Troškinta jautiena su paprika: receptai ir gaminimo paslaptys
Troškinta jautiena su paprika - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek šeimos pietums, tiek vakarienei su draugais. Šis patiekalas pasižymi sodriu skoniu, aromatu ir maistingumu. Straipsnyje rasite įvairių troškintos jautienos su paprika receptų, pradedant klasikiniu vengrišku guliašu ir baigiant greitai paruošiamais troškiniais viename puode. Taip pat sužinosite gaminimo paslapčių ir patarimų, kurie padės Jums sukurti nepakartojamą patiekalą.
Klasikinis vengriškas jautienos guliašas su alumi
Šis receptas nukels Jus į Vengriją ir leis pajusti tikrąjį guliašo skonį.
Ingredientai:
- Jautiena (kubeliais supjaustyta)
- Lašiniai (šiaudeliais supjaustyti)
- Aliejus
- Svogūnai (pusžiedžiais supjaustyti)
- Kmynai
- Saldžiosios paprikos (kubeliais supjaustytos)
- Pomidorų pasta
- Česnakai (smulkinti)
- Aitrioji paprika
- Alus
- Druska
Gaminimas:
- Jautieną apkepkite su lašiniais nedideliame kiekyje aliejaus.
- Sudėkite svogūnus į puodą, apibarstykite kmynais ir troškinkite, kol suminkštės.
- Suberkite paprikas, įdėkite pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite, kol paprikos suminkštės.
- Mėsą sumaišykite su česnakais ir aitriąja paprika, sudėkite į puodą, užpilkite alumi, pagardinkite druska, uždenkite dangčiu ir ant mažos ugnies troškinkite, kol mėsa suminkštės (likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos nukelkite dangtį).
- Jei norite tirštesnio padažo, įdėkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite.
Guliašą patiekite su makaronais, ryžiais arba virtomis bulvėmis.
Senas geras jautienos guliašas su bulvių koše
Šis receptas primins vaikystę ir leis pasimėgauti tradiciniu guliašo skoniu.
Istorija:
Guliašas - tai patiekalas, kurį Vengrijoje piemenys skanavo jau IX amžiuje. Tuo metu išvirtą ir pagardintą mėsą išdžiovindavo saulėje, supakuodavo avies skrandyje, o, atėjus laikui valgyti, ją tiesiog užpildavo karštu vandeniu.
Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai
Ingredientai:
- Jautiena
- Svogūnai
- Pomidorų pasta arba švieži/konservuoti pomidorai
- Druska
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
Receptas panašus į klasikinį vengrišką guliašą, tik čia galite varijuoti daržovėmis ir pagardais pagal savo skonį.
Patiekite su bulvių koše.
Jautienos guliašas su paprika ir padažu
Šis receptas - tai klasikinis jautienos guliašas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Jautienos minkštimas (450 g)
- Vanduo (500 ml)
- Svogūnas (1 vnt.)
- Pomidorų padažas (4 šaukštai)
- Augalinis aliejus (2 šaukštai)
- Miltai (1 šaukštas)
- Lauro lapas (1 vnt.)
- Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
Gaminimas:
- Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite mėsą ant stiprios ugnies, kol pagels.
- Į keptuvę su mėsa įdėkite susmulkintą svogūną ir kepkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Pabarstykite mėsą su svogūnais miltais, druska ir pipirais ir kruopščiai išmaišykite. Kepkite dar apie 3 minutes.
- Į mėsą įpilkite pomidorų padažo ir greitai viską sumaišykite.
- Į keptuvę supilkite vandenį (vanduo turi beveik visiškai uždengti mėsą).
- Pridėkite lauro lapus.
- Troškinkite uždengtą guliašą ant silpnos ugnies, maždaug 1,5 valandos.
Troškinta jautiena su paprika orkaitėje
Šis receptas reikalauja daugiau laiko, bet rezultatas - nepakartojamas.
Ingredientai:
- 1 kg jautienos sprandinės
- 100 g karštai rūkytos šoninės
- Augalinis aliejus
- 50 g lydyto sviesto (ghee)
- 1 vnt. česnako
- 1 vnt. svogūno
- 2 šaukštai kvietinių miltų
- Druskos, pipirų
- „Maggi“ jautienos sultinio
- Vyno acto (kelių šaukštų)
- 1 šaukšto trintų pomidorų
- 2 vnt. lauro lapų
- Petražolių
- Čiobrelių
- 2 vnt. paprikų (skirtingų spalvų)
Gaminimas:
- Mėsą supjaustykite maždaug 3x3 cm gabaliukais, pavoliokite juos miltuose ir didelėje keptuvėje kepkite ant smarkios kaitros įkaitintame aliejuje bei svieste maždaug po 3 min. kiekvieną pusę, kad mėsa lengvai imtų skrusti.
- Tada perkelkite mėsą į puodą, užpilkite 400 ml vandens, sudėkite prieskonius, užvirkite ir troškinkite ant nesmarkios kaitros 1,2 val.
- Rūkytą šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis ir apkepkite kol gražiai apskrus.
- Tuomet į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką, svogūną ir paprikas. Nepagailėkite sviesto kepimui. Viską apibarstykite miltais ir druskas su pipirais.
- Dar kelios minutės ir verskite į troškinimo indą su mėsa. Ten pat siųskite sultinį ir šlakelį vyno acto, trintus pomidorus. Pagardinkite lauro lapeliais, čiobreliais ir kepkite orkaite apie dvi valandas.
Patiekite su kuskusu.
Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas
Kuskusas:
- Puode užvirkite vandenį, įberkite druską ir įdėkite sviestą.
- Karštį išjunkite, į puodą supilkite kruopas ir uždenkite dangtį.
- Kai kruopos po 10-15 min. išbrinks, jas išmaišykite šakute.
Vieno puodo jautienos troškinys su paprika
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina patogumą ir greitą gaminimą.
Ingredientai:
- Jautiena (800 g, supjaustyta stambesniais kubeliais)
- Aliejus (2 v.š.)
- Svogūnas (1 vnt.)
- Česnakas (2 skiltelės)
- Morkos (2 vnt.)
- Salieras (1 stiebas)
- Malta paprika (1 a.š.)
- Čiobrelis (1 a.š.)
- Sultinys (600 ml)
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Miltai (4 v.š.)
Gaminimas:
- Jautieną pabarstykite druska ir pipirais.
- Puode ar keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, dedame jautieną taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų ir gerai apskrudiname iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų.
- Kai mėsa baiginėja skrusti, suberiame miltus ir imaišome, kad mėsa jais apliptų.
- Į puodą pilame aliejaus, beriame svogūną, česnaką, morkas, salierą, maltą papriką ir čiobrelį. Kepame maišydami kelias minutes.
- Supilkite sultinį ir troškinkite ant mažos ugnies, kol mėsa suminkštės.
Greitas jautienos troškinys su paprika ir sojų padažu
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti.
Ingredientai:
- 500 g jautienos kumpio be kaulo
- 100 ml sauso raudono vyno
- 100 ml sojų padažo
- 3 saldžiųjų paprikų
- Šlakelis aliejaus
Gaminimas:
- Jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis, šiek tiek padaužykite mėsos mušikliu.
- Mėsą sudėkite į indą, užpilkite vynu ir sojų padažu. Palikite mėsą pasimarinuoti bent 30 minučių.
- Kol mėsa marinuojasi, šiaudeliais supjaustykite paprikas.
- Suminkštėjusią mėsą sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų, pakepinkite maždaug 5 minutes.
- Saldžiąsias paprikas sudėkite į keptuvę prie mėsos ir supilkite inde likusį marinatą.
- Uždenkite dangčiu ir patroškinkite maždaug 10 minučių.
Azijietiškas jautienos troškinys su paprika ir sezamais
Šis receptas nustebins Jus neįprastu skonių deriniu.
Ingredientai:
- 600 gramų jautienos (filė)
- 1 vienetas paprikų
- 1 vienetas svogūnų
- 2 valgomieji šaukštai sezamo sėklų
- 1/3 arbatinio šaukštelio imbierų (maltas)
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek druskos
- 100 mililitrų grietinėlės
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
Gaminimas:
- Mėsą supjaustyti šiaudeliais, svogūną - pusžiedžiais, papriką - šiaudeliais.
- Sudėti mėsą į gerai įkaitintą aliejų ir truputį apkepinti.
- Sudėti imbierą ir svogūnus.
- Po 10 min. sudėti paprikas ir sezamus.
- Troškinimo pabaigoje supilti grietinėlę ir sudėti prieskonius bei druską.
Patiekti šiltą su mėgstamu garnyru.
Patarimai ir gudrybės
- Mėsos pasirinkimas: Troškiniui geriausiai tinka jautienos sprandinė, mentė arba kumpis. Šios mėsos dalys turi pakankamai riebalų, kurie suteikia patiekalui sodrumo ir minkštumo.
- Paprikos: Naudokite skirtingų spalvų paprikas, kad patiekalas atrodytų gražiau. Tačiau skonio skirtumas tarp jų nėra labai juntamas.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite aitriosios paprikos arba meksikietiško jautienos troškinio su pupelėmis.
- Tirštumas: Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, įdėkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
- Šaldymas: Galima prisigaminti visą puodą troškinio ir išskirsčius porcijomis užšaldyti kameroje. Išsilaiko puikiai.
Troškintos jautienos su paprika variantai
- Meksikietiškas jautienos troškinys su pupelėmis: Puikus pasirinkimas mėgstantiems aštrius patiekalus.
- Troškinys su bulvėmis: Klasikinis ir sotus patiekalas.
- Troškinys su grybais: Suteikia patiekalui ypatingo aromato ir skonio.
- Troškinys su slyvomis: Saldus ir pikantiškas derinys.
Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai
tags: #troškinta #jautiena #su #paprika #receptas