Traškūs vištienos petukai: receptai kiekvienam skoniui

Vištienos sparneliai - puikus patiekalas, tinkantis tiek draugų susibūrimams, tiek greitai vakarienei. Jie ypač mėgstami vaikų ir patinka tiems, kurie ieško alternatyvos greito maisto restoranų patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti traškius ir skanius vištienos sparnelius namuose.

Traškūs vištienos sparneliai karšto oro gruzdintuvėje

Šis receptas patiks tiems, kurie nori išvengti ilgo mirkymo ir stovėjimo prie aliejaus puodo. Vilnietė Ema teigia, kad tai tobulo skonio sparneliai, kuriuos labai lengva pagaminti. Recepto autorė pastebi, kad šitaip paruošti vištieną jai patinka susirinkus draugų kompanijai.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos sparnelių (geriausia naudoti panašaus dydžio petelius ar vidurines sparnelių dalis)
  • 1 stiklinė panko džiūvėsėlių
  • ½ stiklinės miltų
  • 2 kiaušiniai
  • Vištienos prieskonių - pagal skonį
  • Aštrių maltos paprikos miltelių - pagal skonį
  • 1-2 šaukštai aliejaus

Paruošimas:

  1. Vištienos sparnelius sudėkite į dubenį, užpilkite aliejumi, suberkite vištienos prieskonius ir aštrios paprikos miltelius. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis bent 30 min.
  2. Į atskirus indus supilkite miltus, panko džiūvėsėlius. Atskirai išplakite kiaušinius.
  3. Pasimarinavusią vištieną apvoliokite miltuose, tada - kiaušinio plakinyje ir galiausiai - panko džiūvėsėliuose. Tokiu būdu pasiruoškite visus vištienos sparniukus.
  4. Paruoštus sparnelius dėkite į karšto oro gruzdintuvę ir kepkite apie 20 min. 190 laipsnių temperatūroje. Kepimui įpusėjus apverskite. Jei neturite karšto oro gruzdintuvės, galite vištienos sparnelius kepti įkaitintame aliejuje.

Patarimai:

  • A. Sudeikienė pataria prieš gaminant sparnelius būtina nusausinti popieriumi ir kepant naudoti vėjelio funkciją. Taip bus pasiektas maksimalus traškumas.
  • Ema pastebi, kad pagal šį receptą vištienos sparnelius galima pasigaminti sveikiau, be jokio perteklinio aliejaus.

Barbekiu sparneliai su mėlynojo sūrio padažu

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta pikantišką skonį.

Ingredientai:

  • 1 kg sparnelių vidurinių dalių
  • 3 v. š. kukurūzų miltų
  • 1 a. š. vištienos prieskonių
  • 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
  • Druskos, pipirų
  • 50 g barbekiu padažo

Padažui:

  • 50 g mėlynojo pelėsio sūrio
  • 200 g graikiško jogurto
  • 50 g majonezo
  • Druskos, pipirų
  • Šiek tiek česnakų laiškų (nebūtina, galima naudoti ir kitokius žalumynus)

Gaminame:

  1. Sparnelius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Kukurūzų miltus sumaišykite su prieskoniais.
  3. Sparnelius pamirkykite miltuose su prieskoniais ir išdėliokite ant kepimo skardos.
  4. Kepkite sparnelius 180 laipsnių orkaitėje su vėjeliu 30 min.
  5. Tada patepkite sparnelius barbekiu padažu ir dar pakekite 10 minučių 190 laipsnių orkaitėje su vėjeliu. Jeigu norisi, šiuo metu galima patepti sparnelius aštriu padažu.
  6. Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą - tiesiog sumaišykite visus ingredientus.
  7. Skanaukite sparnelius su padažu ir traškiomis morkytėmis.

Traškūs vištienos sparneliai keptuvėje

Šis receptas patiks tiems, kurie nori greito ir paprasto būdo pasigaminti traškius sparnelius.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai - 1 kg
  • Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
  • Miltai - 300 g
  • Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska, paprikos milteliai, malti Čili pipirai (jeigu mėgstate aštriai), vištienos prieskoniai
  • Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Sparnelius nuplaukite, perpjaukite į dvi dalis, apibarstykite druska, paprikos milteliais, Čili pipirais (jei naudojate) ir palikite pastovėti 20 minučių.
  2. Miltus persijokite į dubenį, berkite dar žiupsnelį druskos, vištienos prieskonius, cukrų ir išmaišykite. Dėkite kiaušinio baltymą ir dar kartą išmaišykite.
  3. Vištienos sparnelius gerai apvoliokite miltų ir prieskonių mišinyje ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, iš abiejų pusių, kol sparneliai iškeps. Į keptuvę pilkite nemažai aliejaus (turi būti apsemta bent puse sparnelio). Kai aliejus įkaista, ugnį sumažinkite, nes viršus apdegs, o sparneliai dar bus neiškepę.

Traškūs ir sultingi sparneliai su medaus padažu

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius skonius.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškius vištienos gabaliukus?

Ingredientai:

  • 1 kg vištų sparnelių
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 0,5 a. š. druskos
  • 0,5 a. š. česnakų granulių
  • 0,25 a. š. paprikos miltelių

Medaus padažui:

  • 2 v. š. medaus
  • Vienos citrinos nutarkuotos žievelės
  • 1 v. š. citrinų sulčių
  • 2 v. š. sojų padažo
  • 2 česnako skiltelių
  • 1-2 a. š. maltų juodųjų pipirų (arba aitriųjų paprikų, jei mėgstate)

Kaip gaminti:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.
  2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, ploniausią dalį išmeskite. Gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Sparnelius dėkite į dubenį, apibarstykite kepimo milteliais, druska, česnakų ir paprikų milteliais. Gerai sumaišykite, kad paviršius būtų padengtas tolygiai.
  4. Sudėkite ant grotelių ir pašaukite į orkaitę maždaug 35-40 minučių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
  5. Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą. Į puodelį supilkite medų, dėkite citrinos žieveles, supilkite citrinos sultis, sojų padažą, dėkite sutrintus česnakus, pagardinkite pipirais ar paprikomis. Užvirkite maišydami ant vidutinės ugnies.

Kepti vištų sparneliai su rytietišku marinatu

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius.

Ingredientai marinatui:

  • Medus: 3.00 valg. š.
  • Actas: 2.00 valg. š.
  • Kmynai: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Imbieras: 2.00 arbat. š.
  • Citrinžolė: (smulkiai supjaustyta baltoji dalis) 1.00 vnt.
  • Saldus aitriųjų paprikų padažas: 4.00 valg. š.
  • Austrių padažas: 2.00 valg. š.
  • Kafiro žaliųjų citrinų lapai: (smulkiai pjaustytų) 4.00 vnt.
  • Aliejus: 2.00 valg. š.

Paruošimas:

  1. Viską, ką galima susmulkinti - susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
  2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, trečiąjį sąnarį atidėkite, jį galima bus panaudoti vėliau, sultinio virimui.
  3. Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ir ilgiau.
  4. Sudėkite sparnelius į tvirtą polietileno maišelį, supilkite marinatą, užriškite ir 2 val. palaikykite šaltai, kad pasimarinuotų.
  5. Prieš kepdama sparnelius pasūdykite, kepkite ant grotelių virš ne itin kaitrių žarijų, vis patepkite likusiu marinatu. Jei marinatas rytietiško stiliaus, tada iškepti sparneliai bus skaniausi pabarstyti sezamų sėklomis, patiekti su virtais basmati ryžiais.

Vištienos sparneliai su sūrio plutele

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta sūrį.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Druska, pipirai
  • Majonezas
  • 70 g sviesto (apie 2 šaukštus)
  • Kiaušinių tryniai
  • Smulkia trintuve sutarkuotas fermentinis sūris
  • Džiūvėsėliai

Paruošimas:

  1. Sparnelius pabarstykite druska, pipirais, dėkite šaukštą majonezo ir laikykite kambaryje apie 30 minučių (arba šaldytuve - 2 val.).
  2. Į dubenėlį dėkite sviestą, įmuškite kiaušinių trynius. Suberkite smulkia trintuve sutarkuotą fermentinį sūrį. Dubenėlį kiškite į mikrobangų krosnelę (ar įkaitintą orkaitę) kokiai 15 sekundžių, kad aptirptų sūris. Išmaišykite.
  3. Kiekvieną viščiuko sparnelį apvoliokite tame kiaušinio ir sūrio plakinyje, paskui - džiūvėsėliuose.

Medaus ir čiobrelių marinatas vištienos sparneliams

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta saldžius ir aromatingus skonius.

Ingredientai:

  • 1 kg vištos sparnelių
  • Čiobreliai: 2.00 valg. š.
  • Medus: 2.00 valg. š.
  • Citrinos: 0.50 vnt.

Paruošimas:

  1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudojame - juos metame lauk arba užšaldome sultiniui. O visą kitą sudedame į dubenį.
  2. Visus marinato ingredientus sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai. Idealiu atveju - per naktį.
  3. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja. Jo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių.

Vištienos sparneliai su rozmarinais ir citrina

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta Viduržemio jūros regiono skonius.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Vištienos prieskoniai
  • Pipirai
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus
  • Rozmarino šakelė
  • Česnako skiltelė
  • Citrinos

Paruošimas:

  1. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėliokite nuplautus ir nusausintus vištienos sparnelius, apibarstykite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska, pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Tada apibarstykite vienos rozmarino šakelės lapeliais, riekelėmis pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstykite vienos išspaustos citrinos sultimis. Kitą citriną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir išdėliokite tarp sparnelių.
  2. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių (jei turite garinę orkaitę, nustatyti 75% karšto oro ir 25% garų režimą, o paprastoje orkaitėje ant dugno pastatyti keramikinį indelį su vandeniu).
  3. Pasūdytame vandenyje išvirkite ryžius.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite riekelėmis pjaustytą antrą česnako skiltelę ir antros rozmarino šakelės lapelius. Pamaišykite ir pakepti 1 minutę. Tada supilkite alų ir virti, kol skystis išgaruos ir pasidarys tirštas padažas. Suverskite ryžius į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite.
  5. Patiekite ryžius kartu su iškepusiais vištienos sparneliais.

Lipnūs BBQ vištienos sparneliai

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta saldžius ir rūkytus skonius.

Taip pat skaitykite: Vafliai: gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Vištos sparneliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Barbekiu padažas
  • Medus
  • Pomidorų padažas
  • Sviestas
  • Žalumynai

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
  3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
  4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
  5. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  6. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
  7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
  8. Lipnius vištienos sparnelius apibarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite nedelsiant.

Vištienos sparneliai su sezamų-džiūvėsių plutele

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta Azijos skonius.

Ingredientai marinatui:

  • "Kotanyi" paukštienos marinatas (1 pakuotė)
  • Sultys: 3.00 valg. š.
  • Actas: 3.00 valg. š.
  • Paukštienos ant grotelių prieskoniai (1 pakuotė)
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Aliejų, actą, citrinos sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
  2. Skardą gausiai aptepkite aliejumi, kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiuvėsių mišiniu ir dėkite į skardą.

Taip pat skaitykite: Geriausi raugintų kopūstų receptai

tags: #traskus #vistienos #petukai #receptas

Populiarūs įrašai: