Miško pasakos tortas: žalias stebuklas ant jūsų stalo

Šis neįprastas, akį traukiantis tortas, puikiai tinkantis bet kokiai šventei, sujungia žalią špinatų biskvitą, švelnų maskarponės-grietinėlės kremą ir gaivias miško uogas. Nors ir skamba netradiciškai, špinatų skonis biskvite visiškai nejuntamas, todėl tai puikus būdas įtraukti daržoves į desertą.

Ingredientai

Tešlai:

  • 3 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 2 a.š. vanilinio cukraus
  • 250 g šviežių špinatų
  • 300 g kvietinių miltų (papildomai 1 v.š., jei reikia)
  • 3 a.š. kepimo miltelių
  • 250 ml aliejaus

Pertepimui:

  • Uogienės (braškių, aviečių, miško uogų)
  • Apelsinų sultys (arba kitos rūgščios sultys)

Kremui:

  • 200-250 g grietinėlės (30-36% riebumo)
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 1-2 v.š. cukraus pudros

Papuošimui:

  • Šviežios uogos (avietės, mėlynės, gervuogės)
  • Morengai (nebūtinai)

Paruošimas

Biskvito gaminimas:

  1. Šviežius špinatus nuplaukite, gerai nusausinkite ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei naudojate šaldytus špinatus, atšildykite ir gerai nusausinkite. Jei naudojate šviežius špinatus, nuos sumeskite į puodą ir pakaitinkite, kol suglebs (galit įpilti kokį šaukštą vandens, kad susidarytų garai).
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki šviesios ir purios masės (plakite apie 7-8 minutes). Maišydami pamažu supilkite aliejų.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Įpilkite į išplaktą kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite.
  4. Įmaišykite trintus špinatus.
  5. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per skysta, įberkite daugiau miltų. Tešla turi būti kreminės konsistencijos.
  6. Torto formą (geriausia apvalią, apie 20-22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi, šonus plonai ištepkite sviestu arba margarinu.
  7. Supilkite tešlą į formą ir tolygiai paskirstykite.
  8. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas išlips sausas.
  9. Iškepusį biskvitą kurį laiką palikite orkaitėje, šiek tiek pravertomis durelėmis, tada išimkite ant stalviršio ir palikite visiškai atvėsti.

Kremo gaminimas:

  1. Grietinėlę standžiai išplakite su maskarponės sūriu. Plakimo pabaigoje suberkite cukraus pudrą.

Torto surinkimas:

  1. Atvėsusį biskvitą perpjaukite horizontaliai į du sluoksnius.
  2. Abu sluoksnius sudrėkinkite rūgščiomis sultimis (pvz., apelsinų).
  3. Apatinį sluoksnį ištepkite uogiene.
  4. Ant uogienės užtepkite pusę maskarponės kremo.
  5. Uždenkite antruoju biskvito sluoksniu.
  6. Ant viršutinio sluoksnio užtepkite likusį kremą.
  7. Papuoškite šviežiomis uogomis ir morengais (jei naudojate).

Alternatyvūs variantai ir patarimai

  • Riešutai: Į tešlą galite įmaišyti 100 g maltų lazdyno riešutų, tačiau jei, kaip ir vienam iš autorių, jubiliatas nemėgsta riešutų, galite juos praleisti.

  • Forma: Vietoj apvalios formos galite naudoti ir keturkampę, kaip kad buvo padaryta žurnalui "Sveikata".

  • Drėkinimas: Jei neturite sulčių, galite naudoti saldų sirupą arba netgi likerį.

  • Kremas: Galite eksperimentuoti su kremais. Vietoj maskarponės galite naudoti rikotą arba netgi varškės kremą.

    Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

  • Papuošimas: Tortą galite papuošti ne tik uogomis ir morengais, bet ir šokoladiniais papuošimais, pavyzdžiui, šokoladinėmis eglutėmis.

  • Biskvito likučiai: Nupjaukite kraštus. Susmulkinkite supjaustytas likučius į dubenį. Kremu tolygiai padenkite biskvito apatinį sluoksnį. Ant viršaus suberkite kivi gabalėlius, ir ant jų sudėkite išskabytus nupjauto viršutinio sluoksnio biskvito gabalėlius.

  • Karamelė: Tortą galite papuošti sūria karamele.

    • Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Tuomet mediniu šaukštu ar mentele lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro. Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė.
    • Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps.
    • Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę. Elkitės labai atsargiai, kadangi karamelė vėl pradės stipriai burbuliuoti. Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę.
    • Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (apie 300 ml talpos). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su atvėsinta karamele galite laikyti iki 2 savaičių.

  • Sausainių pagrindas: Jei norite, galite paruošti sausainių pagrindą.

    • Sausainius sumulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių. Riešutus smulkiai sukapokite. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais bei riešutų gabalėliais.
    • Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
    • Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol pagrindas gražiai apskrus.

Patiekimas

Prieš patiekdami, tortą palaikykite šaldytuve bent kelias valandas, kad kremas sustingtų ir skoniai susimaišytų.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Miško pasakos tortas: daugiau nei desertas

Šis tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir šventės akcentas, galintis papuošti bet kurį stalą. Jo neįprasta išvaizda ir puikus skonis nustebins jūsų svečius ir paliks neišdildomą įspūdį. Tai tortas, kuris primena apie gamtą, mišką ir jo teikiamus malonumus.

Istorijos įkvėpimas

Šio torto receptas įkvėptas gamtos grožio ir noro sukurti kažką neįprasto. Recepto autorė Emilija Dagnytė, gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Tortas buvo sukurtas žurnalui "Sveikata" Velykų numerio fotosesijai ir iškart tapo hitu.

Šventės džiaugsmas

Šventės prabėga greitai, tačiau prisiminimai apie jas išlieka ilgam. Tikiuosi, kad šis tortas taps dalimi jūsų gražių šventinių prisiminimų. Kaip teigia viena tinklaraštininkė, "Tam, kad šventės būtų puikios ir smagios, tikrai nereikia dešimt skirtingų desertų. Nes vis tik, net jei gardus maistas paskanina mūsų šventes, ne jo kiekis yra svarbiausia švenčių dalis."

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #misko #pasaka #receptas

Populiarūs įrašai: