Uzkepele su žuvimi: receptai ir patarimai
Žuvis - ne tik skanus, bet ir naudingas produktas, kurį rekomenduojama įtraukti į savo racioną bent du kartus per savaitę. Žuvyje gausu naudingų maistinių medžiagų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, vitaminus ir mineralus. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius žuvies patiekalus, įskaitant uzkepele, pateiksime receptus ir naudingus patarimus, kaip išsirinkti šviežią žuvį ir kaip ją tinkamai paruošti.
Žuvies nauda sveikatai
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad žuvyse randamas visas spektras mums naudingų maistinių medžiagų, todėl jas reikėtų valgyti bent du kartus per savaitę, iš viso suvartojant apie 300 gramų. Nors reikšmingų skirtumų tarp žuvų, lyginant jų maistinę vertę, nėra, pagrindinis ir sveikatai reikšmingas skirtumas yra būtent omega-3 rūgščių kiekis. Jūrinės kilmės žuvys omega-3 riebalų rūgščių turi daugiau nei gėlavandenės. Todėl rekomenduojama rinktis įvairias žuvis, derinant jūrų ir gėlavandenes, kad būtų gaunama maksimali nauda iš žuvies ir kartu racionas būtų pakankamai įvairus.
Lašiša ypač vertinama dėl savo maistinių savybių. Joje gausu aukštos kokybės baltymų, vitaminų, antioksidantų ir omega-3 riebalų rūgščių. Dėl visų šių savybių, dr. E. Gavelienė rekomenduoja lašišą valgyti bent kartą per savaitę, o kitomis dienomis rinktis menkę, lydeką, tuną ar kitas žuvis.
Omega-3 riebalų rūgštys, esančios lašišoje, padeda gerinti atmintį ir mažina riziką susirgti Parkinsono ir Alzheimerio ligomis. Sveikatai naudingi riebalai, kartu su vitaminais A ir D, rūpinasi mūsų sąnariais bei nervų sistema, lėtina senėjimo procesus, reguliuoja kalcio kiekį kraujyje. A vitaminas taip pat sumažina akių ligų riziką.
Kaip išsirinkti šviežią žuvį
Renkantis žuvį, svarbu atkreipti dėmesį į jos šviežumą. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pataria, kad sveikatai naudingiausia yra šviežia žuvis, kuri pagaunama Lietuvoje ir atsiduria tiesiai ant vartotojo stalo. Žuvies maistingumas mažėja tuomet, kai ji yra kelis kartus užšaldoma ir vėl atšildoma.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas vištienos apkepas
Renkantis lašišą, rekomenduojama atkreipti dėmesį į jos spalvą bei kvapą. Priklausomai nuo rūšies, lašiša turėtų būti nuo šviesiai rausvos iki raudonos spalvos, be patamsėjusių kraštų, kvepėti vandenynu. Išvalytą žuvį su kaulais šaldytuve galima laikyti 2-3 dienas. Jei norite lašišos filė šaldytuve laikyti ilgiau, rekomenduojama ją apibarstyti pipirais ir aptepti aliejumi, kad nedžiūtų.
Perkant šaldytą lašišą, reikėtų apžiūrėti, ar ant pakuotės nėra ledo kristalų, šerkšno ir skysčio, reikėtų įsitikinti, ar ji sandariai uždaryta arba supakuota vakuume. Pakuotės etiketėje turi būti nurodyta, kur žuvis buvo sugauta.
Uzkepele su žuvimi: receptai
Uzkepele su žuvimi - tai puikus būdas įtraukti žuvį į savo racioną. Šis patiekalas gali būti gaminamas su įvairiomis žuvimis ir daržovėmis, todėl kiekvienas gali atrasti savo mėgstamą variantą. Pateikiame kelis uzkepele su žuvimi receptus:
Žuvies apkepas su ryžiais ir cukinijomis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta žuvį, bet nori ją patiekti neįprastai.
Ingredientai:
- Žuvis (lašiša, menkė ar kita mėgstama žuvis)
- Ryžiai
- Cukinijos
- Kiaušiniai
- Pienas
- Sūris
- Krapai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
- Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius ir pieną.
- Lašišą susmulkinkite gabalėliais, pašalinkite stambius kaulus.
- Sudėkite į kiaušinių mišinį su ryžiais, suberkite tarkuotas cukinijas, 1 puodelį tarkuoto sūrio ir krapus.
- Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
- Supilkite į paruoštą indą ir pabarstykite likusiu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol apkepas taps auksinės spalvos.
Žuvies apkepėlis su porais ir varške
Šis apkepėlis yra labai paprastas, bet tuo pačiu ir labai skanus.
Taip pat skaitykite: Apkepas su makaronais: geriausi receptai
Ingredientai:
- Žuvis (lašiša, menkė ar kita mėgstama žuvis)
- Porai
- Grūdėta varškė
- Džiūvėsėliai
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Žuvį supjaustykite gabalėliais.
- Porus supjaustykite griežinėliais.
- Sumaišykite žuvį, porus, grūdėtą varškę ir prieskonius.
- Sudėkite į kepimo indą.
- Pabarstykite džiūvėsėliais.
- Kepkite orkaitėje, kol apkepėlis taps auksinės spalvos.
Žuvies apkepas su bulvių koše
Šis apkepas yra sotus ir puikiai tinka vakarienei.
Ingredientai:
- Žuvis (lašiša, hekas ar kita mėgstama žuvis)
- Bulvės
- Svogūnas
- Morka
- Pienas
- Sviestas
- Miltai
- Krapai
- Petražolės
- Druska
- Pipirai
- Džiovinti čiobreliai
Gaminimas:
- Pasiruoškite bulvių košę: nulupkite bei pasūdytame vandenyje išvirkite bulves.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną bei morką.
- Į keptuvę pilkite šlakelį saulėgrąžų ar rapsų aliejaus, dėkite šaukšto sviestą.
- Kai jis išsilydo - suberkite supjaustytus svogūnus, morkas, juos pakepinkite kol šiek tiek suminkštės.
- Į keptuvę su daržovėmis dėkite stambiais gabalais supjaustytą šviežios lašišos filė bei šaldyto heko filė.
- Viską paskaninkite druska, pipirais, džiovintais čiobreliais ir įpilkite pieno tiek, kad iki pusės apsemtų keptuvės turinį.
- Pasiruoškite kepimo indą ir į jį dėkite iš keptuvės patroškintą žuvį.
- Dubenėlyje sutrinkite šaukštą kambario temperatūros sviesto su šaukštu miltų - taip su sviestu išsukti miltai nesulips į gumuliukus- ir sudėkite į keptuvėje likusį padažą.
- Padažą maišant pakaitinkite kol jis ims tirštėti.
- Susmulkinkite krapus ir petražoles bei suberkite juos į paruoštą padažą keptuvėje.
- Užpilkite padažą ant žuvies kepimo inde.
- Uždenkite bulvių koše.
- Kepkite orkaitėje, kol apkepas taps auksinės spalvos.
Kiti žuvies patiekalai
Be uzkepele, yra daugybė kitų skanių ir sveikų žuvies patiekalų. Štai keletas idėjų:
- Salotos su rūkyta žuvimi: Šios salotos yra paprastos, bet labai gardžios. Joms reikės virtų bulvių, karštai rūkytos žuvies, raugintų ar marinuotų agurkų, svogūno, majonezo, druskos ir pipirų.
- Takai su žuvimi: Takai - tai meksikietiškas patiekalas, kuris gali būti įdaromas įvairia malta ar smulkiai pjaustyta kepta mėsa, žuvimi ar net jūros gėrybėmis, sumaišant su įvairiomis daržovėmis.
- Sūdyta silkė: Šviežią silkę galima užpilti druska ir pasigaminti sūdytą silkę namuose.
Taip pat skaitykite: Vištienos apkepas su pievagrybiais
tags: #uzkepele #su #zuvimi #beata #receptas