Tortas su Persikais ir Kokosais: Lengvas ir Gaivus Receptas

Šis tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems ne tik skanaus, bet ir lengvai pagaminamo deserto. Jame dera gaivūs persikai, egzotiškas kokosų aromatas ir švelnus grietinėlės bei jogurto kremas. Tai puikus desertas tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Nors aš dažnai gaminu desertus, vis dėlto nenoriu jais stipriai piktnaudžiauti, todėl kartais "tikrą tortą" su daug grietinėlės keičia sveikas tortukas iš pakankamai "nekaltų" ingredientų. Įkvėpimas šiam tortui kilo iš Empreinte Sucree bloge publikuoto prancūziško torto recepto. Šį tortą esu gaminusi ir jis buvo tikrai skanus, tačiau jis nuodėmingesnis ir pakankamai sudėtingai bei ilgai gaminamas. Šis receptas yra paprastesnis ir greitesnis.

Biskvito gaminimas

Pirmiausia pasiruoškime biskvitą, kuris bus pagrindas mūsų tortui.

Ingredientai:

  • Miltų - 150 g
  • Margarinо arba sviesto - 150 g
  • Druskos - 1/2 šaukštelio
  • Tarkuotų citrinų žievelių - 1/2 šaukštelio
  • Cukraus pudros - 1 šaukštas
  • Vanilinio cukraus - žiupsnelis

Gaminimas:

  1. Kiaušinių baltymus su puse kiekio cukraus ir žiupsneliu druskos išplakti iki standžių putų. Sudėti pusę vanilinio cukraus.
  2. Atskirai išplakti trynius ir pamažu išmaišyti su baltymais.
  3. Sudėti miltus, kepimo miltelius ir krakmolą, atsargiai išmaišyti.
  4. Tešlą sudėti į riebalais išteptą formą ir kepti 15 min. 200 laipsnių temperatūroje.
  5. Biskvitą atšaldyti.

Persikų masės paruošimas

Ši masė suteiks tortui gaivumo ir vaisių aromato.

Ingredientai:

  • Konservuoti persikai (puselės)
  • Sirupas nuo konservuotų persikų
  • Želatina - 3 šaukšteliai

Gaminimas:

  1. Keletą persikų puselių išimti ir palikti papuošimui, o likusius sutrinti.
  2. Sutrintus persikus išplakti su sirupu, kuriame jie buvo.
  3. Ištirpinti 3 šaukštelius želatinos ir sumaišyti su persikų mase.
  4. Pastatyti į šaldytuvą 15 min.

Jogurto kremo gaminimas

Šis kremo sluoksnis suteiks tortui švelnumo ir lengvumo.

Ingredientai:

  • Jogurtas - 300g
  • Citrinos sultys
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus - 1 pakelis
  • Grietinėlė - 200g
  • Želatina

Gaminimas:

  1. Likusį želatiną išbrinkinti.
  2. Jogurtą išmaišyti su citrinos sultimis, likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  3. Išplakti 1/3 grietinėlės.
  4. Ištirpintą želatiną išmaišyti su jogurtu, sudėti plaktą grietinėlę.

Torto sluoksnių formavimas

Dabar, kai turime paruoštus visus komponentus, galime pradėti formuoti tortą.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

  1. Pusę kremo sudėti ant biskvito ir 15 min. pastatyti į šaldytuvą.
  2. Po to sudėti persikų masę ir pastatyti į šaldytuvą 5 min.
  3. Išėmus sudėti likusią kremo dalį ir pastatyti į šaldytuvą nakčiai.

Torto dekoravimas

Puošimas - tai paskutinis akcentas, suteikiantis tortui išvaizdą.

Ingredientai:

  • Grietinėlė - 300g
  • Konservuoti persikai (puselės)
  • Kokoso drožlės - 1 stiklinė

Gaminimas:

  1. Išplakti likusią grietinėlę.
  2. 2/3 ištepti torto viršų ir šonus, o likusiu papuošti tortą.
  3. Tortą papuošti persikų puselėmis ir kokoso drožlėmis.

Alternatyvus pagrindas: Kukurūzų dribsnių pagrindas

Jei norite sveikesnio varianto, galite naudoti pagrindą iš kukurūzų dribsnių.

Ingredientai:

  • Nestle kukurūzų dribsniai
  • Migdolų lazdelės
  • Kokosų drožlės
  • Baltasis šokoladas
  • Sviestas

Gaminimas:

  1. Pasmulkinkite migdolų lazdeles ir kukurūzų dribsnius. Aš dėl traškumo palikau stambesnius, todėl pagrindas buvo kiek birus.
  2. Suformuokite torto pagrindą ir 20-30 min.
  3. Ištirpinkite želatiną ir, intensyviai maišant, lėta srovele į ją supilkite paruoštą masę.
  4. Tuo tarpu silpnu elektrinio plaktuvo rėžimu išplakite šaltą kokosų pieną.
  5. Šluotele įmaišykite išplaktą kokosų pieną į šiek tiek patirštėjusį kremą ir supilkite ant torto pagrindo.

Mangų želė viršutiniam sluoksniui (papildomas variantas)

Viršutinis torto sluoksnis - tik šiek tiek pasaldinta trintų mangų želė. Rekomenduoju mangų tyrę trinti tik iš labai gerai sunokusių, skanių mango vaisių, nes nuo jų kokybės priklausys bendras torto skonis. Siekiant išvengti „siūlelių“, tyrę pertrinkite per sietelį. Arba galite nusipirkti jau paruoštos kokybiškos mangų tyrės iš prekybos centro.

Ingredientai:

  • Mangų tyrė
  • Citrinos sultys
  • Agavų sirupas

Gaminimas:

  1. Mangų tyrę sumaišykite su citrinų sultimis ir agavų sirupu.
  2. Laikykite šaldytuve, kol tortas sustings.

Kokosų pieno sluoksnis (papildomas variantas)

Vidurinis sluoksnis - tik šiek tiek pasaldintas ir mangais bei citrina pagardintas kokosų pienas.

Kiti galimi ingredientai ir variantai

  • Ryžiai (1 stiklinė)
  • Razinos be kauliukų (0,5 stiklinės)
  • Verdantis vanduo (3 stiklinės)
  • Cinamono (1 arbatinis šaukštelis)
  • Dirbtinis medus (2 arbatiniai šaukšteliai)
  • Raudonojo kario padažas (1 pakelis)
  • Juodasis šokoladas (100 g)
  • Grietinėlės tirštiklis (2 pakeliai)
  • Medus (2 šaukšteliai)

Patarimai ir gudrybės

  • Biskvitui galite naudoti ne tik miltus, bet ir krakmolą, kad jis būtų puresnis.
  • Jei norite intensyvesnio kokosų skonio, į biskvitą galite įdėti kokoso drožlių.
  • Persikus galite naudoti ne tik konservuotus, bet ir šviežius, tačiau juos reikės nulupti ir supjaustyti.
  • Vietoj jogurto galite naudoti grietinę arba maskarponės sūrį.
  • Tortą galite papuošti ne tik persikais ir kokoso drožlėmis, bet ir kitais vaisiais, uogomis, šokoladu ar riešutais.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį.
  • Tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, kad jis gerai sustingtų.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #persikais #ir #kokosais #receptas

Populiarūs įrašai: