Tortas Medutis su Braškėmis ir Šokoladu: Receptų Įvairovė

Medaus tortas, arba tiesiog Medutis, - tai klasika, kurią mėgsta daugelis. Šis tortas ypatingas tuo, kad jam nereikia jokių ypatingų ingredientų, o skaniausias jis išeina tada, kai visos sudėtinės dalys yra natūralios ir kuo šviežesnės. Nors prekybos centruose ir mažose kepyklėlėse galima rasti įvairių medaus tortų ir pyragų, bent kartą verta pabandyti išsikepti ir suformuoti jį patiems. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius Medučio receptus su braškėmis ir šokoladu, pritaikytus tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems konditeriams.

Klasikinis Medaus Pyragas

Šis receptas - tai tradicinio medaus pyrago pagrindas, kurį galite pritaikyti ir varijuoti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 4 stiklinės miltų
    • 5 kiaušiniai
    • 1 stiklinė cukraus
    • 70 g sviesto
    • 3 valg. šaukšt. medaus
    • 1 arbat. šaukšt. sodos
  • Pertepimui:
    • 0,5 l grietinės (25 proc.)
    • Šiek tiek cukraus
    • Šiek tiek citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai paruoškite tešlą sluoksniams. Medų, sviestą ir cukrų kaitinkite virš garų vonelės, kol ištirps cukraus granulės ir susidarys vientisa masė. Kiaušinius gerai suplakite iki putų ir sumaišykite su medaus mase. Po truputį berkite miltus ir sodą. Užminkykite tešlą.
  2. Suformuokite norimo dydžio lakštus ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol šiek tiek paruduos. Tai nutinka greitai, todėl lakštų kepimą stebėkite. Iškepusių lakštų kraštus sulyginkite pagal norimą formą. Likučius pasilikite - iš jų sumalsite trupinius, kuriuos panaudosite viršaus ir šonų dekoravimui.
  3. Pagaminkite kremą. Grietinę plakite kartu su cukrumi ir, pagal norimą saldumą, pilkite citrinos sulčių.
  4. Tepkite lakštus kremu. Trupiniais apibarstykite pyrago kraštus ir viršų. Palaikykite pyragą šaldytuve bent 1 valandą arba dar ilgiau, nes tada jis bus dar skanesnis!

Medutis su Varškės Kremu ir Braškėmis

Šis receptas - tai šiek tiek neįprastas Medutis, skirtas varškės kepinių mylėtojams.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 3 v.š. medaus
    • 1 a.š. kepimo miltelių
    • 4 v.š. sviesto
    • Kiaušiniai
    • Druska
    • Miltai
  • Kremui:
    • Grietinėlė
    • Cukraus pudra
    • Varškė
    • Želė milteliai

Gaminimas:

  1. Sviestą viename inde ištirpiname su medumi, cukrumi ir pienu. Paliekame pravėsti. Įmaišome paplaktą kiaušinį, druską bei kepimo miltelius. Po truputį suberiame miltus.
  2. Tešlą padaliname į 12 lygių dalių. Kiekvieną iškočiojame į apvalų, maždaug lietinio blyno plonumo, lakštą (šiek tiek didesnį, nei 16cm skersmens) ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame, kol ima ruduoti ir lygiai apipjaustome dar karšto skritulio kraštus.
  3. Želė miltelius užpilame verdančiu vandeniu, kad vos apsemtų ir maišome iki vientisos masės, kol ištirpsta, paliekame pravėsti (jei ruošiant kremą želė pradeda stingti, kelias sekundes pašildome mikrobangėje, kad išsileistų).
  4. Šaltą grietinėlę plakame, kol suputoja, tada suberiame cukraus pudrą ir toliau plakame iki standumo. Įmaišome pertrintą varškę ir skystą želė.
  5. Sutepame tortą. Papuošiame tuo pačiu kremu ir nupjautų medaus lakštų trupinukais. Ragaujame kitą dieną.

Medaus Tortas "Gedimino Stulpai"

Šis receptas - tai originalus būdas patiekti medaus tortą, suteikiant jam patriotinę simboliką.

Ingredientai:

  • Biskvitams:
    • Cukrus
    • Medus
    • Sviestas
    • Druska
    • Prieskoniai
    • Kiaušiniai
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
  • Kremui:
    • Grietinėlė (36 proc.)
    • Grietinė (30 proc.)
    • Cukrus
    • Citrinos sultys
    • Citrinos žievelė

Gaminimas:

  1. Ant kartono nusibraižykite Gediminaičių stulpus, išsikirpkite.
  2. Į vidutinio dydžio puodą sudėkite cukrų, medų, sviestą, druską, prieskonius. Kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol gausite vientisą masę ir ji užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
  3. Į atvėsusią masę supilkite išplaktus kiaušinius.
  4. Miltus išsijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Suberkite miltus į plakinį ir gerai išmaišykite. Tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
  5. Kepimo popieriumi ištieskite kepimo skardą, ant popieriaus nusibraižykite kvadratą (tokio dydžio, kokie bus Gediminaičių stulpai). Pilkite trečdalį paruoštos biskvito tešlos į „kvadratą“ ir tolygiai paskleiskite. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Tą patį atlikite su likusia tešla - iškepkite likusius 2 biskvitus.
  6. Biskvitams atvėsus, pagal trafaretą išsipjaukite formas.
  7. Į dubenį sudėkite visus kremo ingredientus - grietinėlę, grietinę, cukrų, citrinos sultis ir citrinos žievelę. Plakite elektriniu plaktuvu, kol gausite standžią masę.
  8. Kiekvieną biskvitą sulaistykite arbata su medumi ir pertepkite kremu.
  9. Palikite tortą šaldytuve nakčiai. Prieš patiekdami - dekoruokite.

Medaus Tortas su Slyvomis ir Želė

Šis receptas - tai netradicinis medaus torto variantas su džiovintomis slyvomis ir želė gabaliukais.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Medus
    • Sviestas
    • Cukrus
    • Vanduo
    • Soda
    • Grietinė
    • Kiaušiniai
    • Miltai
  • Kremui:
    • Želatina
    • Grietinė
    • Cukrus
    • Grietinėlė
    • Citrinos žievelė (nebūtina)
  • Įdarui:
    • Džiovintos slyvos
    • Želė

Gaminimas:

  1. Į kaitinimui skirtą puodą sudėkite medų, sviestą, suberkite cukrų. Kaitinkite nuolat maišydami, kol viskas ištirps. Į ištirpintą masę supilkite vandenį ir išmaišykite.
  2. Į atskirą indelį įberkite sodą ir kartu su grietine gerai išmaišykite. Sodos ir grietinės mišinį supilkite į medaus masę ir gerai išmaišykite.
  3. Masę atvėsinkite iki 30 laipsnių temperatūros, į ją sudėkite kiaušinius ir išmaišykite. Nuolat maišydami, įberkite persijotus miltus.
  4. Tešlą tepkite ant pergamentinio popieriaus, iškirpto apvaliais papločiais (24-26 cm. diametro) plonu sluoksniu. Ant vieno biskvito užbarstykite aguonas.
  5. Kepkite 5-6 min. 200 laipsnių temperatūroje, kol biskvitas įgaus gražiai rudą spalvą.
  6. Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu ir palikite 5 min., kad išbrinktų.
  7. Kol želatina brinksta, grietinę išplakite su cukrumi iki standumo (dėl skonio galima įdėti citrinos žievelės).
  8. Atskirame inde išplakite grietinėlę.
  9. Išbrinkintą želatiną su indu statykite į karšto vandens vonelę ir maišydami ištirpinkite, po to atvėsinkite.
  10. Į išplaktą grietinę plona srovele, visą laiką maišant, supilkite atvėsintą želatiną. Gautą masę sudėkite su išplakta grietinėle. Paruoštas kremas turi būti tvirtos konsistencijos, purus, baltos spalvos.
  11. Džiovintas slyvas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  12. Želė paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės. Paruoštą želė supilkite į indą ir palikite sustingti.
  13. Ant pirmojo ir antrojo torto biskvito tepkite kremą, barstykite slyvas.
  14. Ant trečiojo biskvito tepkite kremą ir dėkite supjaustytos želė gabaliukus.
  15. Ant ketvirtojo biskvito tepkite kremą ir vėl dėkite slyvas.
  16. Viršutinį biskvitą ir torto šonus aptepkite kremu ir užbarstykite trupiniais.
  17. Suformuotą tortą atšaldykite ir papuoškite.

Greitas Tortas be Kepimo su Sausainiais, Grietinėle ir Braškėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai neturite laiko kepti, bet norite pasimėgauti skaniu tortu.

Ingredientai:

  • Sviestiniai sausainiai su šokolado gabalėliais (arba kitokie mėgstami sausainiai)
  • Grietinėlė
  • Grietinėlės sūris
  • Cukrus
  • Braškės

Gaminimas:

  1. 1 puodelį grietinėlės išplakti, kol gausis puri, formą išlaikanti masė.
  2. Grietinėlės sūrį, likusią grietinėlę ir cukrų plakti, kol cukrus ištirps.
  3. Ant plėvele ar kepimo popieriumi išklotos lėkštės dėkite 4-5 sausainius, aptepkite kremu, pabarstykite braškėmis, dėkite vėl 4-5 sausainius, kremo ir braškių. Taip darykite, kol paruošite 4-5 sausainių sluoksnius.
  4. Paruoštą tortą, likusį kremą ir braškes dėkite kelioms valandoms ar pernakt į šaldytuvą.

Pistacijų Tortas su Braškių ir Baltojo Šokolado Kremais

Šis receptas - tai gurmaniškas tortas su pistacijų biskvitu ir trimis skirtingais kremais.

Ingredientai:

  • Pistacijų biskvitui:
    • Pistacijos
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
    • Druska
    • Sviestas
    • Cukrus
    • Kiaušiniai
    • Grietinė
    • Pienas
  • Braškių kremui:
    • Braškės
    • Cukrus
    • Citrinos sultys
    • Želatina
    • Grietinėlė
  • Pistacijų kremui:
    • Baltasis šokoladas
    • Sviestas
    • Pistacijų kremas
    • Želatina
    • Grietinėlė
  • Baltojo šokolado kremui:
    • Baltasis šokoladas
    • Sviestas
    • Želatina
    • Grietinėlė
  • Papuošimui:
    • Mangas
    • Apelsinai
    • Mėtos

Gaminimas:

  1. Paruoškite pistacijų biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
  2. Pistacijų branduolius sudėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki trupinių. Sumaišykite su miltais, kepimo milteliais ir druska.
  3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite sviestą su cukrumi iki purios masės. Po vieną įplakite kiaušinius. Galiausiai sudėkite grietinę ir plakdami supilkite pieną.
  4. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo indą, paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
  5. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite.
  6. Paruoškite braškių kremą. Braškes, cukrų ir citrinos sultis sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol masė užvirs ir cukrus ištirps. Pavirkite 5 minutes, sutrinkite trintuvu.
  7. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5-10 minučių, kol išbrinks. Išbrinkusią sudėkite į puodą su kiek atvėsusiomis, bet dar šiltomis braškėmis.
  8. Grietinėlę supilkite į plakimo indą ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
  9. Paruoštą kremą supilkite ant pistacijų biskvito.
  10. Paruoškite pistacijų kremą.
  11. Gabalėliais sulaužytą baltąjį šokoladą, sviestą ir pistacijų kremą sudėkite į dubenį, jį dėkite virš puodo su vandeniu. Kaitinkite virš garų vonelės, kol produktai ištirps ir gausite vientisos tekstūros masę. Nuimkite nuo ugnies, iš karto sudėkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite šluotele, kol želatina ištirps.
  12. Grietinėlę supilkite į plakimo indą ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
  13. Paruoštą kremą supilkite ant braškių kremo.
  14. Paruoškite baltojo šokolado kremą.
  15. Gabalėliais sulaužytą baltąjį šokoladą ir sviestą sudėkite į dubenį, jį dėkite virš puodo su vandeniu. Kaitinkite virš garų vonelės, kol produktai ištirps ir gausite vientisos tekstūros masę. Nuimkite nuo ugnies, iš karto sudėkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite šluotele, kol želatina ištirps.
  16. Grietinėlę supilkite į plakimo indą ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
  17. Paruoštą kremą supilkite ant pistacijų kremo.
  18. Papuoškite. Atsargiai nuimkite torto bortelį ir kepimo popierių.

Kiti Receptai ir Idėjos

Be išvardintų receptų, galima rasti ir kitų įdomių variantų, kaip pagaminti Medutį su braškėmis ir šokoladu:

  • Desertai stiklinėse: Vietoj torto, galite paruošti desertą stiklinėse su šokoladiniais sausainiais, kreminiu sūriu ir braškėmis.
  • Braškių ir šampano putėsiai: Tai lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis vasaros vakarui.
  • Šalta braškių sriuba: Netradicinis, bet gaivinantis patiekalas, kurį galima patiekti su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
  • Braškių ledai: Namuose pagaminti braškių ledai - puikus būdas panaudoti šviežias braškes.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešlos minkymas: Minkant tešlą, jos konsistenciją reguliuokite po truputį berdami miltų. Tešla turi būti ne per kieta, turėti plastiškumo, kaip šiltas plastilinas, tokios stadijos, kai kai tik tik nustoja lipti prie rankų minkant.
  • Lakštų kepimas: Kočiokite plonus lakštus - kuo ploniau, tuo skaniau. Kad nesusidarytų oro burbulai, šakute subadykite lakštą.
  • Grietinėlės plakimas: Kad grietinėlė gerai išsiplaktų ir nesuplaktumėte sviesto, grietinėlė ir indas, kuriame ją plaksite, turi būti šalti.
  • Torto puošimas: Papuoškite tortą taip, kaip jums gražu: nupjautų kraštų trupiniais, uogomis, riešutais. Fantazija - beribė!

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #medutis #receptas #braskes #sokoladas

Populiarūs įrašai: