Tupperware vafliai: receptai ir įkvėpimai savaitgalio pusryčiams

Jeigu ieškote idėjų savaitgalio pusryčiams, vaflių keptuvė gali tapti puikiu pagalbininku. Vafliai - tikrai skanus patiekalas, kurį verta gaminti! Šiame straipsnyje rasite įvairių vaflių receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant sveikesnėmis alternatyvomis.

Tobulo belgiško vaflio paieškos

Ieškant tobulo belgiško vaflio recepto, kartais tenka pasitelkti netikėtus šaltinius. Vienas toks netikėtumas - tikra belgė iš Briuselio, keliaujanti dviračiu aplink pasaulį su vyru (galbūt basku ar ispanu) ir dviem vaikais. Keliautojai sustojo nakvynei, o šeimininkai iškart pasinaudojo proga išmokti kepti tikrus belgiškus vaflius.

Belgijoje niekas nežaidžia su viena maža vaflinyte. Jei jau kepa, tai susirikiuoja tris ar keturias dideles vaflines ir kepa ant visų iškart. Alisa, kepdama vaflius, demonstravo, kaip reikia samteliu užpilti tešlos ant vaflinės ir ją apversti aukštielnikai. Nors ne visos vaflinės pritaikytos tokiai akrobatikai, Alisa teigė, kad belgišką vaflį apversti yra būtina.

Įdomu tai, kad visai neseniai į Belgiją atvykdavo labai nedaug turistų iš užsienio. Pavyzdžiui, amerikiečiai pirma pas save Amerikoje išmoko kepti belgiškus vaflius ir tik paskui pradėjo lankytis pačioje Belgijoje. Ir nustebo, kad ten vafliai valgomi tiesiog užbarstyti cukraus pudra, jokių ten plaktų grietinėlių, jokių ledų, jokių vaisių ar sirupų. O jie pas save Amerikoj belgiškus vaflius taigi valgė su visokiais priedais! Iškepusius vaflius Alisa dėjo ant grotelių, ir jie buvo labai skaniai suvalgyti.

Tradicinis belgiškų vaflių receptas

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Nustebinkite svečius šiuo tortu!

  • Pienas
  • Vanilė (ankštis arba vanilinis cukrus)
  • Kiaušinių tryniai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Pieną pašildyti su vanile.
  2. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi.
  3. Sviestą ištirpinti ir leisti šiek tiek ataušti.
  4. Viską sumaišyti ir įdėti miltų.

Sveikesni vaflių variantai

Jei norite sveikesnių vaflių, galite išbandyti receptus su avižiniais dribsniais arba pilno grūdo miltais.

Vafliai su avižiniais dribsniais

Avižiniai dribsniai jau seniai tapo mūsų kasdienybe ir jau kelerius metus daugelyje receptų pakeitė kvietinius miltus.

Pilno grūdo vaflių receptas

Jums reikės:

  • pilno grūdo avižinių dribsnių 3 v.š
  • naturalios kakavos 2 maži bananai
  • 15 minkštų datulių
  • 200 ml vandens

Veiksmai:

Taip pat skaitykite: Tupperware greitkračio patiekalai: idėjos kiekvienai dienai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 temp.
  2. Avižinius dribsnius pilkite į dubenį.
  3. Perkite kakavą ir gerai išmaišykite.
  4. Į Tupperware ExtraChef dėkite bananus, datules ir sukapokite iki vientisos masės.
  5. Gautą masę pilkite ant avižinių dribsnių, išmaišykite.
  6. Pilkite po truputi vandenį ir maišykite.
  7. Masė neturi būti skista, neturi būti ir kieta.
  8. Gautą masę dėkite ant silikoninių vaflių formų.
  9. Patiesinkite silikoninės mentelės pagalba.
  10. Pašaukite į įkaitintą orkaitę, 180 temp. apie 30 - 35 min.
  11. Atvėsinkite ant grotelių.

Šiuos skaniuosius vaflius pasiemėme į mokyklos talka. Puikiai viską suvalgėme, kad nieko neliko.

Vafliai su obuoliais (obuolių pyrago variacija)

Obuolius nulupame, išvalome, supjaustome riekelėmis ir kartu su jogurtu maišome su dribsniais.

Įkvėpimas kulinarijai ir gyvenimui

Jau dabar, praėjus vos daugiau nei dviems mėnesiams nuo metų pradžios, suprantu: šie metai nebus nuobodūs. Pradėjusi juos nuo… nulio, pradedu tikėti, kad dalykai ateina tada, kai nustoji blaškytis. Kai suskaičiuoji iki penkių, įkvepi ir iškvepi, atsimerki ir nusprendi pasitikti rytojų ramiai: be panikos, be neramių sapnų, be kankinančio kažko laukimo. Kai nustoji sau įrodinėti, kad esi tikrai pakankamai geras kažkam. Kai baigi graužtis dėl to, ko pakeisti negali. Kai susikaupi ir prastumdai visus virš tavęs susikaupusius debesis. Ir štai tada - susitaikius su savim ir iš naujo priėmus gyvenimą tokį, koks jis šiandien yra - ateina dalykai, kurių laukei. Gal net regėjai sapnuose. Tie, kurie viską keičia. Ir tie, kurie tyliai primena… svajonėmis tikėti verta.

Canelés de Bordeaux: prancūziška legenda

Kiekviena pasaulio virtuvė gali pasigirti turinti savo unikalių skonių bei patiekalų, tačiau tikrai ne kiekvienos pasaulio virtuvės desertai yra apvainikuoti per didelį pasaulį skriejančiomis legendomis. Prancūziško deserto - Canelés (Cannelés) de Bordeaux - atsiradimo istoriją drąsiai galime vadinti gražia ir romantiška legenda.

Pasakojama, kad pirmąkart šiuos pyragėlius XVIII a. ėmė kepti Prancūzijoje, Bordeaux miestelyje įsikūrusio Apreiškimo vienuolyno, šiandien žinomo Gailestingumo vienuolyno vardu, vienuolės. Kita šio deserto atsiradimo istorija pasakoja, jog senais laikais Prancūzijos miestelyje Limoges iš miltų ir kiaušinių trynių buvo kepami ir pardavinėjami kepiniai, vadinami „canole“. Nuo XVIII a. labai panašiais ar tokiais pačiais kepiniais buvo prekiaujama ir Bordeaux miestelyje - čia jie buvo vadinami „Canaulé” arba „Canaulet”. Šie pyragėliai tapo tokie populiarūs, jog kepėjai ėmė specializuotis būtent jų kepime. Laikui bėgant, pyragėlių kepėjams buvo suteiktas „Canauliers“ vardas. Nors žodžių panašumas bei skambesys leidžia manyti, jog tais senaisiais laikais kepti pyragėliai ir buvo dabartinių Canelés (Cannelés) de Bordeaux pradžia, tą patvirtinančių faktų nėra. Žinoma tik tiek, jog XIX a. „Canauliers“ vardas dingo iš istorijos puslapių ir atgimė tik XX a., kai vienas nežinomas Prancūzijos kepėjas vėl ėmė kepti pyragėlius pagal senąjį receptą, papildomai į tešlą pridėdamas vanilės ir romo. Būtent šiais prieskoniais ir šiandien yra gardinami klasikiniai prancūziški pyragėliai, populiarūs visame pasaulyje.

Taip pat skaitykite: Žiedo formos receptų įvairovė

Prancūzijos virtuvės klasika tapęs desertas - Canelés (Cannelés) de Bordeaux - tai nedideli saldūs pyragėliai, išsiskiriantys tiek unikalia savo forma, tiek skoniu. Išorėje jie yra tamsiai auksinės spalvos, su traškia plutele, o viduje - netikėtai šviesūs, drėgni ir gausiai korėti. Šie pyragėliai pelnytai ir sąžiningai gali būti vadinami tiesiog tirpstančiais burnoje, nes po karamelizuota plutele slepiasi minkštas, purus ir saldus kremas. Prancūzijoje Canelés (Cannelés) de Bordeaux yra valgomi pusryčiams, desertui arba tiesiog kaip užkandis. Atsižvelgiant į dydį, mažesni pyragėliai paprastai yra patiekiami su kokteiliais, o didesni - kaip desertas. Iš tiesų nesvarbu, ar dailius prancūziškus pyragėlius patieksite su taure šampano, ar su puodeliu kvapnios arbatos - bet kokiu atveju jie neabejotinai atkleis savo skonio žavesį. Šiandien Canelés (Cannelés) de Bordeaux yra tokie populiarūs, jog galite jų įsigyti kiekvienoje kepyklėlėje ne tik Prancūzijoje, bet ir visame plačiame pasaulyje.

Klasikinio Canelés de Bordeaux receptas

Skonis: 10/10. Paruošimo laikas: 25 min. + 24-48 val.

Ingredientai:

  • Pienas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Cukraus pudra
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Kiaušinių tryniai
  • Romas (nebūtina)
  • Vanilės ekstraktas

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių paruoškite tešlą. Į nedidelį prikaistuvį supilkite pieną ir sudėkite sviestą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol užvirs.
  2. Kol pienas su sviestu vėsta, į dubenį išsijokite miltus, cukraus pudrą ir druską.
  3. Nedideliame dubenėlyje lengvai išplakite kiaušinius ir kiaušinių trynius.
  4. Kai pieno ir sviesto mišinys atvės iki maždaug 50°C temperatūros (jis turi būti šiltas, tačiau ne karštas; į tokios temperatūros mišinį galima įkišti pirštą ir nenusideginus palaikyti kelias sekundes), supilkite jį į dubenį su miltais. Lengvai išmaišykite. Nekreipkite dėmesio į tai, kad masė nėra vientisa - normalu, jog joje yra likę daug nedidelių tešlos gabalėlių.
  5. Galiausiai į paruoštą tešlą lengvai įmaišykite romą (galite jo nenaudoti, jei nenorite, tačiau romas šiems pyragėliams suteikia puikų skonį) ir vanilės ekstraktą.
  6. Dubenį su paruošta tešla uždenkite maistine plėvele. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 24-48 valandas. Per šį laiką tešla subręs.
  7. Ruošdamiesi kepti pyragėlius, atkreipkite dėmesį į tai, kad iškepti juos turite likus ne ilgiau kaip kelioms valandoms iki patiekimo. Šiuos pyragėlius galite kepti specialiose metalinėse arba silikoninėse formelėse. Iš pradžių ištepkite jas sviestu ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
  8. Norėdami idealiai iškepti pyragėlius, turite didelį dėmesį skirti temperatūrai. Kai orkaitė bus įkaitusi iki 230°C temperatūros, išimkite dubenį su tešla iš šaldytuvo ir išmaišykite.
  9. Paruoštą tešlą supilstykite į pyragėlių formeles taip, kad liktų apie 1 cm iki formelės viršaus. Tai reikalinga, kadangi kepdami pyragėliai išsipūs ir tuomet užpildys visą formelės aukštį. Supilsčius tešlą, iš karto groteles su pyragėliais dėkite į įkaitusią orkaitę, į vidurinę jos pakopą. Kepkite 15 minučių.
  10. Praėjus 15 minučių, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190°C. Kepkite apie 45 minutes. Praėjus pusei kepimo laiko, perkelkite groteles su pyragėliais į žemesnę orkaitės pakopą ir kepkite toliau. Šiame, antrame kepimo etape, kai temperatūra yra sumažinta, tešla jau nebeturi kunkuliuoti. Šiuo metu ji turi gražiai pakilti, tačiau ne per daug, pyragėliai neturi stipriai „išlipti“ iš kepimo formelių. Jei matote, kad taip atsitiko, reiškia, kad ruošdami tešlą, į ją įmaišėte per daug oro. Nenusiminkite: iš karto išimkite groteles su kepimo formelėmis iš orkaitės ir palaikykite kelias minutes, kol tešla nusileis, „sugrįš“ atgal į formeles.
  11. Atsižvelgiant į skirtingas orkaičių kepimo savybes, nuolat stebėkite kepančius pyragėlius. Po 45 minučių jie turi būti tamsiai auksinės spalvos, jų paviršius turi būti karamelizuotas ir traškus. Patikrinkite: išimkite vieną pyragėlį ir pažiūrėkite, ar toks yra visas jo paviršius. Perlaužkite pyragėlį per pusę. Jo vidus turi būti korėtas, minkštas ir drėgnos kreminės konsistencijos.
  12. Išimkite groteles su pyragėliais iš orkaitės. Palaukite kelias minutes ir tuomet kepimo formą apverskite apačia aukštyn. Pyragėliai turėtų lengvai iškristi iš formelių.

tags: #tupperware #vafliai #receptas

Populiarūs įrašai: