Neįtikėtina Cukinijų Sriuba su Jautienos Faršu – Gardžiausi Receptai ir Patarimai!

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanią ir sočią cukinijų sriubą su jautienos faršu. Aptarsime tiek įdarytų cukinijų variantą, tiek tirštą, žieminę sriubą, kuri puikiai tiks vėsiais vakarais.

Įdaryta Cukinija su Jautiena: Paprastas ir Skoningas Receptas

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi ne tik sriubos, bet ir įdomesnio patiekalo. Įdarytos cukinijos su jautiena yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

100 g cukinijos
100 g maltos jautienos
50 g morkos
40 g kiaušinio
40 g svogūno
10 g lydyto sviesto
2,5 g česnako
2 g čiobrelių
2 g krapų
2 g petražolių
2 g raudonėlio
1 g druskos
0,5 g maltų pipirų

Paruošimas:

Nulupkite cukiniją, supjaustykite maždaug 2 cm storio riekelėmis, išskobkite sėklas ir pagardinkite druska bei pipirais.
Maltą jautieną sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, kiaušiniu, druska ir kitais prieskoniais (išskyrus krapus ir čiobrelius).
Cukinijos "žiedą" užpildykite malta mėsa ir apkepkite keptuvėje su sviestu (ant nedidelės ugnies) iš abiejų pusių, kol apskrus.
Puode, įdėjus šaukštą lydyto sviesto, pakepkite smulkintą svogūną, tarkuotą morką, susmulkintą česnako skiltelę, pagardinkite druska ir pipirais.
Sudėkite apkeptą cukiniją į puodą ir įpilkite 2/3 vandens.
Troškinkite apie 30 min., kol cukinijos kraštai pradės irti.
Pabaigoje įberkite smulkintų krapų ir čiobrelių.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

Kalorijos: 225kcal (11%)
Angliavandeniai: 8g
Baltymai: 13g
Riebalai: 16g
Sočiosios riebalų rūgštys: 7g
Cholesterolis: 121mg
Natris: 315mg
Kalis: 402mg (20%)
Skaidulos: 2g (6%)
Cukrūs: 3g (12%)
Vitaminas A: 4718µg (590%)
Vitaminas B6: 1mg (71%)
Vitaminas B12: 1µg (40%)
Vitaminas C: 16mg (20%)
Vitaminas D: 1µg (20%)
Vitaminas E: 1mg (8%)
Vitaminas K: 29µg (39%)
Kalcis: 52mg (7%)
Varis: 1mg (100%)
Folio rūgštis: 36µg (18%)
Geležis: 2mg (14%)
Manganas: 1mg (50%)
Magnis: 26mg (7%)
Fosforas: 152mg (22%)
Selenas: 14µg (25%)
Cinkas: 3mg (30%)

Tiršta Žieminė Sriuba su Malta Jautiena ir Daržovėmis

Ši sriuba - tikras šildantis patiekalas, kuris puikiai tinka vėsiems vakarams. Ji soti, kvapni ir pagaminama iš paprastų ingredientų.

Ingredientai:

500 g maltos jautienos
1 didelis svogūnas
2 vidutinio dydžio saliero stiebai
1 didelė morka
1 didelė raudona paprika
4 didesnės česnako skiltelės
1 šaukštas smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių stiebų
3 didesnės bulvės (apie 350 g)
1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų (400 ml)
2 šaukštai pomidorų pastos (ne kečupo!)
1,2-1,4 litro gero naminio vištienos ar jautienos sultinio
100 ml raudono vyno (nebūtina)
Alyvuogių aliejus
Druska, pipirai, raudonėlis, bazilikas, čiobrelis, sojų padažas (pagal skonį)

Paruošimas:

Pasiruoškite daržoves: Smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir saliero stiebus. Atskirai sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, petražolių stiebus ir mažais kubeliais supjaustytą papriką. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
Apkepkite mėsą: Sausą puodą (be riebalų) įkaitinkite ant aukštos ugnies. Į įkaitintą puodą sudėkite maltą jautieną. Mėsą kepkite apie 7 minutes nuolat maigydami mentele, kad ji suirtų į mažus gabalėlius ir šiek tiek apskrustų. Jeigu malta jautiena yra labai liesa ir limpa prie dugno, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, jeigu riebesnė - papildomai aliejaus nereikia. Apkeptą mėsą išimkite ir atidėkite ant lėkštės.
Kepkite daržoves: Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite kelias minutes atvėsti (kad daržovės nepradėtų per greitai kepti). Šiek tiek atvėsusį puodą įkaitinkite ant mažos vidutinės ugnies ir jeigu neliko iš mėsos išsiskyrusių riebaliukų, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Į puodą suberkite supjaustytus svogūną, morką, salierų stiebus ir retkarčiais pamaišydami lėtai kepkite apie 10 minučių. Neleiskite daržovėms apskrusti. Šiek tiek padidinkite ugnį ir į puodą suberkite papriką, česnaką bei petražolių stiebus. Jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4 minutes.
Troškinkite sriubą: Mėsą su visomis išsiskyrusiomis sultimis sudėkite atgal į puodą ir suberkite sausus prieskonius (raudonėlį, baziliką, čiobrelį). Viską gerai išmaišykite ir kepkite apie 1 minutę, kol prieskoniai sušils bei paskleis savo aromatą. Ugnį padidinkite iki aukštos ir supilkite vyną (jeigu nenaudosite, šią skiltį praleiskite ir keliaukite prie kitos). Viską išmaišykite nuo dugno nugramdydami prikepusius gabalėlius ir virkite, kol puode beveik neliks skysčio. Į puodą sudėkite bulves, pomidorų pastą, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, pagardinkite druska, pipirais ir užvirkite. Nuo paviršiaus nugraibykite iškilusias putas, ugnį sumažinkite iki mažos, puodą pridenkite (neuždenkite pilnai) dangčiu ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės bus minkštos. Sriuba turi virti lėtai, kad vos vos kunkuliuotų, todėl esant reikalui sumažinkite arba padidinkite ugnį. Į sriubą įpilkite šaukštelį sojų padažo, išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
Patiekite: Puodą nuimkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai 10 minučių pailsėti, kad susibalansuotų visi skoniai. Patiekite karštą.

Cukinijų Sriuba su Jautiena: Variantai ir Patarimai

Cukinijų pasirinkimas: Galite naudoti įvairių rūšių cukinijas. Geltona cukinija suteiks sriubai intensyvesnę spalvą.
Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį daržovių (pvz., bulves ir cukinijas) galite atskirai išvirti ir sutrinti blenderiu iki vientisos masės, o tada įmaišyti atgal į sriubą.
Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be jau minėtų, puikiai tiks paprika, kmynai ar net šiek tiek aitriosios paprikos.
Vegetariškas variantas: Jautienos faršą galite pakeisti pupelėmis, lęšiais ar tofu.
Greitas variantas: Jei neturite laiko, galite naudoti jau paruoštą jautienos sultinį ir konservuotas daržoves.

Cukinijų Sriuba-Tyrė su Jautiena: Lengvas ir Dietinis Receptas

Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie nori lengvos ir dietinės sriubos.

Ingredientai:

Cukinijos
Jautienos faršas
Bulvės
Svogūnai
Sultinys (vištienos arba daržovių)
Prieskoniai (druska, pipirai, mėgstami žolelės)

Paruošimas:

Cukinijas perpjauname ir išimame sėklas.
Į puodą dedame cukinijas, bulves (nesmulkintas) ir svogūnus (nesmulkintus).
Verdame, kol bulvės suminkštėja.
Ištraukiame mėsą ir paliekame pravėsti ant pjaustymo lentos.
Daržoves dedame į virtuvinio kombaino smulkintuvą ir sumalame iki vienalytės masės.
Skiedžiame sultiniu, kol gauname norimą tirštumą.
Mėsą atskiriame nuo kaulų ir supjaustome 2x2cm gabaliukais.
Įdedame mėsą atgal į sriubą.