Gaivinantys ir greitai pagaminami: nekepami desertai su vaisiais

Nekepti desertai - puikus pasirinkimas, kai norisi pasilepinti skanėstu, tačiau neturite daug laiko ar noro kepti. Tai ne tik ledai ar želė, bet ir daugybė kitų variantų, pavyzdžiui, vaikystės skanumynas „tinginys“, iš Italijos atkeliavęs tiramisu, džiovintų vaisių ir riešutų skanėstai, saldūs sūriai ir įvairiausi kremai su šviežiais vaisiais bei uogomis. Vasara - puikus metas gaivinančioms ir greitai pagaminamoms vaišėms, tad tegul karštas obuolių pyragas palieka šaltajam metų sezonui.

Esminiai patarimai ruošiant nekepamus desertus

Brigita Baratinskaitė, prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovė, dalijasi keliais esminiais patarimais, kurie padės jums pasigaminti puikius nekepamus desertus.

  • Želatina: Kepamuose desertuose rišančioji medžiaga dažniausiai būna glitimas ir kiaušinio baltymo masė, o norint stabilizuoti kremus ir putėsius, reikia naudoti želatiną. Ji suteiks desertams gerą kreminę struktūrą ir reikiamą standumą. Veganams puikiai tiks agaras - veganiška želatinos alternatyva, kurią taip pat nesunkiai rasite parduotuvėse.
  • Ingredientų atsargos: Jei mėgstate dažnai ruošti desertus, pasirūpinkite nekepamiems saldumynams tinkamų ingredientų atsargomis, kurios visada būtų po ranka virtuvės spintelėje. Nekeptam pyragui ar desertiniams batonėliams prireiks sausainių, krekerių ar vaflių, o kremams - plaktos grietinėlės, maskarponės sūrio, kondensuoto pieno ar šokolado. Jei norite veganiškų desertų, pasirūpinkite riešutais, datulėmis, džiovintais abrikosais, augalinio pieno produktais, augaline želatina. Visuomet pravers desertams tinkantys pagardai, tokie kaip vanilės esencija, vanilės ankštys, cinamonas, kokosų ar migdolų drožlės.
  • Cukraus kiekis: Ruošiant nekepamus desertus, reikėtų nepersistengti su cukraus kiekiu. Jei naudosite sausainius, kondensuotą pieną, plaktą grietinėlę, datules ir kitus saldžius ingredientus, būkite atsargūs dėdami papildomų saldiklių. Gamindami nepamirškite ragauti. Saldumui atsverti visuomet praverčia citrinos sultys, šviežios uogos bei mažiau saldūs vaisiai.

Trys gardūs ir greitai pagaminami nekepami desertai

B. Baratinskaitė dalijasi trimis gardžiais ir greitai pagaminamais nekeptų desertų receptais, kuriuos nesunkiai pasigaminsite namuose.

Sūrio pyragas su braškėmis

Šis klasikinis desertas puikiai tiks bet kokiai progai.

Reikės:

  • 250 g sausainių
  • 100 g sviesto (lydyto)
  • 1 vanilės ankšties
  • 600 g riebaus minkšto sūrio, pavyzdžiui, maskarponės
  • 100 g cukraus pudros
  • Puodelio riebios plakamos grietinėlės

Užpilui:

  • 400 g braškių
  • 25 g cukraus pudros

Gaminame:

  1. Kepimo popieriumi išklokite kepimo formą. Sausainius sudėkite į plastikinį maišelį ir kočėlu sugrūskite iki trupinių. Supilkite į dubenį ir kruopščiai sumaišykite su ištirpintu sviestu. Sudėkite masę į gaminimo formą ir tvirtai prispauskite, kad susidarytų lygus sluoksnis. Dėkite į šaldytuvą valandai, kad sustingtų.
  2. Vanilės ankštį perpjaukite per pusę išilgai ir išskobkite sėklas. Supilkite grietinėlę į dubenį ir elektriniu plaktuvu plakite, kol ji pradės tirštėti. Sūrį, cukraus pudrą ir vanilės sėklas suberkite į atskirą dubenį ir elektriniu plaktuvu plakite apie 2 minutes iki vientisos masės. Sumaišykite grietinėlę ir sūrio masę. Jei masė nėra pakankamai tiršta, dar paplakite.
  3. Dėkite ją ant sausainių pagrindo, pradėdami nuo kraštų link centro, stenkitės, kad nesusidarytų oro burbuliukų, viršų palyginkite. Palikite per naktį sustingti šaldytuve.
  4. Prieš patiekdami pyragui leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie pusvalandį. Tuo tarpu braškes su cukraus pudra sutrinkite elektriniu trintuvu ir šią tyrę užpilkite ant torto, papuoškite braškių griežinėliais.

Naminiai vaniliniai ledai

Šiems ledams pagaminti nereikia specialaus ledų gaminimo aparato, o paruošiami vos per 5 minutes. Jei norite, ledams nuspalvinti galite naudoti įvairius maistinius dažus, taip pat įdėti trintų uogų, vaisių ar jų gabaliukų.

Taip pat skaitykite: Tobula trinta moliūgų sriuba

Reikės:

  • 2 puodeliai (daugmaž 476 g) riebios plaktos grietinėlės
  • 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos

Gaminame:

  1. Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį, kad atvėstų. Dubenyje plakite grietinėlę - pradėkite nuo mažiausio greičio ir palaipsniui didinkite, kol ji pradės tirštėti ir taps standi, tačiau nepersistenkite, kad negautumėte sviesto.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną, vanilę, druską ir 1 puodelį plaktos grietinėlės. Šią masę supilkite atgal į dubenį su likusia plakta grietinėle ir atsargiai sumaišykite. Mišinį supilkite į atšaldytą kepimo formą ir įdėkite į šaldiklį mažiausiai 5 valandoms.

Margaspalvė veganiška kokosinė želė

Šį desertą galima gaminti vienos arba įvairių spalvų - tam panaudokite maistinius dažus.

Reikės:

  • 1 skardinės kokosų pieno
  • 3 šaukštų rudojo cukraus
  • 4 šaukštelių agaro želatinos
  • Maistiniai dažai (jei norisi spalvų)
  • 1 sauja aviečių ar kitokių mėgstamų uogų
  • Migdolų drožlių ar gabaliukų
  • Šviežių mėtų

Gaminame:

  1. Jei nenorite užsiimti su spalvomis, tiesiog suberkite cukrų į kokosų pieną, išmaišykite ir leiskite cukrui visiškai ištirpti. Kokosų pieną supilkite į puodą, užvirinkite, įdėkite 4 arbatinius šaukštelius agaro ir kelias minutes maišykite, kol milteliai ištirps. Išpilstykite į taures ar kitus norimus indelius ar vieną indą.
  2. Jei norite gaminti 4 spalvų želė, su cukrumi išmaišytą kokosų pieną galite padalinti taip: 1 x 100 ml, 1 x 100 ml, 1 x 50 ml 1 x 150 ml. Tuomet pirmąjį 100 ml kokosų pieno kiekį supilkite į puodą ir įpilkite, pavyzdžiui, raudonos spalvos dažų. Užvirinkite ir įdėkite vieną arbatinį šaukštelį agaro želatinos. Pavirkite maišydami 1-2 minutes, kol agaro milteliai visiškai ištirps. Skystį supilkite į taurę ar kitus naudojamus indus.
  3. Tą patį pakartokite su 50 ml kokosų pieno ir, tarkime, oranžine spalva, kuri gražiai dera su raudona. Oranžinį skystį švelniai supilkite į raudonos spalvos vidurį ir indą įdėkite į šaldytuvą 5 minutėms. Kitą 100 ml kokosų pieno kiekį su cukrumi gaminkite be spalvos ir supilkite ant sustingusios masės, vėl palaikykite šaldytuve 5 minutes. Likusius 150 ml kokosų pieno pagaminkite žalios spalvos ir taip pat supilkite ant jau sustingusios želė. Želė palikite šaldytuve porą valandų ar netgi per naktį. Prieš patiekdami desertą papuoškite uogomis, migdolų drožlėmis ir mėtomis.

Kiti nekepami desertų variantai

Be jau minėtų receptų, yra ir daugiau puikių idėjų nekepamiems desertams su vaisiais:

  • Maskarponės ir vaisių desertas: Šiam desertui reikės 400 gramų pasirinktų vaisių, 250 gramų maskarponės sūrio, 150 gramų migdolinių sausainių, 50 gramų cukraus ir 4 šaukštų saldaus baltojo vyno. Pasirinktus vaisius sutrinkite trintuvu ir pasaldinkite cukrumi. Maskarponės sūrį sudėkite į indelį ir išmaišykite su trečdaliu trintų vaisių. Rankomis sutrinkite sausainius, kad trupiniai būtų pakankamai stambūs. Į stiklinę įberkite šaukštą trupinių, kuriuos apšlakstykite baltuoju vynu. Ant viršaus dėkite kupiną šaukštą maskarponės kremo ir šiek tiek trintų vaisių. Tuomet vėl berkite šiek tiek trupinių, kremo ir trintų vaisių. Deserto sluoksnių skaičius priklauso nuo stiklinės aukščio. Viską papuoškite vaisių gabaliukais ir mėtos lapeliu.
  • Vaisių kokteilis su želė: Apelsinus nuplaukite, viršūnes nupjaukite, iš vieno išspauskite sultis, kitą susmulkinkite, išrinkite sėklytes. Granatą nuplaukite, perlaužkite per pusę ir atsargiai išimkite sėklas. Apelsinų minkštimą sumeskite į indą, ten pat sukrėskite nuvarvintus mandarinus, supilkite apelsino sultis, suberkite granatų sėklytes, smulkintas braškes arba žemuoges, supilkite romą ir sukrėskite medų. Viską išmaišykite ir palikite 20 min., kad susimaišytų skoniai. Želę užpilkite puse kiekio, nurodyto ant pakuotės, vandens ir maišydama kaitinkite, kol ištirps. Pravėsusią želės masę palengva įmaišykite į vaisių ir apelsinų sulčių mišinį.

Taip pat skaitykite: Jautienos faršo sriuba

Taip pat skaitykite: Gardžios pomidorų sriubos gaminimas

tags: #trintų #vaisių #desertų #receptai

Populiarūs įrašai: