Varškės ir obuolių pyragas su grietine: tobulas desertas jūsų stalui

Obuolių pyragai - klasika, kuri niekada nepabosta. O jei į šį klasikinį derinį įtraukiame varškę ir grietinę, gauname ypatingai švelnų, sultingą ir gardų desertą. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.

Kada kepti obuolių pyragą?

Nors obuolių pyragus galima kepti ištisus metus, pats geriausias metas jiems - nuo rugsėjo, kai prasideda obuolių derliaus sezonas, iki pat kovo. Tačiau net ir tuomet, kai sandėliuojami obuoliai pradeda kiek pūti, ne bėda - tai puiki proga juos sunaudoti pyragui!

Kodėl obuolių pyragai dera su pieno produktais?

Obuolių pyragai puikiai dera su pieniškais produktais, tokiais kaip grietinė, grietinėlė, kondensuotas saldintas pienas ir, žinoma, varškė. Šie produktai suteikia pyragui sultingumo, minkštumo ir malonaus kreminio poskonio.

Receptas: varškės ir obuolių pyragas su grietine

Šis receptas - tai supaprastintas trupininio obuolių pyrago variantas su varške. Jis lengvai pagaminamas ir visada pavyksta!

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 180 g sviesto
    • 280 g miltų
    • 50 g cukraus
    • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 8 obuoliai
    • 2 kiaušiniai
    • 1 stiklinė cukraus (kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo)
    • 1 stiklinė grietinės
    • 250 g varškės (geriau sausesnės)
    • 2 v.š. miltų
    • 1 a.š. cinamono

Gaminimas:

  1. Varškės įdaras: Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite 10 valgomųjų šaukštų cukraus ir išplakite. Sudėkite varškę ir dar kartą gerai išplakite, kad gautųsi vientisa masė, beveik kremas. Jei naudojate šlapią varškę, pyragas gali išbėgti kepant.
  2. Tešla: Sviestą supilkite ant miltų ir kapokite peiliu, kol gausite smulkius trupinius. Galite pabaigti trinti pirštais. Svarbu, kad neliktų didelių sviesto gabalų.
  3. Obuolių paruošimas: Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis (apie 700 g). Jei norite, kad obuoliai pyrage virstų obuoliene, sutarkuokite juos burokine tarka.
  4. Pyrago formavimas:
    • Kepimo formą (geriausia silikoninę, 28 cm skersmens) ištepkite sviestu.
    • Į kepimo formos dugną patartina įdėti kepimo popieriaus, o į šonus - kepimo popieriaus juostą.
    • Į kepimo formą suberkite didžiąją dalį trupinių (apie 2/3). Lengvai išformuokite tešlą į kepimo indą, pakeldami kraštelį į viršų apie 2 cm.
    • Ant tešlos supilkite varškės įdarą.
    • Ant varškės supjaustykite obuolius. Apibarstykite juos cinamonu ir likusiu cukrumi (kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo).
    • Pyrago viršų užberkite plonu sluoksniu likusios tešlos (trupiniais). Pyrago viršų galite apibarstyti smulkintais obuoliais arba obuolių skiltelėmis. Obuolius pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
  5. Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 *C temperatūros. Kepkite pyragą apie 40-45 minutes. Stebėkite, kaip pyragas atrodo, kepimo laikas gali pailgėti. Jeigu naudosite formą mažesnę nei 26 cm, pyragas bus aukštesnis ir keps ilgiau.
  6. Atvėsinimas: Iškepusį pyragą gerai atvėsinkite. Jokiu būdu nepjaukite karšto, pyragas turi susistovėti ir sutvirtėti. Skonis geriausias kitą dieną!

Patarimai

  • Jei norite, kad pyragas būtų dar kvapnesnis, į tešlą įdėkite šiek tiek vanilinio cukraus arba citrinos žievelės.
  • Pyragą galite kepti ir su kitais vaisiais, pavyzdžiui, kriaušėmis ar slyvomis.
  • Jei neturite grietinės, galite naudoti natūralų jogurtą.
  • Pyragą galite patiekti su ledais ar grietinėle.

Alternatyvūs receptai ir variacijos

Nors klasikinis varškės ir obuolių pyragas su grietine yra puikus, verta išbandyti ir kitas variacijas:

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

  • Obuolių sūrio pyragas: Šiame recepte grietinės įdaras dera su prieskoniais pagardintų obuolių sodrumu. Obuoliai kepami sūrio pyrago viduje, taip suteikiant jam tekstūros sudėtingumo ir skonio, kuris persmelkia kiekvieną sluoksnį. Supjaustykite obuolį nedideliais griežinėliais ir sudėkite į blenderio indą, į jį sudėkite varškę, grietinę, kiaušinį, cukrų, cinamoną, krakmolą. Sūrio pyragą kepkite mikrobangų krosnelėje 450 W galia 4 minutes ir 20 sekundžių. Kai sūrio pyragas sustings, išimkite jį iš puodelio ir patiekite.
  • Biskvitinis pyragas su obuoliais ir varške: Tai dar vienas puikus variantas, kuriam svarbu gerai išplakti kiaušinius ir tinkama kepimo temperatūra. Jo gaminimui nenaudojami jokie kepimo milteliai, visą darbą atlieka kiaušinių plakimo metu susidarę oro burbuliukai.

Receptas:

  • Kiaušinius išplakti su cukrumi. Cukrui ištirpus pilame skystą, bet nekarštą sviestą, sudedama varškė. Plakama iki vientisos masės. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu. Persijotus miltus, po truputį pilame į tešlą. Tešla turi gautis tirštoka, bet ne tokia, kad sunku būtų sukti šaukštu. Jeigu gavosi labai tiršta įdėkite grietinės. Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde, aiškiai matysis pyrago dugnas, neprisvilinsite. Kepimo indą ištepame sviestu ir pilame pusę tešlos sumaišytos su dalimi obuolių. Gali atrodyti, kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos, taip ir turi būti, obuoliai kepdami susileis. Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą, sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus. Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių, jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai :) Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame apie 45 min.. Reikia stebėti. Pyragą valgome gerai atšalusį, nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti .Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus, turi būti drėgnas ir sunkus.

Kaip patiekti?

Varškės ir obuolių pyragas su grietine skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galite patiekti vieną, arba su ledais, grietinėle, uogomis ar mėgstamu padažu.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #obuoliu #pyragas #su #grietine #receptas

Populiarūs įrašai: