Kriaušių ir riešutų pyrago receptų rinkinys: nuo paprastų iki gurmaniškų

Pyragai - tai ne tik desertas, bet ir jaukumo, šilumos bei artumo simbolis. Lietuvoje, lapkričio 6-ąją minint Pyragų dieną, kviečiame pasidalinti šiuo džiaugsmu su artimaisiais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant paprastais, greitai pagaminamais pyragais, baigiant rafinuotesniais, gurmaniškais skanėstais. Atraskite savo mėgstamiausią kriaušių ir riešutų pyrago variantą ir nustebinkite savo šeimą bei draugus!

Greitas ir paprastas pyragas su kriaušėmis ir kedrų riešutais

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu ir aromatingu pyragu.

Ingredientai:

  • Sviestas - 150 gramų (kambario temperatūros, šiek tiek atidėti formai patepti)
  • Cukrus - 100 gramų
  • Kiaušiniai - 2 vienetai
  • Miltai - 150 gramų
  • Kakava - 2 valgomieji šaukštai
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Kriaušės - 6 vienetai (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
  • Kedrų riešutai - 120 gramų

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą iki purumo ištrinkite su cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
  3. Dalimis, kaskart perplakant, įsijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
  4. Viską perplakite iki vienalytės konsistencijos.
  5. Į tešlą įmaišykite riešutus ir nuluptas bei kubeliais supjaustytas kriaušes.
  6. Tešlą sudėkite į sviestu pateptą formą.
  7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių.
  8. Iškeptą pyragą galima glazūruoti šokoladu arba apiberti cukraus pudra.

Šis pyragas puikiai dera su cinamono kvapu, riešutų traškumu ir kriaušių saldumu. Jei neturite kedrų riešutų, galite juos pakeisti kitais mėgstamais riešutais, o kriaušes - obuoliais.

Lazdyno riešutų ir kriaušių pyragas

Šis pyragas pasižymi sodriu riešutų skoniu ir aromatu, o kriaušės suteikia jam švelnumo ir saldumo.

Ingredientai (20 cm formai):

  • Tešlai:
    • Miltai - 200 g
    • Sviestas - 150 g
    • Kiaušiniai - 3 vienetai
    • Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
    • Cukrus - 120 g
    • Grietinė (bet kokio riebumo) - 150 g
    • Žiupsnelis druskos
  • Riešutų trupiniams:
    • Sviestas - 50 g
    • Rudasis cukrus - 50 g
    • Miltai - 75 g
    • Kapoti (arba malti) lazdyno riešutai - 50 g
    • Cinamono - 1 arbatinis šaukštelis
  • Įdarui:
    • Vidutinio dydžio kriaušės - 3 vienetai
    • Sauja gervuogių (tinka avietės, slyvos, vyšnios)
    • Sviestas - 20 g
    • Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas

Gaminimo eiga:

  1. Pasigaminkite įdarą: Kriaušes nulupkite, supjaustykite nedideliais gabaliukais ir kartu su sviestu bei ruduoju cukrumi lengvai apkepkite - karamelizuokite. Kriaušių gabaliukai turi lengvai suminkštėti, bet neištižti. Palikite atvėsti.
  2. Gaminame riešutų trupinius: Lazdyno rieštutus (su odele ar be jų, jūsų pasirinkimas) sumalame arba sukapojame nedideliais gabaliukais. Sviestą ištirpiname ir į jį beriame rudąjį cukrų, cinamoną, miltus bei lazdyno riešutus. Viską išmaišome, kol gauname trupinius.
  3. Gaminame pyrago tešlą: Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 175-180 laipsnių temperatūros. Tešlai minkštą sviestą kartu su cukrumi išplakame iki vientisos purios baltos masės. Po vieną mušame kiaušinius, kiekvieną jų gerai įmaišydami į sviesto masę. Atskirame inde sumaišome miltus, druską bei kepimo miltelius ir pilame (įsijojame) į sviesto ir kiaušinių masę. Tuo pat metu dedame ir kambario temperatūros grietinę. Mentele arba plaktuvu viską išmaišome iki vientisos tirštos tešlos.
  4. Formuojame pyragą: Pasiruošiame 20 cm skersmens formą, kurios dugną išklojame kepimo popieriumi. Daugiau nei pusę pyrago tešlos dedame į formą. Gali atrodyti, kad bus tiršta ir sunkiai dėsis, bet mentele atsargiai paskirstykite per visą formą. Kai jau tešla bus paskirstyta, berkite ploną riešutų trupinių sluoksnį. Tada sudėkite likusią tešlos dalį, o ant viršaus apkeptus kriaušių gabaliukus bei gervuoges arba turimas uogas. Lengvai paspauskite.
  5. Kepame pyragą: Suberkite ant pyrago viršaus likusius riešutų trupinius. Pyragą dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 1 val 20 min. 175-180 laipsnių temperatūroje.
  6. Atvėsinkite pyragą: Pyragui iškepus leidžiame jam visiškai atvėsti formoje.

Apverstas pyragas su kriaušėmis

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir labai gražus, puikiai tinkantis šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • 1 arbatinis šaukštelis
  • 1 arbatinis šaukštelis
  • 1 arbatinis šaukštelis
  • ½ arbatinis šaukštelis
  • ½ arbatinis šaukštelis
  • Tirpintas sviestas
  • Rudasis cukrus
  • Kriaušės
  • Minkštas kambario temperatūros sviestas
  • Graikiškas jogurtas
  • Skystas medus
  • Miltai
  • Smulkinti graikiniai riešutai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Cinamonas
  • Muskatas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
  2. Tirpintą sviestą išmaišykite su ruduoju cukrumi.
  3. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius, perpjaukite į keturias dalis (skilteles) ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Šiuos supjaustytus kriaušių ketvirčius sudėkite vieną prie kito ant cukraus ir sviesto mišinio į kepimo formą taip, kad kriaušės užpildytų visą kepimo formos dugną.
  4. Paruoškite pyrago tešlą. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite su ruduoju cukrumi, kol cukrus ištirps ir masė taps puri. Po vieną įmuškite kambario temperatūros kiaušinius, po kiekvieno išplakdami. Įmaišykite graikišką jogurtą ir skystą medų.
  5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, smulkintus graikinius riešutus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, muskatą ir druską.
  6. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą ant kriaušių.
  7. Kepimo formą (dugną ir sieneles) įsukite į foliją, kad kepant iš jos nepradėtų bėgti išsiskyrusios kriaušių sultys. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol pyragas bus iškepęs - ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku.

Šokoladinis pyragas su kriaušėmis ir lazdyno riešutais

Šis pyragas - tikras desertų karalius, puikiai tinkantis ypatingoms progoms. Juodojo šokolado kartumas puikiai dera su kriaušių saldumu ir lazdyno riešutų traškumu.

Ingredientai:

  • Juodasis šokoladas
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Rudasis cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Griliažo gabalėliai
  • Kriaušės
  • Kapoti lazdyno riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo formą.
  2. Paruoškite kriaušes. Vieną kriaušę perpjaukite perpus, išpjaukite kotelius ir sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Antrą kriaušę supjaustykite nedideliais kubeliais. Atidėkite į šalį.
  3. Nedideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies (arba virš „garų vonelės“) ištirpinkite pasmulkintą šokoladą ir sviestą. Palikite šiek tiek atvėsti.
  4. Kiaušinius ir rudąjį cukrų elektriniu plaktuvu plakite apie 5 minutes, kol tūris keliskart padidės, kiaušinės suputos. Supilkite atvėsusią šokolado ir sviesto masę, išmaišykite.
  5. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite griliažo gabalėlius ir vienos kriaušės kubelius.
  6. Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Ant viršaus paskleiskite kriaušių riekeles, apibarstykite stambiai kapotais lazdynų riešutais.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Ar pyragas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti aplipęs keliais stambesniais tešlos gabalėliais, ne skysta tešla (kaip šokoladainis).
  8. Kelias minutes atvėsinkite kepimo formoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Patiekite šį pyragą su rutuliuku vanilinių ledų - tai bus nuostabiai gardus desertas. Šis pyragas primena klasikinį šokoladainį (brownie) - saldus, sodrus, drėgnos ir turtingos tekstūros.

Pyragas su sveikomis kriaušėmis ir migdolų miltais

Tai ypač fotogeniškas ir greitai paruošiamas pyragas, kuriam vaisių net nereikia pjaustyti ar lupti. Kriaušes į tešlą kiškite visiškai sveikas, jos kuo gražiausiai iškeps kartu su besipučiančia tešla.

Ingredientai:

  • Juodasis šokoladas - 100 gramų
  • Stipri kava - 50 mililitrai
  • Kiaušiniai - 4 vienetai
  • Cukrus - 100 gramų
  • Vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
  • Malti lazdyno riešutai - 100 gramų
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Miltai
  • Speltų miltai
  • Migdolų miltai
  • Migdolų pienas
  • Sveikos kriaušės

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą. Šokoladą ištirpinkite kartu su sviestu ir migdolų pienu. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, kol neliks kristalėlių. Iš lėto supilkite pravėsusį šokolado bei sviesto lydinį ir gerai išmaišykite. Speltų miltus sumaišykite su migdolų miltais, kepimo milteliais ir druska. Miltų mišinį supilkite į skystąją tešlos dalį ir užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
  2. Iškepkite pyragą. Gerai nuplaukite kriaušes. Kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite paruoštą tešlą. Vieną po kitos į tešlą kiškite švarias kriaušes, kad jų viršutinė dalis su koteliais kyšotų iš tešlos. Pyragą pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 40 minučių, kol pyragas iškils ir visiškai iškeps. Kepinį aušinkite ant grotelių.

Prancūziškas kriaušių pyragas

Šis pyragas pasižymi trapiu pagrindu ir švelniu, kreminiu įdaru.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pudra
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Kriaušės
  • Šokoladas
  • Kava
  • Vanilės ekstraktas
  • Malti lazdyno riešutai
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Iš miltų, pudros, sviesto ir 1 kiaušinio padarykite tešlą, įdėkite į maišelį ir valandai palikite šaldytuve.
  2. Kriaušes nulupkite, perpjaukite, išimkite sėklas. Jei vaisiai labai kieti, galima užpilti šaukštu ar dviem citrinos sulčių ir 3-4 minutėms įkišti į mikrobangę.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  4. Išklokite tešla formą, padarykite kraštelius. Pabadykite pagrindą šakute, pridenkite kepimo popieriumi, ant viršaus užberkite pupų ir kepkite 15 minučių.
  5. Ištaukite iš orkaitės, nuimkite popierių ir pupas.
  6. Ištirpinkite pusę šokolado karštoje kavoje, išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite vanilės ekstraktą ir šokoladinę kavą.
  7. Sumaišykite 2 šaukštus miltų, kepimo miltelius ir riešutus, suberkite į plakinį ir išmaišykite.
  8. Išdėliokite ant pyrago pagrindo kriaušes, užpilkite paruošta mase ir kepkite 40 minučių.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #kriausemis #ir #riesutais #receptas

Populiarūs įrašai: