Paprastas vištienos kepsnys: receptai, patarimai ir įkvėpimai

Ieškote paprasto, greito ir skanaus patiekalo, kuris patiktų visai šeimai? Vištienos kepsnys - puikus pasirinkimas! Šis patiekalas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir suteikia daug erdvės improvizacijai, leidžiant pritaikyti jį pagal individualius skonius ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų, bet įdomių vištienos kepsnių receptų, patarimų, kaip iškepti sultingą ir skanų kepsnį, bei įkvėpimo, kaip paįvairinti šį klasikinį patiekalą.

Greitas ir paprastas vištienos kepsnys iš faršo

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitos vakarienės. Jo paruošimas užtrunka vos kelias minutes, o rezultatas - sultingi ir skanūs kepsneliai, kuriuos mielai valgys net ir patys išrankiausi vaikai. Receptą pasiūlė anyta, o kaip žinia, pas močiutes vaikai valgo viską! Nuo pirmojo karto, kai jį išbandžiau, gaminu bent kartą per savaitę. Didžiausias privalumas yra paruošimo greitis. Nemeluoju, užtrunku maždaug 5 minutes. Vaikai valgo be dvejonių - pilni žandai! O jeigu pavalgius kepsnelių dar lieka, kitą dieną turiu ką įsidėti į darbą. Skanūs ir šalti!

Ingredientai (4 asmenų šeimai):

  • Apie 1 kg vištienos faršo (arba smulkintos viščiukų šlaunelių mėsos)
  • 1,5 kiaušinio (vieno viso, antro - tik trynio)
  • 2 šaukštai majonezo be konservantų
  • Keli šaukštai speltų miltų (berti pagal tai, kokio tirštumo norite)
  • Druskos ir česnako granulių ar kitų prieskonių - poros žiupsnelių

Gaminimas:

  1. Į faršą įmaišyti kiaušinius, majonezą, miltus ir prieskonius. Tešla turėtų būti vidutinė - ne tokia tiršta, kaip kotletų.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu kabindami tešlą leiskite į keptuvę vištienos kepsnelius-blynelius.
  3. Jei aliejus pakankamai įkaitęs, vieną pusę turėtų pakakti kepti apie porą minučių.

Vištienos filė kepsneliai su citrina ir žolelėmis

Šis receptas - puikus būdas pasimėgauti lengvu ir gaiviu patiekalu. Citrinos ir krapų derinys suteikia vištienai ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • 400 g vištienos filė
  • 1 ryšelio krapų
  • 1 šaukšto Viduržemio jūros prieskonių
  • 1 citrinos
  • 100 g sviesto
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite pailgais gabaliukais. Sviestą ištirpinkite.
  2. Vištieną pabarstykite prieskoniais, druska, apvoliokite ištirpintame svieste ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  3. Į tarpus sudėkite citrinos gabaliukus, dėkite supjaustytų krapų.
  4. Šaukite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 min., kartkartėmis palaistydami susidariusiomis sultimis.

Vištienos kepsnys su sūriu ir pomidorais: jaukus skonis iš vaikystės

Šis receptas nukelia į jaukius namus ir primena vaikystę. Sūrio ir pomidorų derinys suteikia vištienai papildomo gardumo ir spalvų.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Kietas fermentinis sūris (pvz., Džiugas)
  • Vyšniniai pomidorai
  • Bazilikas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Gaminimas:

  1. Kiekvieną vištienos krūtinėlę perpjauname lyg per pusę horizontaliai, bet ne iki galo, t.y. įpjovę beveik iki galo „atidarom“ ją kaip knygą (taip darome, jei kepame vyrišką kepsnį t.y. didelį, o jei moterišką, tai krūtinėlę perpjaunam horizontaliai per pusę ir turime du nedidelius kepsnelius). Pridengiame maistine plėvele ar švariu maišeliu ir su kočėlu padaužome, kad pasidarytų daugiau mažiau tolygaus storio.
  2. Vienoje lėkštėje išplakame kiaušinius su šiek tiek druskos. Į antrą beriame porą saujų džiūvėsėlių. Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, gerai įkaitiname. Ugnis turėtų būti didelė, kad vištiena greitai apskrustų.
  3. Vištienos kepsnelius merkiame į kiaušinio plakinį, tada į džiūvėsėlius, tuomet dar kartą į kiaušinio plakinį, pavartome lėkštėje su sūriu ir dedame į keptuvę.
  4. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą pašlakstome alyvuogių aliejumi. Apskrudusius kepsnius dedame į skardą.
  5. Ant viršaus pabarstome į keturias dalis padalintais pomidoriukais, susmulkintais baziliko lapeliais ir likusiu sūriu.
  6. Kepame orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pomidorai suminkštės.

Patarimai:

  • Valgyti siūlyčiau su karštomis daržovėmis, pvz. špinatais keptuvėje suvytintais su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu. Turbūt ir sakyti nereikia, kad kartais prie tokio reikalo užsinorėsite ir bulvių košės… Jei norėsis, taip ir darykite.
  • Svarbu neperkepti kepsnių, o džiūvėsėlius palinksmina ir skonį paryškina bei praskaidrina kietas fermentinis sūris, sumaišytas su džiūvėsėliais.

Kiti įkvėpimai ir patarimai

  • Marinuokite vištieną: Prieš kepant vištieną, ją galima marinuoti įvairiuose marinatuose. Tai padės jai išlikti sultingai ir suteiks papildomo skonio.
  • Naudokite įvairius prieskonius: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Vištienai puikiai tinka česnakai, paprika, rozmarinai, čiobreliai, kario prieskoniai ir daugelis kitų.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies: Kepant vištieną ant per didelės ugnies, ji gali greitai apskrusti iš išorės, bet likti žalia viduje. Todėl geriausia kepti ant vidutinės ugnies, kol mėsa visiškai iškeps.
  • Leiskite vištienai "pailsėti": Iškepus vištienai, leiskite jai "pailsėti" kelias minutes prieš pjaustant. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai ir mėsa bus sultingesnė.
  • Sūrymas: Kad kepsnys nebūtų sudžiūvęs - prieš kepant vištienos krūtinėlę reikia išmirkyti sūryme. Druska padeda vištos krūtinėlei išsaugoti drėgmę.
  • Sezamo sėklos: Labai paprastas ir gardus kepsnys su sezamų sėklomis. Šios sėklos suteikia kepsniui riešutų skonį ir traškią tekstūrą.
  • Sūris ir padažas: Ant iškeptų vištienos kepsnių užpilkite pomidorų padažo ir apibarstykite mocarela.
  • Kokosų drožlės: Traški kokosų vištiena - pikantiškas ir turintis išskirtinį skonį patiekalas. Vištieną lengvai išmuškite ir įtrinkite prieskoniais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pavoliokite, kad gerai pasidengtų, nupurtykite likučius ir dėkite kepsnius į keptuvę su į kaitintu aliejumi. Kepkite po 4-5 min.

Vištienos kepsnys su sūrio įdaru

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Riekelėmis pjaustytas sūris
  • Druska, malti pipirai, prieskoniai vištienai ar kiti mėgstami prieskoniai
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėlės file nuplauname, nusausiname, perpjauname išilgai pusiau ir uždengę maistine plėvele išmušame gana plonai. Apibarstome druska, pipirais ar kitais prieskoniais.
  2. Kiaušinį mušame į dubenėlį, beriame truputį drusk ir Išplakame.
  3. Vieną krūtinėlės pusę visą apdengiame plonomis sūrio riekelėmis ir uždengiame kita krūtinėlės puse.
  4. Apvoliojame kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
  5. Kepame keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai apskrunda.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #vištienos #kepsnys #receptas

Populiarūs įrašai: