Tortilijos su vištiena: receptai ir gaminimo būdai
Tortilijos jau seniai nėra paslaptis lietuvių virtuvėje. Šis patiekalas puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek piknikui gamtoje. Tortilijos su vištiena - vienas populiariausių pasirinkimų, nes yra sotus, skanus ir lengvai pritaikomas pagal individualius skonius. Straipsnyje aptarsime įvairius tortilijų receptus su vištiena, lankstymo būdus ir naudingus patarimus, kad šis patiekalas visada pavyktų puikiai.
Tortilijų lankstymo būdai
Kaip ir tortilijų receptų, taip ir tortilijų lankstymo variacijų yra įvairių. Tortilijas galima sukti, lankstyti ar tiesiog perlenkti. Galutinį sprendimą lemia įdaro konsistencija ir valgymo būdas. Štai keletas populiariausių būdų:
- Klasikinis sukimas: Tai paprasčiausias būdas, kai įdaras dedamas į tortilijos centrą, o kraštai užlenkiami ir tortilija susukama į ritinėlį. Šis būdas tinka, kai įdaras nėra labai skystas.
- Užlenkimas: Užlenkite lakšto apačią į viršų, o šonus - į lakšto vidurį. Šis būdas tinka, kai norima, kad įdaras neišbėgtų.
- Sluoksniais: Tortilija su vištiena taip pat gali būti sulankstyta „sluoksniais”. Patiesę lakštą prieš save, padarykite vertikalų įpjovimą nuo lakšto centro iki apačios. Mintyse padalinkite lakštą į keturis trikampius - 2 viršuje ir 2 apačioje. Ant kiekvieno trikampio sudėkite skirtingus ingredientus ir pradėkite lankstyti nuo įpjauto trikampio.
- Šonų sulenkimas kepimui: Jeigu norite pagaminti karštas tortilijas su sūriu orkaitėje, lakšto šonus sulenkite į vidurį ir sutvirtinkite, pavyzdžiui, mediniais pagaliukais.
Pagrindinis tortilijos su vištiena receptas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- Tortilijos (8 vnt.)
- Vištienos krūtinėlė (1 vnt.)
- Svogūnas (1 vnt.)
- Salotos (pagal skonį)
- Pomidorai (pagal skonį)
- Agurkas (pagal skonį)
- Sūris (pagal skonį)
- Mėgstami prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir pakepkite keptuvėje su prieskoniais, kol ji taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.
- Svogūną, salotas, pomidorus ir agurką supjaustykite kuo smulkiau, sūrį sutarkuokite.
- Ant tortilijos dėkite salotas, daržoves, keptą vištieną ir sūrį.
- Susukite tortiliją pasirinktu būdu ir patiekite.
Šios tortilijos su kepta vištiena ir daržovėmis - fantastiškai skanios ir sočios; tikiu, kad patiks visiems! Mūsų šeimoje jos populiarios dar ir todėl, kad kiekvienas galim susisukti tokią tortiliją, kokios norisi.
Tortilijos su vištiena ir bazilikų padažu
Šios tortilijos su vištiena ir bazilikų padažu yra mano pasirinkimas Nr. 1, kai norisi kažko gaivaus, greito ir sotaus. Tobulas patiekalas vasarai (ir ne tik)!
Taip pat skaitykite: Receptai: tortilijos su lašiša
Kodėl šis tortilijos su vištiena receptas?
- Itin maistinga. Dažniausiai paprastos tortilijos nepasotina arba yra labai kaloringos. Tačiau šiame recepte gausu visko, ko reikia maistingam patiekalui: baltymų, skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų. O kad jis nebūtų pernelyg kaloringas, dalis majonezo bazilikų padaže pakeičiama graikišku jogurtu. Todėl ši tortilija su vištiena turi vos 600 kalorijų ir net 38 gramus baltymų.
- Greitai paruošiama. Tortilijos receptai su vištiena yra tokie populiarūs dėl greito paruošimo. Nors šį receptą sudaro daugiausia sveiki produktai, jis taip pat lengvai pagaminamas kaip ir įprastas - užtruksite ne ilgiau nei 25 minutes!
- Gaivi sudėtis. Šie tortilijos suktinukai su vištiena papildomi gaiviomis daržovėmis, o net ir atšaldytas bazilikų padažas yra nepaprastai gardus. Tad tai - tiesiog tobulas patiekalas vasarai, kai norisi atsigaivinti namuose ar gaminant ant grilio lauke.
Recepto ingredientai:
- Tortilijos (4 vnt., 25 cm skersmens)
- Vištienos krūtinėlė (500 g)
- Pomidorai (100 g, pjaustyti)
- Agurkas (100 g, pjaustytas)
- Raudonasis svogūnas (½ vnt., smulkintas)
- Iceberg salotos (150 g, pjaustytos)
Padažui:
- Bazilikų lapai (20 g)
- Svogūnų laiškai (2 šak., smulkinti, nebūtina)
- Džiovinti raudonėliai (1 arb. š.)
- Česnako skiltelė (1 vnt., trinta)
- Kietasis sūris (25 g, tarkuotas)
- Majonezas (120 g)
- Natūralus graikiškas jogurtas (60 g)
- Citrinos sultys (1 arb. š.)
- Druska (1 žiupsnelis)
Gaminimo eiga:
- Pradėkite kepti vištienos krūtinėlę. Galite pasinaudoti savo mėgstamiausiu keptos vištienos krūtinėlės receptu, pagal kurį dažniausiai ruošiate vištieną šiam patiekalui.
- Kol vištiena kepa, pasiruoškite daržoves ir padažą. Daržovėms smulkiai supjaustykite pomidorus, agurkus, raudonąjį svogūną ir iceberg salotą.
- Padažui į smulkintuvą arba trintuvą sudėkite bazilikų lapus, smulkintus svogūnų laiškus (jei norite), džiovintus raudonėlius, sutrintą česnaką, tarkuotą kietąjį sūrį, majonezą, graikišką jogurtą, įspauskite citrinos sulčių ir plakite iki vientisos masės. Suplaktą padažą perkelkite į dubenėlį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
- Vištienai iškepus, ją supjaustykite smulkiais gabalėliais. Tuomet pašildykite tortilijas apie 15-20 sekundžių ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje (kiekvieną atskirai iš abiejų pusių) arba mikrobangų krosnelėje (jas suvyniojus į šiek tiek vandeniu sudrėkintus popierinius rankšluosčius).
- Ant pašildytos tortilijos šono tepkite bazilikų padažą, dėkite vištieną, daržoves ir užpilkite dar padažo. Tą patį pakartokite su visais paplotėliais.
- Susukite tortilijas (kaip parodau šiame vaizdo įraše), apvyniokite folija ir palikite kelioms minutėms pastovėti.
- Išvyniokite iš folijos, perpjaukite pusiau ir mėgaukitės tortilijomis su vištiena!
Patarimai:
- Prieš sukant, tortilijas reikia pašildyti, kad jos lengviau susisuktų ir neplyštų. Tik jų neperkaitinkite: paplotėliai turėtų būti karšti, minkšti ir lankstūs, tačiau neapskrudę.
- Jeigu sukant pašildytos tortilijos vis tiek plyšta, dėkite į jas mažiau maisto.
- Prieš dedant ingredientus, svarbu ant tortilijų užtepti bazilikų padažo, kuris neleis drėgmei į paplotėlius įsigerti ir jiems suminkštėti.
- Trumpas tortilijos palaikymas folijoje pagerina jos tekstūrą ir padaro ją malonesne valgyti.
- Jei tortiliją su vištiena valgysite vėliau, geriau komponentus (paplotėlius, vištieną, daržoves bei padažą) laikyti atskirai ir ją surinkti prieš pat valgant, kad ji pernelyg nesuminkštėtų.
Tortilijos su vištiena ir grilio daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka vasaros sezonui, kai norisi pasimėgauti grilio skoniu.
Ingredientai:
- Tortilijos
- Vištienos filė kepsneliai žolelių marinate (arba kita vištiena pagal skonį)
- Saldieji kukurūzai
- Pomidorai
- Mėgstamas padažas (pvz., graikiškas jogurtas su česnaku ir krapais)
Gaminimo eiga:
- Iškepkite vištieną ir daržoves ant grilio arba orkaitėje. Jei kepsite orkaitėje, įkaitinkite ją iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos išdėliokite vištienos gabalėlius, saldžiuosius kukurūzus, pomidorus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės, o vištienos vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
- Ant tortilijos dėkite keptą vištieną, daržoves ir užpilkite padažu.
- Susukite tortiliją ir patiekite.
Naminis kebabas lavaše su vištiena
Jei kartais slapčia pasimėgaujate kebabu iš artimiausios kebabinės, šis receptas - puiki alternatyva. Vietoje neaiškios kilmės mėsos naudokite sultingą, minkštutėlę ir skonio pilną vištieną. Vietoje kopūsto - gardžias salotas, pomidorus, marinuotus agurkus. Vietoje riebaus majonezo padažo - česnaku ir krapais gardintą graikišką jogurtą.
Ingredientai:
- Lavašas (arba tortilijos)
- Vištienos krūtinėlė
- Salotos
- Pomidorai
- Marinuoti agurkai
- Graikiškas jogurtas
- Česnakas
- Krapai
- Mėgstami prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su jogurtu, įspauskite česnaką ir suberkite juostelėmis supjaustytą svogūną. Pilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir berkite prieskonius pagal skonį: kumino, raudonėlių, pipirų, druskos ir rūkytos paprikos. Palikite marinuotis.
- Paruoškite padažą. Agurką sutarkuokite ir nusunknkite, skystį išpilkite. Tarkuotą agurką sumaišykite su jogurtu, smulkintomis mėtomis ir česnaku. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, berkite druskos bei pipirų pagal skonį.
- Iškepkite vištieną keptuvėje arba ant grilio.
- Ant lavašo dėkite smulkintas salotas, ridikėlius, pomidorus, keptos vištienos gabalėlius. Apšlakstykite paruoštu padažu, užlenkite apačią ir susukite.
Marinuoti svogūnai tortilijoms
Šie marinuoti svogūnai suteiks tortilijoms pikantiško skonio.
Ingredientai:
- Svogūnai (plonomis juostelėmis pjaustyti)
- Verdantis vanduo
- Druska
- Cukrus
- Actas
Gaminimo eiga:
- Į stiklainį pilkite verdantį vandenį, berkite druską, cukrų ir išmaišykite, kol jie ištirpsta.
- Sudėkite plonomis juostelėmis pjaustytus svogūnus.
- Užpilkite actu.
- Palaikykite kambario temperatūroje kelias valandas, tuomet siųskite į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną svogūnai jau paruošti valgyti.
Ingredientų alternatyvos
- Tortilijos: Vietoje tortilijų galima naudoti lavašus, pitas, takus arba įvynioti į salotų ar ryžių lapus.
- Vištiena: Vištiena gali būti pakeista kalakutienos, jautienos arba kiaulienos faršu, plėšyta kiauliena, krevetėmis, pupelėmis, avinžirniais ar mėsos pakaitalais, tokiais kaip tofu arba tempeh.
- Džiovinti raudonėliai: Raudonėlius galite pakeisti čiobreliais arba mairūnais.
- Kietasis sūris: Kietąjį sūrį galima pakeisti fetos sūriu arba jo visai nedėti, bet tuomet bazilikų padažo skonis šiek tiek nukentės.
- Majonezas: Majonezas gali būti pakeistas graikišku jogurtu, tačiau padažas bus rūgštesnis, mažiau kremiškas ir ne tokio ryškaus skonio.
- Graikiškas jogurtas: Vietoje graikiško jogurto galite naudoti vien tik majonezą, bet patiekalas turės kur kas daugiau kalorijų.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Ką daryti, jei sukant vištienos tortilijos plyšta? Greičiausiai nepašildėte tortilijų arba per daug pridedate maisto. Prieš sukant, tortilijas reikia pašildyti: apie 15-20 sekundžių ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje (kiekvieną atskirai iš abiejų pusių) arba mikrobangų krosnelėje (jas suvyniojus į šiek tiek vandeniu sudrėkintus popierinius rankšluosčius). Paplotėliai turėtų būti karšti, minkšti ir lankstūs, tačiau neapskrudę. Jeigu sukant pašildytos tortilijos vis tiek plyšta, dėkite į jas mažiau maisto.
- Ką daryti, jei tortilijos suminkštėja? Prieš dedant ingredientus, ant tortilijų užtepkite padažo, kuris neleis drėgmei į paplotėlius įsigerti. Taip pat neperkraukite jų sultingais produktais, tokiais kaip pomidorai, nes jie gali per daug suminkštinti paplotėlį.
- Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti tortilijas su vištiena? Tortilijos su vištiena ir daržovėmis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomos iki 3-4 dienų.
Taip pat skaitykite: Gaminame tortilijas
Taip pat skaitykite: Greiti užkandžiai
tags: #tortilijos #receptas #su #vistiena