Purūs ir kvapnūs: obuolių blynų receptai, verti jūsų savaitgalio
Obuoliais gardinti blynai - tai puikus būdas pradėti dieną ar palepinti save savaitgalį. Jų aromatas pripildo namus jaukumo, o skonis primena vaikystę. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti įvairių rūšių blynus su obuoliais - nuo klasikinių jogurtinių iki prabangių rikotos blynelių.
Jogurtiniai blynai su obuoliais: paprasta ir gardu
Šie blynai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo. Jie yra purūs, drėgni ir kvapnūs, primenantys obuolių pyragą, bet ne per saldūs, su malonia obuoline rūgštele ir aromatu.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Natūralus jogurtas (be priedų)
- Tirpintas sviestas (ne karštas)
- Rūgštesni ir kietesni obuoliai (pvz., Granny Smith)
- Miltai
- Krakmolas
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Druska
- Mėgstami riebalai kepimui (sviestas)
- Pagardai patiekimui (jogurtas, švieži obuoliai, uogienė)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol stipriai suputos.
- Į plakinį įdėkite jogurtą ir ištirpintą sviestą. Išmaišykite šaukštu ar mentele.
- Obuolius sutarkuokite šiaudeliais arba stambesne tarka. Dėkite į dubenį su tešla ir išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sudėkite į tešlą ir maišykite šaukštu ar mentele, kol nebeliks sausų miltų. Gumuliukai - ne bėda. Kuo mažiau maišyta tešla, tuo drėgnesni bus blynai.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės kaitros. Blynus kepkite ant mėgstamų riebalų, dėdami tešlą į keptuvę vienu šaukštu, o kitu padėdami išlyginti apvalią formą ir paviršių.
- Kepkite abi puses, kol rusvai apskrunda, po keletą minučių.
- Valgykite iškart su jogurtu, pjaustytais šviežiais obuoliais, uogiene ar kitokiais mėgstamais pagardais.
Didelis blynas su obuoliais keptuvėje: tingiam savaitgaliui
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi sočių ir greitų pusryčių visai šeimai. Didelis blynas su obuoliais iškepa keptuvėje ir yra itin purus bei skanus.
Ingredientai (4-6 asmenims):
- 3 saldžiarūgščiai obuoliai (vidutinio dydžio)
- 50 g sviesto
- 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus „Extra light“
- 4 šaukštai ekologiško cukraus
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus miltelių
- 1 nepilna stiklinė miltų
- 4 šaukštai grietinės (30 % rieb.)
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ⅓ citrinos žievelės
- 1 sauja šilauogių
- Žiupsnelis druskos
- Cukraus milteliai arba mėtų lapeliai (papuošimui)
- Grietinė arba ledai (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Obuoliams išpjaukite sėklas, supjaustykite į 15 dalių ir berkite į keptuvę. Dėkite sviestą, įpilkite aliejaus, suberkite cukrų, šiek tiek druskos ir ant mažos kaitros karamelizuokite obuolius.
- Į dubenį muškite kiaušinius, suberkite cukraus miltelius, maišykite, įberkite šiek tiek miltų. Dėkite grietinę, kepimo miltelius, išmaišykite. Tešla turėtų būti kefyro tirštumo. Berkite miltų ir toliau maišykite. Įtarkuokite citrinos žievelės.
- Kai obuoliai karamelizuosis, ant jų pilkite tešlą, kad juos uždengtumėte. Suberkite šilauoges. Sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu, kepkite apie 10 min. Kepkite tik iš vienos pusės - vartyti nereikia.
- Blyną iš keptuvės galite išimti pridėjus lėkštę ir apvertus keptuvę.
- Patiekite apibarstę cukraus milteliais arba mėtų lapeliais, skaninkite grietine arba ledais.
Patarimai:
- Vietoj obuolių galite naudoti slyvas, tik trumpiau jas karamelizuokite.
- Šiam blynui labai tiktų cinamonas ar kalėdiniai prieskoniai.
- Vietoj šilauogių galite dėti spanguoles.
Rikotos ir kefyro blyneliai su obuoliais: švelnumas kiekviename kąsnyje
Šie putlūs, maži, šilko švelnumo blyneliai su obuolių įdaru tiks ir Užgavėnėms, ir pusryčiams, ir net vaikų gimtadieniams.
Ingredientai (4-6 asmenims):
- 2 kiaušiniai
- 1-2 šaukštai šviesiojo sirupo
- Žiupsnelis druskos
- 250 g kefyro
- 250 g rikotos
- 1 citrinos žievelės
- 1 obuolio
- 2 ½ stiklinės miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštas itin gryno alyvuogių aliejaus
- 8-10 braškių
- 1 sauja šilauogių
- 1 saujelė šviežių mėtų lapelių
- Miltelinio cukraus (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite šviesųjį sirupą, berkite druskos ir išplakite šluotele. Supilkite kefyrą, sudėkite rikotą, įtarkuokite citrinos žievelės.
- Obuolį nulupkite, sutarkuokite ir įmaišykite į masę.
- Kruopščiai persijokite miltus, berkite kepimo miltelius ir išmaišykite. Prieš kepant supilkite itin gryno alyvuogių aliejaus ir dar kartą išmaišykite.
- Mini blynelius formuokite keptuvėje virš kaitlentės, kad visi iškeptų tolygiai. Kepkite nustatę vidutinę kaitrą ir uždengus dangtį (rinkitės keptuvę su nepridegančiu paviršiumi). Apkepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su šviežiomis uogomis. Puoškite mėtų lapeliais ir milteliniu cukrumi.
Blynai su obuoliais ir bolivine balanda: netikėtas derinys
Jei norite išbandyti kažką naujo, pabandykite blynus su obuoliais ir bolivine balanda. Virtos kruopos, įmaišytos į tešlą, sėkmingai pakeičia dalį miltų. Blyneliai iškepa minkšti ir purūs, o tuo pačiu - pakankamai sodrios tekstūros.
Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys: čirviniai blynai
Ingredientai:
- Bolivinė balanda
- Kiaušiniai
- Pienas
- Medus
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamonas
- Tirpintas kokosų aliejus
- Obuoliai
- Klevų sirupas, uogos, vaisių gabalėliai ar traškūs dribsniai (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su pienu, medumi ir vanilės ekstraktu.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Suberkite miltų mišinį į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Supilkite atvėsintą tirpintą kokosų aliejų ir lengvais judesiais įmaišykite į tešlą.
- Įkaitinkite keptuvę virš vidutinio dydžio ugnies. Ištirpinkite šaukštelį kokosų aliejaus. Dideliu šaukštu (arba nedideliu samčiu) semkite tirštą blynų tešlą ir dėkite į keptuvę, formuodami apvalius blynelius.
- Kepkite, kol tešlos paviršiuje ims kilti burbuliukai. Tuomet apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar porą minučių, kol bus iškepę ir gražiai auksinės spalvos.
- Patiekite su klevų sirupu, uogomis, vaisių gabalėliais ar traškiais dribsniais.
Blynai su obuoliais ir kefyru: paprastas receptas
Šis receptas - tai klasikinis blynų su obuoliais variantas, kai naudojamas kefyras.
Ingredientai:
- Kiaušinis
- Kefyras
- Vanilinis cukrus
- Cukrus
- Druska
- Miltai
- Soda
- Obuoliai
Gaminimo eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą, suberkite vanilinį ir įprastą cukrų, druską, viską gerai išmaišykite.
- Tada į mišinį supilkite miltus ir soda, užminkykite tirštą, vienalytę tešlą.
- Į tešlą sudėkite obuolius ir išmaišykite.
- Gautus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus
Taip pat skaitykite: Dietistės patarimai dėl blynų
tags: #blynu #receptas #su #obuoliais