai keletas receptų:
- Sriuba su aviena ir daržovėmis:
- Ingredientai: 3-4 bulvės, 1 morka, 300 g avienos, 0,5 kg šviežių kopūstų, 1 svogūnas, 1 lauro lapas, 1 šaukštelis kmynų, druska.
- Gaminimas: Nuo avienos nuimtus ir paspirgintus riebalus supilkite į puodą.
- Sriuba su aviena ir pupelėmis:
- Ingredientai: 500 g avienos, 2 stiklinės vandens, 400 g pupų, 4 svogūnai, 6 porai, skiltelė česnako, druskos, pipirų, mairūno, 5 pomidorai.
- Gaminimas: Į pasūdytą vandenį sudėti mėsą ir užvirinti.
- Dietinė sriuba su aviena ir daržovėmis:
- Ingredientai: 110 g avienos, 15 g tirpinto sviesto, 100 g bulvių, 20 g morkų, 20 g ropių, 10 g petražolių, 25 g svogūnų, 15 g pomidorų tyrės, 5 g miltų, pipirų, druskos, žalumynų.
Kiti patiekalai su mėsa ir daržovėmis
- Troškinys su bulvėmis ir žuvies file:
- Ingredientai: 50 g margarino, 2 svogūnai, 0,5 kg šaldytos žuvies file, 4-5 bulvės, 3 pomidorai ar 2 šaukštai pomidorų pastos, šalavijų lapeliai arba maltų kalendrų grūdeliai, druska.
- Troškinys su bulvėmis ir kumpiu:
- Ingredientai: 4-5 bulvės, 50 g margarino, 200 g rūkyto kumpio, 2 svogūnai, 50 g "Šėtos" sūrio, 3 pomidorai, 2 šaukštai grietinės, 1 stiklinė vandens, druska.
- Vištiena su bulvėmis ir daržovėmis:
- Ingredientai: 5 vištos šlaunelės arba 15 sparnelių, 15 bulvių, 3 morkos, 2 svogūnai, 100 g sviesto, 100 g grietinės, prieskonių.
- Gaminimas: Vištieną apkepinkite keptuvėje. Bulves nuskusti, supjaustyti plonais griežinėliais.
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #blynai #su #darzovemis #ir #desrelemis #receptas