Jogurtinis tortas su plikytais sausainiais: gaivus desertas kiekvienai progai
Artėjant vasarai, norisi lengvų ir gaivinančių desertų. Jogurtinis tortas su plikytais sausainiais - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis desertas ne tik gardus, bet ir naudingas, nes jogurte gausu baltymų, kalcio ir probiotikų. Receptas paprastas, todėl net pradedantysis kulinaras galės lengvai pagaminti šį nuostabų tortą.
Kodėl verta rinktis jogurtinį tortą?
Jogurtinis tortas turi daug privalumų, kurie jį išskiria iš kitų desertų:
- Lengvas ir gaivus skonis: Puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
- Paprastas paruošimas: Nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.
- Naudingas sveikatai: Jogurtas yra vertingas maistinių medžiagų šaltinis.
- Galimybė varijuoti ingredientus: Galite pritaikyti receptą pagal savo skonį ir turimus produktus.
Ingredientai
Šiam tortui reikės:
- Plikyti sausainiai
- Graikiškas jogurtas (arba turkiškas) - 1 kg
- Rududu kremas
- Želatina - 1 v. š.
- Vanduo želatinai brinkinti - 100 ml
- Grietinėlė
- Cukrus - 3 v. š.
- Citrinos sultys - 1 v. š.
- Citrinos žievelė - 0.5 citrinos
- Braškės (arba kitos mėgstamos uogos)
- Braškių skonio želė - 1 pakelis
Ingredientų variacijos
Jei norite sveikesnio varianto arba netoleruojate pieno produktų:
- Jogurtas: Galite rinktis augalinį jogurtą, pagamintą iš kokosų, migdolų ar sojų.
- Grietinėlė: Pakeiskite augaline alternatyva, pvz., sojų ar avižų grietinėle.
- Sausainiai: Plikytus sausainius galite pakeisti bet kokiais mėgstamais, pvz., avižiniais ar grikių miltų sausainiais (jei norite be glitimo varianto).
Gaminimo eiga
Jogurtinio torto su plikytais sausainiais gaminimas yra gana paprastas ir nereikalauja ypatingų įgūdžių. Štai žingsnis po žingsnio instrukcija:
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
- Paruoškite pagrindą: Plikytus sausainius šiek tiek įpjaukite ir patepkite Rududu kremu. Sudėkite į tortinę formą.
- Paruoškite želatiną: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti 5-10 minučių. Tada ištirpinkite garų vonelėje ir palikite atvėsti.
- Paruoškite jogurto masę: Jogurtą sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis ir tarkuota žievele. Atskirai išplakite grietinėlę iki standumo.
- Sujunkite mases: Po truputį įmaišykite grietinėlę į jogurto masę, kol gausite vienalytę konsistenciją. Galiausiai, supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.
- Supilkite masę į formą: Jogurto masę užpilkite ant paruoštų sausainių. Jei sausainiai kyla į viršų, šiek tiek prispauskite juos prie formos dugno.
- Šaldykite: Tortą dėkite į šaldytuvą ir leiskite sustingti mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
- Paruoškite želė: Želė miltelius ištirpinkite 400 ml karšto vandens, gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.
- Pabaikite tortą: Ant sustingusio jogurto torto išdėliokite mėgstamas uogas ir užpilkite atvėsusia želė. Vėl dėkite į šaldytuvą, kol želė visiškai sustings.
Patarimai ir gudrybės
- Kad jogurtinis tortas puikiai sustingtų, svarbu tinkamai ištirpinti želatiną ir leisti tortui pakankamai laiko sustingti šaldytuve.
- Naudokite tik šaltą jogurtą ir grietinėlę, kad masė greičiau sustingtų.
- Vietoj braškių galite naudoti bet kokias kitas mėgstamas uogas, pavyzdžiui, šilauoges, avietes ar mėlynes.
- Jei norite intensyvesnio skonio, galite į jogurto masę įdėti šiek tiek citrinos žievelės ar vanilinio cukraus.
Braškių sezono įkvėptas tortas
Švenčiant braškių sezoną, šis jogurtinis tortas tampa ypač aktualus. Šviežios, sultingos braškės puikiai dera su gaiviu jogurto kremu ir traškiais plikytais sausainiais. Tai puikus būdas mėgautis vasaros gėrybėmis ir nustebinti artimuosius skaniu desertu.
Braškių sluoksnis torte
- Želatiną užmerkite nedideliame kiekyje vandens, kad išbrinktų.
- Nuplaukite ir nusausinkite braškes.
- Plaktuvu išplakite riebią grietinėlę, kol sustandės, tada sudėkite visą graikinį jogurtą, supilkite kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų, smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę bei supilkite jos sultis. Gerai viską išplakite.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje, kiek praaušinkite ir lėtai įplakite į paruoštą kremą.
- Nedidelę dalį paruošto kremo sukrėskite į konditerinį maišelį, kurio pagalba į plikytus sausainius prileiskite šio kremo įdaro.
- Torto formą išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu ant dugno gražiai sudėliokite įdarytus plikytus sausainius.
- Ant sausainių užpilkite dalį kremo, taip, kad jie būtų pilnai padengti kremu.
- Tada ant viršaus viena eile gražiai sudėliokite švarias, be kotelių nepjaustytas braškes.
- Viską užpilkite atlikusiu kremu.
- Statykite nakčiai į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Sustingusį tortą puoškite braškėmis ir žemuogėmis.
Kaip priderinti vyną prie jogurtinio torto su braškėmis?
Kai dienos tokios karštos, tai prie gaivaus braškinio torto norisi derinti ne kavą ar arbatą, o ir gaivinantį atšaldytą vyną. Braškės - kontrastingos ir gerai subalansuotos uogos, todėl geram deriniui reikėtų vyno su pakankamu saldumo bei rūgšties balansu, suteikiančio deriniui gaivumo pojūtį.
Prie braškių ir desertų su jomis tinka derinti šampaną, labiausiai tinka blanc de noir, pasižymintys raudonųjų uogų aromatais, itališki putojantys vynai, gaminami iš Glera vynuogių veislės, kurių aromatų paletei būdingi rožių žiedlapių, akacijų ir migdolų kvapai bei gyvybingi burbuliukai. Jei nuspręstumėte rinktis ramesnį vyną be burbuliukų, puikiai tiks prancūziškas rožinis vynas iš Anjou apeliacijos. Tradiciškai rožinis vynas salsvesnis, dėl to jį visuomet lydi vaisiškas charakteris.
Prie šio gaivaus braškinio torto, pagal Somelje mokyklos rekomendacijas, puikiai dera Giacomo Bologna Braida Brachetto d’Acqui DOCG 2018 vynas iš Pjemonto regiono. Šis rubino spalvos vynas pasižymi prisirpusių raudonųjų uogų ir rožių žiedlapių aromatais su burnoje juntama minkšta puta, švelniu salstelėjimo bei gaivumo pojūčiu ir vaisiška rūgštimi. Jo skonyje dominuoja braškių, miško uogų, džiovintų spanguolių bei migdolų natos.
Jogurtinis tortas: įkvėpimas ir atsiliepimai
Šis jogurtinis tortas sulaukė daug teigiamų atsiliepimų ir įkvėpė daugelį gaminti. Štai keletas nuomonių iš internetinių komentarų:
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
- "Super receptas, būtinai bandysiu, nes kad ir koks geris yra cheesecakes, bet kalorijos ten neišpasakytos, o aš įtariu, čia mažiau. Bent jau galima taip sau sakyti - čia joooogurtas tik!"
- "Asta, blogas tobulas!!! Itin patogus, receptai, kai įsigyvendina mano virtuvėje, visada sulaukia didelių ovacijų, o ir pati blogo struktura su visais sudėtingumo vertinimais ir komentarais yra be galo patogu."
- "Šitas tortas yra mano vienas iš mėgstamiausių ir mano vaikinas visad prašo, kad jį padaryčiau. Tik aš dažniausiai dedu 1 kg to graikiško jogurto, nes formą naudoju didesnę ir sausainius renkuosi, kokių tik turiu tuo metu. Tikrai super receptas. Man labiau patinka, nei su maskarpone ir rikota."
- "Pirmą kartą gaminau tortą/pyragą ir neapsirikau pasirinkdama šį Tavo receptą. Pranoko visus lūkesčius, esu begalo patenkinta."
- "Šitas tortas mano vienas mėgstamiausių! Puikus receptas ir labai gardus! Kepsiu Kalėdoms. Ačiū už jūsų receptus!"
Šie atsiliepimai rodo, kad jogurtinis tortas su plikytais sausainiais yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas desertas, kuris džiugina tiek gamintojus, tiek ragautojus.
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
tags: #tortas #jogurtas #sausainiai #receptas