Troškinta žuvis piene: tradicinis receptas ir variacijos

Žuvis, troškinta piene, - tai patiekalas, kuris ne tik nustebins savo švelnumu ir aromatu, bet ir primins jaukius namų vakarus. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Pieno padažas su keptais svogūnais ir morkomis suteikia žuviai ryškų kreminį skonį, o pats žuvies troškinimo procesas garantuoja, kad net ir sausiausia žuvis taps sultinga.

Klasikinis žuvies troškinimo piene receptas

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 0,5 l pieno
  • 0,5 kg žuvies filė (tinka lašiša, lydeka ar kita mėgstama žuvis)
  • 2-3 vidutinio dydžio svogūnai
  • 2-5 lauro lapeliai
  • 1 šaukštas sviesto
  • 2 morkos
  • 1 šaukštelis miltų
  • Gabaliukas lašinių (nebūtinai, bet suteikia papildomo skonio)
  • Krapų
  • Maltų juodųjų pipirų
  • Druskos

Paruošimas:

  1. Žuvį nuvalykite, išplaukite ir įtrinkite druska. Jei naudojate lašišą, nuplaukite, nulupkite, išimkite vidurius ir nupjaukite pelekus. Jei naudojate žuvies filė, supjaustykite juostelėmis.
  2. Puodo dugną ištrinkite lašinukais (tai padės išvengti pieno prisvilimo).
  3. Supilkite pieną į puodą.
  4. Sudėkite žuvį į puodą su pienu.
  5. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba šiaudeliais. Sudėkite morkas į puodą su žuvimi.
  6. Dėkite lauro lapelius, pipirus.
  7. Virkite ant mažos ugnies 15-20 minučių, arba kol žuvis taps minkšta.

Pieno padažo ruošimas

Kol žuvis troškinasi, paruoškite pieno padažą, kuris suteiks patiekalui dar daugiau skonio.

  1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais arba pusžiedžiais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  3. Sudėkite svogūnus į keptuvę ir kepkite, kol jie taps skaidrūs ir suminkštės.
  4. Į keptuvę su svogūnais įberkite šaukštelį miltų. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
  5. Palaipsniui pilkite pieną iš puodo, kuriame troškinasi žuvis, į keptuvę su svogūnais ir miltais. Nuolat maišykite, kad padažas būtų vientisas.
  6. Padažą virkite ant mažos ugnies, kol jis sutirštės.
  7. Į padažą įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  8. Smulkiai supjaustykite krapus ir įmaišykite į padažą.

Patiekimas

  1. Išimkite žuvį iš puodo ir sudėkite į lėkštes.
  2. Užpilkite žuvį paruoštu pieno padažu.
  3. Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais ar daržovėmis.

Žuvies troškinys su pienu ir daržovėmis orkaitėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sveikesnio ir mažiau riebaus patiekalo.

Ingredientai:

  • 400-500 g žuvies filė
  • Bulvių
  • Morkų
  • Svogūnų
  • Sviesto
  • Druskos
  • Pieno
  • Žalumynų (krapų, petražolių)

Paruošimas:

  1. Žuvų filė supjaustykite juostelėmis.
  2. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
  3. Morkas nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais.
  4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
  5. Sudėkite žuvų filė, bulves, morkas ir svogūnus į puodynę arba kepimo indą.
  6. Įdėkite sviesto gabaliukus.
  7. Pagardinkite druska.
  8. Užpilkite karštu pienu, kad apsemtų daržoves ir žuvį.
  9. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 40-50 minučių, arba kol daržovės suminkštės.
  10. Gatavą troškinį apibarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais.

Troškinta lydeka grietinėje su daržovėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skanaus, sotaus, bet kartu ir lengvo patiekalo.

Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai

Ingredientai:

  • Lydeka
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Grietinė
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Lydeką išdorokite ir supjaustykite maždaug 1-1,5 cm storio gabalėliais.
  2. Lydekos gabaliukus pakepinkite keptuvėje su aliejumi iki 5 minučių ir sudėkite į atskirą indą.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  4. Ant sviesto pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas.
  5. Sudėkite pakepintus lydekos gabaliukus į keptuvę su daržovėmis.
  6. Užpilkite grietine.
  7. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  8. Troškinkite ant mažos ugnies, kol lydeka taps minkšta ir padažas sutirštės.

Žuvies apkepas su špinatais ir rūkyta žuvimi

Šis receptas - puikus būdas panaudoti rūkytą žuvį ir pagaminti skanų bei sotų patiekalą.

Ingredientai:

  • 450 g šaldytos sluoksniuotos tešlos
  • 600 g šaldytų špinatų
  • 500 g rūkytų žuvų filė
  • 3-4 krapų šakelės
  • 1 ryšulėlis petražolių lapelių
  • 8 kadagių uogos
  • Truputis druskos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 100 g šviežių krienų
  • 100 g grietinės
  • 1/2 citrinos sultys

Paruošimas:

  1. Atšildykite sluoksniuotą tešlą.
  2. Atšildykite špinatus ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių.
  3. Rūkytą žuvų filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  4. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles.
  5. Sumaišykite špinatus, rūkytą žuvį, krapus, petražoles, sutrintas kadagių uogas, druską, cukrų, tarkuotus krienus, grietinę ir citrinos sultis.
  6. Iškočiokite tešlą ir įklokite į 26 cm skersmens torto formą.
  7. Supilkite įdarą į tešlos formą.
  8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, arba kol tešla gražiai apskrus.

Žuvies kukuliai piene

Šis receptas - puikus būdas pagaminti skanų ir nebrangų patiekalą iš žuvies.

Ingredientai:

  • 400-500 g žuvų filė
  • 200-300 g baltos duonos arba batono
  • 25 g mielių
  • 100 g pieno
  • 1 kiaušinis
  • 1 stiklinė grietinės
  • 500 g miltų
  • Truputis cukraus
  • Druskos

Paruošimas:

  1. Žuvų filė sumalkite mėsmale.
  2. Baltą duoną arba batoną išmirkykite piene.
  3. Sumaišykite sumaltą žuvį su išmirkytu batonu, kiaušiniu, druska ir pipirais.
  4. Suformuokite nedidelius kukulius.
  5. Mieles ištirpinkite šiltame piene su cukrumi.
  6. Sumaišykite miltus su druska.
  7. Į miltus supilkite ištirpintas mieles, grietinę ir užminkykite tešlą.
  8. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite nedideliais kvadratais.
  9. Į kiekvieną kvadratą įdėkite žuvies kukulį ir užspauskite kraštus, suformuodami bandelę.
  10. Sudėkite bandeles į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  11. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol bandelės gražiai apskrus.

Patarimai ir gudrybės

  • Žuvies troškinimui piene geriausiai tinka riebesnės žuvys, tokios kaip lašiša, skumbrė ar menkė.
  • Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, galite į jį įberti šiek tiek krakmolo.
  • Žuvies troškinys su pienu puikiai dera su bulvių koše, ryžiais ar daržovėmis.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų žuvies troškinio receptą.
  • Jei neturite lašinių, galite naudoti šiek tiek aliejaus puodo dugnui ištepti.
  • Žuvį verdant piene ji tampa labai minkšta, švelni ir aromatinga. Net ir sausiausia žuvis yra sultinga.
  • Žuvies filė supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodynėlę kartu su juostelėmis pjaustytomis bulvėmis, šiaudeliais pjaustytomis morkomis ir svogūnais, įdėkite sviesto ir pagardinkite druska. Užpilkite karštu pienu ir pašaukite į orkaitę. Gatavą troškinį apibarstykite žalumynais.

Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas

Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai

tags: #troskinta #žuvis #piene #receptas

Populiarūs įrašai: