Tiramisu su bananais be kiaušinių: receptai ir improvizacijos
Tiramisu - vienas populiariausių desertų pasaulyje, tikra itališka klasika, kuri niekada neatsibosta. Tačiau klasikinis receptas su kiaušiniais ne visiems priimtinas. Šiame straipsnyje rasite įvairių tiramisu receptų be kiaušinių, įskaitant variantus su bananais, kurie leis mėgautis puikiu skoniu be jokių kompromisų. Nuo šaltų trintų kokteilių iki burnoje tirpstančių purių keksiukų, nuo ledų iki sodraus aromato pyragų ir duonų, nuo pudingų iki bananų kremu perteptų puikių tortų… Atraskite naujus skonius ir pritaikykite receptus pagal savo skonį ir galimybes.
Kodėl verta rinktis tiramisu be kiaušinių?
Klasikiniame tiramisu yra nemažai kalorijų dėl riebios grietinėlės, maskarponės sūrio ir kiaušinių trynių su cukrumi. Ne visi vartoja termiškai neapdorotus kiaušinius, todėl tiramisu be kiaušinių yra puiki alternatyva. Šis variantas dažnai yra lengvesnis, greičiau paruošiamas ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Be to, tiramisu receptai gali būti įvairūs: su braškėmis, mėlynėmis, citrinomis, šokoladu, mėtomis… O kaip bananai?
Paprastas tiramisu su bananais stiklinėse
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošiamo ir skanaus deserto.
Ingredientai:
- 200 g sausainių „Lady fingers“
- 200 ml stiprios, atvėsintos kavos (galima naudoti ir tirpią kavą, arba keisti kakava)
- 500 g maskarponės sūrio
- 250 g kondensuoto pieno su cukrumi
- 200 ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
- ~300 g bananų
- Kakavos apibarstymui
Gaminimas:
- Pirmiausia išplakite grietinėlę iki standžių putų (galima naudoti grietinėlės standiklį). Tada atsargiai įmaišykite kondensuotą pieną ir maskarponės sūrį.
- Bananus smulkiai supjaustykite.
- Desertą formuokite sluoksniuodami kavoje išmirkytus sausainius su kremu ir bananais. Pirmą sluoksnį į indelių dugną dėkite mirkytų sausainių, pabaikite - kremo sluoksniu.
- Apibarstykite kakava.
- Dėkite į šaldytuvą bent porai valandų, kad desertas sustingtų.
Tiramisu su bananais ir maskarpone
Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- Sausainiai - 200 g „Lady fingers”
- Maskarponė - 250 g
- Cukrus - 1 st.
- Vanilės ekstraktas - 1 arb. š.
- Bananai - 2 vnt.
- Riebi grietinėlė - 200 ml
- Brendis (arba romas, arba bananų likeris) - 1 valg. š.
- Stipri kava - 1 st.
Gaminimas:
- Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite cukrų ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
- Bananus sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės ir įmaišykite į kremą.
- Kitame dubenyje riebią šaltą grietinėlę suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į maskarponės kremo masę.
- Pasiruoškite sirupą: dubenėlyje sumaišykite brendį (arba romą, arba bananų likerį), stiprią kavą ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Bananą supjaustykite riekelėmis.
- Pasiruoškite stiklines ar taures, kuriose sluoksniuosite tiramisu. Sausainius perlaužkite į kelias dalis, kad tilptų į stiklines.
- Sausainių gabalėlius merkite į paruoštą sirupą, palaikykite porą sekundžių ir dėkite į stiklines, kad uždengtų dugną.
- Ant sausainių paskleiskite po šaukštą ar porą šaukštų bananinio maskarponės kremo, o ant šio kremo išdėliokite bananų griežinėlius.
- Vėl tolygiai ant viršaus sudėkite sirupe pamirkytus sausainių gabalėlius, paskleiskite maskarponės kremą.
- Paruoštus desertus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame bent porą valandų arba per naktį. Jei mėgstate labai saldžius desertus, sirupui naudokite bananinį likerį. Išgausite intensyviausią bananų aromatą ir skonį.
Bananų ir brownie sūrio pyragas (Tiramisu variacija)
Šis pyragas - viena iš improvizacijų pagal David Lebovitz Cheesecake Brownies receptą. Rezultatas labai skanus. Drėgnas, klampus ir labai šokoladinis brownie sluoksnis puikiai dera su bananais pagardintu maskarponės kremu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Tiramisu tortą be kiaušinių
Ingredientai:
- Šokoladas (230 g)
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai (4 vnt.)
- Miltai
- Kakavos milteliai
- Druska (0,5 arbat. š.)
- Vanilės ekstraktas (1,5 arbat. š. „brownie“ ir 0,5 arbat. š. kremo)
- Kreminis sūris
- Kiaušinių tryniai
- Bananai (2 vnt.)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo folija išklokite 20 x 30 cm dydžio kepimo indo dugną ir sieneles. Foliją galite dar apipurkšti šlakeliu aliejaus.
- Į nedidelį prikaistuvį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą (230 g) ir kubeliais pjaustytą šaltą sviestą. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydamos, kol masė taps lygi ir vientisa. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu. Tuomet įmuškite kiaušinius ir vėl plakite iki vientisos masės.
- Suberkite į plakinį miltus, kakavos miltelius, druską ir vanilės ekstraktą. Išmaišykite. Sudėkite šokolado gabalėlius ir dar kartą išmaišykite, kad jie pasiskirstytų masėje tolygiai.
- Paruoštą brownie masę tolygiai paskirstykite paruoštame kepimo inde.
- Į kitą dubenį sudėkite kreminį sūrį, kiaušinių trynius, cukrų ir vanilės ekstraktą. Išplakite iki vientisos masės.
- Bananus atskirame dubenėlyje maisto smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite į kreminį sūrį.
- Paruoštą bananinę kreminio sūrio masę šaukštu paskirstykite ant brownie paviršiaus. Tuomet paimkite aštrų peilį ir perbraukite per paviršių, šiek tiek lengvai pamaišydamos, kartais iškeldamos brownie masę į paviršių.
- Paruoštą pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min., kol skanėsto vidurys sutvirtės. Išjungę orkaitę, palikite atvėsti. Tuomet nuimkite foliją.
Kiti bananų desertų variantai
Jei turite užsilikusių bananų, neapsiribokite vien tiramisu! Štai keletas kitų idėjų:
- Šokoladu glaistyti bananai: Tai desertas, kuriam paruošti užtenka mažai: tereikia bananų, plytelės šokolado ir pabarstukų (skrudinti riešutai, kokosų drožlės, traškūs dribsniai su medumi, cukriniai pabarstukai ar net aguonos). Bananus nulupkite, perpjaukite į dalis, įsmeikite pagaliukus, pamirkykite ištirpintame šokolade, apibarstykite pabarstukais ir atšaldykite šaldytuve.
- Ledų desertas su bananais ir kava: Šis receptas - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną. Sluoksniuokite vanilinius ir kavos skonio ledus, įpilkite kavos likerio ir kavos. Tarp sluoksnių dėkite sausainius ir apibarstykite kakava.
- Bananų desertas be kepimo: Sumaišykite varškę, kavos sirupą ir agavų sirupą. Sluoksniuokite su sausainiais ir apibarstykite kakava.
Tiramisu tortas su biskvitu be kiaušinių
Šis receptas reikalauja daugiau laiko, bet rezultatas - įspūdingas tortas.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Cukrus - 6 valg. š. (biskvitui ir 4 valg. š. kremui)
- Miltai - 4 valg. š.
- Krakmolas - 2 valg. š.
- Kremui:
- Grietinėlė - 300 ml
- Varškė - 200 g
- Citrinos sultys - 2 valg. š.
- “Amaretto” likeris - 3 valg. š.
- Kava - 1 st.
- Pertepimui ir papuošimui:
- Sausainiai - 30 vnt.
- Kakava - 1 arb. š.
- Uogos (papuošimui)
Gaminimas:
- Biskvitas:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo.
- Suberkite išsijotus miltus ir krakmolą, užmaišykite tešlą.
- Tešlą sukrėskite į apvalią kepimo formą ir kepkite 15 minučių.
- Kremas:
- Trynius su cukrumi išsukite iki purumo.
- Įmaišykite varškę, citrinų sultis.
- Grietinėlę išplakite. Pusę plaktos grietinėlės palikite tortui papuošti, o kitą pusę įmaišykite į varškės masę.
- Surinkimas:
- Praaušusį biskvitą perpjaukite horizontaliai pusiau.
- Vieną lakštą įdėkite į torto formą ir apšlakstykite likeriu.
- Užtepkite pusę kremo ir užklokite kitu lakštu.
- Ant viršaus sukrėskite likusį kremą, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
- Papuošimas:
- Sustingusio torto šonus aptepkite plakta grietinėle ir aplipdykite sausainiais.
- Torto viršų apibarstykite kakavos milteliais, papuoškite uogomis.
Taip pat skaitykite: Tiramisu: kas tai?
Taip pat skaitykite: Itališkas Tiramisu tortas
tags: #tiramisu #su #bananais #be #kiaušinių #receptas