Sultingi kiaulienos kepsniai: receptai kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje rasite įvairių kiaulienos kepsnių receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais. Pasidalinsime patarimais, kaip iškepti minkštą ir sultingą kepsnį, bei atskleisime keletą marinavimo paslapčių. Nesvarbu, ar ieškote greito vakarienės varianto, ar norite nustebinti svečius ypatingu patiekalu, čia rasite tinkamą receptą.
Klasikinis kiaulienos kepsnys su kefyro marinatu
Šis receptas, perduodamas iš kartos į kartą, garantuoja minkštą ir sultingą kepsnį. Kefyras - pagrindinė šio kepsnio minkštumo paslaptis!
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė
- Kefyras
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug 1,5 cm storio riekelėmis.
- Susmulkinkite 4 skilteles česnako.
- Mėsą apibarstykite druska, pipirais ir smulkintu česnaku.
- Sudėkite kepsnelius į indą ir užpilkite kefyru, kad jis tolygiai padengtų visus kepsnelius. Mėsą šiek tiek paspauskite.
- Palikite marinuoti šaldytuve ~1 valandą.
- Iškeptus kepsnius traukite lauk iš orkaitės.
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.
Kiaulienos kepsniai kreminiame špinatų padaže
Šis receptas patiks mėgstantiems švelnius skonius ir kreminę tekstūrą.
Ingredientai:
- Kiaulienos kepsniai
- Špinatai
- Grietinėlė
- Varškės užtepėlė (97% varškės)
- Svogūnas
- Česnakas
- Sultinys
- Itališkos žolelės
- Čili dribsniai
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Keptuvėje ant kiek didesnės nei vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų.
- Dėkite pjausnius ir kepkite po 2-3 min kiekvieną pusę iki gražiai apskrus ir bus beveik iškepę. Išimkite iš keptuvės ir perdėkite į lėkštę, uždenkite kita lėkšte (arba folija), kad neatvėstų.
- Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą.
- Dėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir pakepinkite 4-5 min iki suminkštės.
- Berkite smulkiai kapotą česnaką ir 0.5 a.š. čili dribsnių, maišant pakepinkite 30-60s.
- Supilkite sultinį, berkite 1 a.š. itališkų žolelių. Patroškinkite 2-3 min.
- Sudėkite varškės užtepėlę, gerai išmaišykite.
- Sumažinkite ugnį iki nedidelės ir supilkite grietinėlę. Pakaitinkite iki beveik užvirs.
- Suberkite špinatus ir pakaitinkite iki špinatai sukris.
- Padažą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Kiaulienos kepsnius grąžinkite į keptuvę ir patroškinkite ant nedidelės kaitros 1-2min.
Šiam receptui puikiai tinka varškės užtepėlė, nes ji yra kremiška, lengvai pikantiško skonio ir karštyje išlaiko konsistenciją.
Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas
Kiaulienos kepsnys su kiaušiniu ir džiūvėsėliais
Šis receptas - tai klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina.
Ingredientai:
- 400 g kiaulienos nugarinės (4 kepsniams)
- 2 kiaušiniai apvoliojimui
- 5 šaukštai džiūvėsėlių apvoliojimui
- 50 ml sauso balto vyno
- 2 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Juodieji pipirai, druska pagal skonį
Gaminimas:
- Kiaulienos nugarinę supjaustykite plonais griežinėliais, įtrinkite prieskoniais ir pamarinuokite bent jau 30 min.
- Tada dėkite į išplaktus kiaušinius, tada - į džiūvėsėlius ir kepkite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų sumaišytą su sviestu, jame ant mažos ugnies gerai apkepkite kiaulieną iš abiejų pusių.
- Kai kiauliena apkeps, pilkite vyno ir troškinkite, kol jis išgaruos, tai gali būti apie 10 min.
Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, agurkų salotomis ar bulvių trikampiukais.
Kiaulienos kepsnys su baravykais
Šis receptas nudžiugins miško gėrybių mėgėjus.
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė
- Kiaušinis
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Česnakas
- Aliejus kepimui
- Šaldyti baravykai
- Lydytas sviestas
- Salotos patiekimui
Gaminimas:
- Kiaulienos nugarinę išmuškite ir apibarstykite druska, pipirais ir smulkintu česnaku.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Dubenėlyje išplakite kiaušinį.
- Nugarinės gabaliuką iš abiejų pusių pamirkykite plaktame kiaušinyje, apvoliokite miltuose ir kepkite įkaitintame aliejuje.
- Kol kepa kepsnys, iš šaldiklio išimkite baravykus, supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite įkaitintame svieste, kol gražiai apskrus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepsnį patiekite su keptais baravykais ir mėgstamomis salotomis.
Jeigu mėgstate, labai tinka ir bulvių košė.
Kiaulienos kepsneliai su majonezu
Šis receptas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei ar užkandžiui.
Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas
Ingredientai (apie 20 kepsnelių):
- 450-500 g kiaulienos
- 3 kiaušiniai
- 3 valg. š. majonezo
- 3 valg. š. bulvių arba kukurūzų krakmolo
- ¾ arb. š. druskos
- 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustome labai smulkiais gabalėliais, sumaišome su druska ir pipirais.
- Viename dubenyje išplakame kiaušinius su majonezu, tada sudedame krakmolą, maišome, kol nelieka krakmolo gumulėlių.
- Kiaušinių plakinį užpilame ant kiaulienos ir išmaišome. Jei turite laiko, galite kiaulieną palikti marinuotis šaldytuve 2 val.
- Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies. Dedame po kupiną 1 valg. š.
Patarimai, kaip iškepti sultingą kiaulienos kepsnį
- Marinuokite mėsą. Marinavimas ne tik suteikia mėsai daugiau skonio, bet ir padeda jai išlikti sultingai. Marinatui galite naudoti kefyrą, jogurtą, citrinos sultis, aliejų, prieskonius ir žoleles.
- Neperkepkite mėsos. Kiaulienos kepsnys turi būti švelniai rožinis viduje. Naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą.
- Leiskite mėsai "pailsėti". Iškepus mėsai, leiskite jai pastovėti 5-10 minučių prieš pjaustant. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai ir mėsa bus sultingesnė.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Nebijokite išbandyti įvairių prieskonių ir žolelių, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?
tags: #kiaulienos #kepsnys #su #kiausiniu #receptas