Aromatinga trinta grybų sriuba: receptas ir patarimai

Lietinga vasara ne visada džiugina, tačiau ji atneša ir savų privalumų - anksti pasirodančius ir gausius grybus miškuose. Jei jau taip nutiko, kad prisirinkote pilną krepšį įvairiausių grybų, pats laikas pasigaminti gardžią, aromatingą ir maistingą trintą grybų sriubą. Ši sriuba - puikus būdas mėgautis miško gėrybėmis ir sušilti vėsiais orais.

Grybų sriubos receptas su pievagrybiais

Šis receptas - tai bazinis variantas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 250 g baltųjų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
  • 1 nedidelis, smulkintas svogūnas
  • ½ smulkinto poro
  • 50 g sviesto
  • 250 ml vištienos sultinio
  • 250 ml pieno
  • 120 ml grietinės
  • 2 šaukštai miltų
  • Baltos duonos skrebučių (patiekimui)
  • Pipirų ir druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite grybus, svogūną bei porą ir pakepinkite apie 5 minutes, kol suminkštės.
  2. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
  3. Į puodą supilkite sultinį ir pieną, įberkite pipirų, druskos.
  4. Sriubą uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kartas nuo karto pamaišydami.
  5. Patiekite su baltos duonos skrebučiais.

Trinta grybų sriuba be grietinėlės: Alfo Ivanausko receptas

Jei norite liesesnės sriubos varianto, galite išbandyti Alfo Ivanausko receptą, kuriame nenaudojama grietinėlė.

Ingredientai:

  • 1 vidutinis svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 60 g karšto rūkymo šoninės
  • ½ kg įvairių grybų (pievagrybių, šitakių, voveraičių)
  • 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
  • 1 šaukštelis kmynų
  • Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
  • 400 g konservuotų baltųjų pupelių
  • 2-3 šaukštų KIKKOMAN sojų padažo
  • Keleto šilauogių (papuošimui)
  • Keleto šviežių krapų šakelių (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
  2. Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite aliejų, berkite pjaustytas daržoves ir juostelėmis pjaustytą šoninę.
  3. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir kepkite 5 minutes.
  4. Supilkite SUKČIUS natūralų daržovių sultinį, berkite kmynus, KOTANYI juoduosius pipirus, konservuotas pupeles, supilkite KIKKOMAN sojų padažą, viską išmaišykite ir virkite apie 7 minutes.
  5. Kelis šaukštus grybų atidėkite į indą.
  6. Likusią sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
  7. Į lėkštę pilkite sriubos, ant viršaus dėkite atidėtus grybus, šilauoges, sriubą pagardinkite juodaisiais pipirais.

Patarimai ir gudrybės

  • Grybų pasirinkimas: Galite naudoti įvairius grybus - pievagrybius, baravykus, voveraites, šitake. Kuo įvairesni grybai, tuo sodresnis bus sriubos skonis. Jei naudojate džiovintus baravykus, prieš gaminant sriubą juos užmerkite, o vandenį, kuriame jie mirko, panaudokite sriubai virti - jis suteiks jai papildomo aromato.
  • Kremiškumas: Norėdami pasiekti kremiškesnę tekstūrą, galite į sriubą įdėti šiek tiek virtų bulvių arba morkų.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be pipirų ir druskos, galite naudoti čiobrelius, rozmarinus, muskato riešutą ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Sotumui: Jei norite sotesnės sriubos, į ją galite įdėti šiek tiek virtų lęšių ar avinžirnių.
  • Patiekimas: Sriubą patiekite karštą, su skrebučiais, šviežiomis žolelėmis, grietine ar aliejumi su trumais.
  • Šaldymas: Taip, trintą grybų sriubą galima šaldyti.

Kiti variantai ir įžvalgos

Nors tradiciškai trinta grybų sriuba gaminama su grietinėle, yra ir alternatyvių būdų pasiekti kremiškumą nenaudojant riebios grietinėlės. Alfas Ivanauskas siūlo naudoti pupeles, kurios suteikia sriubai tekstūros ir sotumo. Kiti variantai apima bulvių arba morkų naudojimą.

Kai kuriuose receptuose naudojamas lydytas sūrelis, bet tai nėra būtina. Svarbiausia - atrasti savo mėgstamą skonį eksperimentuojant su ingredientais ir prieskoniais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Sezoniškumas ir prieinamumas

Šviežių grybų sezonas Lietuvoje paprastai prasideda vasaros pabaigoje ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Tačiau, jei norite pasigaminti grybų sriubą ne sezono metu, galite naudoti šaldytus arba džiovintus grybus. Parduotuvėse dažnai galima rasti šviežių pievagrybių ištisus metus.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

tags: #trinta #grybu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: