Kalėdiniai triušienos kepsnio receptai: šventinis stalas su subtiliu skoniu

Triušiena - puikus pasirinkimas šventiniam stalui, ypač Kalėdoms. Jos švelnus ir subtilus skonis puikiai dera su įvairiais priedais ir prieskoniais, leidžiantis sukurti išskirtinius ir įsimintinus patiekalus. Šiame straipsnyje rasite įvairių triušienos kepsnių receptų, kurie padės Jums nustebinti savo artimuosius ir svečius.

Tradiciniai triušienos receptai

Troškinta triušiena su svogūnais ir morkomis

Šis receptas - tai klasika, kuri visada pasiteisina.

Ingredientai:

  • 1 triušis (apie 1,5 kg)
  • 3 morkos
  • 3 svogūnai
  • Citrininių pipirų, muskatų, druskos pagal skonį
  • Aliejaus kepimui

Paruošimas:

  1. Triušį supjaustykite gabalėliais, įtrinkite prieskoniais ir palaikykite keletą valandų, kad įsigertų.
  2. Keptuvėje su aliejumi pakepkite sutarkuotas morkas bei susmulkintus svogūnus, paskaninkite juos pipirais ir druska.
  3. Keptuvėje su aliejumi apkepkite ir triušio gabalėlius.
  4. Sudėkite triušieną į puodą, ant viršaus suberkite morkas ir svogūnus, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol mėsa suminkštės.
  5. Patiekite su bulvių koše ir įvairiomis daržovėmis.

Triušis su grybais ir vynu

Šis patiekalas dvelkia prancūziška elegancija ir puikiai tinka šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 1 triušis
  • 30 g sviesto
  • 1 šaukštelis aliejaus
  • 8 nedideli svogūnėliai
  • 400 g pievagrybių
  • 300 g sauso baltojo vyno
  • Petražolių, 4 peletrūnų lapeliai
  • 300 g grietinėlės
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Gabalėliais supjaustytą triušį kepkite įkaitusiame aliejaus ir sviesto mišinyje.
  2. Apkepusią mėsą išimkite ir keptuvėje toliau kepkite susmulkintus svogūnus, ketvirčiais supjaustytus pievagrybius.
  3. Po 5 min. vėl sudėkite triušieną. Įberkite druskos, peletrūnų, petražolių, supilkite vyną ir užvirinkite.
  4. Toliau troškinkite 160 °C temperatūros orkaitėje apie 1,5 val.
  5. Kai mėsa iškeps, nupilkite susidariusį skystį, jį perkoškite ir dar pavirkite, kol jo liks 1/3.
  6. Tada supilkite grietinėlę ir dar pakaitinkite. Padažu užpilkite triušieną.
  7. Garnyrui patiekite keptų obuolių ir virtų apkeptų morkų.

Triušiena su čiobreliais

Šis receptas pasižymi aromatingu skoniu ir puikiai tinka tiems, kurie mėgsta žolelių prieskonius.

Ingredientai:

  • 1,5 kg triušienos
  • 4 šviežių čiobrelių šakelės
  • 120 g mėsos sultinio
  • 350 g sauso baltojo vyno
  • 2 laurų lapeliai
  • 4 pipirai
  • 1 česnako skiltelė
  • 1 gabaliukas citrinos žievelės
  • 3 šaukštai aliejaus
  • 1 arb. šaukštelis druskos
  • 0,5 arb. šaukštelio cukraus
  • Maltų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
  2. Sultinį kaitinkite su vynu, pipirais, laurų lapeliais, česnako skiltele ir citrinos žievele.
  3. Karštą marinatą užpilkite ant triušienos, puodą uždenkite, atvėsinkite ir parą laikykite šaldytuve. Mėsą retkarčiais pavartykite.
  4. Troškintuve įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite nuvarvintą mėsą.
  5. Tada supilkite perkoštą ir užvirintą marinatą, įberkite druskos, cukraus, pipirų.
  6. Troškinkite apie 50 min. mėsą nuolat pavartydami.
  7. Baigdami troškinti suberkite susmulkintus čiobrelius.
  8. Patiekite su padažu, šiek tiek praskiestu verdančiu vandeniu. Prie troškinio tinka bulvių košė.

Su ryžiais troškinta triušiena

Sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti triušieną: patarimai ir gudrybės

Ingredientai:

  • 1 triušis
  • 3 maišeliai ryžių
  • 2 svogūnai
  • 3 morkos
  • 400 g grietinėlės
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • Miltų, aliejaus kepimui

Paruošimas:

  1. Triušį supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir pakepkite su aliejumi.
  2. Apkepkite susmulkintas morkas ir svogūnus, įberkite druskos, pipirų.
  3. Į troškintuvą sluoksniais sudėkite mėsą, morkas, svogūnus ir vėl mėsą.
  4. Ant viršaus suberkite nuplautus ir išmirkytus ryžius, užpilkite su stikline vandens sumaišytą grietinėlę.
  5. Indą uždenkite. Troškinkite orkaitėje.
  6. Po 1 val. nukelkite dangtį, išmaišykite mėsą ir ryžius, jei reikia, pasūdykite, įpilkite dar stiklinę vandens ir uždengę troškinkite 45 min.

Triušių šlaunelės su džiovintais vaisiais

Saldžiarūgštis patiekalas, kuris nustebins savo skonių harmonija.

Ingredientai:

  • 4 triušių šlaunelės
  • 50 g džiovintų abrikosų
  • 100 g džiovintų slyvų
  • 1 poras
  • 2 morkos
  • 10 šaukštų migdolų drožlių
  • Marinatui: 150 g obuolių acto, 1 šaukštas druskos, pipirų, cukraus, 1 lauro lapas, vandens.

Paruošimas:

  1. Triušių šlauneles užpilkite paruoštu marinatu ir palaikykite apie 6-8 val.
  2. Ant kepti skirto indo dugno sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas, ant jų - mėsą, tuomet - abrikosus, slyvas ir supjaustytą porą.
  3. Užpilkite šiek tiek marinato ir kepkite orkaitėje apie 1,5 val.

Troškinta triušiena su pomidorų padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta itališkus skonius.

Ingredientai:

  • 1 kg triušienos
  • 0,5 stiklinės neaštraus pomidorų padažo
  • 0,5 stiklinės grietinės
  • 2 džiovinti baravykai
  • 1 svogūnas
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • Miltų, aliejaus kepimui

Paruošimas:

  1. Triušieną supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.
  2. Pomidorų padažą sumaišykite su grietine, įdėkite 1 arb. šaukštelį druskos ir labai smulkiai supjaustytus grybus bei svogūną.
  3. Į troškintuvą sudėkite mėsą, ant jos užpilkite padažą ir troškinkite orkaitėje apie 1,5 val.
  4. Patiekite karštą. Galite papuošti citrinų griežinėliais, petražolėmis ir kitais žalumynais.

Šventinė triušiena su baravykais

Šis patiekalas - tikra puota Jūsų skonio receptoriams.

Ingredientai:

  • 20 g slyvų
  • 150 g triušienos be kaulų
  • 40 g keptų svogūnų
  • 30 g šaldytų baravykų
  • 1 virta morka
  • 1 obuolys
  • 100 g grietinėlės
  • 2 šaukštai citrinų sulčių
  • 50 g aliejaus
  • Paukštienos prieskonių, muskatų, universalaus prieskonių mišinio, džiovintų mairūnų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Triušieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Kepkite keptuvėje su aliejumi 7 min., tada sudėkite kubeliais supjaustytus baravykus ir morkas, suberkite svogūnus, pagardinkite prieskoniais.
  3. Obuolį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę, supilkite grietinėlę, citrinų sultis, užvirinkite, įdėkite džiovintų slyvų.
  4. Patiekite su virtais ryžiais.

Netradiciniai triušienos receptai

Triušienos kulšelės, troškintos su garstyčiomis ir alumi

Šis receptas - tai puikus būdas išbandyti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius.

Ingredientai:

  • Triušienos kulšelės
  • Garstyčios
  • Bulvės
  • Alus (švelnaus skonio)
  • Druska, pipirai, miltai, cukrus, čiobreliai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Triušieną nuplaukite, apibarstykite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
  2. Apkepusią triušieną sudėkite į troškinimo indą.
  3. Vandenį, alų, garstyčias, cukrų, čiobrelius sumaišykite ir užpilkite triušieną su bulvėmis.
  4. Troškinkite įkaitusioje 180 laipsnių orkaitėje apie pusantros valandos, kol mėsa ir bulvės suminkštės, o padažas sutirštės.

Malta triušiena ir pistacijų riešutais įdaryta kalakutienos krūtinėlė

Šis patiekalas - tai tikras gurmaniškas šedevras, kuris puikiai tiks ypatingoms progoms.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti triušienos dešreles?

Ingredientai:

  • 2 svogūnai
  • 100 g rūkyto kiaulienos kumpio
  • 100 g buratos
  • 200 g pistacijų branduolių
  • 100 g špinatų
  • 50 g sviesto
  • 250 g šviežios triušienos mėsos (troškinti, kepti)
  • ½ kalakutienos filė
  • Žiupsnelio druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 pakelių juodosios arbatos
  • 3 stiklinių vandens

Paruošimas:

  1. Svogūnus, rūkytą kumpį, buratą ir pistacijas susmulkinkite.
  2. Špinatus apkepkite keptuvėje su sviestu apie 3 min. arba kol špinatai suminkštės.
  3. Sumalkite šviežią triušienos mėsą, pasūdykite, berkite pipirų ir ją sumaišykite su kapotomis pistacijomis, svogūnais, rūkytu kumpiu, sūriu ir keptais špinatais.
  4. Kalakutienos filė išpjaukite kaip išklotinę, iš abiejų pusių įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais, į vidinę dalį sudėkite triušienos mėsos įdarą, susukite vyniotinį ir suriškite maistiniu siūlu, kad laikytųsi forma. Šiek tiek patepkite lydytu sviestu.
  5. Juodąją arbatą užplikykite karštu vandeniu.
  6. Į formą supilkite arbatą, sudėkite kalakutienos vyniotinį ir kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje 50 min. (orkaitėje apie 1 val.).
  7. Iškepusį vyniotinį suvyniokite į foliją ir pailsinkite 30 min.

Patarimai ir gudrybės

  • Triušieną geriausia pirkti iš patikimų ūkininkų arba pardavėjų.
  • Prieš gaminant triušieną, ją reikėtų pamarinuoti, kad mėsa būtų minkštesnė ir sultingesnė.
  • Triušienos patiekalus galima patiekti su įvairiais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė, ryžiai, daržovės ar salotos.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir priedais, kad sukurtumėte savo unikalų triušienos kepsnio receptą.

Taip pat skaitykite: Geriausi triušienos troškiniai

tags: #triušienos #kepsnys #receptai #Kalėdoms

Populiarūs įrašai: