Brokolių ir sūrio pyragai: receptai kiekvienam skoniui

Nesaldūs pyragai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek iškyloms gamtoje. Jie puikiai tinka vakarienei, priešpiečių dėžutei ar tiesiog pasimėgavimui. Brokolių ir sūrio derinys - klasika, kuri retai nuvilia, o varijuojant ingredientais, galima sukurti daugybę skirtingų skonių. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums atrasti savo mėgstamiausią brokolių ir sūrio pyrago variantą.

Klasikinis brokolių ir sūrio pyragas

Šis receptas - tai paprastas, bet skanus būdas pasigaminti gardų pyragą su brokoliais ir sūriu.

Ingredientai:

  • 500 g tešlos (sluoksniuotos arba mielinės)
  • 600 g brokolių
  • 200 g ožkos sūrio
  • 200 g grietinės
  • 100 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 50 g saulėje džiovintų pomidorų
  • 2 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Jei naudojate sluoksniuotą tešlą, atšildykite ją.
  3. Kepimo formą išklokite tešla.
  4. Brokolius apvirkite 3-5 minutes, nusausinkite.
  5. Išdėliokite brokolius, ožkos sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus ant tešlos pagrindo.
  6. Atskirame inde sumaišykite kiaušinius, grietinę ir druską. Išplakite.
  7. Užpilkite plakinį ant pyrago.
  8. Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
  9. Pyrago kraštus patepkite kiaušinio plakiniu, kad gražiau apskrustų.
  10. Kepkite apie 40 minučių, kol pyragas gražiai apskrus.

Pyragas su lašiša ir brokoliais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems žuvies skonį. Lašiša puikiai dera su brokoliais ir sūriu, sukurdama sodrų ir skanų derinį.

Ingredientai:

  • Tešla (pagal pasirinktą receptą arba pirktinė)
  • Apie 350-400 g žalios lašišos
  • Apie 200 g šviežio brokolio žiedynų
  • Vieno nedidelio poro stiebo (tik baltosios dalies)
  • Apie 90 g švelnaus čederio sūrio
  • Druskos
  • Šviežiai grūstų pipirų
  • 200 ml grietinės
  • 3 kiaušiniai
  • 2 v. š. miltų
  • 150 g sviesto
  • 100 ml riebesnės grietinės
  • 240 g miltų
  • ½ a. š. druskos
  • Žolelių (krapų, petražolių - pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą (žr. toliau pateiktą receptą arba naudokite pirktinę).
  2. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
  3. Lašišą supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  4. Brokolio žiedynus pasmulkinkite.
  5. Porą supjaustykite nedideliais pusžiedžiais.
  6. Žoleles smulkiai sukapokite.
  7. Atskirame indelyje sumaišykite grietinę su kiaušiniais, maišydami suberkite miltus, dedame druskos, pipirų.
  8. Čederį sutarkuokite ir taip pat įmaišykite į grietinės-kiaušinių masę.
  9. Ant pyrago pagrindo paskirstykite lašišą, daržoves ir žoleles.
  10. Ant viršaus kiek įmanoma tolygiau užpilkite grietinės-kiaušinių-sūrio masę.
  11. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.

Tešlos receptas (variantas):

  1. Išlydykite sviestą ir sumaišykite su visais likusiais tešlos ingredientais (miltai, grietinė, druska).
  2. Lygiu sluoksniu išklojame tešla pyrago formą (dugną ir kraštus).
  3. Kol ruošime įdaro ingredientus, formą su tešla laikome kur nors šaltai.

Brokolių ir fetos pyragas

Šis pyragas pasižymi pikantišku skoniu, kurį suteikia feta sūris.

Ingredientai:

  • 1 gūželė brokolių (vidutinio dydžio)
  • 4 lapai sluoksniuotos tešlos (mielinės)
  • 3 kiaušiniai
  • 70 gramų sūrio ((paprastas, olandiškas))
  • 50 gramų feta sūrio
  • 1 saujelė krapų
  • 2 valgomieji šaukštai pieno ((galima ir grietinėlė))
  • 1 valgomasis šaukštas svogūnų laiškų
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Atšildyti mielinės tešlos lapelius. Ją iškočioti iki tokio dydžio, kad ant jos būtų galima sudėti įdarą ir apdengti.
  2. Prie brokolio galvos prilipusias mažas galveles atskirti ir maždaug 5 min. apvirti. Leisti nuvarvėti vandeniui. Nupjauti kotelius (jeigu jie storesni, gali neiškepti), juos supjaustyti. Leisti atvėsti.
  3. Per tą laiką į indą įmušti kiaušinius, įberti druskos, pipirų, krapų, svogūnų laiškų, viską gerai išmaišyti, o paskui įpilti pieną ir gerai išplakti.
  4. Tada sudėti sutrupintą fetą ir burokine tarka sutarkuotą arba paprasčiausiai mažais kubeliais supjaustytą sūrį. Išmaišyti.
  5. Ant šios masės suversti brokolius. Išmaišyti ir visą masę supilti į įkaitintą keptuvę. Pamaišant 2-3 min. apkelti- kad masė sustandėtų.
  6. Kepimo indą iškloti tešla, ant jos suversti apkeptą brokolių masę. Ją apdengti. Tešlos kraštelius užtvirtinti, kad neištekėtų įdaro sultys.
  7. Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepti 15 min. Paskui kaitrą sumažinti iki 100 laipsnių ir pakepti dar 5 min. Patiekiama karštas.

Pyragas su brokoliais ir grietinėlės sūreliu

Šis pyragas - labai sotus ir kreminės tekstūros.

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Ingredientai:

  • Tešla (pagal pasirinktą receptą, pvz., iš rupių miltų)
  • Brokolių žiedynėliai
  • Grietinėlės sūrelis
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą (žr. toliau pateiktą receptą arba naudokite pirktinę). Iškočiokite ir išklokite ja kepimo formą.
  2. Brokolių žiedinėlius pavirkite 3-5 minutes, nusausinkite ir sudėkite juos ant pagrindo.
  3. Išplakti kartu sūrį, kiaušinius ir pieną, pagardinti druska, pipirais ir supilti ant brokolių.
  4. Kepti 190 0C įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.

Tešlos receptas (variantas):

  1. Miltus su druska išmaišyti, sudėti šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir turėsite trupinius.
  2. Įpilti šalto vandens ir suminkyti tešlą vientisą rutulį.

Kiti brokolių ir sūrio pyrago variantai

  • Su daržovėmis: Į pyragą galite dėti kitų mėgstamų daržovių, tokių kaip paprika, morkos, svogūnai, porai.
  • Su prieskoninėmis žolelėmis: Pagardinkite pyragą šviežiomis arba džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis, tokiomis kaip krapai, petražolės, čiobreliai, rozmarinai.
  • Su skirtingais sūriais: Eksperimentuokite su skirtingais sūriais, tokiais kaip čederis, mocarela, ementalio sūris, ožkos sūris.
  • Su kumpiu ar šonine: Jei norite sotesnio pyrago, įdėkite smulkiai pjaustyto kumpio ar šoninės.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate sluoksniuotą tešlą, prieš kepant ją subadykite šakute, kad ji nesusipūstų.
  • Kad pyragas būtų gražesnis, jo kraštus patepkite kiaušinio plakiniu.
  • Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite, kad pyragas neperkeptų.
  • Prieš pjaustant leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba

tags: #brokolių #ir #sūrio #pyrago #receptai

Populiarūs įrašai: