Citrininiai keksiukai: saulėtas desertas jūsų stalui

Citrininiai keksiukai - tai puikus desertas, kuris džiugina savo gaivumu, purumu ir malonia saldžiarūgščia nata. Šie keksiukai neabejotinai papuoš jūsų Velykų stalą ar bet kurią kitą ypatingą progą, tačiau puikiai tiks ir kasdieniniam pasimėgavimui. Pasidalinkite jais su šeima savaitgalio pusryčių metu arba nustebinkite svečius po sočios vakarienės.

Keksiukai su citrininiu įdaru ir maskarponės kremu

Šis receptas - tai ne tik paprasti citrininiai keksiukai, bet ir gardus derinys su citrininiu įdaru bei švelniu maskarponės kremu.

Ingredientai

Keksiukams:

  • 2 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 90 g sviesto
  • 2 v. š. aliejaus
  • 100 ml grietinės
  • 180 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 0,5 citrinos sulčių
  • 1 a. š. tarkuotos citrinos žievelės

Maskarponės kremui:

  • 250 g maskarponės sūrio
  • 150 ml grietinėlės
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • 2-3 v. š. cukraus pudros

Citrininis kremas (įdaras):

  • 3 kiaušiniai
  • 2 didelės citrinos
  • 120 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Iš nurodyto kiekio ingredientų turėtų išeiti apie 20 keksiukų, o gaminimo procesas truks apie 1 valandą.

Citrininio kremo gaminimas

  1. Paruoškite garų vonelę: užkaičiame puodą su vandeniu, ant jo dedame prikaistuvį.
  2. Į prikaistuvį dedame sviestą ir kaitiname, kol jis ištirps.
  3. Atskirame dubenyje sumaišome cukrų, druską, kiaušinius, citrinos sultis ir tarkuotą citrinos žievelę. Viską gerai išsukame.
  4. Gautą kiaušinių ir cukraus masę supilame į ištirpusį sviestą.
  5. Kaitiname ant garų vonelės, nuolat maišant, kol kremas sutirštės (svarbu, kad nepradėtų lipti prie indo sienelių).
  6. Paruoštą kremą supilame į stiklainėlį ir leidžiame atvėsti. Laikome šaldytuve iki savaitės.

Keksiukų kepimas

  1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Kiaušinius išsukame su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri (patrigubės).
  3. Supilame tirpintą ir atvėsintą sviestą, aliejų bei grietinę. Viską gerai išmaišome.
  4. Įsijojame miltus su kepimo milteliais, supilame citrinos sultis ir suberiame tarkuotą citrinos žievelę.
  5. Tešlą gerai išmaišome. Ji turi būti puri ir lengva.
  6. Keksiukų tešlą paskirstome į formeles ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
  7. Atvėsusiems keksiukams šaukšteliu išskobiame šiek tiek minkštimo ir įdedame citrininio kremo įdarą.

Maskarponės kremo gaminimas ir keksiukų dekoravimas

  1. Maskarponės sūrį sumaišome su cukraus pudra ir citrinos sultimis.
  2. Atskirame dubenyje išplakame šaltą grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į maskarponės kremą.
  3. Gautą kremą sukrečiame į konditerinį maišelį ir dekoruojame keksiukus.
  4. Jei norisi, papuošiame pabarstukais.

Kitas citrininių keksiukų receptas

Šis receptas kiek skiriasi nuo prieš tai pateiktojo, tačiau rezultatas taip pat turėtų būti puikus.

Ingredientai

  • 250 g cukraus
  • 3 citrinos
  • 4 kiaušiniai
  • 100 g sviesto
  • 150 g natūralaus jogurto (riebaus)
  • 220 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga

  1. Nuplautas citrinas sutarkuojame žievelę.
  2. Žievelę sumaišome su cukrumi.
  3. Į žievelės ir cukraus mišinį įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome.
  4. Įmaišome jogurtą.
  5. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į tešlą.
  6. Gerai išmaišius tešlą, supilame ištirpintą sviestą ir dar kartą viską išmaišome.
  7. Keksiukų formeles ištepame sviestu ir supilame į jas tešlą.
  8. Keksiukus kepame apie 20-30 min. 170 °C temperatūroje.

Glajus (nebūtina)

Jei norite papuošti keksiukus glajumi, sumaišykite pusę puodelio cukraus pudros su dviem šaukštais citrinos sulčių. Maišykite, kol masė taps vientisa ir tiršta. Tuomet keksiukų paviršių pamerkite į glajų ir greitai apverskite, kad jis gražiai nutekėtų.

Taip pat skaitykite: Įdaryti kiaušiniai salotose

Patarimai ir gudrybės

  • Citrininis kremas: Jį galite pasiruošti iš anksto ir iki savaitės laikyti šaldytuve sandariame indelyje.
  • Maskarponės kremas: Tai universalus kremas, tinkamas įvairiems desertams gardinti. Įmaišykite į jį kelis šaukštus citrinų kremo, kad skonis būtų švelniai citrininis.
  • Laikymas: Įdarytus ir išpuoštus keksiukus laikykite šaldytuve.
  • Formelės: Jei naudojate popierines formeles, įdėkite jas į metalines, kad keksiukai išlaikytų formą.
  • Sutraukimas: Jei tešla linkusi sutraukti, pirmiausia išspauskite citrinos sultis ir išmaišykite jas atskirai.
  • Tešlos konsistencija: Keksiukų tešla turėtų būti pakankamai lepi. Kai miltai jau sumaišyti su kitais ingredientais, maišyti reikia atsargiai, su šaukštu.
  • Orkaitė: Kepimo laikas ir temperatūra gali priklausyti nuo jūsų orkaitės. Stebėkite keksiukus, kad jie neperkeptų.
  • Improvizacijos: Galite į tešlą įberti aguonų, džiovintų vyšnių ar spanguolių, o viršų pabarstyti migdolų riekelėmis.

Atsiliepimai ir patirtys

Daugelis išbandžiusių citrininių keksiukų receptus džiaugiasi puikiais rezultatais. Štai keletas atsiliepimų:

  • "Keksiukai gavosi nuostabiai, tikrai purūs, ne per saldūs, mažučiai, lengvučiai…tiesiog pasaka."
  • "Kepiau N kartų šiuos keksiukus.. TOBULI.."
  • "Nerealūs keksiukai!!!!!!! Ačiū už puikų drėgnų, aromatingų, minkštučių ir be galo skanių keksiukų receptą!"
  • "Superiniai keksiukai, kepu jau ne kartą! Gaunasi drėgni, minkšti!"

Vis dėlto, pasitaiko ir nesėkmių:

  • "Man visai nepavyko keksiukai;/ atrodo taip atidžiai viską dariau, o liko labai riebūs ir visai neiškilę ;/ gal dėl dujinės?"
  • "Man deja sitie keksiukai nepasiteisino. Pirma karta kepiau vyrui-nebuvo jokio wow, tada antra nesiausi i svecius, vaikai beveik neliete, jie graibste kitus sokoladinius:D nors atrode tai visai graiziai sitie keksiukai!"

Jei jums nepavyko iš pirmo karto, nenusiminkite! Išanalizuokite galimas klaidas ir bandykite dar kartą. Atminkite, kad kepimo sėkmė priklauso nuo daugelio faktorių, įskaitant ingredientų kokybę, teisingą proporcijų laikymąsi ir orkaitės ypatumus.

Taip pat skaitykite: Citrininių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Karališkas patiekalas

tags: #citrininiu #keksiuku #receptas

Populiarūs įrašai: