Saldūs Kepiniai: Įdomūs Receptai Kiekvienai Progai
Saldūs kepiniai - tai ne tik desertas, bet ir puikus būdas sukurti jaukią atmosferą, pasidalinti džiaugsmu su artimaisiais ir pasimėgauti nepakartojamais skoniais. Nuo tradicinių šventinių kepinių iki netikėtų gurmaniškų eksperimentų, saldūs kepiniai gali tapti tikru kulinariniu nuotykiu.
Šventiniai Kepiniai: Tradicijos ir Naujovės
Kaip Kalėdos turi savus tradicinius kepinius, lygiai taip Velykos turi savus. Ant Velykų stalo paprastai būna sūrio pyragas. Žinoma, klasikinis Niujorko sūrio pyragas - tai visuomet saugi alternatyva, jei nėra minčių kitokiems kepiniams arba nesinori ieškoti naujovių. Nors didžiosios metų šventės ir pasibaigė, gyvenime verta šventes sau darytis nelaukiant specialios datos, sukakties ar progos. Artėja Nauji metai, tad ne vienam gali tekti pasukti galvą kuo pavaišinti gausų būrį svečių. Štai jums pyragas, kurį supjaustę porcijomis gausite atskirus mažus torčiukus. Nuoširdžiausi sveikinimai visiems, sulaukusiems Šventų Kalėdų! Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Šie sausainukai skirti Kalėdoms, nes, manau, jie puikiai tiks šventei, bet tikrai ne tik jai. Dalis pasaulio gyventojų be nugos tiesiog neįsivaizduoja žiemos švenčių. Galbūt todėl, kad balti šio gardumyno gabaliukai primena sniegą su jame įšalusiais riešutais.
Kepiniai kasdienai: Paprasti ir Gurmaniški
Tik jau nesakykit, kad nepasiilgot obuolinių pyragų!! Nedažnai tariasi su draugėmis susitikti pusryčiams. Dažniau susėdam mieste puodeliui kavos, ar susitariam papietauti savaitgalį. Bet pusryčiai juk turi tokio žavesio: ir kava, ir skanus maistas, ir gera kompanija dienos startui tik padeda. Kodėl nepasilepinus savaitgalį patiems savęs? Kodėl nepasikvietus geros, seniai matytos draugės į svečius puodeliui arbatos? Metus palydint - dar vienas receptas iš serijos „Desertai miniai”. Kadangi daug kam, kaip matau, šių metų atradimu tapo mano aprašytoji aguonų masė (Masa Makowa), kurią panaudojau mini varškės pyragaičių pagrindui, tai skubu pasidalinti dar vienu receptu, kuriam prireiks tos pačios paruoštos konservuotos aguonų masės. Patikėkite, čia yra tobulas tortas prie kavos! Sodriai šokoladinis biskvitas, tobuli kavos skonio putėsiai ir labai gardus sviestinis morengo kremas. Sutinku, skamba sudėtingai, bet čia nėra joks raketų mokslas. Prisipažinsiu - esu labai nuodėmingas ir tikrai nevengiu saldumynų. Sausainius irgi labai mėgstu, valgau juos dažnai tad parduotuvių lentynose jau esu atsirinkęs savo favoritus. Bet šitie naminiai sausainiai perspjovė visus… Prieš kurį laiką šito pyrago nuotrauką užmačiau kažkur internete. Iš pirmo žvilgsnio pasirodė, kaip tiesiog sudegęs pyragas. Pradėjus domėtis daugiau, išsiaiškinau, kad šis apdegęs sūrio pyragas labai įdomus reikalas. Pyragas tinginys gurmaniškai. Šiek tiek paekspermentavus su mėgiamu pyrago receptu, gavosi labai gardi interpretacija. Kadangi aštrumas labai dera su juodu šokoladu, visai kaip ir jūros druska - apjungėme šiuos ingridientus,… Pyragas spragtukas - daug kartų ragautas ir labai ilgai ieškotas receptas, kurio būtume neradę be Gabrielės pagalbos. (šaltinis čia). Desertas tiesiog tirpsta burnoje, pasižymi švelniu šokolado skoniu, o biskvite esantys… Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Gal Jums neteko varškės vyniotinio pavadinti tortu, bet manau, kad šį tikrai galima taip vadinti - nors jis neatrodo lyg tipiškas tortas, čia yra ir biskvitas, ir pertepimas, ir net papuošimas. Geriausia yra tai, jog gali būti, kad visų produktų, šiam tortui, jau turite namie, o pasigaminti jį yra labai paprasta, greita ir nereikalauja jokių ypatingų įrankių ar skardų, kurios gali būt jau užimtos kitais šventiniam stalui paruoštais patiekalais. Įvairiose pasaulio dalyse saldūs pyragaičiai visuomet ypač domino vaikus. Vaikystėje pyragaičiai su vaisiais ar riešutais dažnai pakeisdavo pirktinius desertus. Dar ir šiandien pyrago aromatas žadina prisiminimus apie virtuvę, kurioje šilti iš orkaitės kylantys garai maišėsi su vanilės ir riešutų kvapu. Tokiuose paprastuose skanumynuose yra ne tik skonio, bet ir kažko gimtojo. Galbūt tai ir yra jų stiprybė - ir kodėl jie tebėra mėgstamas skanėstas.
Egzotiški skoniai: Kelionės į tolimas šalis
Jei buvote Tailande ir neparagavote šito deserto, tai galiu pasakyti, kad tikrai daug praradote. Na gerai, netirštinsiu spalvų. Verčiau pasakysiu, kad galite šį patiekalą pasigaminti namuose. O kaip rezultatas? Na mane tai… Pirmą kartą rillettes - riebios mėsiškos užtepėlės- paragavau nedideliame kaimelyje Prancūzijoje, kuomet rašdyama savo knygą „Žuvis pasaulio virtuvėse” nuvažiavau į Prancūzijos šiaurėje esantį austrių augintojų kaimelį. Apsistojome vietinių austių augintojų namuose, kurie, savaime suprantama, nei vieno žodelio angliškai nesuprato. Jei esate nepataisomi gurmanai ir svajojate atsidurti kada nors mieste, kuris yra tituluojamas pasaulio gastronomijos sostine, nešvaistykite laiko ir pingų Paryžiui, Romai ar dar kokiems kitiems brangiems didmiesčiams. Lionas. Štai kas turėtų būtų jūsų kelionės destinacija. Gėda prisipažinti, bet Lionas man buvo žinomas tik kaip miestas, esantis Prancūzijoje. Nieko nebūčiau galėjusi apie jį pasakyti daugiau. Tęsiu pasakojimą apie kelionę po kulinarinę Prancūzijos provinciją. Pirmąją šio pasakojimo dalį galite skaityti čia. Dordonės slėnio žemėse, kaip tvirtina prancūzai, gimsta ypatingo skonio sūris Rocamadour (o su sūrio konkurencija apskritai nelengva, kai visoje šalyje yra daugiau nei 1000 rūšių pačių įvairiausių sūrių!). Kaip žinia, sūrius geriausia ragauti pačiose sūrinėse, kur produktas gimsta ir bręsta. Ir jūs visai nenustebote, kad vėl, praėjus vos porai mėnesių nuo mano kelionės į Paryžių, aš ir vėl mėgaujuosi Prancūzija. Šįkart, tiesa, nenumindžiotais takais, neatrastais masinio turizmo maršrutais, su negirdėtais pavadinimais ir kaskart vis nustebinančiais atradimais. Labiausia ko gailiuosi, yra tai, kad nesiryžau kelionei į Prancūziją savo automobiliu. Ką nors minkšto, puraus, švelniai saldaus?… Kepti madlenas! Madlenos - tai mažos „letenėlės” formos minkštučiai pyragaičiai, kepami specialioje formelėje. Jie itin dėkingi, kai reikia nedidelių vaišių su puodeliu kvapnios arbatos. Madlenos skaniausios šviežutėlės, tik ką iškeptos, tačiau minkštos išlieka ir rytojaus dieną. Tai tikrai nebus tas lengvas ir paprastas ir greitas receptas. Nes tikrą svogūnų sriubą jūs tikrai neišsivirsite šiaip sau, vos sugalvoję, per keletą minučių ar pusvalandį. Ne. Šiai sriubai reikia laiko. Reikia kelių etapų, kurie kiekvienas vienodai svarbūs. Prancūziškos svogūnų sriubos virimas man visuomet yra kartu ir šventė, ir iššūkis. Iškart perspėju, kad šių prancūziškų kepinių gamyba sudėtinga, o receptas ypač ilgas. Bei jei būsi drąsuolis (-ė) ir nuspręstum išbandyti juos pasigaminti namuose - tikrai labai džiaugčiausi ir pasveikinčiau. Jurga ir Paulius Jurkevičiai: Įvairiuose Italijos regionuose šie saldūs, lietuviškus žagarėlius primenantys saldumynai vadinami vis kitaip. Bet daugiau ar mažiau visi kildinami iš romėniškųjų friktilijų - saldėsių, kuriais Antikos romėnai vaišindavosi švęsdami vasario saturnalijas. Romoje visuose baruose rasite „chiacchiere“ (it.
Sveikesni pasirinkimai: Saldumynai be kaltės
Nerealiai skanus vasariškas desertas arba braškės su pienu pakeltos kūbu. Braškės ir pipirai skamba įdomiai, bet, patikėkite, tai yra tobulas skonių derinys. Pipirai šiame deserte suteikia labai subtilų aštrumą, kurio… Sutinku, sveiki patiekalai gal ir nėra mano stiprioji pusė, bet šį kartą pats save nustebinau! Mano naujieji partneriai Arimex metė man iššūkį - pagaminti sveikuolišką desertą, kuriame nebūtų jokio pridėtinio… Prieš kurį laiką internete užmačiau labai paprastą naminių ledų receptą, kuriam reikia tik 2 ingredientų (kondensuoto pieno ir grietinėlės). Receptas pasirodė neįtikėtinas ir pradžioje buvau skeptiškas dėl jo. Prisipažinsiu, Panna Cotta niekada nebuvo mano mėgstamas desertas. Sunku pasakyti kodėl, galbūt dėl šiek tiek keistos tekstūros, o gal to viso pieniškumo, nes neesu didelis pieno mėgėjas. Šį desertą buvau… Prisipažinsiu, esu labai didelis avižinių batonėlių megėjas ir jų visuomet turiu namuose. Išties labai patogu, kuomet grįšti po darbo ir nori greitai kažką užkąsti arba pramiegi žadintuvą ir supranti, kad,… Mes esame tikri kokosų ir saldumynų mėgėjai. Bandėme sujungti šiuos du pomėgius ir sukurti kažką saldaus, lengvai pagaminamo, sveiko - ir štai jums kokosiniai sausainiai. Šie kokosiniai sausainiai gaminami vos… FeedMySister.com: Ką daryti mums ir kitiems, mėgstantiems šokoladą? Belieka atrasti sveiką versiją ir valgyti toliau savęs negraužiant. FeedMySister.com: Visai gali būti, kad tai ne tik vieni populiariausių, bet ir patys mylimiausi saldainiai Lietuvoje. Visi mėgsta „Rafaelo“! Tačiau mūsų variantas - be pridėtinio cukraus, su kokosu, anakardžiais ir klevų sirupu.
Taip pat skaitykite: Viskas, ką norėjote žinoti apie kiaušinius
Sezoniniai ingredientai: Kepiniai su gamtos dovanomis
Kai tik turguje pasirodo pirmieji pavasariniai vaisiai, tinkami kepiniams, - rabarbarai, tuoj pat imu kepti kepinius su šiais nepakartojamais, vaikystę primenančiais, rūgščiais stiebais. Prisipažinsiu, praeitais metais labai norėjau pasidalinti su jumis šiuo receptu, tačiau vis tempiau, tempiau ir praėjo šilauogių sezonas. Tad susiėmęs į rankas, užuodžiantis vis artėjantį uogų sezoną nuskubėjau jų pirkti,… Nida Degutienė (Nidos receptai): Įsibėgėjant rudeniui, mielinių bandelių su uogomis kepimas tampa maloniu ritualu.
Patarimai ir gudrybės: Tobuli kepiniai kiekvieną kartą
1 min Šventės ant nosies, tikiuosi, kad jau baiginėjate planuotis ką joms gaminsite. Jei dar nepradėjote - jokiu būdu nepalikite šventinio meniu sudarymo paskutinei dienai - bus gerokai mažiau vargo. Šis desertas gali būti pavadinamas tikrų tikriausia bomba dėl kelių priežasčių. Visu pirma, jo skonis - TOBULAS, visų antra, tai yra tikrų tikriausia kalorijų bomba, tačiau tikras desertas ir turi… Savaitgalį šovė geniali idėja - pasigaminti naminių eklerų. Tiesa, jų niekada nebuvau gaminęs, o kadangi juos labai mėgstu, tai nusprendžiau prigaminti pakankamai. 50 vienetų pasirodė labai tinkamas kiekis. Pradėjus procesą… Tiesą pasakius, nesitikėjome, kad šis datulių pyragas bus toks skanus. Kažkodėl galvojome, kad tai bus tiesiog eilinis sausokas biskvitas, tačiau klydome. Kadangi šiame pyrage didžiąją dalį tešlos sudaro datulės ir… Mums yra tekę gaminti amerikietišką brownie, sekant įvairius receptų variantus. Gaila, bet dažnai iškeptu pyragu tekdavo nusivilti, kadangi jis gaudavosi labiau biskvitinis, negu šokoladinis. Mūsų suvokimu, tikras brownie turėtų būti vertas… Gamindami patiekalus (pavyzdžiui, jau aprašytą spaghetti carbonara), kuriems reikia tik kiaušinių trynių, dažnai paliekame atliekamus baltymus šaldytuve. Dažnai labai sunku sugalvoti, kur juos panaudoti. Visai neseniai atradome šį receptą - Pavlova… Pirmą kartą paragavę šio pyrago nusprendėm, kad tai - tobulas desertas. Jis iš karto tapo mūsų mėgstamiausiu. Nida Degutienė (Nidos receptai): Šis tiramisu tortas gali pasirodyti sudėtingas, tačiau jį iškeps net ir mėgėjas, dažnai besisukinėjantis virtuvėje. Jei pasiryžote pasigaminti savų marcipanų, produktų sąskaita taupyti neapsimoka. Tiesa, kai kuriuos ingredientus galima keisti kitais. Pavyzdžiui, nenorintys dėti kiaušinio baltymo jį gali pakeisti kukurūzų sirupu. Vos 4 ingredientai, tik keli elementarūs veiksmai ir truputis laukimo. Strelkabelka.lt: Šį flaną galite kepti 20 cm skersmens kepimo formoje arba ramekinėse, arba pudingo indeliuose, arba mažuose aliuminio indeliuose. Reikės 6 ar 7 vienetų, priklausomai nuo jūsų indelių dydžio. Geriausi jį suvalgyti per dvi dienas. Sumaišykite pašildytą pieną, cukrų ir kiaušinį. Intensyviai maišykite, kol cukrus ištirps, tada suberkite mieles. Ištirpinkite sviestą ir taip pat supilkite į mišinį. Supilkite miltus (prieš tai persijotus) ir užminkykite tirštą tešlą. Riešutus lengvai susmulkinkite, tačiau nepaverskite jų dulkėmis - tam užteks paprasto kočėlo ir sandaraus maišelio. Riešutų trupinius paskleiskite po visą tešlos paviršių. Karštą pyragą gausiai aptepkite kondensuotu pienu. Kad saldumas prasiskverbtų giliau, padarykite keletą dūrių iešmeliu. Beje, vietoj graikinių riešutų tinka ir kiti riešutai, pavyzdžiui, lazdyno, žemės riešutai arba migdolai. Šokoladas, karamelė ir riešutai - ši trijulė puikiai dera kartu, ne veltui „Snickers“ šokolado batonėlius žino daugelis. Saldumynų meistras Ali Gadžijevas siūlo išsikepti sūrios karamelės pyragą su žemės riešutais ir šokoladiniu biskvitu.
Asmeniniai prisiminimai ir įkvėpimas
Kovo mėnuo - tai švenčių mėnuo! Nuo vaikystės ankstyvas pavasaris man būdavo ypatingas metas. Ir ne tik todėl, kad pasirodydavo tulpės, mano mėgstamiausios gėlės. Veikiau dėl to, kad kovą išaušta mano gimtadienis. Vaikystėje savo gimtadienius dievinau. Mano mama priruošdavo įspūdingų vaišių ir leisdavo prisikviesti pilnus namus draugų. Dažnai mintimis grįžtu į kątik pasibaigusius metus. Kokie visgi nuostabūs, kokie įdomūs ir sėkmingi jie buvo! Sako, kad kaip sutiksi Naujuosius, tokie ir bus visi metai. Bent jau maniškiai turėtų būti ramūs, gurmaniški ir sotūs. Kai esi labai racionalus (ir dažnai turbūt net nuobodus), kartais gyvenimas ima ir pataiso situaciją pats. Ne, jis nemėgina tavęs perauklėti ar pakeisti, bet…. padovanoja artimiausią žmogų, gyvenimo pakeleivį, kuriam romantika toli gražu nėra svetima. Kai reikia sugalvoti kokį nors patiekalą su vištiena, man kartais prapuola fantazija:) Tad arba apsiriboju keptu viščiuku orkaitėje, arba renkuosi vištienos krūtinėles ir kepu kepsnelius, improvizuodama su priedais jas patiekiant. Emilija Dagnytė - gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume.
Taip pat skaitykite: Įdomūs faktai apie Pietų Ameriką
Taip pat skaitykite: Originalūs batų raištelių raštai
tags: #įdomūs #saldūs #kepiniai #receptai