Tortas su maskarpone ir karamele: greitas, paprastas ir be kepimo receptas

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir nesudėtingai paruošti skanų desertą. Pagrindinis privalumas - nereikia kepti, o ingredientus lengvai rasite bet kurioje parduotuvėje. Pyragas yra šiek tiek riebokas, bet be pridėtinio cukraus, todėl nebus per saldus.

Torto privalumai

  • Greitas paruošimas: Užtruksite vos valandą.
  • Paprastas receptas: Net pradedantysis kulinaras susidoros.
  • Nereikia kepti: Puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis.
  • Lengvai randami ingredientai: Visi produktai yra lengvai prieinami.
  • Nebanalus skonis: Maskarponės ir karamelės derinys suteikia ypatingą skonį.

Torto ingredientai

Pagrindas

  • Sausainiai (pvz., "Gaidelis") - 200 g
  • Sviestas - 100 g

Sūrio masė

  • Maskarponės sūris - 500 g
  • Karamelinis kremas ("Rududu") - 1 indelis
  • Grietinėlė (35% riebumo) - 200 ml
  • Želatina - 1 arb. š.
  • Šiltas vanduo - 3 valg. š.

Papuošimui

  • Riešutai (smulkinti)
  • Karamelinis padažas

Gaminimo eiga

Pagrindo paruošimas

  1. 24 cm skersmens tortinės formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Sausainius sumalkite iki smulkių trupinių.
  3. Sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu.
  4. Suberkite masę į paruoštą tortinę ir pirštais suspauskite, suformuodami pagrindą su krašteliais.
  5. Padėkite į šaldytuvą, kol ruošite sūrio masę.

Sūrio masės paruošimas

  1. Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir palikite, kad išbrinktų.
  2. Maskarponės sūrį išplakite su karameliniu kremu ("Rududu") iki vientisos masės. Geriausia naudoti kambario temperatūros produktus.
  3. Atskirame inde išplakite grietinėlę iki standumo.
  4. Švelniai sumaišykite išplaktą grietinėlę su maskarponės kremu.
  5. Želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje, bet neužvirkite.
  6. Leiskite želatinai šiek tiek atvėsti ir greitai įplakite į pyrago kremą.
  7. Gautą masę supilkite ant sausainių pagrindo.
  8. Pastatykite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia - per naktį, kad sustingtų.

Papuošimas

  1. Prieš patiekiant, papuoškite tortą smulkintais riešutais ir karameliniu padažu.

Patarimai ir gudrybės

  • Sausainiai: Galite naudoti įvairius sausainius, tačiau "Gaidelis" suteikia ypatingą skonį.
  • Želatina: Būkite atsargūs, kad želatina neužvirtų, nes praras savo stingdymo savybes.
  • Kremas: Jei norite mažiau saldaus torto, galite sumažinti karamelinio kremo kiekį.
  • Papuošimas: Papuošimui galite naudoti ne tik riešutus ir karamelinį padažą, bet ir šokolado drožles, uogas ar vaisius.
  • Biskvitiniai lakštai: Jei neturite laiko gaminti biskvitą, galite naudoti jau paruoštus biskvitinius lakštus. Rinkitės kakavinius biskvitus, kurie puikiai dera su maskarponės ir karamelės skoniu.

Alternatyvūs variantai

Tortas su karameliniais biskvitais ir obuoliais

Šis variantas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, nes reikia iškepti biskvitus, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 5 kiaušiniai
    • 5 v. š. cukraus
    • 5 v. š. miltų
    • 1 v. š. riebios kakavos (nebūtinai)
  • Obuolių įdarui:
    • 3-4 obuoliai
    • Cukrus (pagal skonį)
    • Cinamonas (pagal skonį)
  • Kremui:
    • 500 g maskarponės sūrio
    • Miltelinio cukraus (pagal skonį)
    • Karamelės padažas (pagal skonį)
    • Grietinėlė (35% riebumo) - 200 ml

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito paruošimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
    • Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.
    • Suberkite miltus ir kakavą (jei naudojate) ir atsargiai išmaišykite.
    • Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite apie 40-45 minutes, kol biskvitas iškils ir bus iškepęs.
    • Atvėsinkite biskvitą ir perpjaukite į tris lakštus.
  2. Obuolių įdaro paruošimas:
    • Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
    • Kaitinkite keptuvėje su cukrumi ir cinamonu, kol obuoliai suminkštės ir išskirs sultis. Leiskite sultims išgaruoti.
  3. Kremo paruošimas:
    • Maskarponę, miltelinį cukrų ir karamelės padažą trumpai paplakite, kol susimaišys.
    • Toliau plakdami, pamažu pilkite grietinėlę. Padidinkite plakimo greitį ir plakite, kol gausite purų, tvirtą kremą.
  4. Torto sluoksniavimas:
    • Dėkite pirmąjį biskvito lakštą, aptepkite kremu ir uždėkite dalį obuolių įdaro.
    • Dėkite antrąjį biskvito lakštą, paspauskite delnais, aptepkite kremu ir uždėkite likusį obuolių įdarą.
    • Dėkite trečiąjį biskvito lakštą, vėl paspauskite delnais.
    • Aptepkite tortą likusiu kremu.
  5. Papuošimas:
    • Biskvito kuprelę sutrupinkite ir apiberkite torto šonus ir viršų.
    • Likusį kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu ir išspauskite kauburėlius.
    • Padėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.

Šokoladinis karamelinis maskarponės tortas

Šis variantas patiks šokolado mėgėjams.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 5 kiaušiniai
    • 5 v. š. balto cukraus
    • 1 v. š. riebios kakavos
    • 5 v. š. miltų
  • Kremui:
    • 500 g maskarponės sūrio
    • 1 indelis "Rududu"
    • Žiupsnelis druskos
  • Sirupui (nebūtinai):
    • 0,5 stiklinės vandens
    • 1 v. š. rudojo romo
    • 1 v. š. rudojo cukraus
  • Glajui:
    • 100 g juodojo šokolado
    • 50 g sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito paruošimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
    • Kiaušinius, cukrų ir kakavą išplakite iki vientisos masės.
    • Suberkite miltus ir vėl plakite apie 3-4 minutes.
    • Supilkite tešlą į silikoninę torto formą ir kepkite apie 35-40 minutes.
    • Atvėsinkite biskvitą ir perpjaukite į tris dalis.
  2. Kremo paruošimas:
    • Visus kremui skirtus produktus sumaišykite virtuviniu kombainu.
  3. Sirupo paruošimas (nebūtina):
    • Sumaišykite vandenį, romą ir cukrų puode ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite.
  4. Torto sluoksniavimas:
    • Dėkite vieną biskvito lakštą, sulaistykite sirupu (jei naudojate), aptepkite puse kremo.
    • Dėkite antrą lakštą ir likusį kremą.
    • Uždėkite paskutinį lakštą ir sulaistykite sirupu (jei naudojate).
  5. Glajaus paruošimas:
    • Ištirpinkite šokoladą su sviestu vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
    • Apliekite tortą glajumi.
  6. Atšaldymas:
    • Padėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad subręstų.

Pastebėjimai ir patarimai iš patirties

  • Jei biskvitas gavosi kietas, gali būti, kad netiksliai pamatuoti ingredientų kiekiai arba netinkamas produktų santykis. Konditerija reikalauja tikslumo. Visada naudokite svarstykles arba kruopščiai matuokite stiklinėmis, kurių tūrį žinote.
  • Jei neturite specialaus metalinio žiedo tortui formuoti, puikiai tiks tortinės formos bortelis.
  • Jei norite, kad tortas būtų drėgnesnis, galite biskvitus padrėkinti kondensuoto pieno ir vandens sirupu.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #maskarpone #ir #karamele #receptas

Populiarūs įrašai: