Tortas "Juodasis ambasadorius": receptas ir gaminimo paslaptys

Tortas "Juodasis ambasadorius" - tai puikus pasirinkimas šventėms ar tiesiog pasimėgavimui. Šis tortas pasižymi sodriu šokolado skoniu, kurį puikiai papildo vyšnių įdaras ir maskarponės kremas. Straipsnyje rasite išsamų receptą ir patarimus, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą namuose.

Įžanga

Nuo vaikystės pomėgis gaminti skanumynus, įvairius pyragus išaugo į hobį kepti tortus. Į juos sudedamos pačios geriausios emocijos. Šis tortas atsirado iš tinklaraščio „Saulėta virtuvė“, kai norėjosi realizuoti vyšnias bei tuo pačiu pradžiuginti mamą gimtadienio proga. Pasakiškas skonis. Be to kas mėgsta ne taip saldžiai, reikia pamažinti cukraus kiekį perpus.

Torto "Juodasis ambasadorius" receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti tortą, kuris nustebins savo skoniu ir išvaizda.

Biskvitui reikės:

  • Miltų
  • Kakavos miltelių
  • Kepimo miltelių - 1 arb. š.
  • Sodos - 1 arb. š.
  • Druskos - 1 arb. š.
  • Kiaušinių
  • Aliejaus - 6 valg. š.
  • Pieno - 2 valg. š.
  • Karšto vandens - 1 valg. š.

Šokoladiniam glajui reikės:

  • Grietinėlės
  • Juodojo šokolado
  • Sviesto
  • Tamsaus romo

Vyšnių įdarui reikės:

  • Vyšnių
  • Krakmolo
  • Tamsaus romo

Maskarponės kremui reikės:

  • Maskarponės
  • Grietinėlės

Gaminimo eiga

Gaminimo procesas susideda iš kelių etapų: biskvito kepimo, glajaus, įdaro ir kremo paruošimo bei torto surinkimo ir dekoravimo.

Biskvito kepimas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
  3. Į didelį dubenį išsijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  4. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų.
  5. Supilkite aliejų, pieną ir gerai viską išplakite.
  6. Lėtai plakant elektriniu plaktuvu, į šį plakinį suberkite miltų mišinį.
  7. Išplakite iki vientisos masės.
  8. Toliau lėtai plakant, supilkite karštą vandenį.
  9. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą.
  10. Kepkite apie 60 minučių, kol biskvitas bus iškepęs. Ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Įkištas ir ištrauktas iš biskvito centro, jis turi būti švarus.
  11. Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite kepimo formoje. Tuomet išimkite, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

Šokoladinio glajaus paruošimas

  1. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio puodą.
  2. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol kraštuose ims kilti pirmieji grietinėlės burbuliukai.
  3. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, sudėkite sviestą.
  4. Energingai išmaišykite, kol gausite vientisos konsistencijos šokoladinį glajų.
  5. Supilkite tamsų romą ir dar kartą išmaišykite.
  6. Paruoštu šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieno biskvito paviršių.

Vyšnių įdaro paruošimas

  1. Vyšnias sudėkite į vidutinio dydžio puodą.
  2. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol vyšnios pradės leisti savo sultis.
  3. Į mažą dubenėlį nupilkite kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių.
  4. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių.
  5. Supilkite ištirpintą krakmolą atgal į puodą su vyšniomis.
  6. Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę.
  7. Nuimkite nuo ugnies, supilkite tamsų romą ir gerai išmaišykite.

Maskarponės kremo paruošimas

  1. Į dubenį sudėkite maskarponę ir supilkite grietinėlę.
  2. Plakite elektriniu plaktuvu, kol kremas pradės tirštėti.

Torto surinkimas

  1. Pirmąjį šokoladu apteptą biskvitą dėkite ant didelės lėkštės ar padėklo.
  2. Apjuoskite jį metaliniu torto žiedu, kuris padės gražiai susluoksniuoti tortą ir sustingti jam gražios taisyklingos formos.
  3. Biskvitą aptepkite maždaug penktadaliu maskarponės kremo.
  4. Ant kremo paskleiskite maždaug trečdalį vyšnių įdaro.
  5. Lygiai taip pat susluoksniuokite visus biskvitus, maskarponės kremą ir vyšnių įdarą.
  6. Penktą penktadalį maskarponės kremo atidėkite į atskirą dubenėlį, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol puošite tortą.

Torto puošimas

  1. Kitą dieną iš šaldytuvo išėmę tortą, atsargiai nuimkite nuo jo metalinį žiedą.
  2. Papuoškite tortą likusiu maskarponės kremu.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio šokolado skonio, galite naudoti aukštesnės kokybės juodąjį šokoladą.
  • Vyšnių įdarui galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas vyšnias. Jei naudojate šaldytas, prieš gaminant įdarą jas atšildykite ir nusausinkite.
  • Jei neturite tamsaus romo, galite jį pakeisti brendžiu arba konjaku.
  • Tortą galite papuošti ne tik maskarponės kremu, bet ir šokolado drožlėmis, uogomis ar kitais mėgstamais priedais.
  • Šokoladinis tortas ir noras tortą puošti guminukais dera.

Alternatyvūs kremai

Jei norite paįvairinti torto skonį, galite išbandyti ir kitus kremus. Pavyzdžiui, grietinėlės kremą, į kurį galima dėti riešutų, džiovintų vaisių, aguonų ar šviežių vaisių.

Taip pat skaitykite: "Juodojo ambasadoriaus" gaminimas

Biskvito variacijos

Šokoladinį biskvitą galima pakeisti medaus biskvitu. Tešlai kiaušinius išplakite kartu su cukrumi, įmaišykite medų, sviestą, supilkite gesintą sodą. Suberkite persijotus miltus ir viską gerai išmaišykite. Dubenį su tešla statykite į kitą indą su karštu vandeniu, laikykite apie 40 min., nuolat pamaišydami. Kai tešla taps elastinga, tepkite ją plonu sluoksniu ant kepimo popieriaus ir kiekvieną lakštą kepkite apie 5 min., kol gražiais paruduos.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

tags: #tortas #juodasis #ambasadorius #receptas

Populiarūs įrašai: