Trupininis obuolių pyragas: tradicinis skonis naujame amplua

Trupininis obuolių pyragas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Sodrus obuolių aromatas, trapi tešla ir šiltas jaukumas - visa tai telpa viename gardžiame kąsnyje. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui prie arbatos, tiek šventiniam stalui. O geriausia, kad jį pagaminti visai nesunku!

Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinį trupininio obuolių pyrago receptą, bet ir keletą patarimų, kaip jį paįvairinti ir pritaikyti skirtingiems skoniams bei mitybos poreikiams.

Klasikinis trupininis obuolių pyragas su obuoliene

Šis receptas - tai puikus būdas prisiminti vaikystės skonį. Obuolienė suteikia pyragui saldumo ir drėgmės, o trupininė tešla - traškumo. Vietoje obuolienės galite naudoti ir bet kokią kitą uogienę, tad tai puikus būdas sunaikinti užsistovėjusias konservų atsargas. O jei neturite uogienės - tiesiog sutarkuokite obuolius ir sumaišykite su trupučiu cukraus.

Reikės:

  • 200 g sviesto
  • 1 stiklinės cukraus
  • 2 kiaušinių
  • pusės pakelio kepimo miltelių
  • pusės pakelio vanilinio cukraus
  • apie 300 g miltų
  • obuolienės (labai skanu sumaišyti su bruknėmis, taip pat tinka ir kitokia uogienė)

Kaip gaminti:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrum.
  2. Sviestą ištirpinkite su šlakeliu vandens, atvėsintą supilkite į kiaušinių ir cukraus masę, gerai išmaišykite.
  3. Supilkite vanilinį cukrų, vėl išmaišykite.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir maišydami po truputį berkite į sviesto ir kiaušinių masę, užminkykite tešlą. Ji turi būti minkšta.
  5. Padalinkite tešlą į dvi dalis, viena turi būti didesnė, kita mažesnė. Didesnę sutarkuokite burokine tarka, trupiniais išklokite kepimo indo dugną, išteptą riebalais, šiek tiek paspauskite šakute ir aptepkite uogiene.
  6. Mažesnę tešlos dalį taip pat sutarkuokite ir užberkite ant viršaus.
  7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol gražiai pagels.

Trupininis obuolių pyragas su šviežiais obuoliais

Šis variantas patiks tiems, kurie mėgsta natūralų obuolių skonį. Pyragas gaunasi ne toks saldus, bet labai aromatingas ir gaivus.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 400 g (3 st.) kvietinių miltų
    • 150 g šalto sviesto
    • 2 kiaušinių, M dydžio
    • 180 g (3/4 st.) cukraus
    • žiupsnelis druskos
    • žiupsnelio vanilinio cukraus
    • 1/3 arbat. š. cinamono
  • Įdarui:
    • Apie 1 kg obuolių (geriausiai rūgštesnių veislių, pavyzdžiui, 'Granny Smith' ar antaninių)
    • 1 arbat. š. rudojo cukraus (ar pagal skonį)
    • žiupsnelio vanilinio cukraus
    • 30 g sviesto
    • 1 valg. š. krakmolo (kukurūzų ar bulvių)
    • 1 valg. š. šviežių citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Įdaras: Obuolius nulupti, supjaustyti kubeliais. Suberti į puodą, įpilti šlakelį vandens. Įberti cukraus, cinamono, vanilino. Kaitinti obuolius ant vidutinės kaitros, kol jie sukris, taps minkšti. Įlašinti citrinos sulčių, ištirpinti gabaliuką sviesto. Atvėsinti. Iš pradžių gali pasirodyti, kad naudojate daug obuolių, bet vėliau jie gerokai sukrenta. Kepant orkaitėje, obuoliai nepasidarys dar minkštesni. Jie bus daugmaž tokie, kaip ir prieš kepant.
  2. Tešla: Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų, druską. Burokine tarka sutarkuoti sviestą. Rankomis sutrinti iki nedidelių trupinių. Indelyje lengvai išplakti 2 kiaušinius. Juos supilti į tešlą. Rankomis ar šakute išmaišyti, o tada sutrinti tešlą iki nedidelių trupinių. Tešla turėtų būti biri: iš jos nereikia atskirai formuoti vientiso pagalio ar kočioti prieš dedant į kepimo indą.
  3. 24 cm kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Suberti apie 2/3 tešlos. Rankomis, stiklinės apačia suformuoti pagrindą, padaryti kelių centimetrų šonus.Į kepimo formos apačią įbėriau kiek daugiau nei 2/3 tešlos ir rankomis suformavau vientisą paviršių bei šonus.
  4. Sukrėsti obuolių masę. Tada likusius trupinius. Likusią tešlą užbarsčiau ant obuolių masės.
  5. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40-45 min. Pyragas yra iškepęs, kai viršus yra lengvai auksinės spalvos. Reikėtų jo neperkepti, nes tokiu atveju pyragas bus sausokas.

Trupininis obuolių pyragas su migdolais ir razinomis

Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti tradicinį skonį. Migdolai suteikia pyragui riešutinio aromato, o razinos - saldumo ir tekstūros.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Ingredientai:

  • Obuoliai (geriausiai antaniniai, rūgštūs)
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Razinos
  • Miltai
  • Malti migdolai (galima keisti miltais arba avižiniais dribsniais)

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupti, supjaustyti postambiais gabalais, dėti į puodą kartu su sviestu, cukrumi, cinamonu ir razinomis.
  2. Sviestą (būtinai iš šaldytuvo, o ne kambario temperatūros) supjaustykite gabaliukais, užpilkit miltus ir maltus migdolus, ir rankomis trinkite sviestą su miltais ir migdolais.
  3. Sudėkite obuolių masę į kepimo formą ir užberkite trupiniais.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, kol gražiai pagels.

Veganiškas trupininis obuolių pyragas

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi veganiškos mitybos.

Kaip gaminti veganišką trupininį obuolių pyragą?

Šį trupininį obuolių pyragą galima lengvai pritaikyti ir veganams. Vietoj įprasto sviesto galima naudoti veganišką sviestą. Vietoj kiaušinių galima naudoti veganišką grietinę, jogurtą, augalinį pieną ar vandenį.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuoliai: Geriausiai tinka rūgštesnės veislės obuoliai, tokie kaip 'Granny Smith', antaniniai ar 'Simirenko'. Jie suteikia pyragui gaivumo ir subalansuoja saldumą.
  • Tešla: Svarbu, kad sviestas būtų šaltas, kad tešla būtų trapi.
  • Prieskoniai: Cinamonas, vanilė, muskato riešutas - tai puikūs prieskoniai, kurie puikiai dera su obuoliais.
  • Uogienė: Jei naudojate uogienę, rinkitės rūgštesnę, pavyzdžiui, spanguolių ar serbentų. Taip išvengsite per didelio saldumo.
  • Priedai: Į pyragą galite įdėti riešutų, razinų, džiovintų spanguolių ar kitų mėgstamų priedų.
  • Patiekimas: Trupininį obuolių pyragą galima valgyti vieną arba patiekti su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.

Trupininis pyragas su obuoliais ir varške

Ir nors obuolių pyragų receptų yra gausybė, man pats skaniausias obuolių ir varškės duetas. Mėgstu, kai kepiniuose su varške jaučiami nedideli varškės gabalėliai, šiam tikslui puikiai tinka pusriebė, biri ir ne per daug drėgna VILKYŠKIŲ varškė.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • šaltas sviestas
    • miltai
    • cukrus
  • Varškės įdaras:
    • kiaušiniai
    • cukrus
    • varškė
    • vanilė
    • krakmolas
  • Obuolių įdaras:
    • obuoliai
    • sviestas
    • cinamonas
    • cukrus
    • druska
    • vanduo

Gaminimas:

  1. Ruošiame tešlą: šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį kartu su miltais bei cukrumi. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai.
  2. Ruošiame varškės masę: kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros.
  3. Ruošiame obuolių įdarą: obuolius nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišome ir kaitiname kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes.
  4. Iš trupinių paspausdami pirštais formuojame pyrago pagrindą: apačią ir šonus.
  5. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.

Karamelinis kremas obuolių pyragui

  1. Paruošti karamelinį kremą: ant vidutinės kaitros pakaitinti cukrų. Kai jis pradės tirpti, visą laiką maišyti. Cukrus turi įgauti gintarinį atspalvį (maždaug po 2 minučių). Tada sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą, supilti kambario temperatūros grietinėlę. Virti nuolat maišant apie 4-5 minutes, kol sutirštės.

Tobulas rudens desertas

Trupininis obuolių pyragas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas pasimėgauti rudens gėrybėmis. Jo kvapas užpildo namus jaukumu ir šiluma, o skonis - sugrąžina į vaikystę. Išbandykite įvairius receptus ir atraskite savo mėgstamiausią!

Saikingas mėgavimasis

Atvirai pasakius, nemoku tokių pyragų valgyti saikingai. Niekada neužtenka vieno gabaliuko. Nenuostabu, kad mano namie jis tikrai buvo greitai suvalgytas! Nesitikėkite, kad šį pyragą galėsite susidėti į plastmasinį indelį ir neštis į darbą.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trupininį pyragą

tags: #trupininis #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: