Troškinta žuvis: receptai ir patarimai

Nors daugelis mano, kad šviežios žuvies neverta „gadinti“ prieskoniais, vis dėlto nereikėtų jų bijoti. Tinkamai parinkti prieskoniai žuvies skonio tikrai neužgoš, o tik papildys. Šiame straipsnyje rasite įvairių troškintos žuvies receptų, pradedant paprastais, greitai paruošiamais patiekalais ir baigiant gurmaniškesniais variantais.

Ešerys, troškintas garuose su petražolėmis ir citrina

Šis receptas patiks net ir tiems, kurie nemėgsta žuvies. Tai lengvas, burnoje tirpstantis patiekalas, kurį paruošti itin paprasta ir greita.

Ingredientai:

  • 500 g žuvies (pvz., ešerių)
  • Citrininiai pipirai (pagal skonį)
  • Druska (pagal skonį)
  • Kapotos petražolės (pagal skonį)
  • Citrinos sultys

Paruošimo būdas:

  1. Žuvį nuplaukite, labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Pagal skonį įtrinkite citrininiais pipirais, druska, kapotomis petražolėmis, apšlakstykite citrinų sultimis.
  3. Apie 10 min. troškinkite puode virš garų.
  4. Padėkite šiltai.

Troškinta žuvis su daržovėmis

Tai universalus receptas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimas daržoves.

Ingredientai:

  • 500 g žuvies filė (pvz., menkės, lydekos, sterko)
  • 2 vienetai česnakų (skiltelės)
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 3 vienetai pomidorų pastos
  • 4 vienetai svogūnų
  • Šiek tiek druskos
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 2-3 morkos
  • Cukinija
  • Salieras (nebūtinai)
  • Konservuoti pomidorai (nebūtinai)
  • Raudonėlis (pagal skonį)
  • Bazilikas (pagal skonį)
  • Brokoliai arba špinatai (nebūtinai)

Paruošimo būdas:

  1. Česnakų skilteles ir svogūną susmulkinkite. Pomidorus pusei minutės įmeskite į verdantį vandenį, išėmus nulupkite, perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas.
  2. Cukinijas nuplaukite, salierus, česnako skilteles ir svogūną nulupkite. Visas daržoves smulkiai supjaustykite.
  3. Įkaitinkite didelę keptuvę su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies.
  4. Į keptuvę pridėkite paprikas, morkas ir cukiniją.
  5. Supilkite konservuotus pomidorus, įberkite druskos, pipirų, raudonėlio ir baziliko.
  6. Žuvies filė supjaustykite porcijomis ir sudėkite į keptuvę ant daržovių.
  7. Troškinkite, kol žuvis iškeps.
  8. Patiekite su šviežia duona arba ryžiais.

Jūratės receptas: su daržovėmis troškinta žuvis (įkvėpta Norvegijos)

Šis receptas, pasak Jūratės, yra vienas mėgstamiausių jos šeimos žuvies patiekalų. Jis greitai paruošiamas, o produktai lengvai randami kiekvienoje virtuvėje.

Ingredientai:

  • 400 g menkės, lydekos, sterko (tinka ir šaldyta žuvis)
  • 2-3 morkų
  • 2-3 svogūnų
  • Aliejaus
  • Sojų padažo
  • Žuvies prieskonių
  • 3 v. š. grietinės
  • 1 v. š. miltų
  • 0,5 citrinos

Paruošimo būdas:

  1. Žuvį supjaustykite gabalėliais, apibarstykite prieskoniais, gausiai apšlakstykite sojų padažu. Kol paruošite daržoves, ji pasimarinuos.
  2. Morkas sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis.
  3. Dėkite daržoves į keptuvę, apkepkite aliejuje.
  4. Daržovėms baigiant kepti suberkite žuvį, uždenkite ir sumažinę ugnį patroškinkite 5 minutes.
  5. Grietinę sumaišykite su miltais ir išspaustomis citrinos sultimis. Įmaišykite į troškinį ir pakaitinkite minutę ar dvi.

Lydeka, troškinta su daržovėmis ir grietinėle

Šis receptas primena namus, vaikystę ir jaukius vakarus prie stalo, kai mama ar močiutė ruošdavo kvapnius troškinius su šviežiomis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai

Ingredientai:

  • Lydeka
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Grietinėlė
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Lydeką išdorokite ir supjaustykite maždaug 1-1,5 cm storio gabalėliais.
  2. Lydekos gabaliukus pakepinkite keptuvėje su aliejumi iki 5 minučių ir sudėkite į atskirą indą.
  3. Ištirpinkite sviestą ir ant jo pakepinkite svogūnus su morkomis.
  4. Sudėkite pakepintą lydeką atgal į keptuvę.
  5. Supilkite grietinėlę ir troškinkite, kol žuvis iškeps.
  6. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį.

Bendri patarimai troškinant žuvį

  • Žuvies pasirinkimas: Troškinimui tinka įvairios žuvies rūšys - tiek jūrinės, tiek gėlavandenės. Svarbu, kad žuvis būtų šviežia arba tinkamai atšildyta. Galima naudoti ir žuvies filė, ir žuvį su kaulais.
  • Daržovių pasirinkimas: Galite naudoti įvairias daržoves - svogūnus, morkas, paprikas, cukinijas, pomidorus, brokolius, špinatus ir kt. Svarbu, kad daržovės būtų šviežios ir kokybiškos.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Žuvies skonį puikiai papildo citrininiai pipirai, druska, juodieji pipirai, raudonėlis, bazilikas, kalendra, krapai, petražolės ir kt.
  • Skysčio kiekis: Troškinant žuvį svarbu, kad skysčio būtų pakankamai, kad žuvis neišsausėtų. Galima naudoti vandenį, sultinį, vyną, grietinėlę ar pomidorų padažą.
  • Troškinimo trukmė: Troškinimo trukmė priklauso nuo žuvies rūšies ir gabalėlių dydžio. Paprastai žuvis troškinama 10-20 minučių, kol ji tampa minkšta ir lengvai atsiskiria nuo kaulų.
  • Atsargumo priemonės: Pjaustydami daržoves būkite atsargūs, naudokite aštrų peilį ir stabilų paviršių.

Atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus

  • Ar galiu naudoti šaldytą žuvį? Taip, galite naudoti šaldytą žuvį. Prieš troškinant ją reikia tinkamai atšildyti.
  • Ar galima naudoti kitokias žoleles? Taip, galite naudoti įvairias žoleles pagal savo skonį.
  • Ar patiekalas tinka vaikams? Taip, troškinta žuvis su daržovėmis yra sveikas ir maistingas patiekalas, tinkamas vaikams. Tačiau būkite atsargūs su prieskoniais, kad patiekalas nebūtų per aštrus.

Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas

Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai

tags: #troskinta #žuvis #receptai

Populiarūs įrašai: