Napoleonas iš sluoksniuotos tešlos: greitas ir lengvas receptas

Napoleono tortas - tai klasika, kuri visada palieka įspūdį. Šis desertas, kilęs iš Prancūzijos XIX a. pradžios, yra mėgstamas visame pasaulyje. Šiame straipsnyje rasite ne tradicinį, bet supaprastintą Napoleono torto receptą, kuris nereikalauja daug laiko ir pastangų. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pasimėgauti Napoleono skoniu, bet nenori praleisti daug laiko virtuvėje.

Kodėl verta rinktis šį receptą?

Tradicinis Napoleonas yra daug darbo reikalaujantis tortas, kuriam reikia gaminti tešlą ir kremą nuo nulio. Šiame recepte naudojama pirktinė sluoksniuota tešla, o kremas pagaminamas greitai ir lengvai. Be to, šis Napoleonas yra ne toks riebus ir gaivesnis už tradicinį variantą.

Ingredientai

  • Sluoksniuota tešla (lapeliai)
  • Citrinų kremas ("Lemon Curd") arba:
    • Kiaušiniai
    • Citrinų sultys ir žievelė
    • Cukrus
    • Vanilinis cukrus
    • Sviestas
  • Spanguolių uogienė (nebūtinai)
  • Maskarponės sūris
  • Kondensuotas pienas
  • Cukraus pudra
  • Vanilinas
  • Graikiškas jogurtas (9-10% riebumo)
  • Rudasis cukrus
  • Šermukšnių arba bruknių uogienė (nebūtinai)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

  1. Sluoksniuotos tešlos lapelius išimkite iš pakuotės ant kepimo popieriaus ir leiskite atšilti. Svarbu, kad tešla nebūtų sulipusi.
  2. Kai tešla suminkštės, kiekvieną lapelį iškočiokite kočėlu, kad būtų plonesnė. Jei norite, galite naudoti torto formos dangtį (pvz., 18 cm skersmens) ir peiliu apipjauti apskritimo formą. Atlikusią tešlą palikite papuošimui ir trupiniams.
  3. Torto lakštus kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 8 minutes kiekvieną. Svarbu tešlos neperkepti, nes ji gali tapti trapi. Lakštai kepdami iškils ir išsipūs, bet tai nėra problema, nes tepant kremą, juos paspausite ir pūslelės sutrūkinės.
  4. Jei naudojate bemielę tešlą, kepkite ją 220 C temperatūroje apie 30 minučių.

Kremo paruošimas (citrininis variantas)

  1. Lengvai išplakite kiaušinius.
  2. Nuo citrinų nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis.
  3. Didesniame puode užvirinkite vandenį, į jį įdėkite mažesnį, į kurį supilkite citrinų sultis su tarkuotomis žievelėmis, cukrų, vanilinį cukrų, plaktus kiaušinius ir gabalėliais supjaustytą sviestą.
  4. Kremą virkite vandens vonelėje ant žemos temperatūros, pastoviai maišydami, kol ištirps cukrus ir sviestas, o po to, kol kremas sutirštės. Kremo jokiu būdu neužvirinkite.
  5. Kremas turėtų išvirti per 15 minučių ir būti tirštos grietinės konsistencijos.

Kremo paruošimas (maskarponės variantas)

  1. Į plakimui skirtą indą perkelkite maskarponės sūrį, supilkite kondensuotą pieną, cukraus pudrą ir vaniliną.
  2. Plakite, kol kremas taps vientisas ir purus.

Torto surinkimas

  1. Iškeptus torto lakštus dėkite vieną ant kito pūslėta puse į apačią, vis paspausdami ir kiekvieną jų pertepkite dideliu šaukštu kremo. Jei norite, galite tepti ir spanguolių uogienę.
  2. Ant paskutinio lakšto gausiai užtepkite kremo, juo aptepkite ir torto šonus.
  3. Likusius nuo apskritos formos, iškepusius tešlos galiukus sutrinkite kočėlu į trupinius, palikdami kelis gražesnius galiukus papuošimui.
  4. Pagamintais trupiniais gausiai apibarstykite torto viršų ir šonus.
  5. Viršų papuoškite likusiais tešlos galiukais ir nutarkuota citrinos žievele (jei naudojate citrininį kremą).
  6. Jei norisi, viršų galima papuošti įvairiomis uogomis.

Brandinimas

  1. Tortą dėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms, o dar geriau - per naktį. Tai leis kremui susigerti į tešlą ir tortas bus skanesnis.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate pirktinį citrininį kremą ("Lemon Curd"), galite sutaupyti dar daugiau laiko.
  • Galite eksperimentuoti su įvairiais kremais, pavyzdžiui, plikytu kremu, sviestiniu kremu ar grietinėlės kremu.
  • Norėdami, kad tortas būtų dar skanesnis, galite į kremą įdėti šiek tiek romo ar brendžio.
  • Jei neturite torto formos dangčio, galite tiesiog išpjauti apskritimus iš tešlos naudodami peilį.
  • Sluoksniuotos tešlos lakštus galite supjaustyti ne tik apskritimais, bet ir stačiakampiais ar kitomis formomis.
  • Jei norite, kad tortas būtų aukštesnis, naudokite daugiau tešlos lakštų.
  • Tortą galite papuošti ne tik trupiniais, bet ir šokoladu, riešutais ar vaisiais.

Napoleono pusbrolis - variantas su maskarpone ir jogurtu

Šis variantas yra dar paprastesnis ir gaivesnis. Jam reikės:

  • 4 bemielės tešlos lakštų (iš standartinės 500 g pakuotės su 5 ar 6 lapeliais);
  • 500 g maskarponės sūrio;
  • 500 g graikiško jogurto (9-10 % riebumo);
  • 120 g rudojo cukraus;
  • Šermukšnių arba bruknių uogienės (nebūtinai).

Gaminimas:

  1. Atvėsintus tešlos lapelius dėkite ant kepimo popieriumi (ar silikoniniu kilimėliu) išklotos skardos, ją dėkite į orkaitės vidurį ir įjunkite 220 C kaitrą. Kepkite apie 30 minučių.
  2. Tuo metu į gilų indą sukrėskite maskarponę ir jogurtą, berkite cukrų ir elektriniu plakikliu plakite, kol ištirps cukrus, užtruksite apie dvi minutes.
  3. 3 iškeptus ir atvėsintus lakštus, jei jie kepdami labai išsipūtė, supjaustykite pusiau, o ketvirtą sutrupinkite.
  4. Į kekso kepimo formą dėkite vieną lakštą ar jo pusę, pertepkite jį kremu, antrą sluoksnį dar patepkite uogiene, ir taip renkite tortą.
  5. Paskutinis sluoksnis turi būti kremo. Gausiai apiberkite jį trupiniais, taip pat ir torčiuko šonus (dėl to gaminkite mano mėgstamose silikoninėse formose, jos bortai lankstosi) ir dėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #napoleonas #sluoksniuotos #teslos #receptas

Populiarūs įrašai: