Traškūs ir Sultingi Vištienos Krūtinėlės Kepsniukai: Receptai Kiekvienam Skoniui

Vištienos krūtinėlė - universalus produktas, iš kurio galima pagaminti daugybę patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius vištienos krūtinėlės kepsniukų receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant egzotiškesniais variantais. Rasite receptų tiek greitam kasdieniam patiekalui, tiek šventiniam stalui.

Klasikiniai Vištienos Krūtinėlės Kepsniukai

Šis receptas - tai puikus būdas greitai ir skaniai paruošti vištienos krūtinėlę. Kepsniukai gaunasi traškūs išorėje ir sultingi viduje.

Ingredientai:

  • 2 vištos krūtinėlės puselės
  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 stiklinė stambių džiūvėsėlių panko (galima naudoti ir paprastus, tačiau panko - žymiai geriau)
  • Druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Aliejaus, kepimui

Padažui:

  • 4 valg. šaukšt. majonezo
  • 2 valg. šaukšt. natūralaus jogurto
  • 1 valg. šaukšt. pasukų arba grietinėlės
  • 1 maža česnako skiltelė, sutrinta
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • Smulkiai kapotų svogūnų laiškų
  • Smulkiai kapotų krapų
  • Smulkiai kapotų petražolių
  • Žiupsnis druskos

Patiekimui:

  • Trumpavaisių agurkų
  • Ridikėlių
  • Salotų lapelių
  • Druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Šlakelis citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Padažas: Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir atidėkite šaltai.
  2. Vištiena: Vištos krūtinėlės puseles supjaustykite horizontaliai į maždaug 1 cm storio gabaliukus. Galite šiek tiek juos paploti mediniu plaktuku, pridengę kepimo popieriumi, kad storis būtų vienodas, tačiau stenkitės nepažeisti mėsos struktūros. Kiekvieną gabaliuką pabarstykite druska, pipirais, jei mėgstate česnaką, galite įtrinti ir juo.
  3. Paruošimas kepimui: Pasiruoškite 3 plačias lėkštes su aukštesniais krašteliais, į vieną muškite kiaušinius ir paplakite, į kitą berkite miltus, trečią - džiūvėsėlius.
  4. Kepimas: Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, jo turi būti nemažai, maždaug per pirštą. Imkite po vieną vištos krūtinėlės gabaliuką, pirmiausiai apvoliokite miltuose, tuomet kiaušinių plakinyje ir galiausiai - džiūvėsėliuose. Taip paruošę dėkite į keptuvę kepti. Kepkite po 2-3 gabaliukus vienu metu, kiekvienai pusei užteks po 3-4 min., reguliuokite temperatūrą: jei matote, kad kepa pernelyg lėtai ar pernelyg intensyviai. Iškepusius kepsnelius dėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės.
  5. Salotos: Agurkus ir ridikėlius supjaustykite itin plonais griežinėliais, dėkite į lėkštę su nuplautais ir suplėšytais salotų lapeliais, apšlakstykite aliejumu, citrinos sultimis, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais.
  6. Patiekimas: Patiekite kepsnelius su iš anksto paruoštu padažu ir salotomis.

Vištienos Kepsnys „Parmigiana”: Italijos Skonis Jūsų Namuose

Šis patiekalas, nors ir ne visai tradicinis itališkas, yra sukurtas italų imigrantų Amerikoje ir atspindi visus geriausius itališkos virtuvės bruožus. Tai neįtikėtinai minkšta ir sultinga vištienos krūtinėlė, padengta sodriu pomidorų padažu ir tąsiu, apskrudusiu sūriu.

Ingredientai:

  • 3 vištienos krūtinėlės (viengubos, kiekviena po 300-350 g)
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio (oregano)
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Apie 300-400 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui

Vištienos paniruotei:

  • 3-4 šaukštai miltų
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 vidutinio dydžio česnako skiltelė, perspausta per česnako spaudyklę
  • 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų itališkų žolelių mišinio
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 100 g panko džiūvėsėlių
  • 1 sauja smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pomidorų padažui:

  • 400 g pomidorų tyrės "Passata"
  • 2 didesnės smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
  • 1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustyto svogūno
  • 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sujaustytų šviežių bazilikų stiebų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
  • 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
  • 120 ml vandens
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 6 gabalėlius). Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių įtrinkite druska, pipirais bei raudonėliu. Jeigu turite laiko, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve marinuotis per naktį, jeigu ne - palikite marinuotis kambario temperatūroje, kol pasiruošite padažą.
  2. Pomidorų padažas: Nedidelį puodą ar prikaistuvį įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnako skilteles bei baziliko stiebus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10-15 minučių. Svogūnas su česnaku turi suminkštėti ir pradėti karamelizuotis, t.y. įgauti švelniai auksinę spalvą, tik jokiu būdu neapskrusti. Į puodą suberkite džiovintą raudonėlį ir kelias sekundes pakepinkite, kol pasklis aromatas. Supilkite pomidorų tyrę, vandenį (juo galite praskalauti indelį nuo passatos) ir užvirkite. Į užvirusį padažą suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Ugnį sumažinkite iki mažos, kas vos kunkuliuotų ir retkračiais pamaišydami virkite apie 35-40 minučių, kol padažas sutirštės (turi būti daugiau mažiau kečupo konsistencijos). Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir palikite atvėsti, kol ruošite vištieną.
  3. Paniravimas: Į vieną dubenį suberkite miltus. Kitame suplakite kiaušinius, perspaustą česnaką, itališkų žolelių mišinį, nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų. Trečiame sumaišykite panko džiuvėsėlius su parmezanu.
  4. Kepimas: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį iš abiejų pusių apvoliokite miltuose, tuomet iš abiejų pusių panardinkite į kiaušinių plakinį, o galiausiai į džiuvėsėlių mišinį, juos švelniai rankomis apspauskite, kad kuo tolygiau priliptų. Po kiekvieno gabalėlio rankas nusiplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite, kad į milus bei kiaušinių plakinį nepatektų džiuvėsėlių. Paniruotus vištienos gabalėlius sudėkite į skardą. Paruoštą vištienos krūtinėlę 30 minučių įdėkite į šaldytuvą, kad prieš kepant geriau priliptų paniruotė. Į didesnę keptuvę aukštesniais kraštais supilkite saulėgrąžų aliejų (jo turi būti apie 1,5-2 cm.) ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios). Iš šaldytuvo išimkite vištieną. Kitą kepimo skardą keliais sluoksniais išklokite rankšluostiniu popieriumi. Į gerai įkaitintą aliejų dėkite po du gabalėlius vištienos ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę arba, kol gražiai apskrus. Neperkraukite keptuvės stengdamiesi kuo greičiau viską iškepti, nes rezultatas bus aliejuje troškinta, bet ne apkepinta vištiena. Apkeptus gabalėlius sudėkite į skardą išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad nutekėtų riebalų perteklius.
  5. Kepimas orkaitėje: Orkaitę įkaitinkite iki 220"C. Į švarią kepimo skardą įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir tolygiai paskirstykite. Sudėkite apkeptas vištienos krūtinėles, ant viršaus užtepkite pomidorų padažą (kepsnio galiukus palikite neapteptus) ir apibarstykite smulkintais bazilikų lapeliais. Išdėliokite mocarelos skilteles, ant viršaus suberkite parmezano sūrį ir apšlakstykite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol sūris ištirps, krašteliai paruduos, o ant viršaus atsiras gražiai apskrudusių sūrio pūslelių. Jeigu Jūsų orkaitė labai kaitri ir praėjus 5 minutėm matote, kad kepsnys per greitai skrunda, sumažinkite temperatūrą iki 200'C.

Tiekite iš karto, apibarstę šviežiais baziliko lapeliais.

Vištienos Kepsneliai-Blynai: Greitas ir Paprastas Receptas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško greito ir paprasto būdo pagaminti vištienos kepsnelius. Jie puikiai tinka tiek karšti, tiek atvėsę.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai
  • Druska arba vegeta be konservantų
  • Šlakelis aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištieną smulkiai supjaustykite.
  2. Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką, prieskonius.
  3. Į plakinį sudėkite vištieną, išmaišykite.
  4. Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius.
  5. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki kol gražiai apkeps.
  6. Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.

Sultingi Vištienos Kepsneliai su Daržovėmis ir Mocarela

Šis receptas - tai puikus būdas praturtinti tradicinius vištienos kepsnelius daržovėmis ir sūriu. Kepsneliai gaunasi labai sultingi ir skanūs.

Ingredientai:

  • 2 valg. š. majonezo
  • 1 arb. š. miltų
  • ½ arb. š. krakmolo

Gaminimas:

  1. Vištos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną, krapus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, morką smulkiai sutarkuokite. Mocarelą sutarkuokite.
  2. Įmuškite kiaušinį, sudėkite majonezą, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Šaukštu semkite tirštą tešlą ir tarp drėgnų delnų suformuokite nedidelius blynelius.

Vištienos Kepsneliai su Sūriu ir Pomidorais: Jaukus Namų Skonis

Šis receptas - tai puikus būdas pagaminti jaukius ir naminius vištienos kepsnelius. Svarbu neperkepti, o džiūvėsėlius pagardinti kietu fermentiniu sūriu.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Fermentinis sūris
  • Džiūvėsėliai
  • Vyšniniai pomidorai
  • Bazilikas
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Kiekvieną vištienos krūtinėlę perpjauname lyg per pusę horizontaliai, bet ne iki galo, t.y. įpjovę beveik iki galo „atidarom“ ją kaip knygą (taip darome, jei kepame vyrišką kepsnį t.y. didelį, o jei moterišką, tai krūtinėlę perpjaunam horizontaliai per pusę ir turime du nedidelius kepsnelius).
  2. Pridengiame maistine plėvele ar švariu maišeliu ir su kočėlu padaužome, kad pasidarytų daugiau mažiau tolygaus storio.
  3. Vienoje lėkštėje išplakame kiaušinius su šiek tiek druskos. Į antrą beriame porą saujų džiūvėsėlių.
  4. Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, gerai įkaitiname. Ugnis turėtų būti didelė, kad vištiena greitai apskrustų. Vištienos kepsnelius merkiame į kiaušinio plakinį, tada į džiūvėsėlius, tuomet dar kartą į kiaušinio plakinį, pavartome lėkštėje su sūriu ir dedame į keptuvę.
  5. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą pašlakstome alyvuogių aliejumi. Apskrudusius kepsnius dedame į skardą. Ant viršaus pabarstome į keturias dalis padalintais pomidoriukais, susmulkintais baziliko lapeliais ir likusiu sūriu.

Paprasti Vištienos Kepsneliai su Majonezu: Greitas Kasdienis Patiekalas

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir paprastai pagaminti skanius vištienos kepsnelius.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
  • Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai
  • Druska arba vegeta be konservantų
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos kepsneliai.
  2. Vištienos krūtinėlė smulkiai supjaustoma, sumaišoma su majonezu, dedama į šaldytuvą ir palaikoma apie vieną valandą. Galima ir nelaikyti, tačiau pamarinuota majoneze vištiena būna labai minkšta ir skani.
  3. Ant vištienos įmušami kiaušiniai, dedamas krakmolas arba miltai, paskaninama druska ir gerai išmaišoma.
  4. Keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių kepami vištienos kepsneliai. Į keptuvę vištienos kepsnelių tešla dedama šaukštu, visai kaip kepant blynus.

Patiekimas

Vištienos kepsneliai patiekiami su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis. Skanu, greita ir paprasta.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #krūtinėlės #kepsniukai #receptai

Populiarūs įrašai: