Varškės ir želė tortas: paprastas receptas kiekvienam

Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško paprasto, greitai pagaminamo ir nereikalaujančio kepimo torto recepto. Jame rasite informaciją apie varškės ir želė torto gaminimo ypatumus, ingredientus ir žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Įvadas

Kartais norisi pasilepinti skaniu desertu, tačiau neturime laiko ar noro ilgai suktis virtuvėje. Tokiais atvejais puikiai tinka nekeptas tortas. Vienas populiariausių variantų - tortas su varške ir želė. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, ypač jei panaudojate įvairiaspalvę želė.

Kodėl šis tortas ypatingas?

Šis receptas yra paprastas, nereikalauja specialių įgūdžių ar įmantrių ingredientų. Tai puikus pasirinkimas pradedantiesiems kulinarams ar tiems, kurie nori greito ir skanaus deserto. Pagrindiniai privalumai:

  • Paprastumas: nereikia kepti, todėl sutaupoma daug laiko.
  • Greitis: pagaminamas per keliasdešimt minučių (neskaičiuojant stingimo laiko).
  • Prieinamumas: ingredientai lengvai randami bet kurioje parduotuvėje.
  • Universalumas: galima varijuoti su ingredientais, pritaikant pagal savo skonį.
  • Estetiškumas: įvairiaspalvė želė suteikia tortui gražią išvaizdą.

Receptai ir ingredientai

Šiame straipsnyje pateikiami keli varškės ir želė torto receptai, leidžiantys pasirinkti tinkamiausią variantą pagal turimus ingredientus ir skonį.

Klasikinis varškės ir želė tortas su sausainiais

Šis receptas yra pats paprasčiausias ir populiariausias. Jam reikės:

Taip pat skaitykite: Receptai skaniam tortui

  • 400 g varškės (galima naudoti ir rikotą)
  • 3 pakelių tamsių kvadratinių sausainių
  • 250 g grietinės (30% riebumo)
  • 100 g cukraus pudros
  • 40 g želatinos
  • 40 ml vandens
  • ½ citrinos nutarkuotos žievelės
  • 3 pakuočių įvairių spalvų želė (pvz., geltonos, žalios, raudonos)

Papuošimui:

  • 100 g baltojo šokolado
  • 3 šaukštų pieno arba grietinėlės
  • Želė gabaliukų (pasirinktinai)

Varškės ir mangų tortas su želė

Šis receptas yra egzotiškesnis ir gaivesnis. Jam reikės:

Pagrindui:

  • 2 kiaušinių
  • 50 g cukraus
  • 100 g migdolų miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Kremui:

  • 1 mango
  • 180 g varškės
  • 15 g želatinos
  • 200 ml kokosų pieno (naudoti tik baltąją dalį)
  • Cukraus arba agavų sirupo (pagal skonį)

Geltonajai želė daliai:

  • 0,5 mango
  • 8 g želatinos
  • 50 g citrinos sulčių

Varškės ir braškių tortas su želė

Šis receptas yra klasikinis ir visų mėgstamas. Jam reikės:

Pagrindui:

  • 120 g sausainių
  • 50 g paskrudintų graikinių riešutų
  • 50 g tirpinto sviesto

Varškės sluoksniui:

  • 250 g varškės
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 80 g cukraus pudros
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
  • 300 ml grietinėlės
  • 10 g želatinos + 50 ml vandens

Želės sluoksniui:

  • 2 pakelių braškių skonio želė + 500 ml vandens
  • 500 g braškių

KETO varškės tortas \ cheesecake’as su želė

Šis receptas skirtas tiems, kurie laikosi KETO dietos. Jam reikės:

  • Migdolų miltų
  • Sviesto
  • Ksilitolio (arba kito KETO saldiklio)
  • Maskarponės sūrio
  • KETO želė (arba želatinos)
  • Šaldytų braškių (arba kitų uogų)

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip pagaminti kiekvieną iš šių tortų.

Klasikinio varškės ir želė torto gaminimas

  1. Paruoškite želė: Iš anksto paruoškite trispalvę želė pagal pakuotės instrukciją ir supilkite į neaukštus indus. Kai želė sustings, supjaustykite ją nedideliais gabalėliais.
  2. Paruoškite varškės masę: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti bent 10 minučių. Jei naudojate varškę, pertrinkite ją per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Sumaišykite varškę su grietine, cukraus pudra ir citrinos žievele. Rikotą pakaks tiesiog sumaišyti su kitais ingredientais.
  3. Ištirpinkite želatiną: Garų vonelėje išbrinkinkite želatiną (saugokite, kad neužvirtų!), leiskite jai šiek tiek atvėsti ir supilkite į varškės masę.
  4. Formuokite tortą: Formos dugną išklokite sausainiais. Dėkite trečdalį varškės masės ir suberkite raudonos spalvos želė gabaliukus. Lengvai paspauskite želė gabaliukus šaukštu, kad jie pasislėptų kreme. Tą patį pakartokite su likusiais dviem sluoksniais. Paskutinis sluoksnis turi būti sausainių.
  5. Papuoškite tortą: Viršų apliekite šokoladu, ištirpintu kartu su pienu arba grietinėle. Papuoškite likusiais želė gabaliukais.
  6. Atšaldykite tortą: Dėkite tortą į šaldytuvą ir palaikykite bent kelias valandas, geriausia per naktį, kad jis sustingtų.

Varškės ir mangų torto gaminimas

  1. Kepkite biskvitą: Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, kad taptų kreminės konsistencijos. Sudėkite likusius pagrindo ingredientus ir viską sumaišykite. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą apvalią kepimo formą nuimamais kraštais ir kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  2. Ruoškite kremą: Želatiną užpilkite kokosų pienu ir palikite apie 30 minučių išbrinkti. Mangą nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į elektrinę trintuvę (blenderį). Išbrinkusią želatiną su kokosų pienu lengvai pašildykite, kad želatina visiškai ištirptų, atvėsinkite ir supilkite ant mango gabaliukų. Viską sutrinkite. Į kokosų pieno ir mango masę sudėkite varškę, cukrų ir viską sumaišykite. Supilkite ant iškepusio ir atvėsusio pado.
  3. Leiskite kremui apstingti: Dėkite į šaldytuvą ir leiskite „apstingti“ apie 1 valandą.
  4. Ruoškite želė sluoksnį: Citrinos sultimis užpilkite želatiną ir palikite 30 minučių brinkti. Mangą nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į elektrinę trintuvę. Išbrinkusią želatiną lengvai pašildykite, kol ji visiškai ištirps, atvėsinkite ir supilkite į trintuvę. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
  5. Užpilkite želė sluoksnį: Supilkite šią masę ant stingstančio pyrago ir leiskite sustingti per naktį.
  6. Papuoškite tortą: Puoškite šviežiomis uogomis ir vaisiais.

Varškės ir braškių torto gaminimas

  1. Paruoškite pagrindą: Torto formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Sausainius ir skrudintus riešutus suberkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu. Suberkite į formą ir paspausdami šaukštu, suformuokite torto padą. Dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek pastingtų.
  2. Paruoškite varškės sluoksnį: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti. Į dubenį sudėkite varškę, maskarponę, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite, kad masė gautųsi tolygi. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir silpna srovele supilkite į varškės masę.
  3. Formuokite tortą: Gautą masę sukrėskite ant torto pado ir dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms stingti, kol varškės sluoksnis sutvirtės.
  4. Paruoškite želė sluoksnį: Želė užpilkite karštu vandeniu ir gerai išmaišykite, kad neliktų želės grūdelių. Atvėsinkite.
  5. Užpilkite želė sluoksnį: Braškes supjaustykite ir sudėkite ant varškės sluoksnio. Užpilkite braškių želė ir dėkite tortą atgal į šaldytuvą stingti.
  6. Papuoškite tortą: Jau sustingusį tortą perkeliame į tortinę. Jei norisi, puošiame dar uogomis, pjaustome ir ragaujame.

KETO varškės torto \ cheesecake’o gaminimas

  1. Apkepkite migdolų miltus: Pirmasis ir itin reikšmingas žingsnis - apkepti migdolų miltus, kol jie įgaus auksinį atspalvį.
  2. Paruoškite padą: Visus padui skirtus ingredientus: apkepintus, atvėsintus miltus, kambario temperatūros sviestą ir maltą ksilitolį išmaišykite ir priplokite prie sviestiniu popieriumi išklotos torto formos atsegamais kraštais. Pradžioje masė gali atrodyti „posausė”, bet neišsigąskite ir drąsiai darbuokitės pirštais, kad visi ingredientai susimaišytų.
  3. Paruoškite želė: Želę pasiruoškite paprastai: pakelio turinį ištirpinkite 250ml karšto vandens. Jeigu naudojate želatiną: skystį nuo atitirpintų uogų užkaitinkite (jeigu reiks, pripilkite vandens, kad pasiektumėte 250ml), jame ištirpinkite 8g smulkintos želatinos, pasaldinkite pagal nuotaiką, aš dėjau 3vš ksilitolio.
  4. Paruoškite kremą: Želei kiek pravėsus, ją sumaišykite su kremu. Pradžioj maišysis sudėtingai, bet vis sukant šaukštą ratu tekstūra netrukus taps vientisa (blenderiu viskas vyksta greičiau ir paprasčiau).
  5. Įdėkite uogas: Torto viduje - gaivi staigmena. Įdarui naudokite šaldytas braškes. Uogas siūlyčiau atsitirpinti iš anksto. Braškes galima tiesiog sublenderiuoti su norimu kiekiu saldumo ar dėti „cielas” (jeigu mažesnės).
  6. Formuokite tortą: Pusę kremo supilkite ant atvėsusio pado. Tolygiai paskirstykite uogas. Užklojkite likusiu kremu, išlyginkite.
  7. Papuoškite tortą: Jis gana reiktai stingsta, todėl rekomenduoju papuošti iš karto - dekoras prilips ir puikiai laikysis.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Jei naudojate paprastą varškę, būtinai pertrinkite ją per sietelį arba sutrinkite trintuvu, kad tortas būtų švelnesnis. Jei naudojate rikotą arba kreminę varškę, to daryti nebūtina. Kreminės varškės galima rasti „Rimi" didžiosiose parduotuvėse - vadinasi „Mūsų švelnioji”, 180 g indeliais pardavinėjama.
  • Želatina: Būkite atsargūs, kad ištirpinant želatiną ji neužvirtų, nes tortas gali nesustingti.
  • Sausainiai: Sausainių rūšis neturi didelės reikšmės, todėl galite naudoti savo mėgstamiausius. Šokoladiniai sausainiai suteiks tortui sodresnį skonį.
  • Saldumas: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei naudojate saldžius sausainius arba želė, cukraus galite dėti mažiau.
  • Puošimas: Tortą galite papuošti ne tik želė gabaliukais, bet ir šviežiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais ar kokoso drožlėmis.
  • Vegetariškas variantas: Vegetarams želatinos pakaitalas yra agaras. Tai sumalti, išdžiovinti spec. rūšies jūros dumbliai. Tai natūralus visiškai augalinis standiklis-želatinos pakaitalas. Jo galima įsigyti prieskonių pard., kokiuose jogos centruose ar eko maisto pard.
  • Vanilė: Jei naudojate vanilės esenciją, įpilkite jos nedaug, nes ji gali būti labai stipri. Geriau naudoti vanilinį cukrų.

Variantai ir improvizacijos

Šis torto receptas yra labai universalus, todėl galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Įrankiai tortams gaminti

  • Uogos: Į varškės masę galite įmaišyti šviežių arba šaldytų uogų (braškių, aviečių, mėlynių ir kt.).
  • Vaisiai: Vietoj želė galite naudoti šviežius vaisius (persikus, ananasus, mandarinus ir kt.).
  • Šokoladas: Į varškės masę arba ant viršaus galite įdėti šokolado gabaliukų arba šokolado drožlių.
  • Riešutai: Į varškės masę arba ant viršaus galite įdėti smulkintų riešutų (graikinių, lazdyno, migdolų ir kt.).
  • Marmeladas: Vietoj želė gabaliukų galite naudoti smulkiai pjaustytą marmeladą.
  • Citrinų sultys: Į varškės masę galite įpilti kelis šaukštus citrinos sulčių, kad tortas būtų gaivesnis.

Patarimai, kaip išvengti klaidų

  • Želatinos brinkinimas: Būtinai palikite želatiną išbrinkti tiek, kiek nurodyta recepte, kitaip tortas gali nesustingti.
  • Želatinos kaitinimas: Kaitinkite želatiną ant silpnos ugnies arba garų vonelėje ir neleiskite jai užvirti.
  • Varškės masės maišymas: Maišykite varškės masę atsargiai, kad ji neprarastų purumo.
  • Torto stingimas: Leiskite tortui visiškai sustingti šaldytuve prieš pjaustydami ir patiekdami.

Atsiliepimai ir patirtys

Daugelis žmonių jau išbandė šį torto receptą ir liko patenkinti rezultatu. Štai keletas atsiliepimų:

  • "Niam, niam."
  • "Oooo, bandau spėt, kad rašo tas, kas šiandien valgė? :))) Ačiū 🙂 Ir jei atspėjau - su gimtadieniu!"
  • "Skanus tortukas!"
  • "Marina, būūūūtinai pabandyk, jis nuostabus!"
  • "Paprasta ir skanu.Šį tortą labai dažnai darau,bet niekada nepabosta."
  • "eina sau..pasigaminau! nu tobulybe o ne tortas!"
  • "Tikrai skanus tortas, ir nesudėtingas, bravo."
  • "Marina, džiaugiuosi puikiu debiutu, valio!"
  • "Na va, ir as nusprendziau pagaminti si tortuka :)Ziuresim kas cia iseis.. jau stengsta. Truputi neramu, nes kazkaip keistai zelatina brinko. Tikiuos viskas sulips kruvon 😀"
  • "Na va, tortas jau seniai suvalgytas, visiems labai patiko, tad saunu 🙂"
  • "Tikrai skanus tortas, ir nesudėtingas, bravo."
  • "Tortas super! Pagaminau si torta savaitgali sunenui ir jo gimtadienio sveciams, t.y., ne suaugusiems, o vaikams. Bet ka jus galvojat, kur tas tortas dingo? Aciu uz tai kad esate! Kad nenustojate rasyti, kurti receptelius ir su mumis jais dalintis!"
  • "Vis dėlto, atradau kreminės konsistencijos varškės („importinė” kažkokia :D)! Ji man labiau primena mascarponę, gerokai riebesnė nei įprasta, bet gavosi tobulai! Visi svečiai pirštus aplaižė.:) Ačiū už nuostabius receptus!"
  • "Sveiki, visgi šis nekeptas tortas man geriausias iš geriausių ????"

Taip pat pastebėta, kad gaminant šį tortą, kartais gali kilti problemų dėl vanilės esencijos stiprumo. Jei esate jautresni skoniams, geriau naudoti vanilinį cukrų.

Taip pat skaitykite: Tortų gamybos evoliucija

tags: #tortas #pado #tortas #su #zele #ir

Populiarūs įrašai: