Tortas su graikiniais riešutais: receptai ir įkvėpimai
Graikiniai riešutai - tai ingredientas, kuris desertams suteikia ne tik skonio, bet ir tekstūros bei aromato. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius tortų receptus su graikiniais riešutais, pradedant paprastais kremais ir baigiant įmantriais šokoladiniais tortais su karamele.
Graikinių riešutų kremo esmė
Graikinių riešutų kremas yra puikus būdas praturtinti tortą. Jo gamyba nereikalauja daug pastangų, o rezultatas - skanus ir aromatingas kremas.
Receptas:
- 2 kiaušinių tryniai
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 3-4 valgomieji šaukštai pieno
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
- Kukurūzų krakmolas
- Šalto pieno (2-3 šaukštai)
Gaminimo eiga:
- Trynius sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų.
- Palaipsniui įmaišykite kukurūzų krakmolą ir šaltą pieną.
- Pieną pakaitinkite ant viryklės, užvirinkite, tada supilkite paruoštą trynių ir krakmolo mišinį.
- Kremą atvėsinkite.
Šis kremas universalus - tinka pertepti biskvitus, papuošti pyragaičius ar net patiekti kaip atskirą desertą.
Šokoladinis tortas su slyvomis ir graikiniais riešutais
Šokoladas ir graikiniai riešutai - klasikinis derinys. Šis tortas - tai šio derinio interpretacija su džiovintomis slyvomis, suteikiančiomis jam papildomo drėgnumo ir tekstūros.
Ingredientai:
- Biskvitui: (receptas žemiau)
- Kremui: (receptas žemiau)
- Džiovintos slyvos
- Graikiniai riešutai
Biskvito gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Kiaušinius plakite su cukrumi apie 5-6 minutes.
- Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- Miltų mišinį supilkite į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite.
- Į ištirpintą sviestą supilkite karštą vandenį.
- Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite 30-40 minučių.
Kremo gaminimas:
- Atšaldytą grietinėlę ir grietinę supilkite į maišytuvo indą.
- Plakite, kol mišinys taps purus.
- Įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą.
Torto surinkimas:
- Biskvitą perpjaukite į tris lakštus.
- Lakštus sulaistykite sirupu (receptas žemiau).
- Kiekvieną lakštą pertepkite kremu ir apibarstykite smulkintomis slyvomis bei graikiniais riešutais.
- Tortą apibarstykite šokoladiniais sausainių trupiniais.
- Dėkite į šaldytuvą atvėsti.
Sirupo gaminimas:
- Visus ingredientus pilkite į puodą ir pakaitinkite, kol cukrus ištirps.
Morkų tortas su graikiniais riešutais
Morkų tortas - drėgnas, sodraus skonio kepinys, kurį puikiai papildo graikiniai riešutai. Prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskatas) suteikia jam šildančio aromato.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Ingredientai:
- Morkos
- Graikiniai riešutai
- Miltai
- Cukrus (baltas ir rudas)
- Aliejus
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Vanilės ekstraktas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamonas
- Imbieras
- Muskatas
- Varškė
- Miltelinis cukrus
- Citrinų sultys
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C.
- Graikinius riešutus pakepinkite orkaitėje 8-10 minučių.
- Sumaišykite cukrų, aliejų, kiaušinius, grietinę ir vanilės ekstraktą. Išplakite iki purios masės.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą ir muskatą.
- Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite.
- Įmaišykite graikinius riešutus ir tarkuotas morkas.
- Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite apie 60 minučių.
- Iškeptą pyragą atvėsinkite.
- Varškę pertrinkite, išplakite su milteliniu cukrumi, vanilės ekstraktu ir citrinų sultimis.
- Atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų ir įmaišykite į varškės masę.
- Kremu aptepkite pyragą ir apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
Morenginis tortas su karameliniu kremu ir graikiniais riešutais
Šis tortas - tai skonių ir tekstūrų harmonija. Traškūs morengai, švelnus karamelinis kremas ir graikiniai riešutai sukuria nepamirštamą derinį.
Ingredientai:
- Morengai
- Karamelinis kremas
- Kakavinis biskvitas
- Šokoladas
- Grietinė
- Graikiniai riešutai
Gaminimo eiga:
- Iškeptą biskvitą atvėsinkite.
- Sulaužykite morengus ir sudėkite ant karamelinio kremo.
- Uždėkite likusį karamelinį kremą.
- Uždengite kakaviniu biskvitu.
- Ištirpinkite šokoladą su grietine ir įmaišykite smulkintus graikinius riešutus.
- Biskvitus pertepkite gautu glajumi.
"Snickers" tortas su graikiniais riešutais
Šis tortas - tai "Snickers" batonėlio interpretacija. Saldus, sunkus, sodrus ir turtingas savo skoniu.
Ingredientai:
- Biskvitas
- Karamelinis kremas
- Šokoladinis padažas
- Sūdyta karamelė
- Lazdynų riešutai
Gaminimo eiga:
- Iškepkite biskvitą.
- Paruoškite karamelinį kremą (išplakite sviestą su karamelizuotu sutirštintu pienu ir įmaišykite smulkintus lazdynų riešutus).
- Biskvitą perpjaukite į keturias dalis.
- Lakštus sulaistykite sirupu.
- Kiekvieną lakštą pertepkite šokoladiniu padažu ir karameliniu kremu.
- Papuoškite tortą sūdyta karamele ir lazdynų riešutais.
Šokoladinio padažo gaminimas:
- Sumaišykite grietinėlę, medų, rudąjį cukrų, kakavą, druską ir juodąjį šokoladą.
- Kaitinkite, kol masė taps vientisa ir užvirs.
- Įmaišykite sviestą ir vanilės ekstraktą.
Sūdytos karamelės gaminimas:
- Cukrų kaitinkite, kol ištirps ir taps tamsiai gintarinės spalvos.
- Sudėkite sviestą ir išmaišykite.
- Lėtai supilkite grietinėlę.
- Atvėsinkite.
Patarimai ir gudrybės
- Graikinius riešutus prieš naudojimą pakepinkite orkaitėje - tai paryškins jų skonį.
- Jei norite alyvuogių aliejaus skonio kepiniuose, galite juo pakeisti bekvapį aliejų.
- Varškę galite pakeisti maskarponės sūriu, kad kremas būtų riebesnis.
- Jei tešlą kepsite keliose formose, galėsite susluoksniuoti biskvitus lyg tortą.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
tags: #torto #kremas #su #graikiniais #riešutais #receptai