Gardūs troškinti kopūstai: receptai ir patarimai

Troškinti kopūstai - tai universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos, žuvies ar paukštienos, arba kaip savarankiškas patiekalas. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir maistingas, o jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų troškintų kopūstų receptų, pradedant nuo klasikinio varianto ir baigiant įdomesniais deriniai su šonine, dešrelėmis ar obuoliais.

Klasikinis troškintų kopūstų receptas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasigaminti paprastą, bet skanų patiekalą.

Ingredientai:

  • 1 vienetas kopūsto
  • 2 vienetai svogūnų
  • 0.5 valgomojo šaukšto kvietinių miltų
  • Šiek tiek acto
  • 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
  • Šiek tiek cukraus
  • Šiek tiek druskos
  • 2 vienetai sviesto

Paruošimo būdas:

  1. Kopūsto gūžė supjaustoma ir sudedama į puodą, įpilama truputis vandens, vėliau rūgšties ir troškinama.
  2. Miltai pakepinami svieste, pridedama smulkiai supjaustytų svogūnų, pomidorų padažo ir, atskiedus karštu sultiniu, pavirinama.
  3. Toks padažas supilamas ant kopūstų, išmaišoma, pagardinama cukrumi, druska ir dar patroškinama. Vietoj pomidorų padažo galima dėti obuolių.

Karšti troškinti kopūstai tinka valgyti su bulvėmis, taip pat prie mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalų.

Troškinti kopūstai su šonine

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodresnius ir riebesnius patiekalus. Šoninė suteikia kopūstams ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio jauna kopūsto gūžė
  • 2-3 morkos
  • 1 svogūnas
  • 2 šaukštai taukų
  • Druska
  • Ryšelis krapų
  • 8-12 riekelių šoninės

Paruošimo būdas:

  1. Daržoves supjaustykite.
  2. Dideliame puode įkaitinkite taukus, sudėkite daržoves ir apkepkite 3-5 min.
  3. Tada įpilkite vandens, įberkite druskos ir troškinkite apie 30 min. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus.
  4. Šoninę pakepkite atskirai.

Patiekite troškintus kopūstus su šonine karštus.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti raugintus kopūstus su mėsa

Troškinti kopūstai su dešrelėmis

Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu. Dešrelės suteikia patiekalui sotumo ir pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Dešrelės (pageidautina su kmynais)
  • Alus
  • Vanduo
  • Kmynai
  • Kalendros sėklos
  • Garstyčių sėklos
  • Svogūnai
  • Imbieras
  • Aliejus
  • Kopūstai
  • Medus
  • Actas
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimo būdas:

  1. Dešreles sudėkite į puodą, užpilkite alumi, įpilkite vieną stiklinę vandens, sudėkite kmynus, kalendros ir garstyčių sėklas, svogūnus ir imbierą. Užvirinkite ir sumažinę kaitrą pavirkite apie 5 minutes. Uždenkite dangčiu, nuimkite nuo karščio ir palikite pastovėti 15 minučių.
  2. Išimkite dešreles. Nukoškite skystį į kitą puodą (tirščių nebereikės).
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite kopūstus ir maišydami pakepinkite kelias minutes. Tada įpilkite stiklinę dešrelių nuoviro ir troškinkite dažnai pamaišydami, kol kopūstai suminkštės (skysčio galima įpilti ir daugiau, „iš akies“, kad kopūstai troškintųsi, bet nebūtų pernelyg daug drėgmės).
  4. Maždaug po 15 minučių įdėkite medų, actą, druskos, pipirų ir dar pamaišydami patroškinkite apie 5 minutes.

Sudėkite kopūstus į dubenį ir patiekite, pavyzdžiui, su dešrainiais. Kaip garnyras tinka ir prie kitų mėsiškų patiekalų.

Rauginti kopūstai: prisiminimai ir patarimai

Rauginti kopūstai, arba "sauerkraut", yra dar vienas puikus būdas mėgautis kopūstais. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamus raugintus kopūstus, nes ne visada pavyksta įsigyti kokybiškų.

Bobutės Barboros paslaptis:

Jei turite galimybę, pasigaminkite raugintus kopūstus patys. Prisiminkite, kaip tai darydavo jūsų seneliai ar proseneliai. Pavyzdžiui, autorės močiutė Barbora naudodavo didelę medinę pjaustyklę ir raugdavo kopūstus didelėse bačkose rūsyje, uždengdama jas akmeniu. Tokie kopūstai visada būdavo kieti ir tinkamai išrūgę.

Troškinti rauginti kopūstai su šonine:

  1. Jei turite geros, truputį riebios rūkytos šoninės, tai ją smulkiai supjaustykite ir pačirškinkite keptuvėje, kad iš jos išbėgtų riebalai ir ten pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną.
  2. Kai svogūnai apkepė, suminkštėjo ir pasidarė permatomi, juos pastumkite į šoną ir įberkite kmynų į riebalus, kad jie juose truputėlį apšiltų ir pradėtų skleisti savo aromatą.
  3. Dabar beliko tik užpilti viską su pomidorų tyre ir trupučiu vandens (skysčio turi būti tik šiek tiek apsemti, bet tik ne per daug, nes bus sriuba) ir troškinti uždengtam puode ant mažutės ugnies gerą valandą.

Patarimai ir gudrybės

  • Vietoj pomidorų padažo galite naudoti obuolius, kurie suteiks patiekalui saldumo ir rūgštumo.
  • Jei troškinate raugintus kopūstus, rūgšties dėti nereikia.
  • Norėdami, kad kopūstai būtų minkštesni, troškinkite juos ilgiau ant mažos ugnies.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų troškintų kopūstų receptą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus kopūstus

Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas

tags: #tusinti #kopustai #receptas

Populiarūs įrašai: