Keksiukai Vasario 16-ajai: Receptų Įkvėpimai ir Variacijos

Keksiukai - visuomet puikus pasirinkimas, kai susirenka didesnė kompanija. Tai patogus būdas kiekvienam svečiui pasiūlyti po mažą individualų tortelį. Artėjant Vasario 16-ajai, Lietuvos valstybės atkūrimo dienai, norisi kažko ypatingo. Šiame straipsnyje rasite įvairių keksiukų receptų, kurie puikiai tiks šiai šventei. Nuo purių migdolų iki gaivių uoginių, nuo klasikinių šokoladinių iki egzotiškų aguoninių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Purūs Migdolų Keksiukai

Šis receptas itin paprastas ir greitai įgyvendinamas. Tai puikus būdas sunaudoti likusius kiaušinių baltymus. Iš nurodyto kiekio ingredientų išeis apie 12 keksiukų. Vietoj migdolų galite naudoti ir kitus riešutus.

Ingredientai:

  • 5 kiaušinių baltymai
  • 200 g cukraus pudros
  • 80 g miltų
  • 100 g maltų migdolų
  • Žiupsnelis druskos
  • 200 g sviesto
  • Migdolų plokštelės (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Sviestą ištirpinkite ir leiskite atvėsti.
  2. Miltus sumaišykite su cukraus pudra, maltais migdolais ir druska.
  3. Supilkite atvėsusį sviestą ir kiaušinių baltymus (išplaktus šakute).
  4. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
  5. Tešlą supilkite į keksiukų formeles, pabarstykite migdolų plokštelėmis.
  6. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
  7. Ataušinkite.

Pastaba: Kepimo miltelių ar sodos nereikia, keksiukai puikiai iškyla ir be jų.

Vaniliniai Keksiukai su Citrinų Kremu

Šie keksiukai pasižymi ypatingu purumu ir minkštumu. Citrinų kremas suteikia gaivumo, o grietinėlės-maskarponės kremas - švelnumo.

(Receptas ir ingredientai nenurodyti, bet remiantis aprašymu, tai turėtų būti vaniliniai keksiukai su citrininiu įdaru ir grietinėlės-maskarponės kremu.)

Keksiukai su Uogomis

Šis receptas tiks mėgstantiems gaivesnius keksiukus. Uogos suteikia drėgnumo ir malonaus rūgštumo. Net ir be kremo jie yra labai skanūs.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Ingredientai keksiukams:

  • 300 g miltų
  • 300 g cukraus
  • 10 g kepimo miltelių
  • 3 g druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 200 g sviesto
  • 200 ml kefyro
  • 150 ml verdančio vandens
  • Uogos (šviežios arba šaldytos)

Ingredientai kremui:

  • Kreminis sūris (kiekis nenurodytas)
  • Grietinėlė (kiekis nenurodytas)
  • Cukrus (kiekis nenurodytas)

Gaminimas:

  1. Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
  2. Miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir druską sumaišykite dubenyje.
  3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su kefyru ir supilkite kartu su atvėsusiu sviestu į sausus ingredientus. Išmaišykite.
  4. Įpilkite karštą, bet ne verdantį vandenį ir gerai išmaišykite.
  5. Keksiukų formeles pripildykite tešla iki pusės, berkite uogas, tada uždenkite uogas tešla (palikite vietos tešlai kilti).
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 170°C apie 20 minučių.
  7. Kremui išplakite kreminį sūrį, grietinėlę ir cukrų iki standžios masės.
  8. Atvėsusius keksiukus papuoškite kremu ir uogomis.

Karameliniai Keksiukai

Karamelė suteikia keksiukams ypatingo, šilto skonio.

Gaminimas:

  1. Keksiukai kepami pagal bet kurį mėgstamą receptą.
  2. Karamelė gaminama kaitinant cukrų (receptas nenurodytas).
  3. Nuimkite nuo kaitros, supilkite kambario temperatūros grietinėlę ir sviestą. Gerai išmaišykite.
  4. Atvėsinkite.
  5. Atvėsusią karamelę supilkite į konditerinį maišelį ar buteliuką ir ja papuoškite iškeptus keksiukus.

Šokoladiniai Keksiukai su Maskarponės Kremu

Šokoladas ir maskarponė - klasikinis derinys, kuris visuomet pasiteisina.

Gaminimas:

  1. Keksiukai kepami pagal bet kurį mėgstamą šokoladinį receptą.
  2. Kremui nedideliame puode kaitinkite grietinėlę su šokoladu, kol ištirps. Atvėsinkite ir išplakite.
  3. Atskirai išmaišykite maskarponę.
  4. Lengvai sumaišykite abu kremus ir juo puoškite iškeptus keksiukus.

Ispaniški Keksiukai "Magdalenas"

Tai saldūs, mažučiai keksiukai su subtiliu citrinos aromatu.

Ingredientai:

  • Citrinų žievelė (kiekis nenurodytas)
  • (Kiti ingredientai ir tikslus receptas nenurodyti, bet Magdalenas paprastai gaminami iš kiaušinių, cukraus, aliejaus, miltų ir citrinos žievelės).

Gaminimas:

  1. Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų.
  2. Maišant mediniu šaukštu palaipsniui įmaišykite trynius, cukrų, aliejų, pieną, citrinos žievelę, įsijotus miltus.
  3. Supilkite tešlą į popierines formeles, dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 18-25 min.

Keksiukų Dekoravimas

Keksiukus galima dekoruoti įvairiais būdais. Populiariausias - cukraus pudros glajus, kurį galima pagardinti vanile. Taip pat galima naudoti įvairius kremus, pabarstukus, uogas, šokolado drožles.

Keksiukai su Burokėliais ir Šokoladu

Šis neįprastas derinys nustebins savo sodriu skoniu ir drėgnumu. Burokėliai suteikia natūralaus saldumo ir gražią spalvą.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Ingredientai:

  • Virti burokėliai
  • Minkštas sviestas
  • Miltelinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Cinamonas
  • Druska
  • Juodasis šokoladas

Ingredientai kremui:

  • Minkštas sviestas
  • Miltelinis cukrus
  • Pienas
  • Kakava

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
  2. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
  3. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
  4. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės.
  5. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  6. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską.
  7. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  8. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
  9. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
  10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
  11. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
  12. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės.
  13. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis).
  14. Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Aguonų Keksiukai su Apelsinų Sirupu

Aguonos suteikia keksiukams tekstūros ir subtilaus riešutinio skonio, o apelsinų sirupas - gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Aguonos
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Kepimo milteliai
  • Apelsinai (sirupui)

(Tikslūs kiekiai nenurodyti, reikėtų ieškoti konkretaus aguonų keksiukų recepto ir apelsinų sirupo recepto.)

Keksiukai su Kriaušėmis ir Migdolais

Šis keksas džiugina savo minkštumu ir drėgnumu. Kriaušės ir migdolai puikiai dera tarpusavyje, sukurdami harmoningą skonį.

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Migdolai
  • Miltai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava

(Tikslūs kiekiai nenurodyti, reikėtų ieškoti konkretaus kriaušių ir migdolų keksiukų recepto.)

Bananiniai Keksiukai su Šokolado Gabaliukais

Bananai suteikia keksiukams natūralaus saldumo ir drėgnumo, o šokolado gabaliukai - malonų akcentą.

Ingredientai:

  • Rudasis cukrus
  • Minkštas sviestas
  • Kiaušiniai
  • Bananai
  • Jogurtas
  • Vanilės ekstraktas
  • Grikiai miltai
  • Kvietiniai miltai
  • Tirpi kava
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Pieninis šokoladas

Ingredientai trupiniams:

  • (Ingredientai trupiniams nenurodyti, reikėtų ieškoti konkretaus recepto.)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 24 standartinio dydžio keksiukų formeles.
  2. Į dubenį suberkite rudąjį cukrų ir sudėkite minkštą sviestą. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami masę.
  4. Sudėkite iki vientisos masės sutrintus bananus, jogurtą ir vanilės ekstraktą. Išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, tirpios kavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  6. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  7. Įmaišykite nedideliais gabalėliais susmulkintą pieninį šokoladą.
  8. Paruoštą masę sudėkite į keksiukų kepimo formeles, pripildydami 2/3 jų tūrio.
  9. Paruoškite trupinius: visus jiems skirtus produktus sudėkite į dubenėlį ir trinkite prištais tol, kol gausite trupinius.
  10. Apibarstykite trupiniais keksiukų paviršių.
  11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol iškils ir taps gražiai auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įsmeigtas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
  12. Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių ir patiekite.

Šokoladiniai Keksiukai su Kavos Įdaru ir Žemės Riešutų Sviesto Kremu

Šis receptas skirtas tikriems smaližiams. Sodrus šokoladinis pagrindas, aromatingas kavos įdaras ir kreminis žemės riešutų sviesto kremas - tai puikus derinys.

Ingredientai:

  • Juodasis šokoladas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kakavos milteliai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Jogurtas
  • Grietinėlė
  • Kreminis kavos likeris
  • Žemės riešutų sviestas

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų formelių.
  2. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir gabėliais supjaustytą sviestą. Dubenėlį statykite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu (taip, kad dubenėlio dugnas neliestų vendens), t. y. padarykite „garų vonelę“. Kaitinkite šokoladą ir sviestą maišydami, kol gausite vientisą masę. Atidėkite į šalį.
  3. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  4. Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.
  5. Į kiaušinių masę supilkite atvėsusį šokoladą, vanilės ekstraktą, jogurtą ir išplakite iki vientisos masės.
  6. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
  7. Paruoštą tirštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
  9. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs - prikaistuvio šonuose pradės kilti maži burbuliukai. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies.
  10. Suberkite į jį gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite sviestą. Palikite porą minučių pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tuomet išmaišykite iki vientisos masės.
  11. Supilkite kreminį kavos likerį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  12. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir ištirpinkite ant „garų vonelės“ arba mikrobangų krosnelėje.
  13. Į ištirpusį šokoladą sudėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
  14. Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
  15. Atvėsusių keksiukų centre mažu šakšteliu išskobkite duobutes.
  16. Sulaistykite keksiukus stipria kava, sumaišyta su kreminiu kavos likeriu.
  17. Duobutes pripildykite paruoštu įdaru.
  18. Šokoladinį žemės riešutų sviesto kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu.
  19. Papuoškite keksiukų viršų. Patiekite.

Keksiukai su Avižiniais Dribsniais ir Kriaušėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų į savo racioną. Avižiniai dribsniai suteikia keksiukams tekstūros ir maistingumo, o kriaušės - saldumo ir drėgnumo.

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Soda
  • Kepimo milteliai
  • Avižiniai dribsniai
  • Riešutai
  • Kriaušės
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Pasukos

(Tikslūs kiekiai nenurodyti, reikėtų ieškoti konkretaus avižinių dribsnių ir kriaušių keksiukų recepto.)

Netradiciniai Keksiukų Receptai: Cukinijų Keksiukai

Jei ieškote netradicinių sprendimų, pabandykite į keksiukų tešlą įmaišyti tarkuotų cukinijų. Cukinijos suteikia drėgnumo ir subtilaus skonio, kuris puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir priedais. Galima pagardinti mėtomis ar šaltmėtėmis.

Keksiukai Su Varške

Varškės keksiukai - puikus pasirinkimas mėgstantiems minkštus ir purius kepinius. Varškė suteikia keksiukams drėgnumo ir švelnios tekstūros.

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 200 g varškės
  • 3 kiaušiniai
  • 7 v.š. kokoso drožlių
  • 150 g cukraus
  • 150 g sviesto
  • 1, 5 a.š. kepimo miltelių

Keksiukai su Rududu įdaru

Jei turite užsilikusio rududu, galite jį panaudoti kaip įdarą keksiukams. Tai suteiks jiems karamelinio saldumo ir kreminės tekstūros.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešlos nepermaišykite: Permaišyta tešla taps kieta ir sprangi. Maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.
  • Naudokite kambario temperatūros ingredientus: Tai padės ingredientams geriau susijungti ir sukurs tolygesnę tekstūrą.
  • Kepimo formeles pripildykite 2/3 tūrio: Taip keksiukai turės pakankamai vietos pakilti.
  • Patikrinkite, ar keksiukai iškepė: Įsmeikite medinį pagaliuką į keksiuko centrą. Jei ištrauktas pagaliukas bus švarus, keksiukai yra iškepę.
  • Atvėsinkite keksiukus prieš dekoruojant: Tai neleis kremui išsilydyti.

tags: #keksiukai #vasario #16 #receptai

Populiarūs įrašai: