Tortas "Teniso stalas": receptai ir idėjos šventėms bei kasdienai

Šiame straipsnyje aptarsime tortus, įskaitant receptus, primenančius teniso stalą, taip pat kitų rūšių tortų receptus. Nors tiesioginio torto "Teniso stalas" recepto nėra, pateiksime idėjų, kaip dekoruoti tortą teniso tema, ir apžvelgsime kitus populiarius tortų receptus, pradedant "Napoleono" tortu, baigiant varškės pyragu ir keturių mėsų tortu.

Tortas "Teniso stalas": kūrybiškos dekoravimo idėjos

Nors konkretus "Teniso stalo" torto receptas gali būti neįprastas, galite sukurti teminį tortą, kuris atspindėtų jūsų aistrą šiam sportui. Štai kelios idėjos:

  • Torto forma: Iškepkite stačiakampį tortą, kuris primintų teniso stalą.
  • Glazūra: Apdenkite tortą žalia glazūra, imituojančia teniso stalo paviršių.
  • Linijos: Baltu glajumi nupieškite linijas, žyminčias stalo kraštus ir vidurį.
  • Figūrėlės: Naudokite valgomus tenisininkų, rakečių ir kamuoliukų modelius, kad papuoštumėte tortą.
  • Užrašas: Užrašykite "Teniso stalas" arba kitą teminį užrašą ant torto.

Ukrainietiškas kepenėlių tortas: neįprastas, bet vertas dėmesio

Šis torto receptas atkeliavo iš Ukrainos ir nėra kasdienis patiekalas. Tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui, ypač jei norite nustebinti svečius neįprastu skoniu.

Ingredientai:

  • Kepenėlės
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Miltai
  • Druska
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Majonezas
  • Česnakas
  • Juodieji pipirai
  • Aliejus kepimui
  • Virtas kiaušinis (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Kepenėlių papločiai: Kepenėles gerai nuplaukite, įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę, miltus, įdėkite druskos ir su trintuvu (blenderiu) viską sutrinkite. Įkaitinkite 20 cm pločio keptuvę, ištepkite aliejumi ir iš gautos masės kepkite plonus papločius. Kepkite kiekvieną papločio pusę iki rudumo, apie minutę, ant vidutinės kaitros.
  2. Svogūnų ir morkų įdaras: Susmulkinkite svogūnus, stambia trintuve (burokine) sutarkuokite žalias morkas ir kartu su svogūnais apie 10 minučių pamaišydami pakepinkite ant aliejaus keptuvėje. Pridėkite druskos ir trintų juodųjų pipirų.
  3. Majonezo padažas: Česnako skilteles išspauskite į majonezą ir išmaišykite.
  4. Torto formavimas: Paplotį pertepkite majonezu, tada dėkite kepintus svogūnus ir morkas ir išlyginę ant viršaus klokite kitą paplotėlį. Taip sluoksniuodami sudėkite visus paplotėlius, o viršutinį sluoksnį pertepę majonezu apibarstykite smulkiai atskirai tarkuotu virto kiaušinio tryniu, o šonus - smulkiai tarkuotu baltymu.

"Napoleono" tortas: klasika, turinti daugybę istorijų

"Napoleono" tortas - sluoksniuotos tešlos pyragas su kremu, populiarus visame pasaulyje. Nors jo kilmė apgaubta legendomis, šis desertas nepraranda savo populiarumo.

Kilmės istorijos:

  • Prancūziška versija: Manoma, kad "Napoleono" tortas yra prancūziško "Mille-feuille" (liet. tūkstantis sluoksnių) atmaina. Prancūzas Francois Pierre de La Varenne "Tūkstančio sluoksnių" tortą aprašė savo knygoje "Prancūziška virtuvė" dar 1651 m.
  • Rusiška versija: Rusai įsitikinę, kad tortas pirmą kartą buvo iškeptas Maskvoje, minint pergalės prieš Napoleoną šimtmetį. Specialiai šiai progai buvo sukurtas trikampio formos sluoksniuotas tortas, primenantis Napoleono Bonaparto kepurę.
  • Itališka versija: Italai populiarųjį tortą sieja su neapoliečių kulinarijos istorija. Jų teigimu, originalus deserto pavadinimas kilęs iš prancūziško termino "Neapolitan", apibūdinančio Italijos miestą Neapolį, kur gaminti sluoksniuotus pyragus ir kepinius jau prieš daug amžių buvo įprasta.

Klasikinis "Napoleono" torto receptas

Ingredientai tešlai:

  • 700 g "Ekstra" kvietinių miltų
  • 500 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 4 valgomieji šaukštai grietinės
  • Žiupsnelis druskos

Ingredientai kremui:

  • 500 g sviesto
  • 120 g "Ekstra" kvietinių miltų
  • 350 g cukraus
  • 2 kiaušinio tryniai
  • 1 stiklinė pieno
  • 4 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

Gaminimas:

  1. Tešla: Ant medinės lentos paberiame miltus, užbarstome druskos, padarome duobutę, supilame grietinę, įmušame kiaušinį, sudedame atšaldyto sviesto gabaliukus ir kapojame tol, kol nelieka sausų miltų. Tada tešlą suspaudžiame į rutuliuką, pridengiame ir atšaldome.
  2. Papločiai: Imame po nedidelį tešlos gabaliuką ir kočiojame plonyčius papločius. Papločius apipjauname pagal pageidaujamo dydžio formą ir subadome šakute. Skardą išklojame kepimo popieriumi, šiek tiek sudrėkiname vandeniu, dedame paplotį ir kepame iki 170-180 oC temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagelsta. Taip išsikepame visus torto papločius.
  3. Kremas: Torto kremui skirtą sviestą išlydome, suberiame miltus ir maišant pakaitiname, kol miltai pradeda gelsti. Atskirai užviriname pieną su cukrumi ir plona srovele stipriai maišant supilame į sviestą su miltais. Nuolat maišant truputį pakaitiname, nukeliame nuo ugnies ir atvėsiname. Tada po vieną įmušame kiaušinio trynius, suberiame vanilinį cukrų ir gerai išplakame, kol kremas tortui pasidaro purus.
  4. Torto surinkimas: Atvėsusius torto papločius pertepame paruoštu kremu, truputį paspaudžiame. Galima vieną paplotį pertepti rūgštesne uogiene (pvz. spanguolių). Torto viršų ir kraštus aptepame kremu ir apibarstome trupiniais. Perteptas tortas „Napoleonas“ laikomas per naktį šaldytuve, kad kremas geriau įsigertų į papločius.

Medaus tortas: dar vienas populiarus pasirinkimas

Šis receptas siūlo medaus tortą su grietinėlės kremu.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Ingredientai:

  • 1 stiklinė cukraus (tešlai ir kremui)
  • 100 gramų margarino (EVE)
  • 3 valgomieji šaukštai medaus
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 5 stiklinės kvietinių miltų
  • 450 mililitrų grietinėlės (36 % riebumo)
  • 3 arbatiniai šaukšteliai sodos (nugesintos)
  • Šiek tiek citrinos rūgšties

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Į didoką bliūdelį reikia sudėti kiaušinius, medų, margariną bei cukrų, bliūdą statyti ant puodo su verdančiu vandeniu ir visus produktus gerai išmaišyti (čia tam, kad nesutrauktų kiaušinių) bešildamas margarinas savaime po truputį ištirps. Kai masė smarkiai įkais supilti nugesintą sodą (soda būtinai nugesinti įpylus į ją porą šaukštų acto (nenustebkite - masė smarkiai suputos)), gerai išmaišyti, nukelti bliūdą ir supilti miltus, gerai išmaišyti bliūde, kai jau bus sunku maišyti išversti tešlą ant gausiai miltais pabarstyto stalo ir suminkyti (ji turi nelipti prie rankų ir susiminkyti į gabalą, kuris padėjus neturi subliukšti).
  2. Papločiai: Kočiojant tešlą stalą reikia gausiai pabarstyti miltais ir kočioti, kol tešla dar šilta. Iš šitos tešlos galima išpjauti įvairias norimas formas. Blynus reikia labai trumpai kepti (vos įkišti į orkaitę ir jau galima traukti lauk) 250 laipsnių temperatūroje.
  3. Kremas: Kremui grietinėlę (būtinai gerai atšaldytą, kitaip galima pagaminti naminį sviestą) plakti su elektriniu mikseriu visu greičiu su cukrumi ir citrinos rūgštimi - ji po truputį pradeda tirštėti. Grietinėlę plaki tol, kol mikserio šluotelė ją tiesiog pradeda tarsi pjauti, sustabdžius mikserį ir jį ištraukus matosi indo dugnas, o grietinėlė taip ir stovi kaip bokštas.
  4. Torto surinkimas: Pagal šitą receptą blyneliai labai puikiai susigeria tik nuo plaktos grietinėlės, jų nereikia sulaistyti nes gausis košė. Tortą galite puošti su trupiniukais (torto blynelius apipjaunant lieka atraižos, jas iškepam, kai atšąla sutrupinam, ir turim trupiniukų tortui apibarstyti), galima puošti tarkuotu šokoladu. Tortas skaniausias kai pabūna šaldytuve apie dvi paras, gaunasi minkštas ir tirpstantis burnoje.

Varškės tortas: lengvas ir gaivus desertas

Varškės tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir gaivius desertus.

Ingredientai:

  • 1 kg riebios varškės
  • 10 kiaušinių
  • 300 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 50 g šviežių džiūvėsėlių
  • 2 valg. šaukšt. krakmolo
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 apelsino nutarkuota žievelė ir sultys
  • 1 citrinos nutarkuota žievelė ir pusė sulčių
  • Juodojo šokolado

Gaminimas:

  1. Varškę pertrinkite per sietelį.
  2. Kiaušinių trynius išplakite su 250 g cukraus.
  3. Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais, plakdami kiaušinių trynius, sudėkite po vieną. Plakite, kol pasidarys vientisa masė, tuomet į ją sudėkite varškę. Viską gerai išmaišykite.
  4. Suberkite džiūvėsėlius, krakmolą, druską, bei tarkuotas žieveles, dar kartą gerai permaišykite. Ir dar kartą, supylę sultis.
  5. Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi, atsargiai sukrėskite juos į varškės masę ir palengva išmaišykite.
  6. Skardą gausiai ištepkite sviestu, sukrėskite tešlą.
  7. Kepkite maždaug valandą 170 °C temperatūroje. Nuolat stebėkite, kad nepradėtų svilti paviršius - jei taip atsitiktų, lengvai pridenkite kepimo popieriumi ar folija ir kepkite toliau, kol iškeps.
  8. Iškepusį pyragą palikite atvėsti ir tik tada išimkite iš skardos. Apliekite tirpintu šokoladu.

Valdoviškas keturių mėsų tortas: gurmaniškas pasirinkimas

Šis tortas - tai ne tik desertas, bet ir prabangus patiekalas, tinkantis ypatingoms progoms.

Ingredientai:

Tešlai:

  • Atšaldytas sviestas 160 g
  • Miltai 200 g
  • Grietinė 125 g
  • Druska 5 g
  • Kiaušiniai 1 vnt (+ 1 vnt aptepimui)
  • Tryniai kiaušinių 2 vnt

Įdarui:

  • Kalakutienos filė 150 g
  • Veršienos kumpis 150 g
  • Foie gras 100 g
  • Triušiena 100 g
  • Morkos 100 g
  • Svogūnai 50 g
  • Rozmarinų ir čiobrelių šakelės (po 2 vnt)
  • Cukinija 50 g (jei norite autentiškiau - vietoj cukinijų galima naudoti salierą)
  • Česnakų laiškai 10 g
  • Petražolės 10 g
  • Špinatų lapai 50 g (jei norite autentiškiau - naudokite burokų lapus)
  • Muskatinės razinos 50 g
  • Druska 9 g
  • Pipirai 2 g
  • Muskato riešutas 2 g
  • Kiaušiniai 2 vnt
  • Grietinėlė (35%) 50 g
  • Smulkūs džiūvėsėliai 50 g
  • Sviestas arba aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Atšaldytą sviestą sutarkuokite per stambią tarką. Įtrinkite miltus. Įmaišykite grietinę, druską, kiaušinį ir 2 kiaušinio trynius. Gerai išminkykite ir palikite atvėsti šaldytuve kol padarysite įdarą.
  2. Įdaras: Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite svieste arba aliejuje su rozmarinų ir čiobrelių šakelėmis. Šakeles pakepinus išmeskite. Kartu permalkite arba smulkiai sukapokite kalakutieną, veršieną, pakepintas morkas ir svogūnus. Cukinijas supjaustykite kubeliais ir pakepinkite atskirai. Foie gras suplėšykite gabaliukais, kad neliktų gyslelių. Triušienos mėsą supjaustykite gabaliukais. Sumaišome viską kartu: cukiniją, plėšytą foie gras, gabaliukais sukapotą triušieną, sumaltą kalakutienos, veršienos, morkų ir svogūnų masę, razinas. Į mišinį įmaišykite smulkintus česnakų laiškus, smulkinta petražoles, susmulkintus špinatų arba burokų lapus, druską, pipirus, įtarkuokite muskato riešuto, įmuškite du kiaušinius, gerai sumaišykite. Jei norite - galite pagardinti ir cinamonu pagal skonį. Į masę įpilkite grietinėlės, suberkite džiuvesėlius ir gerai išmaišykite.
  3. Kepimas: Tešlą plonai iškočiokite, apdenkite formos dugną ir šonus. Sudėkite įdaro masę į tešla aplipdytą formą. Uždenkite pyragą plonai iškočiota tešla ir aptepkite kiaušinio plakiniu. Iš tešlos likučių suformuokite gėlių, vynuogių, klevo lapų ar kitus norimus ornamentus ir prilipdykite prie kiaušiniu aptepto torto. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40 min. (Jei turite termometrą - vidaus temperatūra turėtų pasiekti 70 °C). Patiekite karštą. Galite valgyti vieną arba su obuolių koše, kriaušių ir bruknių uogiene arba krienų ir migdolų padažu.

Lazanija: itališka klasika

Lazanija - dar vienas populiarus patiekalas, kuris gali būti puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pietums.

Ingredientai:

  • 700 g šviežių ar konservuotų pomidorų
  • 0,5 kg maltos mėsos
  • 400 g rikotos
  • 400 g mocarelos
  • 200 ml raudono vyno
  • 100 ml grietinėlės
  • 110 g parmezano
  • 80 g tepamojo sūrio
  • 20 g ką tik nuskinto baziliko
  • Dėžutės (12 vnt.) lazanijos lakštų
  • Šešių česnako skiltelių
  • Dviejų nedidelių morkų
  • Geltono svogūno
  • Kiaušinio
  • Saliero koto
  • Kelių lauro lapų
  • Arbatinio šaukštelio čiobrelių
  • Pusantro a. š. druskos
  • Nepilno a. š. juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Padažas: Susmulkinkite morkas, svogūną, salierą ir penkias česnako skilteles. Ant vidutinės ugnies keptuvėje pakepinkite mėsą. Ant keptuvėje likusių riebalų apie 6-8 minutes pakepinkite prieš tai pagamintą daržovių mišinį, kol jis suminkštės. Supilkite vyną, jį maišydami nukrapštykite maisto likučius nuo keptuvės sienelių. Supilkite grietinėlę, sudėkite trintus pomidorus, po pusę šaukštelio druskos ir pipirų, šaukštelį čiobrelių ir lauro lapus. Užvirusį mišinį virkite dar apie 20 minučių, kol sutirštės.
  2. Sūrio mišinys: Sumaišykite rikotą, tepamąjį sūrį, 80 gramų parmezano, kiaušinį, česnako skiltelę, šaukštelį druskos, ketvirtadalį šaukštelio juodųjų pipirų ir 20 gramų ką tik nuskintų ir susmulkintų baziliko lapelių.
  3. Surinkimas ir kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių pagal Celsijų. Maždaug po A4 lapo dydžio kepimo formą paskleiskite padažą, ant šio „pagrindo“ uždėkite tris lazanijų lakštus. Ant jų - sūrio mišinį ir dalį parmezano. Galiausiai ant šio „sumuštinio“ sudėkite likusius tris lazanijų lakštus, sūrio mišinio likutį, mocarelą ir parmezaną. Uždėkite foliją, kurios vieną šoną prieš tai ištepkite aliejumi, kad nepriliptų sūris. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Nepamirškite leisti lazanijai šiek tiek atvėsti ir galutinai susimaišyti skoniams. Po to papuoškite šviežių bazilikų lapeliais, pjaukite ir skanaukite.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #teniso #stalas #receptas

Populiarūs įrašai: