Pomidorų majonezo marinatas vištienai: receptai ir patarimai

Vištiena - populiarus ir universalus produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Norint, kad vištiena būtų sultinga, aromatinga ir skani, svarbu ją tinkamai marinuoti. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kurių pagrindą sudaro pomidorų majonezo marinatas, taip pat pateiksime patarimų, kaip išsirinkti tinkamus ingredientus ir pasiekti geriausią rezultatą.

Vištienos krūtinėlė, marinuota majoneze: itin paprastas receptas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų paruošti skanią vištienos krūtinėlę.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Majonezas
  • Druska (nebūtinai)
  • Miltai apvoliojimui
  • Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite. Jei filė didelė, ją galite perpjaustyti išilgai pusiau arba švelniai pamušti, kad būtų maždaug 1 cm storio.
  2. Pagal skonį apibarstykite druska (jei norite sūriau). Gausiai ištepkite majonezu, įmasažuokite jį į mėsą.
  3. Palikite marinuotis šaldytuve kelias valandas, o geriausia - per naktį.
  4. Prieš kepant, vištieną apvoliokite miltuose.
  5. Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių po 2-2,5 minutes, kol gražiai apskrus. Svarbu neperkepti, kad vištiena nepasidarytų sausa.

Pomidorų majonezo marinatas vištienos sparneliams: receptas ant grotelių

Šis marinatas suteiks vištienos sparneliams pikantišką ir sodrų skonį, idealiai tinkantį kepimui ant grotelių.

Ingredientai:

  • 2 kg vištienos sparnelių
  • 2 v. š. prieskonių vištienai
  • 1 v. š. druskos
  • 30 g balzaminio acto
  • 1 skiltelė česnako
  • 100 g pomidorų padažo
  • 100 g majonezo

Paruošimas:

  1. Pomidorų padažą sumaišykite su majonezu, druska, prieskoniais, actu ir smulkintu česnaku.
  2. Gautu mišiniu gerai ištrinkite vištienos sparnelius.
  3. Palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
  4. Kepkite ant grotelių, kol sparneliai gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę.

Kepsninėje kepta marinuota vištiena su pomidorų sultimis

Šis receptas pasiūlytas "Skonio" skaitytojo Artūro Morozo. Jis teigia, kad tai labai skanus ir paprastas marinatas, kuris padaro mėsą itin sultinga ir kvapnia.

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės ar kita mėsa
  • Pomidorų sultys iš pakelio
  • Kelios skiltelės česnako
  • Žiupsnelis aštrių prieskonių
  • Daug džiovintų žolelių
  • Porą lauro lapelių
  • Druska
  • Pipirai
  • Šlakelis aliejaus

Paruošimas:

  1. Sumaišykite pomidorų sultis su smulkintu česnaku, aštriais prieskoniais, džiovintomis žolelėmis, lauro lapeliais, druska, pipirais ir aliejumi.
  2. Gerai ištrinkite vištieną marinatu.
  3. Palikite marinuotis šaldytuve kelias valandas arba per naktį.
  4. Kepkite kepsninėje, kol mėsa bus visiškai iškepusi ir gražiai apskrudusi.

Marinato nauda ir svarba

Marinuoti mėsą yra labai svarbu, nes marinatas:

Taip pat skaitykite: Dešrelės su pomidorų padažu

  • Minkština mėsą.
  • Paverčia ją sultinga.
  • Suteikia jai ypatingo aromato ir skonio.
  • Padeda greičiau iškepti.

Priklausomai nuo pasirinkto marinato (acto, majonezo, pomidorų sulčių, vyno ar alyvuogių aliejaus) ir prieskonių, galima paruošti labai skirtingo skonio mėsą.

Kiti marinato variantai vištienai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų marinato variantų, kuriuos galite išbandyti:

  • Pats paprasčiausias marinatas: citrinų sultys, alyvuogių aliejus, smulkintas česnakas ir kmynai. Laikyti ne mažiau kaip 3 valandas.
  • Marinatas su garstyčiomis: garstyčias sumaišyti su alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, smulkintu česnaku ir žalumynais.
  • Marinatas su baltuoju vynu: į jį įpilti apelsinų ir citrinų sulčių, įberti tarkuoto imbiero, medaus ir krapų. Mėsą galima kepti po 2 valandų.
  • Vaidos Budrienės marinatas vištienos krūtinėlei: garstyčios, majonezas, kmynai, citrinpipiriai, česnakas, šlakelis sojų padažo. Laikyti apie 1 valandą.

7 marinatų idėjos pagal "Iki" mėsos technologą Gintarą Bačkovą:

  1. Citrinos ir pipirų: citrinos sultys ir tarkuota citrinos žievelė, česnakas, druska, aliejus, grūsti juodieji pipirai.
  2. Įkvėptas Jamaikos: juodieji pipirai, Kajeno, aitriosios paprikos, ciberžolės, tarkuotas imbieras, čiobreliai, paprikos milteliai, druska, cukrus, svogūnas, česnakas, alyvuogių aliejus.
  3. Terijakis: sojų padažas, baltojo vyno actas, medus, sezamų aliejus, kmynų milteliai, imbieras, česnakas.
  4. Medaus ir Dižono garstyčių: medus, česnakas, obuolių actas, Dižono garstyčios, alyvuogių aliejus.
  5. Pesto: bazilikai, česnakas, alyvuogių aliejus, kietasis sūris, kedro riešutai.
  6. „Tandoori“: jogurtas, imbieras, „garam masala“ prieskoniai, kmynai, druska, pipirai, kalendra, cinamonas, paprikos milteliai, Kajeno paprika, svogūnai, česnakai, aliejus, citrinos sultys.
  7. Saldžiarūgštis su kokosų pienu: saldžiarūgštis aitriųjų paprikų padažas ir kokosų pienas.

Patarimai ir gudrybės

  • Marinavimo trukmė: Visai vištai pakanka nuo 3 iki 6 valandų, vištienos krūtinėlei, sparneliams ar petukams - vos 30 minučių.
  • Marinavimo indas: Indą, kuriame marinuojasi mėsa, uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą. Praėjus pusei marinavimo laiko, mėsą apverskite.
  • Kepimo laikas: Vidutinio dydžio vištienos krūtinėlę reikėtų kepti apie 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje kepsninėje. Pusė kilogramo vištienos sparnelių iškepti turėtų per 20 minučių, o kepsninėje kepant visą vištą - nelygu jos dydis, galima kepti nuo 1 val. 45 min. iki 3 val.

Vištiena ir bulvės ant grilio: paprastas receptas

Šis receptas puikiai tinka vasaros vakarams, kai norisi skanaus ir paprasto patiekalo, pagaminto ant grilio.

Ingredientai:

  • Vištienos kepsneliai
  • Bulvės
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Kario milteliai
  • Petražolės
  • Agurkai
  • Pomidorai
  • Raudonasis svogūnas
  • Alyvuogių aliejus
  • Obuolių actas
  • Druska
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Grietinė

Paruošimas:

  1. Bulves perpjaukite pusiau, įdėkite sviesto gabalėlį, suglauskite puseles ir suvyniokite į foliją. Dėkite į grilį ant ugnies.
  2. Vištienos kepsnelius gerai išmuškite mėsos plaktuku, pabarstykite druska.
  3. Indelyje sumaišykite majonezą, garstyčias, kario miltelius ir į marinatą dėkite vištieną. Gerai išmasažuokite ir palikite kelioms minutėms.
  4. Susmulkinkite petražoles, supjaustykite agurkus ir pomidorus kubeliais, raudonąjį svogūną. Sumaišykite salotas su alyvuogių aliejumi, obuolių actu, druska.
  5. Išimkite iškepusias bulves ir ant grilio grotelių dėkite vištieną ir kepkite, kol gražiai apskrus.
  6. Bulves sutrinkite su keliais šaukštais grietinės, pagardinkite druska ir pipirais.

Taip pat skaitykite: Majonezas namuose: paprasta ir skanu

Taip pat skaitykite: Padažas: majonezas ir pomidorų padažas

tags: #pomidorų #majonezo #marinatas #vištienai #receptas

Populiarūs įrašai: