Traškūs ir Sultingi Vištienos Kepsneliai: Receptas, Kuris Užkariaus Jūsų Šeimą

Neįtikėtinai traškūs iš išorės ir ypač sultingi viduje vištienos kepsneliai nepaliks abejingų nei mažų, nei didelių. O jeigu dar įvertinsime faktą, kad jie nėra kepti dideliame kiekyje aliejaus, tai turite tikrai sveiką alternatyvą vaikų ypač pamėgtiems McDonald’s „Chicken nuggets”. Šis receptas - tai atsakas į slapčia užsakytus pusryčius ir puikus būdas įtikti net išrankiausiems valgytojams.

Pagrindiniai Akcentai: Traškumas ir Sultingumas

Pagrindinė super traškių ir tobulai auksinių kepsnelių paslaptis - apkepti panko džiuvėsėliai. Taupydami laiką, tai galite padaryti iš vakaro, bet jokiu būdu nekeiskite jų paprastais. Panko džiuvėsėliai nėra jokia egzotika, todėl jų be problemų rasite beveik visose parduotuvėse azijietiškų produktų skyriuose.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 400 ml panko džiuvėsėlių
  • Alyvuogių aliejus
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Majonezas (galima naudoti veganišką)
  • Garstyčios
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoniai (galima naudoti vištienos prieskonių mišinį)
  • Kietas fermentinis sūris (nebūtinas, bet prideda skonio)
  • Vyšniniai pomidorai (nebūtini, bet suteikia gaivumo)
  • Bazilikas (nebūtinas, bet suteikia gaivumo)

Gaminimo Eiga: Žingsnis po Žingsnio

1. Džiuvėsėlių Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180'C.
  2. Kepimo skardą šiek tiek patepkite aliejumi, išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu suberkite džiuvėsėlius.
  3. Ant viršaus užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
  4. Skardą su džiuvėsėliais dėkite į įkaitintą orkaitę ir kas 5-7 minutes pavartydami kepkite apie 20-25 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos. Stebėkite, kad nesudegintumėt.
  5. Apkeptus džiuvėsėlius perpilkite į gilesnę lėkštę ir palikite atvėsti.

2. Vištienos Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
  2. Vištieną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Man patinka truputį didesni, bet Jūs galite pjaustyti ir mažesniais. Jei kepate didelį kepsnį, kiekvieną vištienos krūtinėlę perpjauname lyg per pusę horizontaliai, bet ne iki galo, t.y. įpjovę beveik iki galo „atidarom“ ją kaip knygą. Jei kepame mažesnius kepsnelius, krūtinėlę perpjaunam horizontaliai per pusę ir turime du nedidelius kepsnelius.
  3. Pridengiame maistine plėvele ar švariu maišeliu ir su kočėlu padaužome, kad pasidarytų daugiau mažiau tolygaus storio.
  4. Vištienos gabalėlius truputį pasūdykite.

3. Tešlos Paruošimas ir Marinavimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite.
  2. Tuomet suberkite miltus ir šluotele vėl gerai išplakite iki vientisos konsistencijos.
  3. Į plakinį sudėkite likusius ingredientus (majonezas, garstyčios, druska bei pipirai) ir išmaišykite.
  4. Vištienos gabalėlius sudėkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje pasimarinuoti. Jeigu neturite laiko, galite ir nemarinuoti.

4. Kepsnelių Formavimas ir Kepimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Išimkite vištienos gabalėlį iš tešlos ir iš visų pusių apvoliokite džiuvėsėliuose, švelniai pirštais juos prispausdami prie mėsos.
  4. Kas kelis gabalėlius nusiplaukite ir nusivalykite rankas, kad į džiuvėsėlius nepatektų per daug tešlos.
  5. Apvoliotus vištienos gabalėlius sudėkite į pasiruoštą skardą, taip, kad jie nesiliestų tarpusavyje.
  6. Skardą su vištiena šaukite į orkaitę ir kepkite: didesnius gabalėlius 15-17 minučių, mažesnius 12-14 minučių.

5. Patikrinimas ir Papildomi Priedai:

  1. Praėjus 15 arba 12 minučių (priklausomai nuo dydžio) išimkite didžiausią gabalėlį iš orkaitės, perpjaukite per pusę ir patikrinkite ar iškępę. Patikimiausias būdas patikrinti ar iškepę - perpjauti didžiausią gabalėlį per pusę, todėl būtinai juo pasinaudokite, nes perkepę ir sausi kepsneliai ovacijų nesulauks.
  2. Jei norite, apskrudusius kepsnius galite dėti į skardą, pašlakstytą alyvuogių aliejumi. Ant viršaus pabarstykite į keturias dalis padalintais pomidoriukais, susmulkintais baziliko lapeliais ir likusiu sūriu.

Patiekimas ir Garnyrai:

Šie vištienos kepsneliai puikiai dera su įvairiais garnyrais. Galite patiekti su karštomis daržovėmis, pvz., špinatais, keptuvėje suvytintais su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu. Kartais prie tokio reikalo užsinorėsite ir bulvių košės… Jei norėsis, taip ir darykite. Padažas nėra būtinas, bet su juo dar skaniau.

Alternatyvus Kepimo Būdas Keptuvėje:

  1. Vištieną supjaustyti kuo smulkiau.
  2. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės temperatūros.
  3. Masę kabinti su šaukštu ir keptuvėje suformuoti nedidelį kepsnelį.

Patarimai ir Gudrybės:

  • Vištieną galite supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, bet tuomet atitinkamai koreguokite kepimo laiką.
  • Prieskonius galima naudoti ir kitokius ar naudoti vištienos prieskonių mišinį.
  • Į padažą dėjau veganiško majonezo.
  • Svarbu tik neperkepti, o džiūvėsėlius palinksmina ir skonį paryškina bei praskaidrina kietas fermentinis sūris, sumaišytas su džiūvėsėliais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?

Taip pat skaitykite: Kaip troškinti vištienos kukulius?

Taip pat skaitykite: Raudonųjų kopūstų nauda

tags: #troškinti #vištienos #kepsniai #receptas

Populiarūs įrašai: