Vafliai su įdaru: receptai ir idėjos kiekvienam skoniui

Vafliai - tai universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas tiek kaip desertas, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Dažniausiai kepami saldūs vafliai, tačiau jie puikiai gali tapti ir rimtu pusryčių ar vakarienės patiekalu. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius vaflių receptus su įdarais, pradedant klasikiniais saldžiais variantais ir baigiant netikėtais sūriais deriniai.

Klasikiniai saldūs vafliai su įdarais

Saldūs vafliai yra populiariausias pasirinkimas, o įdarų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią derinį.

Vafliai su karameliniu įdaru

Šis traškus desertas - vafliai su karamelės įdaru - tinka net svarbiausioms šventėms. Jei nenorite, įdaro nedėkite - skanu ir be jo. Vaflius mėgsta tiek mažas, tiek didelis.

Ingredientai įdarui:

  • Vienodos kambario temperatūros sutirštintas saldintas pienas
  • Sviestas (kambario temperatūros)

Gaminimas:

  1. Į dubenį sudėkite vienodos kambario temperatūros sutirštintą saldintą pieną ir sviestą.
  2. Išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
  3. Jei norite, įmaišykite kokosų drožles.

Vafliai su karamelizuoto pieno ir riešutų įdaru

Šis įdaras suteikia vafliams ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai įdarui:

  • Vienodos kambario temperatūros sviestas
  • Sutirštintas karamelizuotas pienas
  • Kepinti ir smulkinti žemės riešutai

Gaminimas:

  1. Į dubenį sudėkite vienodos kambario temperatūros sviestą ir sutirštintą karamelizuotą pieną.
  2. Elektriniu plaktuvu suplakite iki vientisos masės.
  3. Suberkite kepintus ir smulkintus žemės riešutus ir išmaišykite.

Vafliai su šokoladiniu įdaru

Šokolado mėgėjams šis įdaras yra tiesiog tobulas.

Taip pat skaitykite: Universalus vaflių receptas

Ingredientai įdarui:

  • Juodasis šokoladas
  • Pieninis šokoladas
  • Riešutų sviestas

Gaminimas:

  1. Į dubenėlį sudėkite kvadratėliais sulaužytą juodąjį ir pieninį šokoladą.
  2. Ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje.
  3. Sudėkite riešutų sviestą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Vafliai su įvairiais sluoksniuotais įdarais

Galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais, sluoksniuodami juos tarp vaflių.

Pavyzdžiui:

  • Rududu
  • Išlydytas ir šiek tiek pavėsintas šokoladas
  • Varškė
  • Jogurtas

Vaflius sutepkite sluoksniuodami po kelis kartus su rududu, išlydytu ir šiek tiek pavėsintu šokoladu, varške, vėl rududu, jogurtu, šokoladu, rududu ir t.t.

Vafliai su varškės kremu ir vaisiais

Šis įdaras suteikia vafliams gaivumo ir lengvumo.

Ingredientai varškės įdarui:

  • 350 g varškės kepiniams
  • 250 ml grietinėlės
  • 1 šaukštelis tarkuotos apelsinų žievelės
  • 1 šaukštas cukraus miltelių

Papuošimui:

  • Braškės, supjaustytos skiltelėmis
  • Bananai, supjaustyti griežinėliais
  • Mėtų lapeliai

Gaminimas:

  1. Kremui suplakite visus produktus kartu.
  2. Pripildykite vaflius kremo, papuoškite pagal pageidavimą.

Netradiciniai vafliai

Bulvių vafliai

Tarkuotų bulvių blynai - ragauta, saldūs vafliai - o kaipgi kitaip! Tačiau ar kada sugalvotumėte vaflinėje kepti tarkuotų bulvių vaflius? Jei iki šiol tokia mintis nešovė į galvą, dabar pats metas išbandyti. Šis netradicinis patiekalas gali tapti puikiu pusryčių ar vakarienės variantu.

Apelsininiai vafliai

Šie vafliai pasižymi gaiviu citrusiniu skoniu.

Taip pat skaitykite: Vaflių gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • 1 stiklinė apelsinų sulčių
  • 200 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 70 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 160 g miltų

Gaminimas:

  1. Užvirinkite apelsinų sultis su cukrumi ir druska.
  2. Nukaiskite, įdėkite sviesto ir maišykite, kol sviestas ištirps.
  3. Kai masė truputį pravės, įmuškite kiaušinį, išmaišykite ir suberkite miltus. Tešla turi būti skystoka.
  4. Įkaitinkite vaflinę, nustatykite 3 kepimo temperatūrą.
  5. Dėkite šaukštu tešlą ant vaflinės kepimo paviršiaus, uždenkite dangčiu ir laukite, kol raudonas šviesos signalas virs mėlynu.
  6. Labai greitai nuimkite vaflį nuo keptuvės ir iš karto uždėkite ant apverstos stiklinės. Suformuokite rankomis krepšelį.
  7. Kartokite, kol iškepsite visus vaflius.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: Paprastai gali nepavykti iš karto padaryti reikiamo tirštumo tešlą. Jeigu vafliai gaunasi per ploni, dedame dar miltų.
  • Kiaušinių baltymai: Iki standumo išplakite kiaušinių baltymus. Atidėkite į šalį. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, maistinę sodą ir cukrų. Supilkite trynius, ištirpintą sviestą, suberkite cukrų. Išmaišykite. Pilame išplaktus kiaušinio baltymus ir atsargiai išmaišome.
  • Sviestas: Sviestą supjaustykite ir išlydykite dubenėlyje. Tai galite padaryti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
  • Mielės: Nedideliame dubenėlyje sumaišykite sausas mieles ir šiltą vandenį. Atkreipkite dėmesį, kad vanduo būtų tik šiltas, o ne karštas, nes per karštas vanduo mieles padarys neaktyvias ir ruošiama tešla neiškils.
  • Grietinėlė: Plakikliu apie 2-3 min. plakite grietinę, supilkite į cukrų ir toliau plakite masę dar apie 5-6 min., kad cukrus visiškai ištirptų. Grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki minkštų putų. Nenustodami plakti, pamažu berkite cukrų. Išplakite iki standžių putų.
  • Riešutai: Sausoje keptuvėje lengvai apkepkite susmulkintus graikinius riešutus. Riešutus ~10 minučių paskrudinkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje, nuvalykite luobeles (virtuviniu rankšluosčiu ar, riešutams pravėsus, tiesiog pirštais). Pasilikite sveikų riešutų įdėti į saldainių vidų, o likusius stambiai sukapokite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, o ant šio tolygiai paskleiskite lazdynų riešutus. Įkaitusioje orkaitėje kepkite apie 10 min., kol riešutų luobelės atšoks.
  • Karamelė: Į prikaistuvį ar keptuvę suberkite cukrų ir supilkite vandenį. Nemaišydami kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol cukrus ištirps. Tuomet padidinkite liepsną ir virkite, toliau nemaišydami masės. Virkite apie 5-7 min., t. y. kol karamelė įgaus gražią aukso spalvą.
  • Formavimas: Paruoškite stiklines, ant kurių dėsite vaflius. Stiklines apverskite. Labai greitai nuimkite vaflį nuo keptuvės ir iš karto uždėkite ant apverstos stiklinės. Suformuokite rankomis krepšelį.

Vaflių gaminimo eiga (klasikinis receptas)

  1. Ištirpiname margariną, suberiame cukrų ir gerai ištriname, kad cukrus ištirptų.
  2. Kiaušinio baltymus atskiriame nuo trynių ir gerai išplakame. Į atvėsusį margariną, pastoviai maišant, dedame po vieną kiaušinio trynį, grietinę ir miltus.
  3. Pilame išplaktus kiaušinio baltymus ir atsargiai išmaišome.
  4. Vaflių keptuvą įkaitiname, patepame aliejumi, pilame kelis šaukštus vaflių tešlos ir kepame.
  5. Dar šiltus vaflius susukame vamzdeliu.

Taip pat skaitykite: Mėsos vaflių gaminimo patarimai

tags: #vafliai #su #įdaru #receptai

Populiarūs įrašai: