Bemielės tešlos pyragėliai su grybais: receptai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius bemielės tešlos pyragėlių su grybais receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant šiuolaikiniais variantais. Aptarsime ingredientus, gaminimo būdus ir patarimus, kad kiekvienas galėtų pasigaminti gardžių ir kvapnių pyragėlių namuose.
Įvadas
Bemielės tešlos pyragėliai su grybais - puikus užkandis, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Juos lengva pagaminti, o įdarui galima naudoti įvairius grybus ir kitus ingredientus, pritaikant skonį pagal individualius pageidavimus. Šie pyragėliai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie sriubos ar salotų.
Tradiciniai bemielės tešlos pyragėliai su grybais
Šis receptas - tai klasika, kuri puikiai tinka Kūčių stalui arba tiesiog norint pasimėgauti tradiciniu skoniu.
Ingredientai:
- 500 g bemielės tešlos lapelių
- 400 g grybų (miškiniai arba pievagrybiai)
- 2 svogūnai
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Tešlos lapelius atšildykite.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite aliejuje, kol jie taps auksinės spalvos.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite, kol išgaruos išsiskyrusios sultys. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tešlą šiek tiek pakočiokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais (pvz., per pusę arba į 6 dalis).
- Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite po kelis šaukštelius grybų įdaro.
- Tešlos kraštelius patepkite vandeniu, kad geriau suliptų. Sulenkite tešlą per pusę ir užspauskite kraštelius šakute.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragėliai gražiai paruduos.
Pyragėliai su grybais ir sūriu
Šis receptas suteikia pyragėliams daugiau sotumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Bemielė tešla (kiekis priklauso nuo norimo pyragėlių skaičiaus)
- Grybai (pievagrybiai, baravykai ar kitokie)
- Svogūnai
- Sūris (tarkuotas)
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
- Vanduo (krašteliams patepti)
Gaminimo eiga:
- Atšildykite bemielę tešlą.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite aliejuje.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tešlą iškočiokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Ant kiekvieno gabalėlio dėkite grybų įdaro ir užberkite tarkuoto sūrio.
- Patepkite tešlos kraštelius vandeniu ir sulenkite pyragėlį per pusę. Užspauskite kraštelius šakute.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragėliai gražiai paruduos.
Gurmaniški pyragėliai su baravykais ir „shitaki“ grybais
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti kažką įdomesnio ir netradicinio.
Taip pat skaitykite: Bemielė duona namuose
Ingredientai:
- 1 lakštas bemielės sluoksniuotos tešlos
- 300 g grybų (baravykai, pievagrybiai, „shitaki“)
- 1 didelis svogūnas
- 1 didelė morka
- Sviestas 82 % rieb. (kepti)
- Žiupsnelis kmynų
- Alyvuogių aliejus (kepti)
- Kuokštelis čiobrelių
- 2 šaukštai trintų pomidorų padažo „Originalus“
- Kuokštelis petražolių
- Akmens druskos
- Juodųjų pipirų „Tellicherry“
- 2 šaukštai majonezo
- 1 kiaušinis
Gaminimo eiga:
- Sluoksniuotą tešlą atšildykite kambario temperatūroje apie 20 minučių. Truputį iškočiokite ir dėkite į kepimo skardą, išklotą sviestiniu popieriumi.
- Supjaustykite grybus, svogūnus. Sutarkuokite morką. Į keptuvę dėkite sviestą, svogūnus, įberkite kmynų, įpilkite truputį aliejaus, kad nepridegtų. Šiek tiek apkepkite. Suberkite morkas, grybus ir kepkite, kol lengvai apskrus. Neperkepkite ir nepamirškite pamaišyti, daržovės neturi per daug suminkštėti.
- Nuskabykite čiobrelių lapelius ir berkite ant grybų. Viską sumaišykite. Pabaigoje įdėkite trintų pomidorų padažo, viską išmaišykite su smulkintomis petražolėmis. Nuimkite nuo ugnies. Įberkite akmens druskos bei juodųjų pipirų.
- Įpjaukite tešlą palei perimetrą - įsivaizduojamą 1,5 cm pločio rėmelį, bet neperpjaukite iki galo. Ant tešlos tepkite majonezą.
- Į vidų „rėmelio“ dėkite paruoštus grybus.
- Išplakite kiaušinį ir plakiniu ištepkite pyrago kraštus.
- Kepkite įkaitintoje iki 170-180 °C orkaitėje apie 15-20 min.
- Galite papuošti čiobreliais.
Greiti pyragėliai su pievagrybiais ir porais
Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus užkandžio.
Ingredientai:
- Pakuotė šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
- 250 g pievagrybių
- Nedidelio poro baltoji dalis
- Druska
- Pipirai
- Aliejus kepimui
- Saujelė šviežių krapų (tinka ir šaldyti)
- Kiaušinis aptepimui
- Svogūnų laiškų pateikimui
Gaminimo eiga:
- Pievagrybius kartu su poru pakepiname keptuvėje aliejuje, kol suminkštės. Pabarstome druska ir pipirais pagal skonį. Paskaniname smulkintais krapais.
- Atšildytą sluoksniuotą tešlą supjaustome norimo dydžio gabalėliais. Vidų subadome šakute.
- Dedame pasiruošto įdaro.
- Pyragėlių kraštus aptepame kiaušinio plakiniu.
- Kepame 180C orkaitėje 15-20 min. arba kol gražiai paruduos.
- Išėmę apibarstome smulkintais svogūnų laiškais.
Kiti įdarų variantai
- Varškės ir špinatų įdaras: Sumaišykite varškę su smulkintais špinatais, pagardinkite druska, pipirais ir česnaku.
- Grybų ir karšto rūkymo kumpio įdaras: Smulkiai supjaustykite karšto rūkymo kumpį ir pakepinkite kartu su grybais.
- Mėsos įdaras: Jei gaminate ne Kūčioms, galite įdėti mėsos, pvz., karštai rūkytos antienos filė su oda.
Patarimai ir gudrybės
- Tešla: Atšildykite tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu, kad tešla būtų pakankamai atšilusi, bet ne per minkšta.
- Įdaras: Neperkraukite pyragėlių įdaru, nes tešlai bus sunku iškepti. Jeigu liko įdaro, jį galite valgyti kartu su omletu ar tiesiog užsidėti ant duonos.
- Kepimas: Kepkite pyragėlius įkaitintoje orkaitėje, kol jie gražiai paruduos. Stebėkite, kad neperkeptų.
- Papuošimas: Pyragus galite apibarstyti sezamo sėklomis, kmynais ar kitomis sėklomis. Taip pat galite papuošti šviežiais žolelėmis, pvz., čiobreliais ar petražolėmis.
- Forma: Galite daryti ne vieną didelį pyragą, bet daug mažų pyragaičių.
Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa
Taip pat skaitykite: Picos receptai be mielių
tags: #bemielės #tešlos #pyragėliai #su #grybais #receptas