Sodraus skonio tortų receptai: nuo šokolado iki medaus

Tortas - tai desertas, kuris dažnai lydi šventes ir ypatingas progas. Tačiau skanus ir įspūdingas tortas nebūtinai turi būti sudėtingas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant sodriu šokoladiniiu tortu ir baigiant klasikiniu medaus tortu. Kiekvienas iš jų pasižymi savitu skoniu ir tekstūra, todėl kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Šokoladinis tortas su varškės ir kefyro kremu

Šis šokoladinis tortas pasižymi sodriu skoniu, drėgnumu ir gaiviu varškės bei kefyro kremu. Džemas suteikia papildomo skonio ir drėgmės.

Biskvito gaminimas

  1. Puode ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Atidėkite, kad atvėstų. Svarbu neprisvilinti.
  2. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltų putų. Plakite kelias minutes, kad biskvitas būtų purus.
  3. Toliau plakdami, į kiaušinių masę supilkite kefyrą ir atvėsintą sviestą su šokoladu.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: kakavą, tirpią kavą, miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Sausus ingredientus įmaišykite į kiaušinių masę. Išmaišykite iki vientisos tešlos.
  6. Paruoškite 22 cm skersmens torto formą: dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu ir pabarstykite kakava.
  7. Tešlą supilkite į formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 45 minutes arba tol, kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas. Svarbu neperkepti, kad biskvitas nebūtų sausas.
  8. Iškepusį biskvitą atvėsinkite apverstą ant grotelių.

Kremo gaminimas

  1. Visus kremo ingredientus sudėkite į kombaino indą su peiliu apačioje.
  2. Malkite iki vientiso kremo be jokių gumuliukų. Jei kombaino neturite, galite panaudoti rankinį smulkintuvą arba varškę pertrinti per sietelį.
  3. Paruoštą kremą iki torto tepimo laikykite šaldytuve.

Torto surinkimas

  1. Atvėsusį biskvitą perpjaukite išilgai per pusę.
  2. Ant pirmojo sluoksnio tepkite džemą.
  3. Ant džemo tepkite varškės kremą (mažiau nei pusę viso kiekio).
  4. Dėkite antrą biskvito sluoksnį.
  5. Ant viršaus tepkite likusį varškės kremą.
  6. Torto kraštus galite palikti nuogus arba aptepti likusiu kremu.
  7. Papuoškite šokolado drožlėmis.
  8. Dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms, kad sustingtų.

Purus tortas ypatingoms progoms

Šis tortas pasižymi ypatingu minkštumu ir purumu.

Biskvito gaminimas

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo ir padidėjimo.
  2. Plona srovele pilkite aliejų ir plakite iki vientisos masės.
  3. Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Persijodami berkite į masę ir atsargiai sumaišykite šaukštu iki tol, kol nebeliks miltų gumulėlių.
  5. Tešlą padalinkite į keturias dalis ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol gražiai parus.

Kremo gaminimas

  1. Grietinėlę gerai išplakite.
  2. Kambario temperatūros sviestą ir kondensuotą pieną sumaišykite ir išplakite iki purumo, kol masė pašviesės ir taps vientisa.
  3. Suberkite kokosų drožles, išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
  4. Kai abu kremai atvės, juos sujunkite.

Sulaistymas

  1. Sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis.

Torto surinkimas

  1. Į torto formą dėkite pirmąjį biskvito lakštą, ant jo tepkite 1/4 paruošto kremo.
  2. Dėkite kitą lakštą, šiek tiek paspauskite, ant jo viršaus tepkite vėl kremu ir taip iki tol, kol paskutinis sluoksnis bus kremo.
  3. Tortą dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad jis sustingtų.
  4. Puoškite pagal savo fantaziją.

Lengvas tortas su mėlynių pertepimu

Šis tortas pasižymi lengvumu ir gaiviu mėlynių skoniu.

Biskvito gaminimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, šonus patepkite aliejumi.
  3. Išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilės cukrų iki baltumo (apie 7-10 min.).
  4. Plakant po truputį plona srovele supilkite aliejų.
  5. Į išplaktą masę persijokite miltus kartu su kepimo milteliais.
  6. Atsargiai išmaišykite tešlą, kol susijungs visi ingredientai.
  7. Supilkite paruoštą tešlą ir iš karto pašaukite į orkaitę.
  8. Kepkite apie 40 min. Ar biskvitas iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku - ištrauktas jis turi būti sausas.
  9. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite (geriausiai per naktį) ir tik tuomet išimkite iš formos.

Mėlynių pertepimo gaminimas

  1. Mėlynes ir cukrų suberkite į prikaistuvį.
  2. Pakaitinkite iki užvirimo.
  3. Suberkite kukurūzų krakmolą ir dar šiek tiek pakaitinkite, iki uogų masė šiek tiek sutirštės.
  4. Atvėsinkite.

Kreminio sūrio kremo gaminimas

  1. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir išplakite iki vientisos, purios masės.

Torto surinkimas

  1. Biskvitą aštriu peiliu supjaustykite į 4 dalis.
  2. Ant pirmo biskvito sluoksnio dėkite trečdalį mėlynių pertepimo, išlyginkite.
  3. Ant uogų klokite ketvirtadalį kreminio sūrio kremo, išlyginkite ir užklokite kitu biskvito sluoksniu.
  4. Likusius sluoksnius susluoksniuokite lygiai taip pat, užbaigiant biskvito sluoksniu.
  5. Tortą aptepkite likusiu kremu.

Kefyro drebučių tortas

Šis tortas pasižymi gaivumu ir lengvumu.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas torto užrašams

Biskvito gaminimas

  1. Muškite kiaušinius į dubenį, suberkite cukrų ir tarkuotą citrinos žievelę ir plakite elektriniu mikseriu, kol masė pašviesės.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite migdolų miltus su kvietiniais miltais, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos.
  3. Įmaišykite sausus ingredientus į kiaušinių masę.
  4. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje.

Sirupo gaminimas

  1. Nedideliame puode sumaišykite visus sirupo ingredientus ir viską paverdame tol, kol visiškai ištirps cukrus.

Grietinėlės ir kefyro drebučių gaminimas

  1. Puodelyje sumaišykite želatiną ir vandenį ir paliekame trumpai pastovėti.
  2. Kaitindami mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais arba virš garų vonelės išlydome želatiną.
  3. Į kitą nedidelį puodą supilame grietinėlę ir suberiame cukrų.
  4. Viską kaitiname ant nedidelės ugnies, kol visas cukrus ištirps.
  5. Atskirame dubenyje išplakame atidėtą grietinėlę.
  6. Galiausiai sumaišome visas sudedamąsias drebučių dalis: į dubenį su grietinėlėje ištirpintu cukrumi pilame pieną, kefyrą ir išlydytą želatiną, viską gerai išmaišome.
  7. Tuomet į šią masę sudedame plaktą grietinėlę ir lengvais judesiais išmaišome.

Torto surinkimas

  1. Statome tortą toje pačioje formelėje, kur kepė biskvitas.
  2. Pirmiausia jam apipjauname kraštus, bet iš formelės neimame.
  3. Tada konditeriniu teptuku ar šaukštu apšlakstome sirupu atvėsusį biskvitą.
  4. Supilkite drebučių masę ant biskvito.
  5. Sustingusį tortą iš formelės išimame apipjovę kraštus peiliu arba pašildę jos šonus karštu šlapiu rankšluosčiu.

Trapios tešlos tortas su žemuogių sirupu

Šis tortas pasižymi trapios tešlos lakštais ir kreminiu įdaru.

Tešlos gaminimas

  1. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purumo (apie 5 minutes).
  2. Po vieną įmaišyti kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant (~ 1 minutę).
  3. Suberti miltus, sumaišytus su krakmolu, kakava ir kepimo milteliais, supilti esencijas ir atsargiai išmaišyti.
  4. Ant kepimo popieriaus lakštų nusipiešti 26 cm skersmens apskritimus.
  5. Ant kiekvieno apskritimo paskleisti lygiu sluoksniu tešlos.
  6. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 5 - 7 minutes.
  7. Taip iškepti 8 - 10 torto lakštų.
  8. Nuo ataušusių lakštų nuimti kepimo popierių.

Kremo gaminimas

  1. Nešaltą kambario temperatūros sviestą išsukti iki purumo.
  2. Sudėti citrinų esenciją, varškę, cukraus pudrą ir viską gerai išmaišyti.
  3. Galiausiai po šaukštą pilti žemuogių sirupą.

Torto surinkimas

  1. Kiekvieną lakštą aptepti kremu ir sudėti vieną ant kito.
  2. Torto viršų pabarstyti šokolado drožlėmis.
  3. Tortą apie 1 val. palaikyti šaldytuve, kad tešlos lakštai sudrėktų ir suminkštėtų.

Biskvitinis tortas su įvairiais kremais

Šis tortas leidžia eksperimentuoti su skirtingais kremais ir sukurti unikalų skonį.

Biskvito gaminimas

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
  2. Pusę cukraus sutrinkite su tryniais, kol nesijaus cukraus kristalų.
  3. Kitą pusę cukraus išplakite su baltymais iki standžių putų.
  4. Į trynių masę dalimis dėkite persijotus su kepimo milteliais miltus ir plaktus baltymus.
  5. Atsargiai maišydami sudėkite visus miltus ir baltymus.
  6. Paruoštą masę sudėkite į torto formą ir šaukite į orkaitę.
  7. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 25-30 min.
  8. Atvėsinkite biskvitą, išimkite iš formos ir perpjaukite išilgai į 4-6 dalis.

Kremai

  • Maskarponės kremas su avietėmis
  • Banininis kremas su šokolado gabalėliais
  • Citrininis kremas
  • Karamelinis kremas su lazdyno riešutais

Torto surinkimas

  1. Sluoksniuokite biskvitą su pasirinktais kremais.

Medaus tortas

Medaus tortas - tai klasika, kuri visada primena vaikystę ir šeimos šventes.

Tešlos gaminimas

  1. Puode sumaišykite sviestą, medų, cukrų ir prieskonius.
  2. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ir cukrus ištirps ir gausite vientisą masę.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  4. Suberkite mišinį į plakinį ir išmaišykite.
  5. Padalinkite tešlą į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniokite į lakštelį maistinės plėvelės.
  6. Iškočiokite tešlą labai plonai.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 4-5 minutes.
  8. Iš karto, vos tik išėmę lakštą, išpjaukite iš jo apkritimą.

Kremo gaminimas

  1. Į dubenį sudėkite grietinę, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, nutarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis.
  2. Atskirame dubenyje iki standžių putų išplakite šaltą grietinėlę.
  3. Lengvais judesiais įmaišykite ją į grietinę.

Torto surinkimas

  1. Pirmąjį lakštą dėkite ant lėkštės.
  2. Apjuoskite torto formos borteliu.
  3. Ant torto lakšto paskirstykite paruošto kremo.
  4. Dėkite ant jo antrą torto lakštą, lengvai paspauskite delnais.
  5. Vėl tepkite dar kremo.
  6. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo.
  7. Biskvito trupiniais padenkite torto kraštus ir viršų.

Patarimai ir gudrybės

  • Želatina: Renkantis želatiną, verta atkreipti dėmesį į smulkiai maltą, kuri greičiau išbrinksta. Prieš naudojant, želatiną būtina išbrinkinti santykiu 1 dalis želatinos ir 5 dalys skysčio. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba virš garų vonelės.
  • Grietinėlė: Plakimui geriausiai tinka 36% riebumo plakamoji grietinėlė. Ją visuomet plakite tik šaltą. Jeigu reikia į grietinėlės kremą pilti cukraus - berkite jį po truputį, o ne visą iš karto. Suplaktą grietinėlę naudokite iškart, nes ji, laikoma šaldytuve, suglebs.
  • Tešla: Minkydami tešlą torto lakštams, nepadauginkite miltų. Vienu šaukštu mažiau bus geriau nei vienu šaukštu per daug.
  • Tešlos brandinimas: Kad minkštą tešlą būtų lengviau iškočioti, leiskite jai apie valandą pailsėti šaldytuve.
  • Torto surinkimas: Maža gudrybė, norint paprasčiau surinkti dailios formos tortą - apjuoskite jį kepimo formos borteliais (atsegamu „žiedu“). Torto lakštus sluoksniuokite apatine dalimi (ta, kuri buvo prikibusi prie kepimo popieriaus) į viršų.
  • Torto laikymas: Bus puiku, jei tortą susluoksniuosite likus bent parai iki patiekimo. Jei bus likusios dvi paros - viskas gerai, šis tortas su kiekviena diena tampa vis gardesnis, brandesnis, sodresnis.

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

Taip pat skaitykite: Torto grietinėlės receptai

tags: #torto #pertepimo #miltelių #receptai

Populiarūs įrašai: