Kurmio Kalnelis: Tradicinis skanėstas jūsų stalui

„Kurmio kalnelis“ - tai desertas, atkeliavęs iš Vokietijos, kuris dėl savo paprastumo ir skonio yra itin mėgstamas. Šis tortas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ar sudėtingo puošimo, todėl puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Jo populiarumas slypi greitai iškepamame biskvite ir lengvai paruošiamame kreme, o netvarkingas, bet žavingas vaizdas tik prideda jam žavesio. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šį gardų desertą namuose.

Ingredientai ir pasiruošimas

Prieš pradedant gaminti, svarbu pasiruošti visus reikalingus ingredientus. Šis receptas skirtas 20 cm skersmens apvaliai formai.

Biskvitui reikės:

  • 140 gramų cukraus
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 140 gramų kvietinių miltų
  • 3 valgomieji šaukštai verdančio vandens
  • 1 valgomasis šaukštas kakavos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Kremui reikės:

  • 4 vienetai bananų
  • 100 gramų cukraus
  • 400 mililitrų grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 100 gramų juodojo šokolado (drožlės, nebūtina)
  • 200 gramų varškės (sūreliai)
  • 15 gramų želatinos

Kremo gaminimas

Pirmiausia pasiruoškite kremą, kad jis šiek tiek sustingtų, kol kepsite biskvitą. Tai palengvins torto formavimą.

  1. Želatinos paruošimas: Užpilkite želatiną 45 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti.
  2. Bananų ir varškės mišinys: Sutrinkite vieną bananą, sumaišykite jį su varške ir cukrumi. Gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų. Gautą masę pertrinkite per sietelį, kad kremas būtų puresnis.
  3. Želatinos įmaišymas: Ištirpinkite išbrinkusią želatiną ant ugnies, atvėsinkite ir sumaišykite su varškės mase.
  4. Grietinėlės įplakimas: Iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai, dėdami po kelis šaukštus, maišykite ją su varškės kremu. Jei norite, galite įberti šokolado drožlių.
  5. Atšaldymas: Pastatykite kremą į šaldytuvą, kol kepsite biskvitą. Karts nuo karto išimkite ir pamaišykite, kad kremas nesustingtų į vieną gabalą. Jei stings per greitai, palaikykite kambario temperatūroje.

Biskvito kepimas

Kol kremas stingsta, pasiruoškite ir iškepkite biskvitą.

  1. Kiaušinių atskyrimas: Atskirkite trynius nuo baltymų.
  2. Trynių plakimas: Į trynius po vieną valgomąjį šaukštą pilkite karštą vandenį (kad tryniai nesutrauktų) ir iškart plakite mikseriu. Po truputį berkite cukrų su vanilinu. Plakite, kol masė taps tiršta ir beveik baltos spalvos (apie 2-3 minutes).
  3. Baltymų plakimas: Baltymus gerai išplakite iki standumo. Masė turi nekristi iš apversto dubens, o jos paviršius turi būti lygus ir blizgantis.
  4. Sausų ingredientų sumaišymas: Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
  5. Tešlos paruošimas: Sudėkite išplaktus baltymus ant trynių - nemaišykite! Suberkite miltų mišinį ant baltymų ir atsargiai (kad nesukristų baltymai) viską šaukštu išmaišykite (baltymus, trynius ir birius produktus).
  6. Kepimas: Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Iškepusį biskvitą atvėsinkite ant grotelių.

Torto surinkimas

Kai biskvitas atvės, galite pradėti torto surinkimą.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

  1. Biskvito išskobimas: Išskobkite biskvito vidurį, kad gautumėte dubenėlio formos pagrindą.
  2. Bananų dėjimas: Vieną šalia kito sudėkite nepjaustytus bananus į išskobtą biskvito dalį.
  3. Kremo formavimas: Ant bananų po truputį dėkite kremą, formuodami kupolo formos tortą.
  4. Papuošimas: Jei kremas jau pakankamai tvirtas, galite pradėti torto puošimą. Išpjautą biskvito dalį sutrupinkite ir trupinukais pabarstykite tortą. Papildomai dar galima pabarstyti kakava.
  5. Sustingimas: Statykite tortą į šaldytuvą, kol gerai sustings (geriausia nakčiai).

Patarimai ir variacijos

  • Biskvito sulaistymas: Prieš dedant bananus, galite sulaistyti biskvito pagrindą vandeniu, pagardintu citrina - tai suteiks jam daugiau drėgmės ir aromato.

  • Uogų naudojimas: Į torto vidų, tarp bananų, galite įdėti šaldytų uogų - serbentų, aviečių ar mėlynių. Tai suteiks tortui gaivumo ir papildomo skonio.

  • Šokolado naudojimas: Į kremą galite įmaišyti ne tik šokolado drožlių, bet ir smulkiai supjaustyto juodojo šokolado gabalėlių. Taip pat galite aplieti tortą tirpintu šokoladu.

  • Kefyro naudojimas biskvitui: Vietoj vandens, galite naudoti kefyrą.

    • 90 ml kefyro

      Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

    • 1 lašas vanilės esencijos

    • Pagal skonį druskos

    • Kiaušinių trynius, cukrų, vanilės esenciją bei verdantį vandenį išplakame iki standžių putų, plakame maždaug 6-7 minutes. Supilame kambario temperatūros kefyrą, beriame druską, persijotus miltus, kakavą bei kepimo miltelius. Atsargiai išmaišome, neplakame!

„Kurmio kalnelio“ privalumai

  • Paprastas paruošimas: Tortas nereikalauja sudėtingų kulinarinių įgūdžių.
  • Greitas gaminimas: Biskvitas greitai iškepa, o kremas lengvai paruošiamas.
  • Universalumas: Tortas tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.
  • Žavus vaizdas: Netvarkingas, bet žavingas torto vaizdas patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #kurmio #kalnelis #receptas

Populiarūs įrašai: