Aguonų ir kiaušinių likerio tortas: receptai ir įkvėpimai

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius tortų su kiaušinių likeriu receptus, pradedant nuo aguonų torto varianto ir baigiant sudėtingesniais, sluoksniuotais desertais. Rasite įkvėpimo tiek paprastam, tiek išskirtiniam skoniui.

Aguonų tortas su kiaušinių likeriu

Šis receptas - tai puikus derinys traškių aguonų ir kreminio likerio.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus (100 g skirti karamelei)
• Miltai
• Migdolai
• Aguonos
• Abrikosai (konservuoti)
• Želatina
• Grietinėlė (500 g + 200 g)
• Abrikosų džemas
• Kiaušinių likeris

Gaminimo eiga:

1. Biskvitas: Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Išplakite baltymus su trupučiu druskos. Trynius su cukrumi išplakite iki putų, įmaišykite išplaktus baltymus. Po to įmaišykite miltus ir migdolus. Masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą torto formą.
2. Aguonų įdaras: Keptuvėje išlydykite 100 g cukraus, įmaišykite aguonas. Paskleiskite ant aliuminio folijos lakšto, ištepto riebalais. Palaukite, kol atšals ir sulaužykite stambiais gabalais.
3. Abrikosų želė: Abrikosus nuvarvinkite, sultis išsaugokite. Želatiną pabrinkinkite šaltame vandenyje 5 minutes. Įkaitinkite 300 ml abrikosų sulčių, ištirpinkite jose želatiną ir pastatykite šaltoje vietoje.
4. Grietinėlės kremas: Išplakite 500 g grietinėlės, pamažu berdami cukrų.
5. Torto surinkimas: Biskvitą perpjaukite per pusę horizontaliai. Vieną biskvito dalį įdėkite į torto formą. Torto pagrindą ištepkite pašildytu abrikosų džemu, apdėkite supjaustytais abrikosų gabalėliais, paskleiskite pusę aguonų įdaro, uždėkite viršutinę biskvito dalį. Viršų ištepkite likusiu aguonų sluoksniu.
6. Apdaila: Nuimkite torto formos sienelę. Išplakite likusią grietinėlę (200 g). Sukrėskite į konditerinį maišelį ir išspauskite grietinėlės kauburėlius. Likusia plakta grietinėle ištepkite torto šonus. Ant torto viršaus užpilkite kiaušininį likerį kaip glazūrą.

Riešutinis tortas su vyšnių likeriu: du biskvitai ir kreminis įdaras

Šis tortas pasižymi riešutų ir vyšnių skonių deriniu.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai
• Lazdynų riešutai (maltų)
• Krakmolas
• Kepimo milteliai
• Sviestas
• Šokoladas (tarkuotas)
• Vyšnių likeris
• Vyšnios (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Riešutinis biskvitas: Baltymus išplakite iki standumo, palaipsniui suberkite pusę cukraus. Likusią cukraus dalį sumaišykite su riešutais bei krakmolu ir suberkite į baltymų putas. Tešlą sukrėskite į konditerinį maišelį su lygiu plačiu antgaliu. Pusę tešlos apskritimais išspauskite į kepimo formą, išklotą folija arba sviestiniu popieriumi. Kepkite 20 min. Iškepusį biskvitą atsargiai išimkite. Tokiu pat būdu iškepkite antrąjį riešutų tešlos lakštą.
2. Biskvitas: Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išsukite iki purumo su 3 valg. šaukštais vandens ir 65 g cukraus pudros. Baltymus išplakite su likusia cukraus pudra iki standumo ir sukrėskite ant trynių masės. Ant jos persijokite miltų, krakmolo ir kepimo miltelių mišinį. Viską atsargiai išmaišykite. Iš tešlos vieną po kito iškepkite du biskvitus, formą išklokite sviestiniu popieriumi. Kepkite 20 min. ant apatinės lentynos 175 laipsnių temperatūros orkaitėje. Biskvitus ataušinkite.
3. Kremas: Nešaltą, kambario temperatūros sviestą išsukite iki purumo, po šaukštą berdami cukraus pudrą. Įdėkite kiaušinio trynį, supilkite vyšnių likerį.
4. Torto surinkimas: Vieną riešutų biskvitą apšlakstykite vyšnių likeriu ir užtepkite kremu. Uždėkite antrąjį riešutų biskvitą. Jį taip pat aptepkite kremu ir uždenkite antruoju paprastu biskvitu. Visą tortą aptepkite kremu. Papuoškite vyšniomis.

Sluoksniuotas tortas su Bailey's likeriu ir kavos kremu

Šis tortas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, bet rezultatas vertas - tai tikras desertų šedevras.

Ingredientai:

• Migdolinis biskvitas:
  • Kiaušiniai
  • Cukraus pudra
  • Malti migdolai
  • Kakavos milteliai
  • Tirpintas sviestas
  • Miltai
  • Kiaušinių baltymai
  • Cukrus
• Bavariškas Bailey's kremas:
  • Kiaušinių tryniai
  • Cukrus
  • Pienas
  • Bailey's likeris
  • Želatina
  • Riebi grietinėlė
• Biskvito juostelių dekoras:
  • Kiaušinio baltymas
  • Cukraus pudra
  • Tirpintas sviestas
  • Miltai
• Kavos sirupas:
  • Vanduo
  • Cukrus
  • Tirpi kava
• Bavariškas kavos kremas:
  • Pienas
  • Tirpios kavos milteliai
  • Kiaušinių tryniai
  • Cukrus
  • Želatina
  • Riebi grietinėlė

Gaminimo eiga:

1. Biskvito juostelių dekoras: Sumaišykite visus ingredientus ir tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą bei paskleiskite plonu sluoksniu. Išbraižykite ornamentus ir laikykite šaldytuve.
2. Migdolinis biskvitas: Kiaušinius išplakite su persijota cukraus pudra ir maltais migdolais, kol masė padvigubės. Atsargiai įmaišykite sviestą it miltus, persijotus su kakava. Baltymus išplakite iki standumo po truputį beriant cukrų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Pusę tešlos užtepkite ant ornamentų ir kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 10 - 12 minučių. Ataušinkite ir supjaustykite 3,5 cm pločio juostelėmis. Ant kepimo popieriaus nusibrėžkite du 22 cm skersmens apskritimus, lygiomis dalimis paskleiskite likusią tešlą ir kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 8 - 10 minučių. Ataušinkite.
3. Kavos sirupas: Cukrų ir vandenį užvirti. Pavirti 1- 2 minutes, įmaišyti kavą ir ataušinti.
4. Bavariškas kavos kremas: Želatinos lapelius užpilti šaltu vandeniu ir palikti, kad išbrinktų. Pieną su kava užvirti. Trynius išplakti su cukrumi iki baltumo ir nenustojant plakti plona srovele supilti karštą pieną. Masę supilti atgal į puodą ir nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Įmaišyti nuspaustus želatinos lapelius ir ataušinti retkarčiais pamaišant. Grietinėlę išplakti iki standumo ir įmaišyti į kremą.
5. Bavariškas Bailey's kremas: Želatinos lapelius užpilti šaltu vandeniu ir palikti, kad išbrinktų. Pieną užvirti. Trynius išplakti su cukrumi iki baltumo ir nenustojant plakti plona srovele supilti karštą pieną. Masę supilti atgal į puodą, supilti likerį ir nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Įmaišyti nuspaustus želatinos lapelius ir ataušinti retkarčiais pamaišant. Grietinėlę išplakti iki standumo ir įmaišyti į kremą. Supilti kremą į 22 cm skersmens torto žiedą ir pašaldyti šaldiklyje 2 valandas.
6. Torto surinkimas: 24 cm skersmens torto formos vidų iškloti biskvito juostelėmis, į apačią dėti vieną apvalų biskvitą. Biskvitą sulaistyti kavos sirupu ir užpilti šiek tiek kavos kremo. Ant viršaus uždėti sušaldytą bavarišką Bailey's kremą ir užpilti dar šiek tiek kavos kremo. Dėti antrąjį biskvitą, sulaistyti kavos sirupu. Ant viršaus supilti likusį kavos kremą ir išlyginti paviršių. Per naktį šaldyti šaldytuve arba bent dvi valandas šaldiklyje.

Klasikinis biskvitinis tortas su likeriu, grietinėle ir šokoladiniu ganašu

Šis tortas - tai puikus pasirinkimas mėgstantiems klasikinius skonius su įdomiu akcentu.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai
• Grietinėlė
• Šokoladas
• Kava
• Likeris (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Biskvitas: Į cukrų įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite plaktuvu, tada dėkite į vandens vonelę ir nuolat maišykite, kad mišinys įkaistų ir ištirptų cukrus. Patikrinkite pirštu, jei mišinys tampa per šiltas, nukelkite nuo ugnies. O dabar, kai cukrus gerai ištirpo, pradėkite plakti mikseriu. Į išplaktas putas suberkite miltus ir labai atsargiai, iš viršaus į apačią, įmaišykite juos į kiaušinius ir cukrų. Nemaišykite per daug energingai, kad mišinys išliktų kuo puresnis. Tešlą sudėkite į formą ir siųskite į orkaitę, įkaitintą iki maždaug 165-170 °C temperatūros, ir kepkite, kol bus paruošta. Išjungę leiskite sausainiui dar 10 minučių pastovėti viduje.
2. Ganašas: Sumaišykite grietinėlę su šokoladu ir kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps. Tada išjunkite ir leiskite visiškai atvėsti.
3. Sirupas: Sumaišykite paruoštą kavą ir likerį.
4. Kavos-likerio kremas: Į dubenį sudėkite kiaušinių baltymus ir cukrų ir plakite, kol masė taps vientisa. Įdėkite dubenį į vandens vonią ir kruopščiai maišykite, kol mišinys taps karštas. Tada vidutinio greičio mikseriu plakite, kol bespalvė masė sutirštės ir atvės, sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir maišykite, kol masė taps vientisa ir vienalytė.
5. Torto surinkimas: Biskvitą padalykite į lygias dalis, pamirkykite sirupe, palikite šiek tiek pastovėti. Pirmiausia užpildykite šokolado ir grietinėlės ganašu, paskui likeriniu kremu tarp biskvitų.

Citrininis biskvitas su kremu ir vyšniomis

Lengvas ir gaivus tortas su citrinos akcentu ir vyšnių papuošimu.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai
• Citrinos žievelė
• Vanilinis cukrus
• Kepimo milteliai
• Pienas
• Krakmolas
• Džemas
• Vyšnios

Gaminimo eiga:

1. Biskvitas: Orkaitę įkaitinti iki 180°C temperatūros. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir su cukrumi išplakit iki purios masės. Sudėti tarkuotą citrinos žievelę ir vanilinį cukrų. Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai sudėti ant trynių masės. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti ant baltymų. Viską atsargiai išmaišyti, supilti į torto formą riebalais išteptu dugnu ir kepti orkaitėje apie 50 min.
2. Kremas: Nuolat maišant užvirinti pieną su išilgai įpjauta vanilės lazdele. Lazdelę išimti. Krakmolą iki vientisos masės išmaišyti nedideliame kiekyje vandens, supilti į pieną, pamaišyti ir trumpai užvirti. Ataušinti nuolat maišant.
3. Torto surinkimas: Biskvitą perpjauti į tris sluoksnius. Dvi biskvito dalis sutepti džemu, po to ant kiekvieno jų užtepti po 1/3 kremo. Biskvitus sudėti vieną ant kito. Torto viršų bei kraštus aptepti likusiu kremu. Papuošti vyšniomis.

Kiaušinių likeris: naminis receptas

Jei neturite po ranka pirktinio likerio, galite pasigaminti namuose pagal šį paprastą Beatos receptą (sumažintas kiekis):

Ingredientai:

• 100 ml brendžio
• 4 valg. šaukšt. cukraus
• 4 valg. šaukšt. grietinės

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išplakite.
2. Laikykite šaldytuve.

Patarimai ir gudrybės

• Biskvito drėkinimas: Nepagailėkite sirupo ar likerio, kad biskvitas būtų sultingas.
• Kremui: Jei norite intensyvesnio skonio, į kremą įpilkite šiek tiek likerio.
• Papuošimas: Naudokite sezoninius vaisius, šokolado drožles ar riešutus torto dekoravimui.
• Likerio pasirinkimas: Eksperimentuokite su skirtingais likeriais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Bailey's, vyšnių, abrikosų - kiekvienas suteiks tortui unikalų skonio niuansą.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #kiaušinių #likeriu #receptas

Populiarūs įrašai:

• Džiovintos mėsos receptai
• Tradicinis meduolinis tortas
• Kaip kepti žuvį su miltais ir kiaušiniais
• Telšių mėsos konservų gamyba
• Gardus daržovių troškinys