Smėlinis obuolių ir varškės pyragas: jaukus skonis ir paprastas receptas

Šis smėlinis obuolių ir varškės pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko jaukaus, nostalgiško ir lengvai pagaminamo. Produktai jam reikalingi paprasti, dažnai randami kiekvienuose namuose, o obuolius galima keisti razinomis ar bananais. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui, pavyzdžiui, Motinos dienai. Tai lyg meilės išraiška, įdėta į gardų kepinį, grąžinantį į vaikystės prisiminimus.

Ingredientai

Tešlai (variantas Nr. 1):

  • 140 g šalto sviesto
  • 240 g miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus

Tešlai (variantas Nr. 2):

  • 200 g miltų
  • 100 g šalto sviesto
  • 2 šaukštai grietinės
  • 2 šaukštai cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Įdarui (variantas Nr. 1):

  • 500 g varškės
  • 2 obuoliai

Įdarui (variantas Nr. 2):

  • 400 g varškės
  • 200 g kondensuoto pieno su cukrumi
  • 2 stiklinės išvirtos manų košės
  • 2 stiklinės šviežių arba šaldytų mėlynių (arba kitų uogų, uogienės, arba 6-7 vidutinio dydžio obuolių)
  • Cukraus pagal skonį
  • Žiupsnelis cinamono
  • Keli lašai vanilės esencijos

Gaminimo eiga (variantas Nr. 1)

  1. Tešlos paruošimas: Į dubenį suberkite miltus, druską ir supjaustytą kubeliais šaltą sviestą. Minkykite rankomis, kol tešla taps smėlio tekstūros.
  2. Pagrindo formavimas: Suberkite tešlą į sviestu išteptą kepimo formą ir lengvai ranka spausdami suformuokite pyrago pagrindą. Trečdalį tešlos pasilikite pyrago apibarstymui.
  3. Įdaro paruošimas: Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudėkite varškę ir viską gerai išmaišykite. Įmaišykite kubeliais pjaustytus obuolius.
  4. Pyrago formavimas: Supilkite įdarą ant pyrago pagrindo ir apibarstykite likusiais trupiniais.
  5. Kepimas: Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 90 minučių, arba kol gražiai paruduoja ir pyrago vidurys nebanguoja.
  6. Atvėsinimas: Palikite pyragą atvėsti. Skonis geriausias, kai pyragas visiškai atvėsęs.

Gaminimo eiga (variantas Nr. 2)

  1. Manų košės virimas: Išvirkite manų kruopas, kurias naudosite įdaro mišiniui.
  2. Orkaitės įkaitinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  3. Tešlos paruošimas: Miltus, cukrų, druską suberkite į dubenį, įlašinkite vanilės esenciją. Sviesto visą gabalą pavoliokite miltuose ir braukite per burokinę tarką, vėl pavoliokite ir vėl braukite - tol, kol visą sviestą sutarkuokite. Ant sutarkuoto sviesto supilkite grietinę, kad ji pasiskirstytų masėje, tą masę šiek tiek apvoliokite miltų-cukraus mišinyje ir vėl iš naujo sutarkuokite per tarką. Galutinė masė gaunasi ingredientų mišinio trupiniai (vieni didesni, kiti mažesni).
  4. Pagrindo apkepti: Imkite kepimo formą, išklokite ją kepimo popieriumi ir suberkite daugiau nei pusę trupinių. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 15 min.
  5. Įdaro paruošimas: Varškę su kondensuotu pienu ir manų koše ištrinkite iki vientisos masės. Pasiruoškite uogas arba uogienę (jei naudosime obuolius, supjaustykite juos skiltelėmis).
  6. Pyrago formavimas: Po 15 min. ištraukite pyragą iš orkaitės. Ant viršaus dėkite varškės masę, o ant jos suberkite uogas (užtepkite uogienę ar suguldykite pjaustytas obuolių skilteles). Apibarstykite cukrumi ir cinamonu. Galiausiai pyragą apiberkite likusiais tešlos trupiniais.
  7. Kepimas: Įdėkite pyragą į orkaitę kepti dar 25-30 min.
  8. Atvėsinimas: Geriausia valgyti visiškai atvėsusį, nes šiltas pyragas būna skystokas.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių paruošimas: Obuolius geriausia pjaustyti plonomis skiltelėmis arba tarkuoti burokine tarka (jei norite, kad jie virstų obuoliene). Supjaustytus obuolius apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
  • Varškės pasirinkimas: Rekomenduojama naudoti sausesnę varškę, kad pyragas neišbėgtų kepant. Varškę galima suplakti iki kreminės konsistencijos.
  • Vanilės naudojimas: Vietoj vanilinio cukraus galite naudoti vanilės ekstraktą arba pastą. Šaukštelis vanilės ekstrakto atitinka vieną vanilės lazdelę.
  • Tešlos tekstūra: Nesijaudinkite, jei tešla gaunasi nevienoda - pyrago skonis nuo to nenukentės. Svarbiausia, kad neliktų labai didelių sviesto gabalų.
  • Pyrago apibarstymas: Pyrago viršų galite apibarstyti ne tik tešlos trupiniais, bet ir smulkintais riešutais, kokoso drožlėmis ar cinamonu.

Kiti variantai

  • Pyragas su uogiene ir varške: Trupininis pyragas su uogiene ir dosniu sluoksniu varškės - švelnus ir jaukus desertas.
  • Pyragas su kokosiniais trupiniais: Sviestą, cukrų sudėkite į nesvylančią keptuvę, supilkite pieną ir kaitinkite iki kol ištirps cukrus, tuomet įmaišykite kokosų drožles, pakaitinkite iki užvirimo ir nukelkite nuo ugnies. Šiuo mišiniu apibarstykite pyragą prieš kepant.

Receptas su "Dr. Oetker" produktais

Šis receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker“.

Ingredientai:

  • 500 g varškės (9 proc. riebumo)
  • 2 valgomieji šaukštai krakmolo
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  2. Paruoškite varškės įdarą.
  3. Suberkite cukrų, miltus, įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą.
  4. Paruoškite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą.
  5. Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberkite ant kepimo formos dugno, lengvai paspauskite delnais.
  6. Ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite varškės kremą, ant jo - uogienę.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o įdaras ir tešla - pilnai iškepę.

Taip pat skaitykite: Gardus smėlinis pyragas su obuoliais

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

tags: #smelinis #obuoliu #ir #varskes #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: