Sluoksniuotas pyragas: receptai ir įkvėpimai

Sluoksniuoti pyragai - tai puikus būdas nustebinti artimuosius gardžiu ir originaliu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių sluoksniuotų pyragų receptų, nuo tradicinio obuolių pyrago iki egzotiškesnio žuvies pyrago. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip paruošti tobulą sluoksniuotą tešlą ir įdarą.

Sluoksniuotas pyragas su žuvies įdaru

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta žuvies patiekalus. Jis skanus tiek karštas, tiek šaltas, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam.

Ingredientai

  • Sluoksniuota tešla
  • Žuvies filė
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiaušinio trynys

Gaminimo eiga

  1. Pirmiausia pasiruoškite tešlą. Šaltą sviestą ištrinkite su miltais iki smulkių trupinių. Įberkite druskos ir palaipsniui, po truputį pilkite vandenį, minkykite tešlą. Gali būti, kad reikės ir kiek mažiau arba daugiau vandens, tai priklauso nuo miltų. Paruoštą tešlą įsukite į maistinę plėvelę ir 30 min. įdėkite į šaldytuvą.
  2. Paruoškite žuvies įdarą. Žuvies filė pjaukite išilgai perpus, kiekvieną gabaliuką pagardinkite druska, pipirais.
  3. Tešlą iškočiokite ant miltuoto stalo. Į centrą dėkite suvožtus žuvies gabaliukus.
  4. Paruoštą pyragą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Viršų ir šonus patepkite išplaktu kiaušinio tryniu.
  5. Kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. iki kol pyragas apskrus.

Klasikinis obuolių pyragas

Obuolių pyragas - vienas populiariausių pyragų pasaulyje. Jis mėgstamas tiek Jungtinėse Amerikos Valstijose, tiek Europoje, Azijoje ir net Afrikoje. Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti gardų obuolių pyragą namuose.

Ingredientai

  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Klasikinis cukrus
  • Druska
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas
  • Pienas
  • Obuoliai
  • Migdolų trupiniai (nebūtina)
  • Cinamonas (nebūtina)

Gaminimo eiga

  1. Į dubenį su kiaušiniais supilkite vanilinį ir klasikinį cukrų, druską. Išplakite.
  2. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, ½ jų persijokite į kiaušinių masę. Mentele švelniai išminkykite pyrago tešlą.
  3. Sudėkite sviestą ir supilkite pieną. Į tešlą persijokite antrąją dalį miltų ir kepimo miltelių ir toliau minkykite tirštą tešlą.
  4. Nulupkite ir supjaustykite obuolius.
  5. Ant paviršiaus lygiu sluoksniu paskleiskite pirmąją tešlos dalį. Sudėkite obuolius. Jei norite, prieš kepdami pyragą galite pabarstyti migdolų trupiniais ir cinamonu.
  6. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.

Purus citrinų pyragas

Šis citrinų pyragas - purus ir labai aromatingas, o svarbiausia - greitai ir lengvai pagaminamas. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivius ir citrusinius skonius.

Ingredientai

  • Pienas
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Druska
  • Miltai
  • Mielės
  • Citrina

Gaminimo eiga

  1. Likusį pieną sušildykite, ištirpinkite jame sviestą, likusį cukrų ir druską, pridėkite 300 gramų miltų ir tarkuotą (smulkiai) citrinų žievelę. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  2. Suberkite į tešlą likusias mieles bei miltus ir gerai išminkykite tešlą, kad nebūtų kibi.
  3. Paruoštą tešlą uždenkite ir pastatykite šiltoje vietoje, kad iškiltų.
  4. Citrinas nuplaukite, apipilkite verdančiu vandeniu ir sutarkuokite burokine tarka su visomis žievelėmis.
  5. Padalinkite tešlą į 3 arba 4 dalis. Viena dalis turi būti didesnė už kitas. Pačią didžiausią dalį plonai iškočiokite (kuo ploniau) ir išklokite ant kepimo formos pagrindo. Svarbiausia - kad neliktų jokių skylučių. Tešlos lakštas turėtų uždengti kepimo formos kampučius (turi likti kabantys kraštai).
  6. Sudėkite citrinų įdarą.
  7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.

Sluoksniuotas pyragas su sūrio įdaru

Pyragas su sūrio įdaru iš sluoksniuotos tešlos gaunasi labai skanus, sultingas, su traškia plutele. Pyragas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos paruošiamas labai greitai ir lengvai.

Taip pat skaitykite: Trintas padažas: paprasti receptai

Ingredientai

  • Sluoksniuota tešla
  • Minkštasis sūris (mocarela, brynza)
  • Kietasis sūris
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Kiaušinio trynys

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite įdarą: minkštąjį sūrį (mocarelą, brynzą) ir kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka. Į sūrį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.
  2. Sluoksniuotą tešlą padalykite į dvi dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus vieną tešlos dalį iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio sluoksnį, maždaug kepimo indo dydžio. Įdėkite tešlą į formą ir suformuokite 2-3 cm aukščio apvadą.
  3. Sudėkite sūrio įdarą.
  4. Kitą sluoksniuotos tešlos dalį iškočiokite į ritinį, kad jis būtų kepimo formos dydžio. Tada uždėkite ją ant įdaro, padarydami nedidelius įpjovimus. Šaukštu užspauskite tešlos kraštus.
  5. Sumaišykite kiaušinio trynį ir 1 valgomąjį šaukštą vandens. Kiaušinio tryniu patepkite pyrago paviršių.
  6. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.

Spanguolių pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta rūgščias uogas. Spanguolės suteikia pyragui gaivumo ir pikantiškumo.

Ingredientai

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinų žievelė
  • Grietinė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Spanguolės
  • Miltinis cukrus

Gaminimo eiga

  1. Elektriniu plaktuvu išsukite sviestą ir cukrų. Maišykite, kol masė taps puri, po vieną įmuškite kiaušinius.
  2. Suberkite vanilinį cukrų ir tarkuotas citrinos žieveles, sukrėskite grietinę. Dalimis įmaišykite miltus.
  3. Sumaišykite spanguoles su dviem šaukštais miltų.
  4. Ant tešlos berkite su dviem šaukštais miltų sumaišytas spanguoles.
  5. Uždenkite folija, kad uogos nesuskrustų, ir kepkite dar 30 min. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar pyragas iškepė. Palikite atvėsti. Prieš tiekdama pabarstykite miltiniu cukrumi.

Kriaušių pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžias ir sultingas kriaušes. Pyragas puikiai tinka su ledais.

Ingredientai

  • Miltai
  • Citrinų žievelė
  • Muskatas
  • Druska
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Kriaušės

Gaminimo eiga

  1. Miltus išsijokite ant stalo ir išmaišykite su tarkuotomis citrinų žievelėmis, maltu muskatu, druska. Į vidurį suberkite cukrų.
  2. Sviestą arba margariną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdėliokite aplink kiaušinį. Viską kapokite dideliu plačiu peiliu, kol susidarys vienodi trupiniai. Juos greitai išminkykite, kad nuo rankų neįšiltų riebalai (antraip pyragas nebus trapus). Iš tešlos padarykite rutulį, jį įsukite į plėvelę ir mažiausiai valandai dėkite į šaldytuvą. Iš atšalusios tešlos iškočiokite 26-30 cm skersmens lakštą.
  3. Kriaušes nulupkite, perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Cukrų, miltus, citrinų žieveles ir muskatą išmaišykite. Pusę mišinio užbarstykite ant kriaušių, išmaišykite ir paskirstykite ant tešlos. Ant viršaus supilkite likusią cukraus masę.
  4. Tešlos kraštus užlankstykite. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, kol įdaras išputos, kriaušės suminkštės ir tešla gražiai parus. Palikite aušti orkaitėje maždaug 30 minučių. Patiekite su ledais.

Greitas obuolių pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžiu desertu.

Ingredientai

  • Sluoksniuota tešla
  • Obuoliai
  • Cukrus "Demerara"
  • Cinamonas
  • Sviestas

Gaminimo eiga

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite. Sykiu su dviem šaukštais cukraus ir gabalėliu sviesto sudėkite į įkaitintą keptuvę, užpilkite trupučiu vandens ir troškinkite apie 7 minutes.
  2. Stalą pabarstykite milteliniu cukrumi ir iškočiokite atšildytą tešlą. Iš jos lėkštute išpjaukite keturis skritulius.
  3. Sudėkite obuolių įdarą.
  4. Skritulius perlenkite, užspauskite kraštus. Kiekvieno pyragaičio viršų tris kartus įpjaukite, kad kepant išeitų viduje susidarę garai, ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių. Patiekite su plakta grietinėle.
  5. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu, apibarstykite likusiu cukrumi, viduryje padarykite po įpjovą garams iš vidaus išeiti. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį, kol gražiai pagels.

Imbierinis pyragas su uogomis

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius. Imbieras suteikia pyragui šilumos ir pikantiškumo, o uogos - gaivumo.

Ingredientai

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Medus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Imbieras
  • Cinamonas
  • Gvazdikėliai
  • Migdolai
  • Uogos
  • Krakmolas

Gaminimo eiga

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, įmaišykite kiaušinį, medų. Supilkite su kepimo milteliais išsijotus miltus, įberkite druskos, imbiero, cinamono, gvazdikėlių ir išminkykite.
  2. Atšaldytą tešlą (truputį jos palikite papuošti) iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo, išklokite kepimo skardos dugną ir kraštus, juos lygiai nupjaukite. Įdarui skirtą kambario temperatūros sviestą gerai išsukite. Įmaišykite trintus migdolus, po vieną - kiaušinius, galiausiai - miltus.
  3. Cukrų ir krakmolą sumaišykite. Sudėkite uogas, atsargiai išmaišykite ir paskirstykite ant migdolų masės. Ant viršaus uždėkite iškočiotų tešlos juostelių. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių.

Varškės pyragas su pudingu ir vaisiais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnius ir kreminius skonius. Varškė ir pudingas suteikia pyragui kremiškumo, o vaisiai - gaivumo.

Taip pat skaitykite: Naminis olandiškas padažas

Ingredientai

  • Biskvitas
  • Obuolių tyrė
  • Kiaušiniai
  • Vanilė
  • Pudingas
  • Apelsinai
  • Nektarinai

Gaminimo eiga

  1. Sviestą išsukite su cukrumi ir kiaušinio tryniu. Po truputį berkite miltus, užminkykite vientisą tešlą. Iš jos iškočiokite skritulį ir įtieskite į riebalais išteptą kepimo formą.
  2. Iš vanilės ankšties išimkite šerdį, sudėkite į grietinėlę.
  3. Atšalusią tešlą kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
  4. Sumaišykite varškę, pudingą, kiaušinius ir vanilę.
  5. Ant iškeptos tešlos supilkite pudingo masę, į ją įspausykite nektarinų puseles. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.

Slyvų pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžias ir rūgščias slyvas.

Ingredientai

  • Miltai
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Vanilinis cukrus
  • Slyvos

Gaminimo eiga

  1. Iš miltų, sviesto, kiaušinio ir vanilinio cukraus išminkykite tešlą.
  2. Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus (galima dar pasmulkinti).
  3. Iš pusės kiekio tešlos iškočiokite skritulį ir įtieskite į riebalais pateptą apskritą formą.
  4. Sudėkite slyvas.
  5. Likusią tešlą stambiai sutarkuokite ir trupiniais apdenkite slyvų masę. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.

Obuolių pyragas su migdolais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta obuolius ir migdolus.

Ingredientai

  • Miltai
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Vanilinis cukrus
  • Obuoliai
  • Migdolų drožlės
  • Marmeladas (nebūtina)

Gaminimo eiga

  1. Iš miltų, sviesto, kiaušinio ir vanilinio cukraus išminkykite tešlą.
  2. Migdolų drožles paskrudinkite keptuvėje.
  3. Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Sumaišykite juos su migdolų drožlėmis.
  4. Iš tešlos iškočiokite apskritą lakštą ir juo uždenkite indą su obuolių mase. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių. Dar karštą pyragą galite aptepti marmeladu.

Šilauogių klafutis

Šis desertas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta uogas ir lengvus desertus.

Ingredientai

  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Pienas
  • Citrinų žievelė
  • Miltai
  • Druska
  • Šilauogės

Gaminimo eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Paruoškite du 16 cm skersmens arba vieną 24 cm dydžio kepimo indą. Tolygiai ištepkite sviestu jo dugną ir sieneles.
  2. Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite cukrų ir kiaušinius iki purios masės. Plakite apie 3 minutes.
  3. Supilkite grietinėlę, pieną, suberkite citrinos žievelę ir išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir žiupsnelį druskos. Šį mišinį supilkite į kiaušinių ir kitų produktų plakinį. Gerai išplakite - masė turi būti visiškai lygi ir vientisa.
  5. Ant paruošto kepimo indo dugno suberkite uogas. Jos turi pasiskirstyti vienu nestoru sluoksniu.
  6. Tuomet supilkite paruoštą tešlą į kepimo indą ant uogų, paskleiskite ją tolygiai.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių, kol masė sutvirtės ir paviršius gražiai apskrus. Išimkite indą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.

Slyvų pyragas su apelsinais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta slyvas ir citrusinius skonius.

Ingredientai

  • Miltai
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Slyvos
  • Apelsinai
  • Cinamonas
  • Gvazdikėliai
  • Kukurūzų miltai

Gaminimo eiga

  1. Miltus išsijokite ant stalo, sumaišykite su druska. Sviestą supjaustykite mažais gabaliukais, sudėkite į miltus ir viską kapokite dideliu peiliu, kol susidarys vienodo dydžio trupiniai.
  2. Kiaušinius išplakite, supilkite į sviesto ir miltų trupinius, užminkykite tešlą. Ją susukite į maistinę plėvelę ir valandą laikykite šaldytuve.
  3. Iškočiokite apskritą lakštą, klokite į skardą, kraštus užlenkite.
  4. Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus, supjaustykite skiltelėmis, užberkite cukraus, supilkite apelsinų sultis ir palikite 2 val. Į jas įmaišykite cinamoną, gvazdikėlius.
  5. Slyvų masę krėskite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
  6. Į pravėsusias slyvas įmaišykite kukurūzų miltus, masę sukrėskite ant pyrago papločio, kraštus užlenkite.
  7. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min., sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 30 min., kol tešla parus.

Persikų pyragėliai "Shortcake"

Šie pyragėliai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta persikus ir grietinėlę.

Taip pat skaitykite: Receptai šventiniam stalui: kalakutiena

Ingredientai

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Grietinėlė
  • Citrinų žievelė
  • Persikai
  • Rudasis cukrus
  • Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Sudėkite nedideliais kubeliais pjaustytą sviestą. Trinkite tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai.
  3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinį, pieną, riebią grietinėlę ir tarkuotą citrinų žievelę. Supilkite į miltų mišinį. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  4. Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto lygaus ir švaraus paviršiaus. Minkydama kuo mažiau, suformuokite iš tešlos apie 1,5 cm storio tešlos apskritimą. Apvalia aštria formele išspauskite apie 7-8 cm skersmens apskritimus. Iš šio tešlos kiekio turėtumėte išspausti 6 tokio dydžio bei aukščio apskritimus.
  5. Perkelkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Aptepkite scones paviršių grietinėle ir apibarstykite cukrumi.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kol paviršius taps gražios aukso spalvos.
  7. Persikus nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Supjaustykite skiltelėmis. Apšlakstykite jas citrinų sultimis ir apibarstykite ruduoju cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Išmaišykite.
  8. Į dubenį supilkite riebią plakamąją grietinėlę, rudąjį cukrų ir vanilinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki standžių putų.
  9. Atvėsusius scones perpjaukite išilgai per pusę į dvi dalis. Vidines perpjautas puses sulaistykite išsiskyrusiomis persikų sultimis.
  10. Ant lėkštės dėkite apatines scones riekeles. Ant jų gražiai sudėliokite persikų skilteles. Ant viršaus dėkite po šaukštą išplakto grietinėlės kremo. Ant viršaus uždėkite antrąją scones pusę. Patiekite iš karto arba, jei tieksite vėliau, laikykite šaldytuve.

Varškės pyragas su spanguolėmis

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškę ir spanguoles.

Ingredientai

  • Manai
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Miltinis cukrus
  • Varškė
  • Kepimo milteliai
  • Vanilinis cukrus
  • Spanguolės
  • Sviestas

Gaminimo eiga

  1. Spanguoles nuplaukite, suberkite į sietelį, palikite nuvarvėti ir nudžiūti.
  2. Ryžių manus užpilkite pienu, palikite išbrinkti.
  3. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius gerai išsukite su milteliniu cukrumi.
  4. Varškę sudėkite į gilų dubenį, ištrinkite šakute. Sudėkite saldintus kiaušinių trynius, maišykite, kol masė taps gelsva. Sukrėskite ryžių manus, gerai išsukite. Įmaišykite kėlimo miltelius, vanilinį cukrų.
  5. Kiaušinių baltymus išplakite ir atsargiai įmaišykite į varškės ir manų masę. Sukrėskite į sviestu išteptą kepimo indą. Viršų apibarstykite spanguolėmis, apšlakstykite lydytu sviestu.
  6. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.

Banitsa (bulgariškas pyragas su varške)

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškę ir sluoksniuotą tešlą.

Ingredientai

  • Pita duona
  • Kiaušiniai
  • Pienas arba grietinė
  • Druska
  • Pipirai
  • Varškė
  • Sviestas arba kiti riebalai

Gaminimo eiga

  1. Pirmiausia įmuškite kiaušinius ir supilkite į juos pieną arba grietinę. Druskos, pipirų ir dar įberkite varškės. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės .
  2. Pita duoną supjaustykite gabalėliais pagal formos dydį. Ištepkite formą sviestu ar kitais riebalais ir uždėkite duonos riekę.
  3. Užtepkite šiek tiek įdaro ir uždenkite kita duonos rieke. Dar kartą aptepkite sviestu.
  4. Kartokite sluoksnius, kol baigsis pita duona. Taip pat galite naudoti pieną ar kefyrą .
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite „Banista“ maždaug 40 minučių. Kai tik ištrauksite šį pyragą iš orkaitės, nedelsdami supjaustykite jį ir galite patiekti. Skaniausia dar karšta.

tags: #saltas #sluoksniuotas #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: