Trupininis tešlos pyragas su vyšniomis: receptas ir skonio prisiminimai

Pyragų diena - puiki proga pasimėgauti gardžiais kepiniais ir pradžiuginti artimuosius. Nors pyragai gali būti įvairūs - saldūs ar sūrūs, tradiciniai ar netikėti - svarbiausia yra dalintis gerumu ir skoniu. Šiame straipsnyje pasidalinsime trupininio tešlos pyrago su vyšniomis receptu, įkvėptu vaikystės prisiminimų ir puikiai tinkančiu Pyragų dienai.

Vaikystės skonis: trupininis pyragas "Mozūras"

Žinomas kulinaras V. prisimena, kaip vaikystėje pas senelius ragavo įvairiausių skanumynų. Vienas iš jų - trupininis pyragas, šeimoje vadinamas "mozūru". Šis paprastas, bet labai skanus pyragas, kurio receptas saugomas iki šių dienų, tiesiog tirpsta burnoje.

Trupininis vyšnių pyragas: receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti gardų trupininį pyragą su vyšniomis, kuris puikiai tiks Pyragų dienai ar bet kuriai kitai progai.

Trapiai tešlai reikės:

  • 260 g sviesto
  • 260 g cukraus
  • 600 g miltų
  • 2 kiaušinių

Įdarui reikės:

  • 95 g sviesto
  • 160 g cukraus
  • 50 g rudojo cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 250 g miltų
  • 0,5 arb. š. kepimo miltelių
  • 0,5 arb. š. druskos
  • 95 g grietinės
  • 160 g pieno
  • 400 g vyšnių be kauliukų
  • 2 valg. š. cukraus
  • 1 valg. š. krakmolo

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Sviestą, cukrų ir miltus maišyti iki trupinių masės. Įmušti kiaušinius ir lengvai permaišyti. Masė neturi gautis vientisa, o likti atskiri gabaliukai. Tešlą atskirti pusiau ir įvyniojus į maistinę plėvelę palikti šaldytuve atvėsti ir sutvirtėti. Viena tešlos dalis bus skirta papuošimui, todėl stengtis nespausti, kad išliktų trupiniai. Kitą tešlos dalį šiek tiek paminkyti rankomis, kad būtų vientisa - ji bus skirta pyrago pagrindui.
  2. Įdaro paruošimas: Sviestą plakti kartu su cukrumi ir ruduoju cukrumi bei druska, kol gausis puri masė. Plakant, po vieną įmušti kiaušinius. Plakti, kol masė taps vientisa ir puri. Įmaišyti miltus su kepimo milteliais ir pieną su grietine. Viską maišyti iki vientisos masės.
  3. Pyrago formavimas: Tešlą, skirtą pagrindui, iškočioti iki 0,5 cm storio ir iškloti kepimo formos pagrindą bei šonus.
  4. Įdaro sluoksniavimas: Supilti dalį įdaro ir ant viršaus sudėti pusę vyšnių, sumaišytų su cukrumi ir krakmolu. Vėl užpilti įdaro, užberti likusią dalį vyšnių ir ant viršaus visą likusį įdarą.
  5. Pyrago užbaigimas: Išimti iš šaldytuvo trupininę tešlą ir užberti ją ant pyrago viršaus.
  6. Kepimas: Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.

Patarimai:

  • Vietoj šviežių vyšnių galima naudoti šaldytas arba konservuotas vyšnias be kauliukų.
  • Jei norite, į tešlą galite įberti šiek tiek citrinos žievelės - tai suteiks pyragui gaivesnio aromato.
  • Pyragą skaniausia valgyti atvėsusį.

Kitas trupininio pyrago receptas

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo prieš tai pateikto, tačiau rezultatas taip pat turėtų būti puikus.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė miltų (dalį miltų galima pakeisti maltais migdolais)
  • 3 kiaušiniai
  • 200 gramų vyšnių
  • 180 gramų cukraus
  • 160 gramų sviesto
  • 100 gramų migdolų drožlių
  • 1 valgomasis šaukštas cinamono (nebūtina)
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Taip pat skaitykite: Trapaus tešlos pyrago gaminimo vadovas

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištrinti iki baltumo su 100 g cukraus.
  2. Su likusiu cukrumi išplakti kiaušinius.
  3. Riešutus susmulkinti ir viską kartu išmaišyti.
  4. Sutarkuoti citrinos žievelę ir sudėti į tešlą, tada suberti miltus ir pusę vyšnių (be kauliukų), vėl viską išmaišyti.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.

Trupininis pyragas su uogiene (variantas)

Jei neturite vyšnių, galite išsikepti trupininį pyragą su mėgstama uogiene.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Citrinos žievelė
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Aguonos (nebūtina)
  • Uogienė

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, sviestą bei cukrų.
  2. Sudėkite minkštą sviestą bei kiaušinius ir minkykite, kol sulips į vientisą masę.
  3. Atskirkite tris - keturias saujas gautos tešlos ir įminkykite aguonas.
  4. Iš šio kiekio išeis didelis pyragas, tad kepimo skarda turi būti nemaža - tinka tiek stačiakampė, tiek apvali.
  5. Tešlą be aguonų sutarkuokite burokine tarka arba sutrupinkite rankomis į kepimo popieriumi išklotą skardą - tik nepadauginkite, storis neturėtų viršyti vieno centimetro.
  6. Ant trupinių paskleiskite uogienę (galite dėti daugiau).
  7. Ant uogienės sluoksnio užtarkuokite arba pirštais užtrupinkite likusią aguoninę tešlą.
  8. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.

Alternatyvūs pyragų receptai

Jei norite išbandyti ką nors kita, galite pasigaminti ir kitų pyragų:

  • Bulvių pyragas su jautiena: Sotus ir skanus pyragas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.
  • Obuolių pyragas su vaniliniu padažu: Klasikinis rudens skonis, kuris visada patinka.
  • Kremiškas pyragas su abrikosais ir kreminiu sūriu: Lengvas ir gaivus pyragas, puikiai tinkantis vasarai.
  • Normandiškas obuolių pyragas: Prancūziškas obuolių pyragas, kuris nustebins savo skoniu.
  • Šokoladinė moliūgų duona/pyragas: Minkštas ir drėgnas pyragas su šokoladu ir moliūgais.
  • Flognarde pyragas su obuoliais ir speltų miltais: Prancūziškas pyragas, primenantis pudingą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trapią tešlą su vyšniomis

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

tags: #trupininis #teslos #pyragas #su #vyšniomis #receptas

Populiarūs įrašai: