Avižinių dribsnių blynai: receptai, nauda ir įvairūs panaudojimo būdai

Augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis, o avižiniai dribsniai - puikus pasirinkimas norint įtraukti daugiau naudingų medžiagų į savo racioną. Šiame straipsnyje aptarsime avižinių dribsnių naudą sveikatai, kaip juos teisingai pasirinkti ir vartoti, bei pateiksime įvairių receptų, įskaitant ir avižinių blynų receptą, kurie padės atrasti naujus skonius.

Avižinių dribsnių nauda sveikatai

Tyrimai rodo, kad net senovėje avižos buvo priskiriamos prie naudingiausių maisto produktų. Mitybos specialistė Gretė Brokienė teigia, kad avižos yra vienas geriausių pasirinkimų pradėti dieną, nes jose gausu lėtai skylančių angliavandenių ir ląstelienos. Šios medžiagos ne tik suteikia energijos dienos pradžiai, bet ir padeda šalinti šlakus iš organizmo, normalizuoti kūno svorį ir gerinti medžiagų apykaitą.

  • Skaidulų šaltinis: Avižos yra vienas geriausių natūralių maistinių skaidulų šaltinių. Viename puodelyje avižų (apie 150 gramų) yra pusė rekomenduojamos maistinių skaidulų dienos normos - 17 gramų. Skaidulos gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerinti žarnyno veiklą.
  • Imuniteto stiprinimas: Avižose esantis beta gliukanas padeda sustiprinti apsaugines imuninės sistemos funkcijas kovojant prieš bakterijas bei virusus.
  • Cukraus kiekio reguliavimas: Avižos taip pat naudingos cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, nes šis maisto produktas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Kaip išsirinkti tinkamus avižinius dribsnius?

Renkantis avižas, būtina atkreipti dėmesį į jų pagaminimo būdą. Geriausia ir naudingiausia rinktis pilną, bet išlukštentą grūdą, nes jis bus išlaikęs visas vertingąsias medžiagas. Taip pat naudingas produktas - visų grūdo dalių avižų dribsniai. Maistine verte jie nenusileidžia kruopoms, yra universalesni bei lengviau pagaminami, taip pat juos mielai valgo net patys mažiausieji. Faktą, jog avižų dribsniai savo maistinėmis savybėmis nenusileidžia įprastoms avižoms patvirtina ir grūdų perdirbėjų bendrovės „Dobele“ pardavimų vadovas Lietuvoje Romanas Stanislovaitis: „Gaminant avižų dribsnius naudojama technologija, kuri užtikrina geriausių maistinių savybių išsaugojimą. Gamybos procesas prasideda nuo kietos luobelės pašalinimo, kuri galėtų pažeisti žmogaus virškinamąjį traktą. Tuomet avižų grūdai 15 minučių apdorojami garuose, kad suminkštėtų, o vėliau sutraiškomi volais. Šitaip paruošti avižų dribsniai yra sveikatai palankus produktas.“

Kada valgyti avižinius dribsnius?

Mitybos specialistė paneigė stereotipą, kad avižos yra tik pusryčių maistas: „Visų grūdo dalių avižiniai produktai tinka ir pietums, nes jie suteikia energijos ir sotumo. Per pietus avižinius produktus patarčiau valgyti su šviežiomis, garintomis ar ant grilio keptomis daržovėmis“. Tiesa, ji patarė vengti kruopų prie gyvulinės kilmės produktų ir nevalgyti jų kaip garnyro. Renkantis avižas pietums ar pusryčiams, su šiuo maisto produktu reikėtų derinti kitas kruopas arba ne grūdinių kultūrų maistą - virtus kiaušinius, omletą, graikišką jogurtą su uogomis. Vakarienei ji nerekomenduoja valgyti košių ar grūdų: „Vis tik tai yra angliavandeniai, o šie - mūsų energijos šaltinis, todėl yra ilgiau virškinami. Likus 2-3 valandoms iki miego, derėtų rinktis lengvesnį maistą“.

Avižinių blynų receptai

Šie sveiki blyneliai be miltų pastaruoju metu užkariauja virtuves dėl daugybės priežasčių. Pirmiausia - jie tikrai skanūs, lengvai pagaminami ir patinka visiems - nuo mažų iki didelių. O antra - tai tikrai puikus receptas norintiems maitintis sveikiau. Jų pagrindas - avižiniai dribsniai. Tad jei kartais pabosta avižinė košė, išsikepkite blynelių.

Taip pat skaitykite: Receptai su avižiniais miltais

Avižiniai blynai su uogomis (šeimos receptas)

Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. Vieni skaniausių blynų šeimoje yra avižiniai blynai su uogomis. Ne tik skanūs, bet ir sveikut sveikutėliai. Avižinius miltus blynams susimalu pati iš viso grūdo avižinių dribsnių, tad šie blynai būna maistingi tarsi pati avižinė košė. Iš uogų dažną kartą mėgstu padaryti nevirtą uogienę. Kodėl nevirta uogienė? Todėl, kad man baisiai gaila virti uogas - noriu maksimaliai išsaugoti visus vitaminus ir kitus uogose esančius gėrius. Nevirtai uogienei vasarą naudoju šviežias uogas, o žiemą - šaldytas. Uogas tiesiog sutrinu su chia sėklomis ir keliomis datulėmis dėl saldumo. Tą paprastai padarau, kol kepa blynai (reiktų bent 15 minučių, kad išbrinktų chia sėklos) arba iš vakaro. Su vaikais mėgstame pastatyti blynų bokštelius. Ant vienos blyno pusės uždedame šaukštą uogienės, ant viršaus uždedame kitą blyną ir taip pakartojame su keliais blynais, kad gautųsi sluoksniuoti blynų bokšteliai.

Blynams reikės:

  • 200 g avižinių miltų
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • ¼ a.š. druskos
  • 3 vidutinio dydžio gerai prinokusių bananų
  • 250 ml augalinio pieno
  • 2 š. aliejaus kepimui

Nevirtai uogienei reikės:

  • 2 stikl. aviečių ar kitų uogų (jei šaldytos - atšildome)
  • 2 š. chia sėklų
  • kelios datulės (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruošiame uogienę. Į maisto trintuvą sudedame atšilusias uogas su visomis išsiskyrusiomis sultimis. Jei naudojame šviežias uogas, kad būtų skysčiau, įpilame ¼ stiklinės bet kokių sulčių arba tiesiog vandens. Sutriname, kad viskas gerai susimaišytų.
  2. Ruošiame blynus. Dubenyje avižinius miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Bananus sutriname šakute ir sudedame į dubenį su miltais. Supilame augalinį pieną ir gerai išmaišome.
  3. Įkaitiname keptuvę su aliejumi. Šaukštu dedame tešlą į keptuvę ir kepame blynus iš abiejų pusių, kol gražiai pagelsta.
  4. Ant vienos blyno pusės uždedame šaukštą uogienės, ant viršaus uždedame kitą blyną ir taip pakartojame su keliais blynais, kad gautųsi sluoksniuoti blynų bokšteliai.

Bananiniai avižiniai blyneliai

Reikės:

  • 130 g avižinių dribsnių (maždaug 1,5 puodelio) arba tokio pat kiekio avižinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtinai)
  • mažo žiupsnelio druskos
  • 2 didelių kiaušinių
  • 1 vidutinio dydžio banano (apie 200 g)
  • lydyto sviesto (blyneliams kepti)

Kaip gaminti:

  1. Dribsnius sumalkite virtuviniu kombainu iki miltų.
  2. Perpilkite į dubenį, įmaišykite druską ir kepimo miltelius.
  3. Kitame dubenyje šakute sutrinkite bananą, įmaišykite kiaušinius.
  4. Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais, gerai išmaišykite tešlą.
  5. Kepkite blynelius keptuvėje lydytame svieste po 2-3 minutes iš abiejų pusių.
  6. Patiekite iškart su jogurtu, bananais, uogomis. Kitas blynelių patiekimo variantas - iškepkite vieną didelį blyną per visą keptuvės skersmenį, dėkite į lėkštę, pagardinkite bananų skiltelėmis ir perlenkite.

Kiti receptai su avižiniais dribsniais

Be blynų, avižinius dribsnius galima panaudoti gaminant įvairius kitus patiekalus. Štai keletas idėjų:

Sveikuoliški avižiniai blynai (tinklaraščio „Follow your spoon“ receptas)

Ingredientai:

  • 1/2 puodelio visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 3/4 puodelio augalinio pieno
  • 5 nedidelės minkštos datulės
  • 2 valg. š. viso grūdo speltos miltų
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
  • žiupsnis druskos

Gaminimas:

  1. Viską sudėkite į kokteilinę ir gerai suplakite arba sumalkite rankiniu vaisių bei daržovių maišytuvu.
  2. Iš gautos masės formuokite blynelius ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu kokosų aliejaus.

Avižiniai keksiukai (tinklaraščio „Follow your spoon“ receptas)

Ingredientai:

  • 1/2 puodelio moliūgo tyrės
  • 3 valg. š. agavų/datulių/klevų sirupo
  • 1 ir 1/2 puodelio viso grūdo avižinių dribsnių
  • 1 vidutinio dydžio obuolys
  • 1/4 puodelio džiovintų spanguolių (ar razinų)
  • 1 arbat. š. cinamono
  • žiupsnis druskos

Gaminimas:

  1. Virtą moliūgą sutrinkite šakute ir atskirkite 1/2 puodelio.
  2. Dėkite jį į virtuvinį kombainą, supilkite agavų sirupą ir kelis kart pamalkite, kad masė taptų visiškai vientisa. Tuomet sudėkite avižas, nedideliais kubeliais pjaustytą obuolį (galima nulupti arba ne), spanguoles, cinamoną ir žiupsnį druskos. Viską malkite 30-60 sekundžių, kol visi avižiniai dribsniai bus šlapi ir pradės lipti tarpusavyje (gali tekti nugramdyti indo sieneles).
  3. Gautą masę dėliokite į keksiukų formeles (rekomenduojame silikonines) ir gerai prispauskite šaukštu, išlyginkite.
  4. Kepkite orkaitėje, 180 °C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol keksiukai pagels.

Avižiniai pusryčių sausainiai (Skirmantės Vardauskaitės receptas)

Ingredientai:

  • 1 puodelis visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 1/2 puodelio miltų (speltos arba rupių kvietinių)
  • 1/2 puodelio džiovintų spanguolių
  • 1/2 puodelio moliūgų sėklų
  • 1 kiaušinis
  • 1 valg. š. ispaninio šalavijo (chia) sėklų
  • 1 arbat. š. malto cinamono
  • 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
  • 1 bananas
  • 3 valg. š. kokosų aliejaus
  • 3 valg. š. agavų sirupo

Gaminimas:

  1. Dribsnius, miltus, spanguoles, moliūgo ir chia sėklas, kepimo miltelius ir cinamoną išmaišykite ir atidėkite.
  2. Kiaušinį išplakite, sudėkite trintą bananą, supilkite ištirpintą kokosų aliejų, agavų sirupą ir gerai išmaišykite.
  3. Suberkite sausus ingredientus, išmaišykite ir palikite 5 minutes pastovėti.
  4. Formuokite sausainius, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 165 °C temperatūroje 15 minučių.

Avižinis omletas (Skirmantės Vardauskaitės receptas)

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 1/4 puodelio visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 4 valg. š. vandens
  • 1/2 tarkuotos morkos
  • 1 supjaustytas pomidoras
  • 1 valg. š. smulkinto raudonojo svogūno (nebūtinai)
  • smulkintų petražolių lapelių
  • 1/2 arbat. š. ciberžolės
  • druskos
  • pipirų
  • 1 valg. š. aliejaus

Gaminimas:

  1. Dribsnius susmulkinkite iki miltų arba užpilkite vandeniu ir palaukite, kol išbrinks.
  2. Kiaušinius išplakite, suberkite daržoves, dribsnius, prieskonius ir gerai išmaišykite.
  3. Sukrėskite paruoštą masę į įkaitintą keptuve su aliejumi ir tolygiai paskirstykite.
  4. Kepkite kiekvieną pusę apie 4 minutes.

Avižų apkepas (tinklaraščio „Joys of amber“ receptas)

Ingredientai:

  • 2 stiklinės (250 ml) visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • 2 stiklinės (250 ml) augalinio pieno
  • 3 valg. š. riešutų sviesto
  • 3 arbat. š. klevų sirupo ar kito saldiklio
  • 1/4 stiklinės šokolado gabaliukų
  • sauja pjaustytų braškių ar kitų uogų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C.
  2. Viename dubenėlyje sumaišykite sausus ingredientus (avižų dribsnius, kepimo miltelius, druską), kitame - drėgnus (augalinį pieną, riešutų sviestą bei pasirinktą saldiklį).
  3. Drėgnus ingredientus supilkite į sausus ir išmaišykite.
  4. Supilkite masę į kepimo formą, apibarstykite šokolado gabaliukais ir apdėliokite braškių riekelėmis.
  5. Kepkite orkaitėje 35-40 minučių. Iškepus palikite šiek tiek atvėsti, tuomet bus lengviau supjaustyti.
  6. Pagardinkite šviežiomis braškėmis, riešutų sviestu ir veganišku jogurtu.

Avižų pienas (tinklaraščio „Zuikio receptai“ receptas)

Ingredientai:

  • 3/4 stiklinės visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 2 stiklinės vandens
  • 1 valg. š. klevų/agavų/datulių sirupo
  • žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Avižų dribsnius užpilkite karštu vandeniu ir palikite 20 minučių, kad išbrinktų. Išbrinkusius dribsnius perplaukite po tekančiu vandeniu.
  2. Į trintuvę arba kokteilinę sudėkite avižų dribsnius ir užpilkite 2 stiklinėmis vandens (jei norisi skystesnio pieno, galima pilti daugiau vandens).
  3. Masę trinkite/plakite tol, kol avižų dribsniai visiškai susismulkins, o skystis taps baltas. Avižų pieną perkoškite per sietelį. Tirščius išmeskite.
  4. Avižų pieną dar kartą pertrinkite trintuvu ar kokteilinėje ir dar kartą perkoškite. Į avižų pieną įdėkite sirupo, druskos ir dar kartą išplakite.
  5. Prieš vartodami pieną suplakite. Laikyti galima iki 3 dienų, šaldytuvo šalčiausioje vietoje.

Avižinių dribsnių ir bananų batonėliai (Skirmantės Vardauskaitės receptas)

Ingredientai:

  • 2 puodeliai visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 1 puodelis speltų miltų
  • 2 arbat. š. cinamono
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
  • 1 ir 1/2 puodelio augalinio pieno
  • 3 valg. š. agavų sirupo
  • 2 valg. š. žemės riešutų sviesto
  • 1/2 puodelio obuolių tyrės
  • 1 kiaušinis
  • 1 didelis bananas, supjaustytas gabaliukais

Gaminimas:

  1. Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, kitame išplakite likusius, išskyrus bananus.
  2. Sumaišykite viską, leiskite 5-10 minučių pastovėti, po to supilkite į paruoštą kepimui indą ir kepkite 175 °C temperatūroje apie 35 minutes.
  3. Atvėsinkite ir tik tada supjaustykite.

Avižinis keksas su riešutų sviestu ir bananais (tinklaraščio „Wise taste“ receptas)

Ingredientai:

  • 3 vidutinio dydžio sunokę bananai
  • 120 g žemės riešutų sviesto
  • 70 g visų grūdo dalių avižinių miltų
  • 25 g klevų sirupo
  • 200 ml migdolų pieno
  • 160 g visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
  • 2 arbat. š. malto cinamono
  • 0,5 arbat. š. malto muskato
  • žiupsnis druskos

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Šakute sutrinkite bananus iki vientisos masės.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite riešutų sviestą su klevų sirupu. Gautą masę sumaišykite su bananų masę ir išmaišykite. Sudėkite dribsnius, miltus, kepimo miltelius, prieskonius, druską ir viską gerai išmaišykite.
  4. Formelę ištepkite aliejumi (geriausia naudoti stačiakampę formą, kurios dydis - 11×22 cm) ir sudėkite tešlą.
  5. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 50 minučių. Mediniu pagaliuku patikrinkite ar keksas jau iškepė (pagaliukas turi neaplipti tešla). Palaukite, kol atvės ir tuomet skanaukite!

Naminė granola (tinklaraščio „Maži geri dalykai“ receptas)

Ingredientai:

  • 3 stiklinės visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 2 saujos lazdyno riešutų
  • 2 saujos migdolų riešutų
  • 2 valg. š. ispaninio šalavijo (chia) sėklų
  • 2 saujos kokosų drožlių
  • 2 saujos džiovintų spanguolių
  • 2 valg. š. medaus
  • 3 valg. š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

  1. Lazdyno riešutus pakepinkite orkaitėje, o migdolų - trumpai pamirkykite verdančiame vandenyje. Taip lengviau nuimti apvalkalą. Tuomet riešutus susmulkinkite.
  2. Medų ir kokosų aliejų pakaitinkite karšto vandens vonelėje, kad suskystėtų (lengviau išmaišyti).
  3. Tuomet dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, riešutus, kokosų drožles, ispaninio šalavijo (chia) sėklas, medų ir kokosų aliejų.
  4. Masę dėkite į skardą ir kepkite 150 °C temperatūroje apie 30-40 minučių, kas 10 minučių pamaišydami.
  5. Į atvėsintą granolą įmaišykite džiovintas spanguoles ir sudėkite į stiklainiukus. Svarbu, kad granola labai gerai atvėstų!

Avižų dribsnių duona (tinklaraščio „Gamink su Audrone“ receptas)

Ingredientai:

  • 300 g visų grūdo dalių avižų dribsnių
  • 370 g natūralaus jogurto (graikiško)
  • 100 g sėklų mišinio, skirto duonai
  • 0,5 arbat. š. druskos

Gaminimas:

  1. Visus recepte išvardintus produktus sumaišykite, suformuokite duonelę ir sudėkite į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi.
  2. Kepkite 180 °C temperatūroje 50-60 minučių.

Kiti receptai ir idėjos

  • Avižiniai sausainiai: Trapūs ir aromatingi avižinių dribsnių sausainiai, kurie greitai išgaruoja nuo stalo. Jei išsikepsite daugiau, laikykite uždarame inde mažiausiai savaitę.
  • Greita duona su avižiniais dribsniais: Nieko negali būti paprasčiau, nei susimaišyti duonos tešlą, kurios nereikia nei minkyti, nei kildinti! Šio kepinio tekstūra labiau panaši į pyrago, tad tai gali būti nuostabus patiekalas ant jūsų švenčių stalo.
  • Kokteiliai su avižiniais dribsniais: Gaivus ir tirštas kokteilis, kuriam sotumo suteikia pilno grūdo avižiniai dribsniai. Patiekite kokteilį iš karto, vos suplakę, nes dėl brinkstančių avižinių dribsnių jis pamažu tampa vis tirštesnis. Jei norite, kad kokteilis būtų dar šaltesnis ir gaivesnis, galite pridėti keletą ledukų arba naudoti šaldytus bananus.

Patarimai sergantiems cukriniu diabetu

Sergant cukriniu diabetu, svarbu skirti dėmesį gyvensenai, įskaitant tinkamą maitinimąsi ir fizinį aktyvumą. Laikantis dietos, būtina apskaičiuoti individualiai pagal fiziologinius poreikius reikiamą maistinę ir energinę vertę. Dietinių patiekalų gamybai parenkami turtingi angliavandenių maisto produktai, kurių mažas ar vidutinis glikemijos indeksas. Turtingas angliavandenių maistas tolygiai išskirstomas kiekvienam valgymui. Patiekalai nesaldinami.

  • Valgykite reguliariai kas 3,5 val. 4-6 kartus per dieną.
  • Maisto davinio iki pietų suvalgykite 60 proc., po pietų - 40 proc.
  • Paskutinį kartą valgykite likus 3 val. iki miego (22 val.).

Glikemijos indeksas ir produktų maistinė vertė

Glikemijos indeksų ir produktų maistinės vertės lentelės suteikia Jums galimybę priimti teisingus sprendimus, renkantis tinkamus produktus Jūsų dienos mitybos racionui ir sąmoningai išbraukti Jums visiškai netinkamus. Glikemijos indeksas apibūdina, kokiu lygiu vienas ar tas produktas iššaukia cukraus lygio kraujyje padidėjimą ir kasos insulininę reakciją. Kuo aukštesnis glikemijos indeksas, tuo rečiau vartokite tuos produktus savo mitybos racione.

Valgiaraščių paros energinė ir maistinė vertė gali nukrypti nuo normos iki dešimties procentų, o 15 dienų (socialinės globos įstaigose - 10 dienų) energinės ir maistinės vertės nuokrypio vidurkis - iki penkių procentų.

Taip pat skaitykite: Viskas, ką reikia žinoti apie avižinius dribsnius

Avižų tipai ir jų paruošimas

Parduotuvėse galima rasti skirtingų avižų tipų - viso grūdo kapotų, greitai paruošiamų dribsnių ir viso grūdo dalių avižinių dribsnių. Pasak Aistės Kazakauskienės, didžiausios Lietuvoje grūdų perdirbimo bendrovės „Malsena“ Kokybės vadovės, kiekvienam jų būdinga unikali tekstūra, skiriasi gaminimo laikas ir reikiamas vandens kiekis, tačiau visais atvejais tai tie patys avižų grūdai, tik skirtingai apdoroti.

  • Viso grūdo kapotos avižos: Maistingiausios ir ilgiausiai ruošiamos. Joms pagaminti reikia pavirti maždaug 15-20 min.
  • Viso grūdo avižiniai dribsniai: Universali klasika. Juos reikia trumpiau termiškai apdoroti, jie universalūs kulinarijoje. Pakanka į 500 ml verdančio vandens arba pieno įpilti 200 g dribsnių, gerai išmaišyti ir virti apie 5 min. Tuomet uždengti dangčiu ir palaikyti dar 3-5 min.
  • Greito paruošimo avižos: Jų virti nebūtina - pakanka gerai išmaišyti su verdančiu vandeniu.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti avižinių miltų duoną

tags: #avižinių #dribsnių #blynai #receptas #nauda

Populiarūs įrašai: