Naujametiniai tortai: receptų įvairovė šventiniam stalui
Naujieji metai - tai metas, kai šeimos ir draugai susirenka kartu, dalinasi prisiminimais ir mėgaujasi skaniais patiekalais. Saldūs desertai, ypač tortai, yra neatsiejama šventinio stalo dalis. Šiame straipsnyje rasite įvairių tortų receptų, kurie padės nustebinti artimuosius ir sukurti nepamirštamą šventinę atmosferą.
Medaus tortas - klasika, kuri niekada nepabosta
Medaus tortas - tai desertas, kuris kvepia nerūpestinga vaikyste ir saldžiomis šeimos šventėmis. Šis tortas reikalauja nedaug ingredientų, tačiau kiekvienas gabalėlis pripildytas nostalgiškų akimirkų ir prisiminimų.
Medaus torto receptas
Tešla:
- Sviestas: 125 g
- Medus: 2 valg. š.
- Cukrus: 1 stiklinė
- Cinamonas: 1 arb. š.
- Muskatas: ½ arb. š.
- Kvapiieji pipirai: ½ arb. š.
- Gvazdikėliai: ¼ arb. š.
- Kepimo milteliai: 1 arb. š.
- Miltai: 4 stiklinės
- Druska: žiupsnelis
Kremas:
- Grietinė (30-40 proc. riebumo): 1 litras
- Cukrus: 1 stiklinė
- Vanilinis cukrus: 1 arb. š.
- Citrinos žievelė: nuo 1 citrinos
- Citrinos sultys: 2 valg. š.
- Grietinėlė (35-36 proc. riebumo): 1 stiklinė
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Puode sumaišykite sviestą, medų, cukrų, cinamoną, muskatą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ir cukrus ištirps. Atvėsinkite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite mišinį į atvėsusią masę ir išmaišykite. Jei tešla per minkšta, įberkite dar miltų.
- Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 1 valandai.
- Lakštų kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Iš šaldytuvo imkite po vieną tešlos gabalėlį, iškočiokite plonai ant kepimo popieriaus ir kepkite apie 4-5 minutes, kol gražiai paruduos.
- Iškepusius lakštus iškart apipjaukite iki 22 cm skersmens.
- Kremo paruošimas: Dubenyje sumaišykite grietinę, cukrų, vanilinį cukrų, citrinos žievelę ir sultis. Atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų ir įmaišykite į grietinės masę.
- Torto surinkimas: Pirmąjį lakštą dėkite ant lėkštės, apjuoskite torto formos borteliu. Tepkite aštuntadalį kremo, dėkite antrą lakštą ir vėl tepkite kremu. Taip sluoksniuokite visus lakštus.
- Aptepkite torto viršų ir šonus likusiu kremu. Apibarstykite trupiniais, gautais apipjaustant lakštus.
- Dėkite tortą į šaldytuvą bent parai, kad sustingtų.
Patarimai:
- Minkydami tešlą, nepadauginkite miltų.
- Leiskite tešlai pailsėti šaldytuve, kad būtų lengviau kočioti.
- Naudokite kokybišką, riebią grietinę kremui.
- Sluoksniuokite lakštus apatine puse į viršų, kad tortas būtų lygesnis.
- Leiskite tortui pastovėti šaldytuve bent parą, kad jis suminkštėtų ir įsigertų į kremą.
Tortas be kepimo su sausainiais ir varške
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko arba nenori kepti. Tortas pagaminamas greitai ir lengvai, o rezultatas - skanus ir gaivus desertas.
Torto receptas
Pagrindas:
- Sausainiai ("Gaidelis" ar kiti): 200 g
Įdaras:
- Varškės sūris: 300 g
- Cukrus: 50 g (pagrindui), 150 g (įdarui)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Krakmolas: 2 valg. š.
- Vanilė: 1 arb. š.
- Citrinos sultys: 1 valg. š.
- Citrinos žievelė: 1 valg. š.
- Vaisiai ar uogos (papuošimui): pagal skonį
- Želė (tortams): 1 pakelis
Gaminimo eiga:
- Sausainius sutrupinkite ir ištepkite jais kepimo formos dugną ir šonus.
- Sūrį suplakite su cukrumi. Įmuškite po vieną kiaušinį ir vėl gerai išplakite. Įmaišykite krakmolą, vanilę, citrinos sultis ir žievelę.
- Supilkite sūrio kremą ant sausainių pagrindo ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Patikrinkite, ar kepinys iškepęs - kraštai turi būti tvirti, o centras šiek tiek virpėti.
- Atvėsinkite tortą iki kambario temperatūros.
- Papuoškite vaisiais ar uogomis, užpilkite želė ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Raudonojo aksomo tortas
Šis tortas ne tik skanus, bet ir labai gražus, puikiai tinkantis šventiniam stalui.
Raudonojo aksomo torto receptas
Biskvitas:
- Miltai: 2,5 stiklinės
- Kakava: 2 valg. š.
- Kepimo milteliai: 1 arb. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Sviestas: 115 g
- Cukrus: 1,5 stiklinės
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Vanilė: 1 arb. š.
- Grietinė: 1 stiklinė
- Maistiniai dažai (raudoni): 1-1,5 arb. š.
- Pienas: 2 valg. š.
Kremas:
- Sviestas: 225 g
- Cukraus pudra: 3 stiklinės
- Pienas: 2-4 valg. š.
Papuošimas:
- Trešnės: 1 stiklinė
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Skardą (18-20 cm skersmens) ištepkite riebalais ir apibarstykite miltais.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą. Išsijokite.
- Atskirame inde sumaišykite grietinėlę su raudonais maistiniais dažais.
- Sviestą gerai išmaišykite su cukrumi, po vieną muškite kiaušinius, įpilkite vanilės ekstraktą.
- Įmaišykite pusę miltų masės ir pusę raudonos grietinėlės. Išmaišykite. Supilkite likusią grietinėlę ir miltus.
- Padalinkite tešlą į tris dalis ir kepkite kiekvieną dalį 15-20 minučių. Atvėsinkite.
- Kremo paruošimas: Sviestą ištrinkite su cukraus pudra ir pienu. Padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.
- Apipjaustykite biskvitų kraštus, dėkite vieną biskvitą į lėkštę, aptepkite kremu, dėkite antrą biskvitą ir vėl tepkite kremu. Uždėkite paskutinį biskvitą ir dėkite į šaldytuvą 15-30 minučių.
- Aptepkite tortą likusiu kremu ir papuoškite trešnėmis. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
Sūrio tortas su jogurtu ir uogomis
Gaivus ir lengvas sūrio tortas puikiai tiks Naujųjų metų stalui.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Sūrio torto receptas
Pagrindas:
- Sausainiai: 50 g
- Sviestas: 25 g
- Cukrus: 50 g
Įdaras:
- Maskarponė: 250 g
- Jogurtas (3,5 proc. riebumo): 200 g
- Cukrus: 120 g
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Želatina: 10 g
- Citrina: 1 vnt.
- Uogos: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Sausainius susmulkinkite, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir cukrumi. Išklokite kepimo formos dugną ir kepkite orkaitėje 10-15 minučių.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Maskarponę išmaišykite su jogurtu, cukrumi, citrinos sultimis ir žievele.
- Želatiną ištirpinkite ir sumaišykite su keliais šaukštais sūrio masės. Supilkite į likusią sūrio masę, sudėkite uogas ir išmaišykite.
- Supilkite masę ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
- Papuoškite tortą prieš patiekdami.
Kiti įdomūs tortų receptai
- Ledų tortas: Kvadratinę torto formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite sausainius, apšlakstykite likeriu, užtepkite ledų masę, braškių tyrę ir vėl dėkite sausainius, apšlakstykite likeriu, užtepkite ledų masę. Užklokite kepimo popieriumi ir laikykite šaldiklyje 3 valandas.
- Tortas su aguonomis ir varške: Sausainius sutrinkite, sumaišykite su sviestu ir dėkite į tortinę. Aguonas įmaišykite į pieną, užvirinkite ir atvėsinkite. Varškę išsukite su cukrumi ir kiaušiniais, įmaišykite aguonas. Supilkite masę ant sausainių pagrindo ir kepkite orkaitėje. Atvėsinkite ir papuoškite.
- Šokoladinis tortas be kepimo: Meduolius sutrinkite, sumaišykite su "Rududu" kremu ir suformuokite pagrindą. Bananus supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant pagrindo. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir maskarponės sūriu, įmaišykite ištirpintą želatiną. Supilkite masę ant bananų ir pabarstykite migdolų drožlėmis. Laikykite šaldytuve kelias valandas.
- Pudinginis tortas su sausainiais: Pudingą paruoškite pagal instrukciją, tik su mažiau pieno. Želatiną užpilkite vandeniu ir ištirpinkite. Sumaišykite pudingą su želatina. Torto formą išklokite sausainiais, apšlakstykite arbata ir supilkite pudingą. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą tortą
- Ingredientų paruošimas: Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros.
- Kepimo forma: Rinkitės tinkamą kepimo formą.
- Šaldymas: Po torto surinkimo palikite jį šaldytuve, kad kremas gerai sustingtų.
- Skonio derinimas: Nebijokite eksperimentuoti su skoniais.
- Puošimas: Pasitelkite savo kūrybiškumą puošiant tortą.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
tags: #tortas #naujiems #metams #receptai